SON ÇİROZCU

Çiroz,,, meze,, rakı eşlikçisi,,, Sarıyerli balıkçı Ali bu mezeyi yapan son temsilcilerden. Babası rum ustalarından,, O da 50 yıl önce babasından öğrenmiş...Bulabilirse uskumru, genellikle de iri istavritlerden yapıyor.
Balıkları önce tuzlu suya basıp salamura yaptığını sonrada ipe dizip rüzgarda kuruttuğunu söylüyor.
Masaya gelmeden önce ateşte yumuşatılıp sirke ile tuzu alındıktan sonra dere otuyla servis edliliyor.

[@sihirliturtv]

Boğazın ağız tatlarından biri, sirkeli, zeytinyağlı, dereotu serpilmiş, meze sofralarının vazgeçilmezi çiroz mezesinin yapılışını izlemek çok zevkliydi, harika bir hatırlatma oldu, eline, gönlüne, emeğine sağlık.

[@adal2264]

Ellerin dert görmesin unutulmaya yüz tutmuş bir kültür
Paylaşım için teşekkürler ❤

[@BulletPhobia]

Video cok guzel olmus elinize saglik. Cirozun ne oldugunu bilmeyen birisi olarak geldim. Ali bey cok guzel anlatti.

[@ilganis]

bir zamanlar yeni kapıda samatyada yol kenarlarinda görürdük istanbul bir tarihti yok ettiler kına yakın

[@Murat-jp4gj]

sadece İstanbul mu milletin huyunu karakterini yok ettiler değişik oldu herkes.

[@Paradoxs33]

Kına olmuş dünyanın parası , ağıt bedava yahu kına aldırmayın bu yıklukta insanlara

[@ozcanucal7062]

Abiciğim kolay gelsin Rahmetli dedem Muhsin reis Ali paşada yapar bende Topuz eniştemin manasında satardım 1970 lerde Caminin altında selamlsr Kartal Cemilin oğlu Özcan

[@muratuner2317]

Pastirmayi biliyordunuzda, ciroz akliniza mi gelmedi.Tuzlu kurutma istedigini kurut.Merakli olmak her isin basi.

[@delibeyim1]

Yahudinin birisi kumkapıdan trene binmiş , elindeki kese kağıdında çirozlar varmış , diğer kese kağıdı boş , başlamış çirozları teker teker çıkarıp yemeye çıkardığı çirozun kafasını koparıp yanındaki boş kese kağıdına koyarmış. Bunu gören vatandaş dayanamayıp sormuş , neden çirozları yiyip kafaları boş kese kağıdına koyuyorsun demiş yahudi cevep vermiş onları çocuklara götürüyorum demiş , onlarda akıl var çocuklar onları yiyip akıllanırlar demiş. Vatandaş hemen atlamış bana sat o kafaları demiş , olurdu olmazdı derken Yahudi yi razı etmiş ve kafaları satın almış bir tanesini yerken ulan bu yahudi beni kandırıyor demiş ve yahudiye kafaları geri vermek istemiş yahudi de hemen cevap vemiş daha kafanın yarısını bile yemeden nasıl akıllandın demiş , acaba hepsini yersen ne olur düşünsene demiş

[@turkananl9071]

Süper

[@oly8034]

Bu balik ince tel le kapatmak lazim,sinek gelirse ,yumurta baligi birakicek,tehlikele

[@cingencevat5128]

Ekstra protein işte ne güzel

[@hasantunc8486]

Teşekkür ederim.

[@sadicetin2427]

Harika

[@roninthegreat4351]

Kedi geelmiyormu hiç 😊

[@umitegementurk1068]

Iyi bakin belki baska cirozcuda var-dır, AKP ye inan mayın....😂

[@atasagun1396]

Başka çirozcu var mı bilmiyorum ama bu ülkede terörist ile kol kola giren , ülkesini emperyaliste satan , sahte Türk olan , ermeni ve yunan olan , sütü ve kanı bozuk olan çok , onu iyi biliyoruz.Akp ve REİS sayesinde ne çok hainimiz varmış gördük şükür...