Муж каждый день просит приготовить суп Мампар

Приготовить национальный узбекский суп мампар совсем не сложно, достаточно иметь в своем арсенале все необходимые овощи и кусочек мяса. Это довольно густой и сытный суп, в который добавляются кусочки теста, а тесто замешивается вручную.
Ингредиенты
Говядина - 300 г
Картофель - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Морковь - 0,5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Вода холодная - 2 л
Масло растительное - 40 мл
Тесто:
Мука - 150 г
Соль - 0.5 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Вода - 30 мл
Приготовление
Мясо для мампара нарезается очень мелким кубиком, не более 1 см. Точно так же нарезаются все овощи.
В казане хорошо нагрейте растительное масло и обжарьте кусочки мяса до румяности. Это делается при постоянном помешивании, а нагрев выше среднего.
Добавьте тонко нарезанные лук и чеснок, перемешайте и поджарьте три-четыре минуты. Помешивание постоянное.
Затем добавьте морковь и еще подержите на огне три-четыре минуты при постоянном помешивании
Далее в казан отправьте болгарский перец. Поджарьте две минуты.
Далее отправьте помидор и чеснок. поджарьте 3 минуты. помешивая.
Добавьте томатную пасту и соль еще поджарьте все вместе три минуты.
Добавьте кубики картофеля, Помешивая жарьте три минуты.
Затем влейте холодную воду и доведите суп до кипения.
После кипячения варьте на медленном огне 40 50 минут.
А тем временем тесто раскатайте в одну лепешечку толщиной 2-3 мм. Нарежьте тесто на тонкие полоски.
Полоски нарежьте на квадратики не более 1 см. Пересыпьте изделия мукой, чтобы они не слиплись.
Когда овощи и мясо станут мягкими, опускайте пасту в суп частями.
Далее варите еще 5 минут.
Мампар готов. Приятного аппетита!🥣