4道食材製成上水圍炒米餅 傳統圍村小食話你知 Sheung Shui Fried Rice Cookies

上水圍的炒米餅，以香脆可口聞名，由簡單4道食材製成。每逢新年前，都吸引了不少熟客訂購，有的更是大手筆訂購數以千計，試過一餅難求！
炒米餅是傳統圍村小食，昔日新界的圍村在新年前幾乎家家都有製作，不過時至今日，仍然有做炒米餅的圍村已不多見，上水圍是少數至今仍有做炒米餅的地方，而且村民做出來的炒米餅質素很高，獲得坊間稱譽。
上水鄉廖萬石堂司理人之一廖超華，也是上水圍炒米餅手藝的傳承人，親身帶領大家走進上水圍，看看炒米餅這種非常傳統的圍村食品，有甚麼製作過程和特色？
還有上水鄉原居民代表廖世鴻，教大家吃炒米餅可以怎樣配搭。
#明日記載 #上水圍 #炒米餅

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上水新成路117號有間「家和盤菜專家」，可以去那裏問問