Çanakkaleli değilim ama bunu ve peynirli tatlıları çok seviyorum. Tarifi bizle paylaştığınız için çok teşekkür ederim, ölçülerinizi ve dediklerinizi tam uyguluyorum her yaptığımda mükemmel oluyor. Sevgi ve saygılarımla💐
Merhabalar bir Çanakkaleli olarak helvamız harikadır sizde çok güzel yaptınız ellerinize sağlık (kasaplar Sk.) asker yemin törenlerinde bu Sk uğramadan giden olmazdı püf noktası koyun sütü ve fırınlanmış olması. Teşekkürler
3 года назад
Merhaba Sabriye hanım. Çanakkale'nin bende yeri ayrıdır. Askerliğimi de orada yaptım. Peynir helvamız gerçekten güzel oldu. Dediğiniz gibi koyun sütünden elde edilen taze peynir bu helvanın en önemli malzemesi. Katkınız için çok teşekkür ederim.
Elinize sağlık, çok nefis oldu, çok severim. Ben her yıl giderim Çanakkaleye, gitmediğimde yaz eksikmiş gibi geliyor, o kadar tarih dolu ki, karış karış toprağını gezmek, binlerce yıllık kültürel mirası görmek, beni yüzlerce, binlerce yıl geriye götürüyor. Atalarımızın destansı savaşlarını yaptıkları yerleri gezmek, tüylerimi diken diken yapar her daim. Çanakkale Türkiye'nin ruhudur... Ve gitmişken tabi ki peynir helvası yemeden, hele ki fırınlanmışını, hediyelik almadan olmaz... Kolaylıklar, başarılar dilerim.
3 года назад
Çok teşekkür ederim. "Çanakkale Türkiye'nin ruhudur". Bu cümlenize bayıldım. Katkınız için tekrar teşekkür ederim.
Uzun sure Ayvalık'ta yasadim girit mutfagiyla orda tanistim. Ot nedir daha once bilmeyen ben ki sadece ineklerin koyunlarin yedigi bir besin olarak biliyordum diyebilirim zeytinyağı soğan sarimsak limon ile birlesince nasil guzel bir lezzet oluyormus gec farkettim. Sizin anlqtiminiza da hayran kaldim. Nasil temiz nasil özenli bir sunum ve yapilis seklidir bu. Lütfen cesitlendirin durmayin girit mutfagini tum ayrintilariyla tanimak istiyorut
Ellerinize sağlık Ömer bey. Çok nefis görünüyor. Denenmiş tavsiye edilen bir tarife kendisi de illa bir şey katmazsa olmayacağını düşünen tiplere sinir olurum ama aklımdan biraz portakal veya limon kabuğu rendesi eklemek geçti... 😊🙋🏻♀️ Mutlaka deneyeceğim, çok teşekkürler. 🙏
Biraz da un eklemek mi gerekli acaba? Çok taneli dağılıyor,un irmik ve peynir tanelerinin yapışmasını sağlayabilir teşekkürler elinize sağlık, keşke her anne zaman bulup çocuklarına böyle sağlıklı besinler yedirebilse, zararlı abur cuburlar yerine 💐💐💐💐🥰🥰
Çanakkalede çok kaldım ve orda çarşı içinde çok yerdik ee şimdi izmirdeyiz yiyemiyoruz bu tarifi yapıp yiyecez eminimki o kadar olmasa bile hazzı yasatacak elinize sağlık 😊
En sevdiğim tatlılardan biri her zaman hazır alıyordum yapmayı hiç denemedim zordur diye ama siz yine o kadar güzel izah edip uyguladınızki her zamanki gibi, en kısa zamanda yapacağım. Ellerinize sağlık. Herşey gönlünüzce olsun inşallah.
3 года назад
Çok teşekkürler Naciye hanım. Kolaylıklar dilerim.
Ömer bey Es-selam Aleyküm Yemek videolarınızı yeni gördüm bir kaç yemek tariflerinizi gördüm Temiz ve güzel çok teşekkür ederim ellerinize sağlık helâl olsun sıze Başarılar dilerim 🍀
memleketimin helvası bende geliboluluyum her iskeleye çıktığımızda dondurmalısını yerdik ben öyle daha çok severdim sadeside güzel ama dondurmalı bir başka hele yazları serenleten harika birşey oluveriyor...
bu fırınlanmış peynir helvasını şarköyde, gelibolun da ezine de yedim. hatta evde yapılmışını da yedim. hepsinin tadı farklıydı. ama her türlü favori tatlım.
Ömer bey, selamlar sevgiler bizden de olsun size:) Elinize emeğinize sağlık..İzmir'e taşıdığımız yıllarda mandıraları görünce çok şaşırmıştım.Bilmiyorum halâ varlar mı? Tatlı lor alırdık. Rahmetli Annecigim, sizin peynir tatlısı olarak yaptığınızı tatlı lor ile yapardı..Çok da müthiş olurdu. Eminim sizinki de son derece lezizdir. Beni teee geçmişe götürdünüz. Çok yaşayın..
3 года назад+1
Merhaba Ayşe hanım. Öncelikle tüm büyüklerimizin mekanı cennet olsun. Şehir merkezinde mandıralar maalesef azaldı. Civar ilçelerde hala bulunuyor. Ben de taze lor kullandım.... çok teşekkür ederim.
Hocam eline emeğine sağlık. Benim de çok sevdiğim bir tatlıdır. Çanakkale de yaşadığımdan tatlıya erişim konusunda sizden daha şanslıyım. Size naçizane bir önerim olacaktı, bu tatlıyı bir de taze tuzsuz keçi peyniri ile denemenizi tavsiye ederim. Emin olun mükemmele bir adım daha yaklaşacaksınız. Hoşçakalın.
3 года назад
Çok teşekkür ederim. Kesinlikle katılıyorum. Taze keçi peyniri ile mükemmel olur.
Merhabalar elinize sağlık denemeyi düşünüyorum ama tarifte unun eksik olduğunu düşünüyormusunuz? Ocakta biraz daha kavrulabilirmiydi? Teşekkürler
2 года назад+1
Reçetesinde un yok beyefendi. Bu Ürünü irmik helvası gibi kavuramayız. İçine giren peynir zaten buna müsaade etmez. Pışme kıvamını aktardım, bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.
Peynir helvası lor peynirinden yapılmaz tuzsuz peynirden yapılır ben Çanakkale liyim yalnis tarif
3 года назад
Beyefendi videoda hangi peynirden yapılması gerektiğini zaten belirttm. Sanırım gözünüzden kaçmış. Profesyonelce değil, ev ortamında herkesin rahatlıkla ulaşabileceği malzemeden bahsettim. Üstelik taze, tuzsuz koyun sütünden lor kullandım....
Ellerinize sağlık, tarif için teşekkürler. Tarifinizi 3 kere denedim. İlk yaptığım tamamen sizinki ile aynı oldu ve gerçek Çanakkale peynir helvası tadında. Ancak son iki yaptığım öyle olmadı, fırına verirken daha katı kıvamlı oldular. Neyi farklı yaptığımı anlamaya çalışıyorum. İrmik ekledikten sonra kaç dakika kavurmaliyiz? Şeker ekledikten sonra ne kadar ocakta kalmalı? Ben irmik ekledikten sonra birbirlerini tutsunlar diye süt ekledim az bir miktar, orada hata yapmış olabilir miyim?
3 года назад
Merhaba. Teşekkür ederim. İrmiğin kavrulması tamamen tecrübe ile alakalı. Tanelerin sertleştiğini hissedersiniz. Şeker ekledikten sonra harç biraz yumuşar, sulanır gibi olur. Kıvam tamam demektir. Süt eklemeyin. Ellerinize sağlık. İyi bayramlar dilerim.
Merhaba Ömer bey misafirlerime sizin kuzu etli kereviz yemeği tarifinizi yapacağım bu yemeğin yanına hangi yemek gider ne yapabilirim? Şimdiden teşekkür ederim.
3 года назад+1
Merhaba Aysun hanım. Biraz daha fazla et koyarak pişireceğiniz kereviz, başlıbaşına bir ana yemek olacaktır. Bunun yanına başka bir yemek yerine, gelecek misafirlerinizin damak tadına uygun ara sıcaklarla desteklenmiş bir menüyü tavsiye ederim.
Ellerinize sağlık gene döktürdünüz Ömer bey ...bizde çok severiz bu tatlıyı lakin şu an ABD deyim ve lor bulmak imkansız süt kestiği ileyapsam aynı lezzeti alırmıyız ...teşekkürlerrr
3 года назад
Çok teşekkür ederim Fulya hanım. Yağ oranı yüksek sütü mayalayarak veya kestirerek elde edeceğiniz kesikle de yapabilirsiniz.
@ Ömer bey tarifi bugün denedim anlatılmaz yaşanır muhteşem bir lezzet oldu inanın resim çekmeye fırsatım olmadan ev halkı kapıştı söz ikinciyi yaptığımda resmini de yollayacağım tekrardan ellerinize sağlık....
Ben de ABD'deyim ve Tam yağlı Ricotta Cheese ile yaptım . Çok severek tüketildi. Omer Beycigim ellerinize sağlık. Funda Hanimcigim siz lor ev yapımı lor mu kullandınız?
3 года назад+1
Bu tip geri dönüşleri alınca çok memnun oluyorum. Ellerinize sağlık. Afiyetle, sağlıkla....
tussuz eritme peynir ile bunu yapmak mantikli mi? yoksa lor daha mi mantıklı? ellerinize sağlık
3 года назад+1
Mantık yürütmek bazen işe yarar ama mutfakta reçetelere uygun imalat yapmak gerekir. Reçeteler yoğun denemeler sonucunda oluşturulmuştur ki bu süreçte mantık da devreye muhakkak girmiştir. Siz taze, tuzsuz ve yağlı lor kullanın lütfen.
@ çok teşekkürler, zaten ne zaman mantık yürütsem ters tepiyor:D ben lordan yaptım bugün ve güzel oldu, ancak sanırım benim lorum fazla katı, hafif şöyle süt salsa irmikle daha iyi bütünleşirdi gibime geldi. bir daha yapacağım sizi dikkatle izleyip:D
@ 1 paket koydum güzel oldu yedik gayet güzel oldu pek bişey farketmedi hoş koktu ayrıca içine yumurta koymak büyük hata sırf bu yüzden vanilya koydum kim dedi içine yumurta sarısı konur diye ben kendim şahsen yumurta koymayacağım zaten hiçbir tarifte çok gereksiz ve konulmayacak malzemeler var ben kendi kafama göre çıkarıyorum ayrıca çok fazla yağ koydunuz ben daha az yağ koydum şeker miktarı da çok fazla elbette bunları kendimize göre ayarlayabiliriz
Ellerinize sağlık ...yılbaşı akşamına yapmayı düşündüm nasipse...bu arada geçmiş olsun mutfak kazası sanırım😔...💐💐💐🙋🏼♀️
3 года назад
Çok teşekkür ederim Behice hanım. Yılbaşı sofrasına yakışır bir tatlı. Bence doğru seçim. Evet mutfak kazası. Fırının içine el girer mi? Normal şartlarda girmemeli. Ama ızgara ve fırında pişen her neyse, pişme derecesini dokunarak hissetme gibi bir problemi olursa insanın, mutfak kazalarının da sonu gelmez.
Ömer abi bunun diğer adı hoşmerinmi yoksa farklı mı? BİM de tatlı reyonunda gördüm meraktan almıştım. Birde Bursa Tuzpazarın da almıştım, o tatlımı ? 🤔
3 года назад
Temel malzemeler aynı olsada aralarında biraz yapım farkı var.
Teşekkürler. Kadir usta kızacak ama bende evde deneyeceğim. Altının da kızarmış olması gerek onun için fırının komple çalışması gerekli olmalı. Börek yapar gibi.
Eline sağlık, tatlı oldu ama peynir helvası olmadı. Olmuyor. Ben belki beşyüz defa denedim. İnternette peynir helvası ustalarıda tarif veriyor ama püf noktasını göstermiyor
Taze lor dediğiniz kaşar loru dediğimiz tatlı lor mu? ( Tlf azizliği))
3 года назад+1
Sormayın bu telefonların azizliği hepimizin başına geliyor. Kaşar loru ayrı diye biliyorum. Peynir satan dükkanlarda taze, yağlı tuzsuz lor diye ararsanız bulabilirsiniz.
Tuzsuz lor bulması çok çok çok zor. Olsaydım zaten peynirli künefe yapacaktım fakat acaba mozarella alsak olur mu mozarella çok yağlı oldu eriyor Onun için size sormak da mozarella aynı görevi yapar mı
Ben Aslen Çanakkaleli yim ,baba tarafım da Balıkesir'dir...Kısacası Peynir helvasınin da höşmerimin de her türlüsünü en iyi yapandan yemişimdir.. Biga "Karpuzoğlu" Peynir helvasının üstüne peynir helvası tanımam...Kızları ile aynı sınıftaydım 70'lerde...Ama Karpuzoğlu helvayı sadece bahar aylarında yapardı o zamanlarda; koyunların doğurup en lezzetli süt verdiği aylarda...Kışın ve yazın peynir helvası yiyemezdik...Ama artık her sezonda bulunabiliyorsa da o eski lezzet asla yok...Ha bir de onlar asla fırınlamazlardi... Biga'nin kuru Peynir Tatlısı da meşhurdur... Fırinlanmış peynir Helvasının da en iyisini Çanakkale'de yapan kişi "Kadir Ustadır"...Başkasından asla yemem,günlük yapar ve akşam olmadan dükkanda helva tükenir.O da çok yaşlanmış bu günlerde... Ben de evde yaparım ama ne Karpuzoğlu ne de Kadir Usta'nin helvasının tadını ve kıvamını tutturabilirim..Bizim malzemelerin hepsi sahte...Koyun sütü bulabilsem de ,tam yağlısını bulmak ne mümkün! Elinize sağlık bu arada...
Peyniri çok sevdiğim için peynirli tatlıları bulduğum yerde denerim. Bu helvayı da Çanakkale'de tatmıştım. Sizin yaptığınız da oldukça benzedi. Ellerinize sağlık
Ağbi tam eski İstanbul beyefendileri gibisin. İnsanı germeyen çok sakin bir anlatımınız var. Höşmerimi (Fırınlanmış Höşmerim bu) çok harika ve bize basitçe anlattınız. Biz de fırınlamadan sade olarak mutlaka her ay evde kendimiz yaparız Höşmerimi. (Biz Bergama ve Balıkesirliler Höşmerim diyoruz, Çanakkale'liler ve Trakya'lılar peynir helvası diyorlar ama hepsi aynı tatlı aslında. Bu tatlı yarı yarıya irmik ve diğer yarısını da un ile de yapılıyor).
Sevgili abicim ne kadar mütevazi ve saygı dolu üslubunuz var, bir çanakkaleli olarak helvayı bende çok tüketir ve severim buradaki ustalara sorduğum da yumurta asla yok diyorlar ama yediğim zaman çok az da olsa yumurta tadını alıyorum (psikolojik olarak yumurtalı hiç bir ürün tüketmiyorum) sade dondurma ile deneyin tadına doyamazsınız, paylaşımınız için teşekkürler..
2 года назад
Nazik yorumunuz ve katkınız için çok teşekkür ederim.
Hele şükür şu peynir helvasını adam gibi bi anlatan buldum . Cok teşekkür ederim
Rica ederim Burcu hanım.
@ harika oldu hastalara taş çıkardınız elerine saģlık bu helva soğuk yenir mi teşekurler
Teşekkür ederim. Sıcak, ılık, soğuk. Her haliyle çok lezzetli. Soğuk halini tercih ediyorum.
Ne guzel adamsin. Tesekkurler emegin, anlattigin icin.
Ben teşekkür ederim.
Çanakkaleli değilim ama bunu ve peynirli tatlıları çok seviyorum. Tarifi bizle paylaştığınız için çok teşekkür ederim, ölçülerinizi ve dediklerinizi tam uyguluyorum her yaptığımda mükemmel oluyor. Sevgi ve saygılarımla💐
Çok teşekkür ederim. Ellerinize sağlık.
Merhabalar bir Çanakkaleli olarak helvamız harikadır sizde çok güzel yaptınız ellerinize sağlık (kasaplar Sk.) asker yemin törenlerinde bu Sk uğramadan giden olmazdı püf noktası koyun sütü ve fırınlanmış olması. Teşekkürler
Merhaba Sabriye hanım. Çanakkale'nin bende yeri ayrıdır. Askerliğimi de orada yaptım.
Peynir helvamız gerçekten güzel oldu. Dediğiniz gibi koyun sütünden elde edilen taze peynir bu helvanın en önemli malzemesi. Katkınız için çok teşekkür ederim.
Elinize sağlık, çok nefis oldu, çok severim. Ben her yıl giderim Çanakkaleye, gitmediğimde yaz eksikmiş gibi geliyor, o kadar tarih dolu ki, karış karış toprağını gezmek, binlerce yıllık kültürel mirası görmek, beni yüzlerce, binlerce yıl geriye götürüyor. Atalarımızın destansı savaşlarını yaptıkları yerleri gezmek, tüylerimi diken diken yapar her daim. Çanakkale Türkiye'nin ruhudur... Ve gitmişken tabi ki peynir helvası yemeden, hele ki fırınlanmışını, hediyelik almadan olmaz... Kolaylıklar, başarılar dilerim.
Çok teşekkür ederim. "Çanakkale Türkiye'nin ruhudur". Bu cümlenize bayıldım. Katkınız için tekrar teşekkür ederim.
@ ben teşekkür ederim, güzel tarifleri emek verip yapıp paylaştığınız için. 😊
Sağolun, teşekkürler.
Elinize sağlık çok zarifsiniz. Emsan tencere eski günlere götürdü. Teşekkür ederim.
Çok teşekkür ederim.
Uzun sure Ayvalık'ta yasadim girit mutfagiyla orda tanistim. Ot nedir daha once bilmeyen ben ki sadece ineklerin koyunlarin yedigi bir besin olarak biliyordum diyebilirim zeytinyağı soğan sarimsak limon ile birlesince nasil guzel bir lezzet oluyormus gec farkettim. Sizin anlqtiminiza da hayran kaldim. Nasil temiz nasil özenli bir sunum ve yapilis seklidir bu. Lütfen cesitlendirin durmayin girit mutfagini tum ayrintilariyla tanimak istiyorut
Nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim.
Benim de mutfakla aram üst seviyede. Hayatımda ilk defa RUclips’da izlediğim bir tarif deneyeceğim.Sağlık,huzur diliyorum.
Çok teşekkürler. Kolaylıklar dilerim.
ah ah ben Çanakkale'liyim .Muhteşem bir lezzet.Ama malesef Ankarada yok .bilmiyorlar bile
İzmir'de de bulunmuyor maalesef.
Çanakkaleli olarak peynir helvasını hosmerimine bayılırım yaparimda
Muhteşem tatlıdır. Ellerinize sağlık.
Ellerine sağlık güzel görünüyor
Teşekkür ederim.
Ellerinize sağlık Ömer bey. Çok nefis görünüyor. Denenmiş tavsiye edilen bir tarife kendisi de illa bir şey katmazsa olmayacağını düşünen tiplere sinir olurum ama aklımdan biraz portakal veya limon kabuğu rendesi eklemek geçti... 😊🙋🏻♀️ Mutlaka deneyeceğim, çok teşekkürler. 🙏
Çok teşekkür ederim Ebru hanım, tavsiye ederim.
Ben çok severim, tarifini verdiğiniz için teşekkür ederim.
Rica ederim.
Biraz da un eklemek mi gerekli acaba? Çok taneli dağılıyor,un irmik ve peynir tanelerinin yapışmasını sağlayabilir teşekkürler elinize sağlık, keşke her anne zaman bulup çocuklarına böyle sağlıklı besinler yedirebilse, zararlı abur cuburlar yerine 💐💐💐💐🥰🥰
Elinize sağlık çok güzel görünüyor ama ben bundan yapsam jlhepsininkendim yerim 😂
😄 Ben hepsi olmasa da yarısını yiyorum.
değişik tatlar. mutlaka denememiz lazım. teşekkür ederiz. Ustaların kralı
Tavsiye ederim. Teşekkürler Cemal bey.
Çanakkalede çok kaldım ve orda çarşı içinde çok yerdik ee şimdi izmirdeyiz yiyemiyoruz bu tarifi yapıp yiyecez eminimki o kadar olmasa bile hazzı yasatacak elinize sağlık 😊
Çok teşekkür ederim.
En sevdiğim tatlılardan biri her zaman hazır alıyordum yapmayı hiç denemedim zordur diye ama siz yine o kadar güzel izah edip uyguladınızki her zamanki gibi, en kısa zamanda yapacağım.
Ellerinize sağlık.
Herşey gönlünüzce olsun inşallah.
Çok teşekkürler Naciye hanım. Kolaylıklar dilerim.
Tarifleriniz ne güzel,ne kadar açıklayıcı, teşekkür ederim:)
Çok teşekkürler Mine hanim.
tarifleriniz ćk güzel ellerinize sağlik
Elinize sağlık harika oldu.
Teşekkür ederim.
Harika oldu Emsan tencere hiç eskimemiş hala ilk gün alınmış gibi duruyor ne güzel hep merak ederdim deniycem
Çok teşekkür ederim. Aynı tasarımla yeni tencere üretmişler, eşim de almış.
Fena olmadı ne demek harika oldu ellerinize sağlık
Teşekkür ederim..
Güzel görünüyor en kısa zamanda denicem ayrica ne kadar kibarsiniz her yoruma yanit vermissiniz dikkatimi çekti
Çok teşekkür ederim Deniz hanım.
Muhteşem ellerinize sağlık çok teşekkürler
Çok teşekkür ederim.
Elinize saglik. Gayette guzel oldu. Simdi benim once lor peyniri yapmak lazim bu tatliyi yapmam icin.
Çok teşekkür ederim Mediha hanım.
Tam ailecek diyete başlıyoruz yine cok gûzel bir tarif ellerinize saglık bilmedigim bir tatlı
Çok teşekkür ederim.
Sevdiğim bir tatlı süper oldu emeğinize Yüreğinize sağlık 🥇♥️
Çok teşekkür ederim.
Ömer bey Es-selam Aleyküm
Yemek videolarınızı yeni gördüm bir kaç yemek tariflerinizi gördüm
Temiz ve güzel çok teşekkür ederim ellerinize sağlık helâl olsun sıze Başarılar dilerim 🍀
Aleykümselam Meryem hanım. Çok teşekkür ederim.
Çok güzel olmuş ellerine sağlık mutlaka denicem peynirle yapılan tatlıları çok severim hiç yemedim bu helvayı denicem işallah güzel olur 👍
Çok teşekkürler Pınar hanım.
Merak ettiğim bir tarifti teşekkürler, ben Edirne Uzunköprü’de Ethem ustada yemiştim yolu düşenlere tavsiye ederim.
Katkınız için teşekkür ederim.
memleketimin helvası bende geliboluluyum her iskeleye çıktığımızda dondurmalısını yerdik ben öyle daha çok severdim sadeside güzel ama dondurmalı bir başka hele yazları serenleten harika birşey oluveriyor...
Dondurmalısını yemedim. İlk fırsatta deneyeceğim.
@ ben geliboluluyum özellikle yolunuz düşerse orada deneyiniz.
Tamam, teşekkürler..
Ellerinize,emeğinize sağlık Ömer bey
Çok teşekkür ederim.
İyi çalışmalar diliyorum
Teşekkür ederim İrfan bey.
Ellerinize sağlık nefis görünūyor. ❤🙏👌😊
Çok teşekkürler.
Harika oldu, ellerinize sağlık.
Teşekkür ederim.
ne güzel bi mutfak
Teşekkürler.
Harika bir video,Çanakkale'den sevgiler❤️
Çok teşekkürler.
bu fırınlanmış peynir helvasını şarköyde, gelibolun da ezine de yedim. hatta evde yapılmışını da yedim. hepsinin tadı farklıydı. ama her türlü favori tatlım.
Yolumuz Çanakkale ye düşerse meşhur KADİR Usta nin peynir helvasını yeyin tadı muhteşem tavsiye ederim
Ellerinize emeğinize sağlık çok güzel görünüyor inşallah en kısa zamanda deneyeceğim 👍👏
Çok teşekkür ederim.
Emeğinize sağlık
Çok teşekkür ederim.
Harika oldu kesinlikle deneyeceğim.
Çok teşekkür ederim.
göbek atmak tabiri çok yerinde olmuş 😄
☺️☺️👍👍
Ömer bey, selamlar sevgiler bizden de olsun size:) Elinize emeğinize sağlık..İzmir'e taşıdığımız yıllarda mandıraları görünce çok şaşırmıştım.Bilmiyorum halâ varlar mı? Tatlı lor alırdık. Rahmetli Annecigim, sizin peynir tatlısı olarak yaptığınızı tatlı lor ile yapardı..Çok da müthiş olurdu. Eminim sizinki de son derece lezizdir. Beni teee geçmişe götürdünüz. Çok yaşayın..
Merhaba Ayşe hanım. Öncelikle tüm büyüklerimizin mekanı cennet olsun. Şehir merkezinde mandıralar maalesef azaldı. Civar ilçelerde hala bulunuyor. Ben de taze lor kullandım.... çok teşekkür ederim.
Çok severim ellerinize sağlık. Birde lor tatlısı tarifi verseniz😊
Çok teşekkür ederim. Proğramıma almaya çalışacağım.
elinize sağlık güzel görünüyor çanakkale den selamlar
Çok teşekkürler. Sizin yörenin tatlısı.
Muhteşem bir tatlı başlayınca bütün kutuyu bitiriyorsun.taklidi çok zor gibi.
Ben de çok severim.
Kolay gelsin
Teşekkürler.
Hocam eline emeğine sağlık. Benim de çok sevdiğim bir tatlıdır. Çanakkale de yaşadığımdan tatlıya erişim konusunda sizden daha şanslıyım. Size naçizane bir önerim olacaktı, bu tatlıyı bir de taze tuzsuz keçi peyniri ile denemenizi tavsiye ederim. Emin olun mükemmele bir adım daha yaklaşacaksınız. Hoşçakalın.
Çok teşekkür ederim. Kesinlikle katılıyorum. Taze keçi peyniri ile mükemmel olur.
Merhabalar elinize sağlık denemeyi düşünüyorum ama tarifte unun eksik olduğunu düşünüyormusunuz? Ocakta biraz daha kavrulabilirmiydi? Teşekkürler
Reçetesinde un yok beyefendi. Bu Ürünü irmik helvası gibi kavuramayız. İçine giren peynir zaten buna müsaade etmez. Pışme kıvamını aktardım, bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.
Elinize sağlık ilk defa gördüm böyle bir tatlıyı en kısa zamanda yapıcam
Çok teşekkürler Gülcan hanım.
Peynir helvası lor peynirinden yapılmaz tuzsuz peynirden yapılır ben Çanakkale liyim yalnis tarif
Beyefendi videoda hangi peynirden yapılması gerektiğini zaten belirttm. Sanırım gözünüzden kaçmış. Profesyonelce değil, ev ortamında herkesin rahatlıkla ulaşabileceği malzemeden bahsettim. Üstelik taze, tuzsuz koyun sütünden lor kullandım....
Seker oranını dusurursek tam sporcu tatlisi
👌👌👍👍
Çok güzel görünüyor,elinize sağlık, teşekkür ederiz. lor hiç tuzsuz mu olacak, biz genelde hafif tuzlu buluyoruz
Çok teşekkür ederim. Tamamen tuzsuz, yağlı ve taze lor olmalı.
@ teşekkür ediyorum, elinize sağlık, deneyeceğim
Rica ederim.
Selamlar. Ayvalikta satilan lor tatlısı tarifi verebilirseniz çok sevinirim. Sizi begenerek izliyorum. Tariflerinizi yapiyorum.
Teşekkürler. Proğrama almaya çalışırım.
Elinize saglik soslu rosto yapar misiniz ?hani yanina patates puresi ile servis edilen
Teşekkürler. Programıma almaya çalışırım.
Ellerinize sağlık, tarif için teşekkürler. Tarifinizi 3 kere denedim. İlk yaptığım tamamen sizinki ile aynı oldu ve gerçek Çanakkale peynir helvası tadında. Ancak son iki yaptığım öyle olmadı, fırına verirken daha katı kıvamlı oldular. Neyi farklı yaptığımı anlamaya çalışıyorum. İrmik ekledikten sonra kaç dakika kavurmaliyiz? Şeker ekledikten sonra ne kadar ocakta kalmalı? Ben irmik ekledikten sonra birbirlerini tutsunlar diye süt ekledim az bir miktar, orada hata yapmış olabilir miyim?
Merhaba. Teşekkür ederim. İrmiğin kavrulması tamamen tecrübe ile alakalı. Tanelerin sertleştiğini hissedersiniz. Şeker ekledikten sonra harç biraz yumuşar, sulanır gibi olur. Kıvam tamam demektir. Süt eklemeyin. Ellerinize sağlık. İyi bayramlar dilerim.
Teşekkür ederim iyi bayramlar
şeker yerine bal koyabilir miyiz ki acaba
Bence olmaz.
Çanakkale’de yemiştim tereyağlı lezzetli bir tatlı ellerinize sağlık 😊
Teşekkür ederim.
Çanakkale mizin meşhurdur peynir helvası
Merhaba Ömer bey misafirlerime sizin kuzu etli kereviz yemeği tarifinizi yapacağım bu yemeğin yanına hangi yemek gider ne yapabilirim? Şimdiden teşekkür ederim.
Merhaba Aysun hanım. Biraz daha fazla et koyarak pişireceğiniz kereviz, başlıbaşına bir ana yemek olacaktır. Bunun yanına başka bir yemek yerine, gelecek misafirlerinizin damak tadına uygun ara sıcaklarla desteklenmiş bir menüyü tavsiye ederim.
💯💯💯
Teşekkürler..
Güzel oldu çok beğendim fakat 1 kg peynire 600 g şeker aşırı fazla değilmi ?
Teşekkürler Emre bey. Siz daha az şekerle deneyebilirsiniz..
Ellerinize sağlık gene döktürdünüz Ömer bey ...bizde çok severiz bu tatlıyı lakin şu an ABD deyim ve lor bulmak imkansız süt kestiği ileyapsam aynı lezzeti alırmıyız ...teşekkürlerrr
Çok teşekkür ederim Fulya hanım. Yağ oranı yüksek sütü mayalayarak veya kestirerek elde edeceğiniz kesikle de yapabilirsiniz.
@ Ömer bey tarifi bugün denedim anlatılmaz yaşanır muhteşem bir lezzet oldu inanın resim çekmeye fırsatım olmadan ev halkı kapıştı söz ikinciyi yaptığımda resmini de yollayacağım tekrardan ellerinize sağlık....
Çok memnun oldum. Ellerinize sağlık. Afiyetle...
Ben de ABD'deyim ve Tam yağlı Ricotta Cheese ile yaptım . Çok severek tüketildi. Omer Beycigim ellerinize sağlık. Funda Hanimcigim siz lor ev yapımı lor mu kullandınız?
Bu tip geri dönüşleri alınca çok memnun oluyorum. Ellerinize sağlık. Afiyetle, sağlıkla....
Ellerine sağlık abi 👏
Teşekkür ederim.
Elinize sağlık Ömer Bey, tatlı lor mu kullandınız, normal lor mu?
Çok teşekkür ederim Cüneyt bey. Tuzsuz, tatlı, yağlı lor kullandım.
@ Teşekkür ederim. Hoşçakalın.
Rica ederim.
Merhabalar Ömer bey,güzel mezelerinizden yedik inşallah tekrarı kısmet olur gelirsiniz İstanbul'a.
Merhaba Gülsüm hanım. Umarım iyisinizdir. Ortam normalleştiği zaman Heybeliada 'ya döneceğim. Tekrar görüşmek dileğiyle sağlıklı günler dilerim.
Ustam lor yerine çokelek koysak olurmu
Olmaz.. Aslında tuzsuz, yağlı, taze peynir kullanmak lazım. Bulamazsak taze, tuzsuz lor kullanmanız lazım.
tussuz eritme peynir ile bunu yapmak mantikli mi? yoksa lor daha mi mantıklı? ellerinize sağlık
Mantık yürütmek bazen işe yarar ama mutfakta reçetelere uygun imalat yapmak gerekir. Reçeteler yoğun denemeler sonucunda oluşturulmuştur ki bu süreçte mantık da devreye muhakkak girmiştir. Siz taze, tuzsuz ve yağlı lor kullanın lütfen.
@ çok teşekkürler, zaten ne zaman mantık yürütsem ters tepiyor:D ben lordan yaptım bugün ve güzel oldu, ancak sanırım benim lorum fazla katı, hafif şöyle süt salsa irmikle daha iyi bütünleşirdi gibime geldi. bir daha yapacağım sizi dikkatle izleyip:D
👍👌👌 ellerinize sağlık.
İçine vanilya konulur mu acaba
Bence bütün özelliği kaçar..
@ 1 paket koydum güzel oldu yedik gayet güzel oldu pek bişey farketmedi hoş koktu ayrıca içine yumurta koymak büyük hata sırf bu yüzden vanilya koydum kim dedi içine yumurta sarısı konur diye ben kendim şahsen yumurta koymayacağım zaten hiçbir tarifte çok gereksiz ve konulmayacak malzemeler var ben kendi kafama göre çıkarıyorum ayrıca çok fazla yağ koydunuz ben daha az yağ koydum şeker miktarı da çok fazla elbette bunları kendimize göre ayarlayabiliriz
Maşallah size..
Merhaba. Elinize sağlık. Fırının kapağını hiç kapatmıyor muyuz?
Merhaba Selin hanım, teşekkür ederim. Evet fırının kapağını kapatmıyoruz..
Ellerinize sağlık ...yılbaşı akşamına yapmayı düşündüm nasipse...bu arada geçmiş olsun mutfak kazası sanırım😔...💐💐💐🙋🏼♀️
Çok teşekkür ederim Behice hanım. Yılbaşı sofrasına yakışır bir tatlı. Bence doğru seçim. Evet mutfak kazası. Fırının içine el girer mi? Normal şartlarda girmemeli. Ama ızgara ve fırında pişen her neyse, pişme derecesini dokunarak hissetme gibi bir problemi olursa insanın, mutfak kazalarının da sonu gelmez.
@ benimde😂😂😂 elim yeni geçti...aynı şekilde...sarı kantron yağı mutfağın baş köşesinde...tavsiye ederim...
.
Seda'da elime hemen kantoron yağı sürdü. Şu an iyi gibi. Size de geçmiş olsun.
@ ah kıyamam tekrar geçmişler olsun ...Seda hanıma kucak dolusu sevgiler🙌❤🙋🏼♀️
Çok teşekkürler... ileteceğim..
Ömer abi bunun diğer adı hoşmerinmi yoksa farklı mı? BİM de tatlı reyonunda gördüm meraktan almıştım. Birde Bursa Tuzpazarın da almıştım, o tatlımı ? 🤔
Temel malzemeler aynı olsada aralarında biraz yapım farkı var.
👍🌹
Teşekkürler.
Teşekkürler. Kadir usta kızacak ama bende evde deneyeceğim. Altının da kızarmış olması gerek onun için fırının komple çalışması gerekli olmalı. Börek yapar gibi.
Katkınız için çok teşekkür ederim Fuat bey..
çubuğu ya da kesiciyi ıslatmanız lazım 😀
Yok ıslatmadan yaptım. Fırında üstü biraz kızarıp çekince kıvama geldi. Ama katkınız için çok teşekkür ederim.
@ ustam bir de sizden Giritin üzerine kuru biber yağ ve sirke ile yapılan sos dökülen ciğer kızartmasını istesem ayıp etmem değil mi 😀
Rica ederim. Programıma almaya çalışacağım.
Gelibolu yada bekleriz hocam sade dondurmayla servis edilir. Çok meşhurdur. Teşekkürler.
Oh oh harika. İnanın çok gelmek isterim. Eşimle birlikte en son beş yıl önce gelmiştik.
Canım çekti
Eline sağlık, tatlı oldu ama peynir helvası olmadı. Olmuyor. Ben belki beşyüz defa denedim. İnternette peynir helvası ustalarıda tarif veriyor ama püf noktasını göstermiyor
Teşekkürler. Siz doğrusunu bilirsiniz!
Normal firin tepsisinde de olur mu:)
Malzeme miktarını tepsiye göre ayarlamanız gerekir.
😋😋😋
Teşekkürler.
👍👏👏
Teşekkürler.
😍
🙏👍
Malum kolesturoller yükseliyor sıvı yağ ile de olurmu? Elinize sağlık
Teşekkür ederim. Sıvı yağ ile denemedim.
Muhteşem görünüyor, yılbaşı sofrası için mutlaka deneyeceğim. Bizim bursa civarında bildiğimiz höşmerim tatlısı ile içerik olarak aynı mı acaba?
Çok teşekkürler. Höşmerimle içerik olarak benzerlikler var.
1 dislike Çanakkale'li helva ustası : Böyle helva mı olur desen bile veremedi.
Kim usta ,siz mi tarifi yapan mı?Videoda Ustayım diyen duymadım da!
Önemli değil. Ara sıra farklı yorumlar olabiliyor.
😂😂😂
Kesinlikle denemek istiyorum.bursadayiz. ve burda hiçbirinde yok .oğlum için deniycem. Elledinize sağlık. Bizde çok seviyoruz.
Teşekkürler. Tavsiye ederim.
Kaşar peyniri ile yapsak nasıl olur
Olmaz.. Taze tuzsuz peynir olması şart.
@ teşekkür ederim cevabınız için elinize sağlık
Rica ederim. Teşekkürler.
Elinize sağlık. Taze lor dediğiniz,kadar kötü diye de bildiğimiz tatlı lor mu?
Taze lor dediğiniz kaşar loru dediğimiz tatlı lor mu? ( Tlf azizliği))
Sormayın bu telefonların azizliği hepimizin başına geliyor. Kaşar loru ayrı diye biliyorum. Peynir satan dükkanlarda taze, yağlı tuzsuz lor diye ararsanız bulabilirsiniz.
@ teşekkürler
Rica ederim.
şu anda yapıyorum ama lorum erimiyor neden acaba
Kolay gelsin. Erimemeli, biraz taneli daha güzel olur.
@ tamamdır o zaman teşekkür ederim benimki de öyle oldu çok sağolun iyi akşamlar.
Ellerinize sağlık. Afiyetle...
Ben her yedigimde biraz limon tuzu tadı almıştım, tarifinizde yok herhalde fabrikasyon olana bozulmasın diye koyuyorlar
Evet hissettiğiniz katkı malzemesidir.
Restorantta umarım katkı yoktur
Hangi restoran?
@ mesela dışarda yiyince
@ gelibolu ve canakkalede peynir helvası satan yerlerde
Sorun sende değil usta fırında ayrıca çinko tepsi
Teşekkürler.
Gerçek Kemal Paşa tatlısının yapılışı konusunda bilginiz var mı? Hazır marketlerde satılanlar yenecek gibi değil.
Bilmiyorum, araştırayım.
@ çok teşekkür ederim. Ben internette doģru tarifine rastlamadım. Ama Kemalpaşa'nın hem adını (🧡⚘)hem de tadını çok seviyorum.
Adı da, tadı da güzeldir. 👌👌
Bursa'nın kemal paşa ve peynir tatlısını tavsiye ederim Güvenal marka lezzeti şahane
Ben Gelibolu lu olarak söylüyorum gerçek peynir helvasında irmik olmaz, :) ellerinize sağlık
Teşekkür ederim.
Tuzsuz lor bulması çok çok çok zor. Olsaydım zaten peynirli künefe yapacaktım fakat acaba mozarella alsak olur mu mozarella çok yağlı oldu eriyor Onun için size sormak da mozarella aynı görevi yapar mı
Mümkün değil aynı lezzette olmaz.
👏
Teşekkürler.
Tuzsuz lor bulmazsak tuzlu olur mu acaba birde yarim ve az yağlı lor var marketlerde hangisini alsak yada sizin tavsiye ettiğiniz bir marka var mı
Tuzlu tatlı olur mu?
Ben Aslen Çanakkaleli yim ,baba tarafım da Balıkesir'dir...Kısacası Peynir helvasınin da höşmerimin de her türlüsünü en iyi yapandan yemişimdir.. Biga "Karpuzoğlu" Peynir helvasının üstüne peynir helvası tanımam...Kızları ile aynı sınıftaydım 70'lerde...Ama Karpuzoğlu helvayı sadece bahar aylarında yapardı o zamanlarda; koyunların doğurup en lezzetli süt verdiği aylarda...Kışın ve yazın peynir helvası yiyemezdik...Ama artık her sezonda bulunabiliyorsa da o eski lezzet asla yok...Ha bir de onlar asla fırınlamazlardi...
Biga'nin kuru Peynir Tatlısı da meşhurdur...
Fırinlanmış peynir Helvasının da en iyisini Çanakkale'de yapan kişi "Kadir Ustadır"...Başkasından asla yemem,günlük yapar ve akşam olmadan dükkanda helva tükenir.O da çok yaşlanmış bu günlerde...
Ben de evde yaparım ama ne Karpuzoğlu ne de Kadir Usta'nin helvasının tadını ve kıvamını tutturabilirim..Bizim malzemelerin hepsi sahte...Koyun sütü bulabilsem de ,tam yağlısını bulmak ne mümkün!
Elinize sağlık bu arada...
Kadir usta mükemmel yapardı. Teşekkür ederim.
Hala yapiyor
Peyniri çok sevdiğim için peynirli tatlıları bulduğum yerde denerim. Bu helvayı da Çanakkale'de tatmıştım. Sizin yaptığınız da oldukça benzedi. Ellerinize sağlık
Çok teşekkür ederim Selda Hanım.
Ağbi tam eski İstanbul beyefendileri gibisin. İnsanı germeyen çok sakin bir anlatımınız var. Höşmerimi (Fırınlanmış Höşmerim bu) çok harika ve bize basitçe anlattınız. Biz de fırınlamadan sade olarak mutlaka her ay evde kendimiz yaparız Höşmerimi. (Biz Bergama ve Balıkesirliler Höşmerim diyoruz, Çanakkale'liler ve Trakya'lılar peynir helvası diyorlar ama hepsi aynı tatlı aslında. Bu tatlı yarı yarıya irmik ve diğer yarısını da un ile de yapılıyor).
Çok teşekkür ederim.
Tarife yumurta yazmayı unutmuşsunuz sanırım 🤷
Evet, desteğiniz için çok teşekkür ederim.
Sevgili abicim ne kadar mütevazi ve saygı dolu üslubunuz var, bir çanakkaleli olarak helvayı bende çok tüketir ve severim buradaki ustalara sorduğum da yumurta asla yok diyorlar ama yediğim zaman çok az da olsa yumurta tadını alıyorum (psikolojik olarak yumurtalı hiç bir ürün tüketmiyorum) sade dondurma ile deneyin tadına doyamazsınız, paylaşımınız için teşekkürler..
Nazik yorumunuz ve katkınız için çok teşekkür ederim.