That’s the best and easiest method showed. Thanks for putting it in English. Could you please add some recipes to cook with the sourdough other than plain bread and plain sourdough bread too 🙏
Than you for your comment！I had some urgent things to deal with in the half past year,now I'm back and I'll put more bun recipes with sour dough start in the future .
![BabyChiefDoit - Too Slow (feat. STAR BANDZ) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/zayaxws7RPg/mqdefault.jpg)
親愛的安妮，我從2014年每到秋天開始培養天然酵母，無一例外的失敗，今年用了你的方法，我終於成功了，謝謝你❤️
真的很棒！能帮到你我很开心呀~~~
That’s the best and easiest method showed. Thanks for putting it in English. Could you please add some recipes to cook with the sourdough other than plain bread and plain sourdough bread too 🙏
Than you for your comment！I had some urgent things to deal with in the half past year,now I'm back and I'll put more bun recipes with sour dough start in the future .
請問第三天餵養的過程容器1到容器2是取出多少份量？因為您提到剩餘的容器內的可以直接丟掉所以確認是要取多少到容器2
很好👍
蓋子緊蓋等到耗光瓶內氧氣酵母菌無氧發酵會變酒精殺死酵母菌,不就失敗?
天冷用保温杯即可
对哒，保温杯也是可以的
为什么转移？原来的那个都很干净了。谢谢
我自己是为了方便你去观察它的体积变化，后来有学生物的网友告诉我，这样可以筛选出优势菌群，我觉得很有道理😁
看了头晕
請問是否可以一直種不要取出呢?
理论上可以的，但是需要足够大的瓶子
你好，请问第三天晚上喂养之前发现整个罐子里都是水水的，不像影片中那么粘稠。第四天早上酵母也没发，还是在橡胶圈的位置，是失败了吗？
Chew Yian Chong 你好，如果是室温很高，酵母有可能发酵太快，最后酒精分离了，你继续加粉和水搅拌，然后隔2-3小时左右再观察看看是否还在繁殖
@@annescuisine5915 我已经倒掉了😆 我这里室温的确比较高，30多度。这样是不是需要比较快喂养？大概多久？
Chew Yian Chong 如果是这样的话，你一天喂养3次，然后10天左右收种
@@annescuisine5915 好的，我再试试看，谢谢你😊
每天都取10克添加。瓶子里剩下的丢掉吗？
不用丢掉的，可以拿来做面包
环境温度是多少度是理想的呢？
马淑英 一般20℃以上都可以
老师.请问这培養的酵母全程都是全麥面粉嗎?14天之后放冰箱要再喂養也是全麦面粉?
你好，喂养过程我用的都是全麦面粉，14天以后可以换成普通高筋面粉。但是为了区分开来，我一般做两瓶酵种，一个是纯全麦面粉一个是纯高筋面粉
@@annescuisine5915 好的谢谢你的教導
还想请问老師你.如沒做面包.那要用怎样的比例來喂養培養的酵母呢?我培養的酵母是全麦的.謝謝你
@@violetkok9133 喂养比例只需要保证水和粉1：1就可以了，从瓶子中取出多少克的酵种，就需要补多少克进去，也就是新的面粉和新的水加起来的重量。
@@annescuisine5915 謝謝妳
hi Anne 你好，我的酵母在第一天静置了16 小时后便长到 2x 高了，该怎么办呢？
你好~很正常的，每个地方的温度湿度都不一样，以及面粉本身自带菌种的活性都不一样，自然会出现发酵快慢的问题，只需要按照步骤一步步来，最后一定能培养出活性非常强的天然酵母
您好，我按您的方式，終於堅持到第14天了，剛剛進行最後一次餵養。看影片，等長到2-3倍可以使用做包或冷藏。想請問，那之後每隔3-5天餵養一次，有什麼可以判斷的嗎？例如酵種泡泡？還是其他的？
再請問，取用的時候是直接取用，還是取出部分另外餵養後使用？（之前有朋友是教我取出部分，另瓶餵養水粉1:1，再使用）
您好！
每隔3-5天喂养，是为了保证酵母有东西吃，事实上没有明确的判断标准。只需要让酵母不饿着就行
取用的时候，可以直接使用，添加到面团里。但是我习惯先制作鲁邦种，再添加进面团里，正如你朋友说的那样，不过比例不是固定的，也可以1:5制作鲁邦种
Anne's cuisine安妮的美食日记 了解，那怎麼知道酵母有沒有餓著？花了14天養的寶寶，很擔心照顧不好又被我搞死了.....
昨天用取出另外餵養的方式做了一個包，今天出爐，很開心，謝謝您
判断它是否“饿了”
有一个很好的办法
就是观察它是否长高之后塌陷下去，
假如塌陷了，就是饿了
Anne's cuisine安妮的美食日记 请问如果还没塌陷是不是不用喂养，等塌陷才喂，我每次养到第三天喂养了都不会长高，也不知道那个步骤错了，已经失败很多次了。。想😢
你好，你那边的室温是多少度
妳好，請問我餵養到第12天就轉移冰箱冷藏（因為要考試，沒辦法餵養）可以在從冷藏拿出繼續餵養嗎？
你好，基本上已经喂养完成了，你可以直接跳到最后一步
今天早上取出、續種室溫1個小時就長兩倍大了，冷藏保存，謝謝妳安妮，這樣續養方式，比我用7天還要穩定！👍
為什麼我做到第三天出現泡泡同時也會出現一層水在泡泡下方呢？
现在夏天，室温高了，酵母生长得快
Anne's cuisine安妮的美食日记 非常感謝你🙏
不用谢～
我培养的酵母表层有些干燥要如何处理呢？
你好，表层为什么会干燥？是不是打开了盖子，没有密封好？
@@annescuisine5915 昨天培养第8天不小心添加多15g的水就在添加多15g的粉，然后晚上就没在喂养了。今早就发现表层干燥然后就照着第9天法式喂养。傍晚的时候检查表层还是干燥。不晓得是什么情况。
干燥的情况我个人遇到过的情况就是打开了盖子。你闻一下酵母是否有异味
@@annescuisine5915 好的，如果没有异味可以继续喂养吗？
@@olivial3170 可以呀，当然是继续喂养
请问27-29度室温适合做这个吗？
你好，不好意思最近一直没有登录，回复迟了。
27-29的室温是可以的，酵母的生长速度可能会更快一些
@@annescuisine5915 我有再哔哩哔哩里看见你，关注你了，你有没有教学呢？可以➕个v
Janice Yan 你好，你直接搜索tedetukuru
前面每天取10g後多餘的，如果沒有馬上做麵包，放在同一個瓶子中冷藏之後用嗎？
這些多餘的酵母能直接做麵包嗎？還是只能做像您前面介紹的司康那類的點心呢？
還是添加到乾酵母的麵包食譜，只為了添加麵包風味，不是拿來做發酵用？
謝謝
你好，多余的部分，单独放，可以直接做面包的，发酵能力是非常好的。但是作为酵种，它还不够纯不够香
Anne's cuisine安妮的美食日记 謝謝您的回覆。單獨放是指每天多餘的都要放開放嗎？可是如果我沒有每天做麵包，那就要有很多個瓶子裝每天多餘的部分囉？
另外，您的意思是多餘的部分發酵能力是ok的，只是不夠香而已，可以單獨做麵包嗎？（無需再添加乾酵母或其他天然酵母）
明天開始來培養看看，謝謝🙏
单独放会收集很多的酵母出来，冷藏就可以了。用它们来做面包没有问题的，但是是否放干酵母，还是根据个人喜好来的。我在天然酵母第四集里有介绍天然酵母和干酵母的区别，你可以去看看的。
Anne's cuisine安妮的美食日记 有喔，我都看了。謝謝您，培養酵母的視頻超詳細
@@annescuisine5915 您好~我昨天早上開始培養，到今天早上看整個爆長，還跑到保鮮盒外。因為我是早上開始～假設到第三天餵養後您靜置隔夜到早上（12H），我會變成是早上第一次餵養靜置到晚上（12H）第二次餵養，對嗎？
最後一次～您是第14天早上餵養最後一次靜置（6-12H），我就會變成是第13天晚上餵養最後一次，是嗎？
還是一定要到第14天～我就是多餵養一次？
謝謝
麻烦想问一下，为什么我到第三天总会发霉？实在困惑
你好，检查一下瓶子是不是消毒，是否用纯净水，以及周围环境是否卫生
太麻烦