사과 크럼블 파이 만들기 Apple crumble pie
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- Опубликовано: 6 фев 2025
- 파이반죽 이랑, 사과조림은 괜찮았으나 생각보다 크럼블이 맘에 들지 않은 맛이에요 :( 단맛이 매우 적은 맛이고요,, 흔히 생각하는 소보로빵의 윗면 그 맛이 아닙니다. 생각보다 밋밋한 크럼블 맛이에요. 진한 단맛을 원한다면 다른 레시피를 사용하세요^^
a : 파트브리제 ( 파이지)
b : 크럼블
c : 사과 필링
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180℃ 예열된 오븐
차가운 버터를 사용
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a : 파트브리제 ( 파이지 만들기)
박력분 200g
무염버터 100g
계란 1개
소금 1g
설탕 5g
바닐라설탕 1g
레몬즙 5g
1. 베이킹매트나, 둥근 볼 안에 박력분, 소금,설탕,바닐라설탕을 채쳐 줍니다.
2. 차가운 버터를 넣고 스크래퍼를 사용해 잘게 으깨어 줍니다.
3. 잘게 으깨어진 버터+박력분에 달걀 1개, 레몬즙5g 을 넣고 반죽합니다.
4. 반죽을 빵만들듯 치대지 마시고 자르듯이 반죽을 섞어 줍니다.
5. 손으로 누르면서 뭉치면 손바닥 열로 인해 버터가 녹으면서 서서히 뭉쳐집니다.
6. 흩어진 가루가 보이지 않고 잘 뭉쳐지면 완성 입니다.
7. 랲에 감싸 냉장고에 휴지 합니다.
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b. 크럼블 만들기
박력분 100g
무염버터 50g ( 버터35g+ 땅콩버터 15g 대체가능)
계란 노른자 1개
계피가루 0.1g
베이킹파우더 0,2g
소금 2 꼬집
설탕 15g
1. 깊은 볼에 박력분, 설탕, 소금 ,베이킹파우더, 계피가루를 채쳐줍니다.
2. 버터+땅콩버터를 넣고 스크래퍼를 사용해 잘게 으깨어 줍니다.
3. 달걀 노른자 1개를 넣고 섞어줍니다.
4. 고슬고슬하게 가루 털듯이 손으로 비벼 풀어줍니다.
5. 완성된 크럼블을 랲을 덮어 냉장고에 휴지합니다.
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c. 사과 필링
사과3개 큰것( 사과 작은것은 4개 사용)
무염버터 50g
설탕 50g
물 50g
바닐라 익스트랙 5g
계피가루 2~3g
레몬즙20g
소금 0.5g
1. 사과는 껍질을 벗겨 씨를 제거하고 4등분후 반으로 잘라 슬라이스 해줍니다.
2. 냄비 또는 팬에 썬 사과를 넣고 버터, 설탕,물, 소금을 넣고 끓여줍니다.
3. 끓기시작 하면 계피가루, 레몬즙, 바닐라익스트랙을 넣고 조려줍니다.
4. 수분이 아주 약간 남을때까지만 조려줍니다.
5. 사과조림이 완성되었다면 옆에 식혀 둡니다.
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총 만드는 과정
1. a,b,c 를 만들고 파이지를 꺼내어 밀대로 밀어줍니다.
2. 타르트 틀에 반죽을 담아 잘 펴주고, 포크를 사용해 공기 구멍을 냅니다.
3. 미리만들어둔 사과필링을 채우고 그위에 크럼블을 듬뿍 올려주세요.
4. 180도 오븐에 30분정도 구워 줍니다.
5. 크럼블에 진한 색상이 나올때까지 구워 주세요.
6. 파이 완성
7. 완전히 식히고 틀에서 분리후 8등분하여 포장합니다.
크럼블은 단맛을 원한다면 다른 레시피를 사용하세요, 파이지랑, 필링은 합격이에용^^ 파이지에서 3/4만 사용하고 남은 파이지는 머핀틀에다가 만들었어요~ 윗면도 격자 무늬를 넣어 애플파이를 만들려다 크럼블이 생각나서 올려봤더니 생각보다 괜찮더라구요. 크럼블 하면 소보라빵 윗면을 생각하실텐데 생각보다 소보로 윗면 맛이 안나서 왠지 아쉽고, 심지어 단맛이 너무 나지 않아.. 버터를 줄이고 땅콩버터를 넣으니 그나마 땅콩버터의 고소한맛이 났습니다. 설탕을 조금더 추가하셔도 좋을거같은데 그냥 다른 레시피를 사용하시는걸 추천 드립니다 :)
looks yummy !
크럼블파이 배워봅니다 친구되어~~^^ 눌러버렸다으 저는 이 영상을 또 봐야할것 같네요
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