프랜챠이즈 가맹 사업점을 통하지 않고 어려운 시기에 저렴하게 창업가능한 피자샾 오픈 기구들에 대해 정리해 봅니다. 영상 외에 자질구레하게 필요한 도구들이 있으나, 저가이고, 메인이 되는 기구들 중심으로 영상 담았습니다. 자가 창업 관심 있는분들은 댓글로 문의 하시면, 친절히 답변 드리겠습니다.
저도 피자 만드는거 한번 배워볼까 했는데 지금은 가계를 안하신다고 하니 좀 아쉽네요. 아래분들 한분 한분 답글 달아주시는거 보면서 대단하단 생각했네요. 요즘 하도 프렌차이즈가맹점들 행포때문에 힘들다고 해서 개인창업을 해 볼까 생각중인데 ㅎㅎ 쉽지는 않네요. 아 전 기존에 버거 푸드트럭을 하고 있습니다. 조만간 피자하고 버거를 취급하는 매장을 하고 싶어서 기웃 기웃 거리고 있는 중이라 ㅎㅎㅎㅎ
시청과 상세한 댓글까지 너무 감사합니다 제가 지금 피자샵을 하고 있지 않아 아쉽습니다. 근데 의외로 피자 아주 간단 합니다. 도우를 손으로 돌리고 하는건 그냥 퍼포먼스이고 피자맛과는 별 상관이 크게 없는거 같습니다. 요즘은 종류별로 냉장 냉동 도우도 워낙 산택의 폭이 넓어 각오만 하시면 하는건 그리 어렵지 않습니다. 창업비는 시간 넉넉히 계획하시고 중고 기기로 접근 하시면 큰금액 안듭니다. 감사 합니다
전. 건축. 인테리어. 피자집운영 유경험자입니다. 도움이 되실까해서 몇자 남깁니다. 피자와 햄버거를 같이 운영하는 곳은 거의 없습니다. 토핑만 고려했을때 유사 식재료가 많아서 될듯하지만, 만드는 방법이 틀려서 인건비부담과 주방크기에 대한 부담이 더 커질듯합니다. 실제 검색을 해보시면 알수 있습니다. 피자는 배달위주의 세팅이고 최소 1.5인이 필요합니다. 시스템이 잘 갖추어졌다해도 한꺼번에 밀어넣으면 최대 4개정도 들어갑니다. 통과시 7분. 포장. 주문이 밀리면 한명이 만들고 한명은 포장. 최소 2명입니다. 햄버거까지하면 공간이 별도로 필요하고 1인만 더 추가하면 될까요? 아마 부족할겁니다. 주방 동선과 집기류 인원에 대한 고찰. 가게규모 좀 더 고려보심이 좋을듯 합니다.
피자에 대해서 공부하고 있던 차에 정말 현실적이고 도움되는 영상을 만나 많은 가르침을 받았습니다 ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다 선생님. 피자가게를 운영하실 때 주로 쓰시던 식자재 업체나 홈페이지가 있으실까요? 저는 레스토랑을 하고 있는데 한 켠에 중고 오븐기만 하나 놓고, 피자를 도입해보려 합니다. 써보셨을 때 화덕피자처럼 부풀고 쫀득하면서 가벼운 맛을 내고싶은데, 그런 도우 브랜드나 아니더라도 좋은 도우 브랜드를 아실까요? 선생님. 아쉽습니다 현재 매장을 정돈하신 듯 싶으신데, 가보았으면 좋았을것을.
시청과 상세한 상담댓글까지 너무 감사합니다. 전국에 화덕피자라고 운영하는곳중 진정한 화덕으로 하는집은 손 꼽을정도이며 겉만 화덕이고 대부분 안쪽은 기존 피자 오븐방식인곳이 대부분입니다. 물론 진짜 장인정신으로 하는 화덕도 있을겁니다. 피자전문 원부재료공급하는곳은 엄청 많을겁니다. 참고로 제가 거래하던곳은 고령에 있는 이움이라는 업체입니다. 그외도 찾아보시면 여러곳 있으며 대부분 주 1회이상 전국 배송합니다. 관심 가져주셔 감사 합니다.
시청과댓글 남겨 주셔서 감사합니다. 스크린 이물질은 오븐 고온으로 3회정도 돌리고 탈탈 틀어주고, 남아있는 것들은 와이어브러쉬로 제거하시고, 사용하시면 됩니다. 따로 기름칠은 하지 않아도 피자에서 나온 기름으로 코팅 됩니다만 정 필요하시면 전용 식용 오일 스크린에 바르시고 고온서 3회정도 돌려주시면 됩니다. 이때 연기가 많이 발생할수 있으므로 환풍기 최대로 작동하고 하세요! 저도 완전한 전문가는 아니라 정답은 아닙니다
시청과 댓글까지 너무 감사합니다 도우 숙성은 각자의 노하우가 있어 정확한답은 없습니다. 피자가 일정하게 주문 들어오면 규칙적으로 해동 숙성 스케쥴을 계획할수 있지만 아시다시피 주문이 지맘대로라 급할땐 걍 밖에서 급속숙성도하고 주문이 없으면 숙성고 온도를 거의 영하로 맟추어 숙성 지연되게 하며 공간이 여유가 있으면 숙성고를 여러대두고 온도를 단계적으로 설정해놓고 옮기며 사용도 합니다. 감사합니다
예 충분히 숙성된 도우를 둥근 공같이 다듬으시고 옥분가루를 스프리쟈 바닥과 도우에 충분히 묻히고 처음엔 약하게 한두번 스프리자로 눌러줍니다. 다시 도우와 스프리쟈바닥에 옥분가루를 묻히시고 강하게 스프리자를 누르시면서 원하는 크기의 도우로 형태를 잡으시면 됩니다. 처음엔 다소 덜익숙하여 작업이 더딜수 있으나 조금만하시면 익숙해져서 도우펴는데 30초이내에 하실수 있을겁니다 영상 시청 감사 드립니다.
기계를 잘아신다면 더욱 저렴히 구매가능하실 겁니다. 피자기구전문 중고기계 전문가들도 있습니다. 몬제가 될만한부분을 수리 보수 청소하여 판매하고 있으며 직접 발품을팔아 구잎하는것보다 시간적으로 빠르게 구입하실수 있지만 단가는 많이 비싸질겁니다. 참고로 저는 10여년정도 운용한 피자샵 관련기구 몽땀 일괄로얼마전 400만원에 처분 했습니다. 오븐2대였고. 모두 정상작동 이상없는 기계들 였습니다. 참고 하세요
![동네골목서 2천만원으로 시작?! 월 매출 1억 5천 버는 배달 피자집 성공 비결 [1부]](http://i.ytimg.com/vi/THKg_4Mlzus/mqdefault.jpg)
현재 미국식피자집에서 일하면서 배우고 개인피자집 창업준비중인데 많은 도움이 되었습니다. 감사합니다.
시청과 댓글까지 남겨 주셔서 너무 감사합니다. 피자 어렵거 생각하면 한도끝도없이 어렵고 쉽게 생각하면 아무것도 아닙니다. 하다보면 응용과 스킬이 늘게되니 무조건 부닥치며 해보면 다 됩니다.
감사합니다 고맙습니다 진정장인 이십니다
시청과 댓글까지 남겨주셔서 너무 감사합니다
도우 눌려주는기계가 제일 부럽네요
시청과 댓글까지 남겨주셔서 너무 감사 합니다.
귀한 영상 도움이 많이 되었습니다... 전기식과 가스식 오븐의 장단점 간단히 알려 주시면 감사하겠습니다
영상시청 너무 감사 합니다. 전기식오븐은 매출이 좀 많으면 전기세 누진으로인한 전기비 폭탄을 맞을수 있습니다. 일반적으로 도시가스 오븐을이용 합니다
감사합니다
시청과 댓글까지 남겨주셔서 정말 감사합니다 🙏
저도 피자 만드는거 한번 배워볼까 했는데 지금은 가계를 안하신다고 하니 좀 아쉽네요. 아래분들 한분 한분 답글 달아주시는거 보면서 대단하단 생각했네요. 요즘 하도 프렌차이즈가맹점들 행포때문에 힘들다고 해서 개인창업을 해 볼까 생각중인데 ㅎㅎ 쉽지는 않네요. 아 전 기존에 버거 푸드트럭을 하고 있습니다. 조만간 피자하고 버거를 취급하는 매장을 하고 싶어서 기웃 기웃 거리고 있는 중이라 ㅎㅎㅎㅎ
시청과 상세한 댓글까지 너무 감사합니다 제가 지금 피자샵을 하고 있지 않아 아쉽습니다. 근데 의외로 피자 아주 간단 합니다. 도우를 손으로 돌리고 하는건 그냥 퍼포먼스이고 피자맛과는 별 상관이 크게 없는거 같습니다. 요즘은 종류별로 냉장 냉동 도우도 워낙 산택의 폭이 넓어 각오만 하시면 하는건 그리 어렵지 않습니다. 창업비는 시간 넉넉히 계획하시고 중고 기기로 접근 하시면 큰금액 안듭니다. 감사 합니다
수제버거와 피자 퓨젼 접목하는것도 피자를 공부좀 하시고 햄버거와 접목하시면 좋은 결과를 도출 할수도 있을거 같습니다. 화이팅 입니다
전. 건축. 인테리어. 피자집운영 유경험자입니다. 도움이 되실까해서 몇자 남깁니다. 피자와 햄버거를 같이 운영하는 곳은 거의 없습니다. 토핑만 고려했을때 유사 식재료가 많아서 될듯하지만, 만드는 방법이 틀려서 인건비부담과 주방크기에 대한 부담이 더 커질듯합니다. 실제 검색을 해보시면 알수 있습니다. 피자는 배달위주의 세팅이고 최소 1.5인이 필요합니다. 시스템이 잘 갖추어졌다해도 한꺼번에 밀어넣으면 최대 4개정도 들어갑니다. 통과시 7분. 포장. 주문이 밀리면 한명이 만들고 한명은 포장. 최소 2명입니다. 햄버거까지하면 공간이 별도로 필요하고 1인만 더 추가하면 될까요? 아마 부족할겁니다. 주방 동선과 집기류 인원에 대한 고찰. 가게규모 좀 더 고려보심이 좋을듯 합니다.
@@jungjung3484 답변 감사합니다.
피자에 대해서 공부하고 있던 차에 정말 현실적이고 도움되는 영상을 만나 많은 가르침을 받았습니다 ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다 선생님.
피자가게를 운영하실 때 주로 쓰시던 식자재 업체나 홈페이지가 있으실까요? 저는 레스토랑을 하고 있는데 한 켠에 중고 오븐기만 하나 놓고, 피자를 도입해보려 합니다.
써보셨을 때 화덕피자처럼 부풀고 쫀득하면서 가벼운 맛을 내고싶은데, 그런 도우 브랜드나 아니더라도 좋은 도우 브랜드를 아실까요? 선생님.
아쉽습니다 현재 매장을 정돈하신 듯 싶으신데, 가보았으면 좋았을것을.
시청과 상세한 상담댓글까지 너무 감사합니다. 전국에 화덕피자라고 운영하는곳중 진정한 화덕으로 하는집은 손 꼽을정도이며 겉만 화덕이고 대부분 안쪽은 기존 피자 오븐방식인곳이 대부분입니다. 물론 진짜 장인정신으로 하는 화덕도 있을겁니다. 피자전문 원부재료공급하는곳은 엄청 많을겁니다. 참고로 제가 거래하던곳은 고령에 있는 이움이라는 업체입니다. 그외도 찾아보시면 여러곳 있으며 대부분 주 1회이상 전국 배송합니다. 관심 가져주셔 감사 합니다.
01076619564 참고로 제가 거래했을당시 이움 제품 담당자 입니다. 도우는 워낙 많아서 상세상담하시면 도움 되실거라 생각 됩니다
지역물류사말고 인터넷에도 피자식재료 구입해서 쓰는건 어떻게 생각하시나요?
장점은 가격이 저렴하고 단점으론 물류공급이 월할하지 않은거 같은데 추가적인 사항이 있을까요
시청과 댓글까지 너무 감사합니다 운영하는 점주의 역량에 좌우되는것 같습니다. 대부분의 재료들이 장기보관되는 것들이라 냉동내장고 활용하면 가능합니다. 대신 가격을 잘알아보셔야 합니다.
냉동도우나 생지 추천해주실만한 업체있을까요~?! 그리고 숙성고 냉장온도 도 궁금합니다! 영상 좋네요!! 감사합니다~!
감사 합니다. 각지역별로 피자 전문 물류업체들 있습니다. 도우는 여러 종류를 취급하고 있습니다. 사용 보관 편의성은 냉동도우가 편리 합니다. 검색해 보시면 #이움# 이란 업체가 있을 겁니다. 경북 있는 업체인데 전국 배송 합니다. 다른 업체들도 많습니다
영ㅅ상 잘 봤습니다. 자동구이기계 중고 나오나요?
중고 엄청 많습니다. 도시가스형이 가장 좋으며 장기적으로 사용하기에 전기는 절대 비추 입니다. 전기료폭탄 미국 링컨사 제품이 가장 좋으며 국산 제품들도 기본적으론 좋습니다. 영상시청과 댓글까지 너무 감사 드립니다😊
감사합니다 선생님
시청과 댓글까지 남겨 주셔서 너무 감사합니다 🙏
감사 합니다, 피자 창업 생각하고 있었는데 많은 도움이 되었습니다
더 많은 내용 필요하시면 언제던 연락 주세요 시청 감사 합니다.
좋은 영상 감사드립니다! 혹시 스크린 청소랑 관리는 어떻게 하시나요??
시청과댓글 남겨 주셔서 감사합니다. 스크린 이물질은 오븐 고온으로 3회정도 돌리고 탈탈 틀어주고, 남아있는 것들은 와이어브러쉬로 제거하시고, 사용하시면 됩니다. 따로 기름칠은 하지 않아도 피자에서 나온 기름으로 코팅 됩니다만 정 필요하시면 전용 식용 오일 스크린에 바르시고 고온서 3회정도 돌려주시면 됩니다. 이때 연기가 많이 발생할수 있으므로 환풍기 최대로 작동하고 하세요! 저도 완전한 전문가는 아니라 정답은 아닙니다
자세한 답변 정말 감사합니다~!
안녕하세요 사장님 냉동도우로 오븐피자 많이해봤었는데 요즘 따라 스크린 타공판에 냉동도우가 많이 달라 붙네요 도우 문제일까요??아니면 다른문제가 생긴걸까요..
시청과 댓글까지 넘 감사 드립니다 토핑까지 다된 냉동피자 얘기하시는게 맞다면 해동 하시지 마시고 바로 오븐 돌리시고 제기억으론 온도 설정을 제조사에 여쭙거나 옥분가루를 더 뭍혀 오븐기 돌리는 방법이 있습니다
브랜드말고 개인 피자집 준비중입니다.
궁금한게 많아 전반적으로 여쭙고 싶습니다. 찾아뵙고싶습니다
요즘 같은 시기엔 자영업 성공시키는게 정말 힘든일인데 그래도 꼭 추진하시겠다면 제가 아는데로 알려드리겠습니다. 연락 주십시요!
안녕하세요.
중고피자기계류 구매 할려고 하는데 어떤기계를 구입해야하는지
기계류,장비,도우,토핑재료 구매 방법 좀 알려주시면 감사하겠습니다
중고나라 당근마켓등에 검색하시면 기계들 많이 나와 있습니다. 웝서핑하시면 전문 피자중고 기구류 취급상들도 있구요 재료는 대부분의 지역에 피자 전문 물류사들 있을 겁니다.
안녕하세요 해외에서 피자 창업 생각중인 사람입니다. 궁금한게잇는데 피자 저런거한대면 주문이 밀렸을경우 어떻게 주문을 다 쳐낼수잇는지가 궁금합니다. 주문받고 피자만들어서 포장까지 완료되는 시간도 궁금합니다
시청과댓글까지 너무 감사합니다 컨베어 형태라 많은 물량 해결 가능하고, 더큰 매출 매정의경우 일반적으로 속도및 여분을 위해 2대 설치 하기도 합니다
@@user-fw4vr2wc2t 컨베어 경우에는 오븐 온도 몇도로해야하고. 피자 다구워지는 시간은 얼마나걸려요?
@@anytimeanywhere12345 시청과댓글 남겨 주셔서 너무 감사합니다
피자토핑냉장고 저렴하게 구입을 원합니다 도움부탁드립니다
시청과 댓글까지 너무 감사합니다.
중고나라 당근마켓에서 지역중고매물 검색하셔 상태좋은 중고매물 거래 하시먼 됩니다.
냉동도우나 만드신 도우는 숙성어떻게 하셨나요??
시청과 댓글까지 너무 감사합니다 도우 숙성은 각자의 노하우가 있어 정확한답은 없습니다. 피자가 일정하게 주문 들어오면 규칙적으로 해동 숙성 스케쥴을 계획할수 있지만 아시다시피 주문이 지맘대로라 급할땐 걍 밖에서 급속숙성도하고 주문이 없으면 숙성고 온도를 거의 영하로 맟추어 숙성 지연되게 하며 공간이 여유가 있으면 숙성고를 여러대두고 온도를 단계적으로 설정해놓고 옮기며 사용도 합니다. 감사합니다
프레자 사용법을 자세히좀 알고싶습니다
연락처좀 알 수 있을까요?
예 충분히 숙성된 도우를 둥근 공같이 다듬으시고 옥분가루를 스프리쟈 바닥과 도우에 충분히 묻히고 처음엔 약하게 한두번 스프리자로 눌러줍니다. 다시 도우와 스프리쟈바닥에 옥분가루를 묻히시고 강하게 스프리자를 누르시면서 원하는 크기의 도우로 형태를 잡으시면 됩니다. 처음엔 다소 덜익숙하여 작업이 더딜수 있으나 조금만하시면 익숙해져서 도우펴는데 30초이내에 하실수 있을겁니다 영상 시청 감사 드립니다.
@@user-fw4vr2wc2t 10인치 13인치 두개다 한 기계로 가능한가요?
@@user-eb4ou8ix5g 더작은거 더 큰것도 모두다 됩니다 도움되셨으면 좋겠고 기기는 중고엄청 많으며 새거 대비 엄청 저렴하며 성능차이 전혀 없습니다
01073124897입니다 경남 거제시 입니다
문의 드립니다..1단피자굽는 레일식 오븐기 장비는 어떤것인가요? 가격은요?
다 1단이고 여러 브랜드 들이 있습니다. 국산은 온라인 구매하시면 300만원좌우 할겁니다.
안녕하세요. 스프리쟈로 몇인치도우까지 펼수있나요 ?
시청과 댓글까지 남겨주셔서 정말 감사드립니다 일단 숙련되면 빅사이즈까지도 무리없이 가능합니다.
@@user-fw4vr2wc2t오 댓글감사합니다. 스프레자 검색해도 중고만나오던데 새제품은 어디서 구매할수있는지 알수있을까요ㅠㅠ
피자 레일 오븐기 온도 셋팅이나 조리시간이 궁금 합니다!!^^
각 메이커마다 온도 섭씨 화씨 표시 방법이 다릅니다 250도정도의 온도에서 4분30초좌우면 다 됩니다. 토핑과 도우 두께에따라 온도를 가감하거나 속도를 가감 하기도 합니다 조절은 쉽게 가능 합니다
@@user-fw4vr2wc2t 섭씨 기준으론 평균 250도에 4분30초가 기준 이군요
얇은 씬피자를 만들고 싶은데 추천 온도나 시간이 있을까요??
온도를 피자 종류벼로 매번 설정하는것은 번거러운 일이라 피자 굽는 시간을 레일에 일찍 늦게 나온걸 다시넣는등 조절 합니다. 얇은만큼 씬피자는 조심관찰하면서 구워야 합니다
안녕하세요.
어디서 하시는지요?
시청과 댓글까지 남겨주셔서 너무 감사합니다 지금은 폐업하고 하지않고 있습니다. ^^
제품들 중고로 구매시 비용이 얼마나 들어갈까요? 개인피자 창업중입니다
기계를 잘아신다면 더욱 저렴히 구매가능하실 겁니다. 피자기구전문 중고기계 전문가들도 있습니다. 몬제가 될만한부분을 수리 보수 청소하여 판매하고 있으며 직접 발품을팔아 구잎하는것보다 시간적으로 빠르게 구입하실수 있지만 단가는 많이 비싸질겁니다.
참고로 저는 10여년정도 운용한 피자샵 관련기구 몽땀 일괄로얼마전 400만원에 처분 했습니다. 오븐2대였고. 모두 정상작동 이상없는 기계들 였습니다. 참고 하세요
시간이 지났는데 도움좀 받을수있을까요~
시청과 댓글까지 너무 감사 합니다. 뭘 도와드리면 될까요?
사장님 ~안녕하세요^.^ 현재 커피샵 을 하고있는데 베이커리대신 피자를 해보고싶어 연락 드려봅니다.저도 브랜드없는걸로해보려하는데 경험이 없어 막막하던차에..매장은 13평 정도인데 커피샾/피자 가 가능할까요?
홀테이블이 작으면 충분한 크기로 보입니다. 매장 형태에 따라 다르겠지만, 2인 4인 테이블 몇개 놔도 될만한 평수로 생각 됩니다
커피는 가맹입니까? 아님 개인샾 입니까?
피자팬 세가지 5 개 3 개 두개 사이즈 별로 배달 가능한가요? 필리핀안데요.
무슨의미신지 잘 이해가 안옵니다. 좀더 자세히 질문주시면 성실히 아는 범위에서 답변 드리겠습니다.
피자팬 판매하시나요? 소량으로 필요한데 필리핀까지 보내실수 있는지 궁금합니다
@@kevinkim9951 아니요 판매는 하지 않습니다. 해외 구매 사이트등을 이용하시는게 더빠르고 저렴 할겁니다
안녕하세요 브랜드피자 말고 개인 피자 만들고싶습니다 피자집 운영하신다니 상호명 가르켜주시면 연락 후 찾아가서 도움좀 얻을수있을까요?^^ㅎ
지금은 피자집 안합니다. 필요하신 부분이 어떤부분인지 알려주시면 성의껏 알려 드리겠습니다.
중고 컨베이어오븐 구매처와 냉동 피자 도우 종류에 따라서 맛이 달라진다고 하더라구요 레시피도 아예 모르고 해서요 ㅎ
@@user-lq3ve3ut7o 오븐은 가스식을 하면 됩니다. 전기식은 되도록이면 피하시는게 좋구요 가스식 오븐은 국산도 많습니다. 최고는 미국 링컨이란 브랜드 입니다. 정말 간절히 하실 의향 이시면 제게 이메일이나 연락처주세요 제옌락처 넣어 놓을테니 연락 주세요
피자집. 오픈 하셨나요~?@@user-lq3ve3ut7o
피자집이 피자집이 우우죽순으로 제일많이 생기고있고 배달주문제일적고 리뷰이벤트 할인 배달료 경쟁등으로 인건비도 안나오는 가게가 태반입니다 쉬운것 같아도 돈까먹기 제일쉬운게 피자집입니다 비추비추합니다 인생골로갑니다