Thermomix TM 31 Erbseneintopf XXL

Partyportion Erbseneintopf aus dem Thermomix!
REZEPT:
Zutaten
400 g Möhren in Stücken
750 g TK Erbsen aufgetaut
2 Stück Zwiebeln ganz
10 g Butter
1000 g Kartoffeln gewürfelt
4 TL Gemüsebrühpaste selbstgemacht
2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Muskat und Salz
1 TL getrockneter Majoran
800 g Wasser (ml)
6 Stück Mettwürstchen/Mettenden in Scheiben geschnitten
200 g Saure Sahne 10%
frische Kräuter (z.B. Petersilie)
Zubereitung
Möhren in Stücken in den geben und 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern,
in den VAROMA füllen. Am Varomaboden in der Mitte Löcher frei lassen
(ich habe ein Plätzchenförmchen hineingelegt).
TK-Erbsen aufgetaut auf den Varoma-Einlegeboden geben.
Zwiebeln in den geben und 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern.
Butter, gewürfelte Kartoffeln, Gemüsebrühe (ob Würfel, in Pulverform
oder selbstgemachte Gemüsebrühpaste), Salz und Pfeffer, Muskat
und Majoran zugeben und mit ca. 800-850 g Wasser auffüllen
(Achtung: nur so viel Wasser zugeben, bis die max. Marke von
2 Litern im Mixtopf erreicht ist).
Deckel verschließen, Varoma aufsetzen und 20 Minuten/Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe
Nach den ersten 20 Minuten die Möhren kurz
umschichten (von außen nach innen, damit alles gleichmäßig gar wird)
und die in Stücke geschnittenen Mettwürstchen auf die Möhren
geben. Nochmals 20 Minuten/Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe weitergaren.
Nach Ende der Garzeit Varoma abnehmen und beiseite stellen.
Von der im verbliebenen Flüssigkeit soviel abnehmen,
dass lediglich 1 Liter im verbleibt, abgenommene Flüssigkeit
beiseite stellen - wird noch gebraucht. In die Flüssigkeit im Mixtopf
200 g saure Sahne geben (und ggfs. nochmal kurz abschmecken).
Nun die frische Petersilie (oder andere Kräuter) hineingeben sowie
auch ein Teil der gegarten Möhren und der gegarten Erbsen
(ungefähr von beidem die Hälfte), aber KEINE METTWURST-
STÜCKCHEN. verschließen und alles 1 Minute auf Stufe 10
pürieren.
Restliche Erbsen und Möhren sowie die Mettwurstscheiben in einen
großen Topf oder eine Terrine umfüllen, die beiseite gestellte,
abgenommene Flüssigkeit aus dem sowie der pürierte
Teil der Suppe hineinschütten. Alles miteinander gut vermengen.
Somit hat man einen Teil der Suppe stückig und einen Teil püriert.
Optisch ein Highlight sowie auch geschmacklich.
Und für alle Zweifler, die immer behaupten, dass das
Fassungsvermögen des TM für mehrere Personen nicht ausreicht.