Навыки которыми должен обладать Шеф повар / Герои нашего времени / Выпуск 15
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2020
- Я безумно хочу, чтоб каждый молодой повар еще в училище гуглил, какими навыками должен обладать шеф повар и двигался в ту сторону.
Искал ли я ответ на этот вопрос 13 лет назад ? Не совсем. Я мечтал стать шефом и ел слона маленькими стейками, но не гуглил , честно.
Для меня самый важный критерий для шеф повара - это ВКУСНО ГОТОВИТЬ. Хотя нет, для каждого человека, находящегося на кухне, это навык номер один.
Ну и вот мой топ 5:
1. Дисциплина
2. Психология
3. Менеджмент
4. Лидер
5. Калькулятор
Но, если у тебя нет желания, то все эти навыки можно забыть.
Желания стать лучше, желания стать шеф поваром, желания постоянно совершенствоваться.
У меня супруга спросила, - что б ты делал, если в один миг абсолютно каждый человек на кухне от чистильщика до су шефа захотел стать шеф поваром?
Я ей ответил, что это была б самая крутая команда. Когда каждый хочет стать шефом и что-то делает для этого. Повара б устраивали мозговые штурмы, все время хотели б что-то улучшить, делали все для идеального результата. Это команда моей мечты.
Но в сегодняшнем выпуске о том, что думают гости рубрики "Герои нашего времени", какие ж все таки скилы нужны успешному шеф повару?
Навыки которыми должен обладать Шеф повар
------------------ СМОТРИ ВИДЕО И ДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ ------------------
• Навыки которыми должен...
------------------ ПОДПИСЫВАЙСЯ НА СОЦ СЕТИ ГЕРОЕВ ------------------
Instagram НИКОЛАЙ ЛЮЛЬКО
/ nikolay_lyulko
Instagram ЕВГЕНИЙ КЛОПОТЕНКО
/ klopotenko
Instagram ЭДУАРД КАНАРЯН
/ kanaryan_edik
Instagram ВИКТОР ТИМЧИШИН
/ tymchyshyn_viktor
Instagram АЛЕКСЕЙ ПОВТОРЕЙКО
/ aleksey_povtoreyko
Instagram ИГОРЬ БРАГИН
/ braginigor
Instagram ВЛАДИМИР ТАШАЕВ
/ vovcook
Instagram РОБЕРТ ПРЯДЧЕНКО
/ chef_robert_priadchenko
Instagram ИЛЬЯ СЕМИН
/ syominman
Instagram ЧЕРНЫЙ ШЕФ
/ blackmc289
Instagram ЕВГЕНИЙ ГРИБЕНИК
/ evgenchef1981
Николай, идея вам для новых видео: после ответов шеф-поваров вставлять ответы поваров, работающих под их руководством. А то красиво говорить все они мастаки, хочется у их коллег узнать, так ли всё на самом деле, как они рассказывают.
хорошая идея, только знаете, не у всех будет смелость сказать, что шеф-повар и мой начальник- г**дон. Наш народ, находящийся в большинстве случаев за чертой бедности, лучше терпеть будет, чем в морду даст. Ибо выгонят и так далее...
Анастасия, не будьте настолько наивны,что повар по руководством какого то шефа "обосрет" его на камеру за его спиной
@@user-lj8ex9xz1r не, ну можно было бы совсем заморочиться и изменить голос и вместо человека типа силуэт поставить, но это уже будет не о кулинарии, а " Вещдок" какой-то...или " Следствие вели....")))
@@yuliiayashchuk622 Важна не только смелость сказать, сколько объяснить почему. А то, мой начальник г... т.к. заставляет много работать. Вот же паразит такой. Заставляет ставить таймера, держать чистоту и т.д. Вот же гнида, как он смеет.
отработал 10 лет поваром, месяц работаю шефом, очень жесткая работа, не получается переключится, всеравно ощущаю себя поваром
Канарян очень крутой!!! Молодец!! Очень хочется познакомиться))
Не знаю с чем это связано ,но почему-то на фоне других видео ваше тише .Без наушников идя по улице приходится прислушиваться
Не понял что говорил лохматый моряк)
Класс!!! Пример: представьте все запару на кухне,у поваров уже пар валит с ушей и...все собрались,переоделись и пошли на часок в лес прогуляться!!! Грибеник красава что ещё сказать.......
Павел Лемещук он говорил в контексте себя как шеф повара!
@@NikolayLyulko он сказал то что сказал,а как его поймут - это дело каждого.Я понял так как написал в комент
@@user-lj8ex9xz1r ой, что то не вяжутся эти слова дяди Жени с тем, как он говорил как он работников на кухню отбирает..
.
@@NikolayLyulko пускай даже только в контексте себя. Это разве нормально, когда во время запары, когда на кухне как раз-таки нужен шеф со спокойной головой и стальными нервами, чтобы всё урегулировать, он уходит НА ЧАС погулять в лесочек? Пускай его работники сами всё разруливают, да? Вижу проблему - сбегаю от неё - вернусь через часок, авось проблема за это время сама исчезнет.
Друзья, в интервью я описывал робочие ситуации в которые попадает каждый Шеф( что то не получаеться или отвлечься что бы по новому сфокусироваться над какой то задачей или блюдом ) тогда я иду гулять в лес. Ни о каких походах погулять или отдохнуть во время запары или напряженного р.д речи в интервью не было. Прошу не выкручивать мои слова, и не писать в коментах того чего я не говорил. Спасибо
Для русского нажмите 1
Спроси у Эдика Канаряна, когда он сменит кроссовки на другие? :)
Витя, давай по сути видео, а не за обувь!!! Твой комент здесь никчему!
@@user-lj8ex9xz1r
Паша, я не в осуждении Эдика :)
Просто с этими кроссами он был в каждом кадре "МШ". Может это тренд такой телевизионный...я не знаю. Не суть :) Все ок. Эд - крут в своем понимании и видении того, чего не дано видеть и понимать остальным.
Насчет его кроссовок - я просто прикололся :) Понимать хоть это, надо, не ? :))) LOL ..Ей Богу, как дети обижаетесь )))
@@kotvikot1517 я у него красные уже видела... они с Сашкой и Валиком( это те, кого я знаю по МШП2) двинули в поход по Одесской области, насколько я поняла, короче, У Эдика там красные...И они очень похожи на новые)))
@@yuliiayashchuk622
Ребята, коллеги! Я никого не осуждаю! :))))) Все ок :)
@@kotvikot1517 та никто не обижается,а особенно Эдик))) я так заметил Коля делает большое интервью а подом делит его на серии. Ну не будет же Канарян постоянно переобуваться)))))))))
Все про какие-то высокие материи
Канарян-"человеком надо быть"
95 процентов начальничков в Украине вообще не знают, что это такое☹️
- Да, Это Железная Истинна!
Ага. И этому человеку на шею сядут, и свесят ножки. Начальство не может быть человеком, т.к. его начинают иметь, им начинают пользоваться. Ой. Я опоздал, такие проблемы, проблемы ужас. И пофиг, что бизнес из-за опоздания теряет деньги, может репутацию потерять и т.д. Там где начинают втирать про человечность, обычно разгильдяйство идет.
@@df6504 а это уже зависит от того, насколько у другого человека есть совесть. Я бы не смогла работать с тираном и идиотом. Собственно, потому и работаю на себя.
@@df6504 если вы из начальников, вспомните, что вы не все время им были. И наверняка вам не очень хотелось, чтобы вас без конца имели и крыли матом. Почему же вы пишите с позиции, что только силу, мат и тиранию понимают люди? По людски не пробовали подойти? Или как у моего было- все проблемы решайте в выходные. И пофиг, что иной раз обстоятельства такие, что решить их можно только в будни.
@@yuliiayashchuk622 крыть матом, именно крыть, а не порой материться. Переход на личности, оскорбления постоянные- это неуважения к себе, и к подчиненному, а не человечность. Это базовый этикет. Бывает сорвался- извинись. Если на постоянке- то ты не можешь быть начальником. Тебя легко твоя команда кинет в самый ответственный момент. Но хоть РФ, хоть Украина. Многие работнички любят сесть на шею и свесить ножки. МЫ ЖЕ СЕМЬЯ. Ну ты что, не человек. Т.к. ответственности никакой не несут, если что. Тот же шеф- гостью срать какой там повар что сделал не так. Отвечает шеф, администратор, владелец заведения. А не уборщица\повар\официант.
Коля, пальчиком попроще двигай.
Что ты из себя строишь ?🤦🏻♀️
Екатерина Панковская если тебе не нравится моя жестикуляция, можешь просто не смотреть! А не рассказывать мне, где быть попроще👌😉