La meilleure façon de... Réussir son houmous et son tzatziki - 750g
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- Опубликовано: 18 сен 2024
- S'il y a bien une préparation qu'on adore servir à l'apéro, c'est le houmous ! À base de pois chiches et tahiné, on adore le manger avec quelques crudités ou du bon pain. Si vous n'avez pas encore testé le houmous fait maison, c'est le moment de se lancer avec les conseils de Chef Christophe 😃
La recette 👇
Ingrédients :
- 200 g de pois chiches secs
- 150 g d'eau de cuisson
- 150 g de tahin
- 10 g de sel
- 2 cl de jus de citron
- 1 g de cumin en poudre
- 1 g de paprika doux
- 2 cl d'huile d'olive
- 2 c.à.c. de bicarbonate de sodium
- 1 g de piment type pimenton
- 1 pincée de fleur de sel
- Feuille de coriandre
Préparation :
La veille, versez les pois chiches crus dans un bol, recouvrez-les d’eau froide et laissez-les tremper une nuit au réfrigérateur.
Égouttez les pois chiches, versez-les dans une cocotte et recouvrez d’eau froide.
Ajoutez le bicarbonate de sodium.
Faites cuire à feu doux à frémissement pendant 1 heure à 1 heure 20, sans couvrir.
Les pois chiches doivent être très cuits.
Égouttez les pois chiches cuits et gardez 150 g de jus de cuisson.
Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, le cumin, le piment, le paprika, le sel, le poivre, quelques cuillères de jus de citron, un filet d’huile d’olive, le tahiné, un peu d’eau de cuisson et mixez.
Ajoutez petit à petit le reste de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
Versez le houmous dans une assiette creuse.
Ajoutez un peu de fleur de sel, un filet d'huile d’olive, un peu d'épices et des feuilles de coriandre.
Dégustez 😋
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Merci beaucoup une bonne idée mmmmmm
Très très bonne recette
I don't understand French but I love watching your videos anyway 🤷♂️
Aha same, subtitles would be nice but we have to realise it’s a french channel - so they do not need to add English subtitles if they do no wish
Merci Chef 👍👍👍👍👍 et
Bravo.
On peut utiliser aussi des conserves 🥫 pois chiches cuit. ,
Merci chef !
Comme Par hasard je viens juste de préparer du Humus avec le Sumak, j'adore 😘
merci.
merci j'adore 🌞🌴👍
J'aime 👍
2 superbes accompagnants pendant l’été tout ce qui manquait à notre table
Merci ☺️
Bonjours peut on éviter la crème de sésame, cause allergie, merci pour cette vidéo 😍
Moi aussi, pour cause d'allergie.... Je n'en mets pas !
@@gensdeviesliesdutchiekar7209 donc c est possible de faire sans, merci de m avoir répondu
Oui absolument.... On peut remplacer le tahini / pâte de sésame par d'autres ingrédients comme des cacahuètes grillées/Dorées bien moulu.... Où des pignons de pins pareillement grillées moulu... Amandes .... Etc....
Bonjour c est parfait pas d allegie avec les fruits à coque merci pour la vidéo et votre réponse
Je fais mon Houmous avec du Tahini maison !!
L'eau de cuisson des pois chiches on peut s'en servir pour faire une mousse au chocolat avec !!!
Et aussi des meringues
@@750g_recette_de_cuisine, ah ça je ne savais pas !! Merci pour l'idée !! 👍
Bonjour,
Pourquoi se prendre la tête achetez vos pois chice en boite gain de temps et le résultat est pareil pour avoir essayé
Oui c'est bon... Mais ce n'est pas pareil ! L'eau de conserve des pois chiches est remplie de sel... Et surtout elle y'est depuis trop longtemps dans le bocal ! 📢🤔
Justement je me posais la question de savoir s'il faut cuire quand même les pois chiches en conserve.
@@coeurrr je rince mes pois en conserve à l’eau froide, ensuite je les mets dans un casserole avec de l’eau froide et j’entends le premier bouillon et j’égoutte mes pois chiches .j’attends qu’ils refroidissent et je prépare mon houmous ,je trouve que c’est meilleur ainsi mais lorsqu’on a le temps c’est mieux de prendre des pois chiches crus .
@@michelechartier6322 Ok. Mais à quoi ça sert de faire bouillir des pois chiches en conserve ? 😥 Ils sont déjà cuits non?
vous avez oublier l'huile d'olive dans le tzatzik 😃
Ou la! Trop de sel!!