Egg of son in law (555) , ไข่ลูกเขย : ป๋าปึกส์

ชมการทำ ไข่ลูกเขย แบบง่ายๆ แต่อร่อย
อุปกรณ์ และ เครื่องปรุง
ไข่ไก่ 6 ฟอง , หอมแดง 6 หัว , กระเทียมจีน 6-8 กลีบ , พริกแห้ง 4 เม็ด , มะขามเปียก 3-4 ฝัก , น้ำตาลปี๊ป 1 ก้อน , น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :
นำไข่ไก่ไปต้ม ประมาณ 5 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วปลอกเปลือก ผึ่งไว้นกว่าจะแห้ง ... จากนั้นนำไข่ไปทอดในน้ำมันพืช จนทั่วแล้วนำมาพักไว้
นำ หอมแดง ปลอกเปลือก แล้วหั่นเป็นแว่น แล้วนำลงไปทอด จนกรอบด้วไฟอ่อน
นำ กระเทียมจีน หั่นเป็นแว่น แล้วลงทอดจนกรอบ
นำพริกแห้งทอดด้วยไฟอ่อนจนกรอบเช่นกัน
น้ำมะขามเปียก ไปแช่ในน้ำร้อน แล้วคั้นเอาน้ำมะขามเปียกโดยแยกกาก ประมาณครึ่งถ้วย
จากนั้นตั้งกระทะ นำน้ำมันนิดเดียวเจียวกับน้ำตาลปี๊ป ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้ว ใส่มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ และ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ครึ่ง เจียวจนละลายเข้ากัน จนออกสีน้ำตาลใส ลองชิมดู ต้องมี 3 รส ... เปรี้ยว หวาน เค็ม
นำไข่ไก่ ที่ทอดแล้วผ่าครึ่ง วางบนจาน แล้วราดด้วยน้ำ 3 รสที่เพิ่งเจียวมา โรยหน้าด้วย หอมแดงทอด กระเทียมทอด และ พริกแห้งทอด
ลองทำ ทานดูนะครับ รับรอง อร่อยเร้าใจ ครับ