동네 카페 한해 2만잔 판매한, 아인슈페너 기본크림 만드는방법 (feat. 기본크림) / 카페 운영중! / Einspanner coffee recipe
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- Опубликовано: 17 дек 2021
- 안녕하세요 :ㄱ)
오늘은 오랫동안 사랑받은 음료
제가 카페를 운영을 하면서 가장 많이 판매했던
아인슈페너(비엔나커피)를 만드는 영상을 찍었습니다
보통 아메리카노 베이스로 많이들 하시는데,
사실 더치커피, 드립 커피로 도 많이 크림 커피로 많이들 응용하셔서
크림 커피가 어쩌면 맞지 않나 싶네요^^
오늘 은 가장 기본적인, 크림 커피이며,
우유맛이 진한 크림 커피를 만들어보았습니다.
응용하는 방법에 따라, 가다의 종류를 바꿔 사용해도 좋지만,
크림에 좋은 우유 향을 굳이 없애는 쪽보단,
다른 음료로 응용을 하는 게 좋을 것 같아,
당도만 주는 선에서 베이스를 만들었습니다.
생크림과 휘핑크림,
또 그 안에서 식물성과 동물성을 나누는 기준은
많은 분들이 유튜브에서 소개를 해주셨을 텐데,
제가 오늘 사용한 것은 "앵커 동물성 휘핑크림"
이고 추천은 "서울 덴마크 매일 사의 생크림"
과 기타 타브랜드의 무가당 동물성 휘핑크림류를 추천드립니다.
그 회사마다 특징들이 있으니 지향하는 맛에 따라 선택하시면 좋을 것
같습니다 ^^
레시피:
베이스
아메리카노 2샷, 설탕시럽 10g, 뜨거운물 or 얼음+물
크림
생크림 or 동물성휘핑크림 100g + 슈가파우더20g
슈가파우더가 없을시 설탕 10g~15g
기타 다른맛의 파우더 또는 시럽을 사용할시
10ml 펌프 2펌프 또는 파우더는 20~30g 추천
#비엔나맛집 #cafevlog #바리스타
#아인슈페너 #카페메뉴레시피 #Einspanner
#비엔나커피 #viennacoffee #카페 #카페레시피 #홈카페 
Хобби
세상에 다른분들 질문에 댓글 다신거 보고 놀랬네요. 오랜시간 연구하셔서 익힌 노하우를 이리 상세히 알려주시다니 티비에서 백종원아저씨 보며 놀랜것 보다 더 놀랬어요. 대단한 베풀음 입니다. 분명 복받으실거예요. 잘 배워갑니다.
부족한영상에 이렇게 좋은글 감사드립니다.
ㅠㅠㅠㅠㅠ이렇게 세세하게 알려주셔서 감사해요! 카페운영중인데 생각보다 크림올라간 음료를 많이찾으셔서 조금은 막막했거든요! 소중한 레시피 감사합니다🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️
열심히 말해주시는게 만나서 듣는것같아서 먼가 신선해요!! 설명 열심히 해주셔서 감사합니다.
아인슈페너 진짜ㅜㅜ 너무 좋아해서 카페란 카페 아인슈페너 투어하는게 삶의 낙인데요,,, 이런 너무 좋은 영상 만들어주셔서 감사합니다…♡
아인슈페너는 정말 크림이 다 한건데.. 진짜 이런 정보도 알려주시고 감사해요~ 맛있게 만들어먹기 도전해보겠습니당~^^
지금 만들어서 마시고 있어요~~^^집에서 따신 비엔나를 만들수 있다니요~~~아름다운 레시피 공유해주셔서 정말 감사드려요~~^^홈베이킹 할려고 생크림 샀는데...커피로 발길 돌려요~~~^^
제품의 특징을 다 알고 있는것도 너무나 큰 노하우인데 영상 너무 잘 봤습니다 감사해요
홈카페로 도전해봐야겠어요! 아이스랑 핫이 크림 농도가 다른지 처음 알았네요 잘 보고 갑니다😊
감사합니다. 너무 맛있어 보여요. 저도 열심히
만들어 먹어보겠습니다.
구독했어요😍
설명이 너무나 정성스러우셔서 감동이에요....👍감사합니다😊
말을 많이 더듬는데 ㅠㅠ 좀 더 개선된 환경에서 할수 있도록 노력하겠습니다 감사합니다.
와~친절한 설명과 노하우 감사히 잘 봤습니다 :)🙇🏻♀️
감사합니다!
여러개 영상봤는데 뭔가 경험에서나오는
완성형 같아서 제일 맘에드네요 알려주신방법으로 만들어볼려구요^^구독 누르고 갑니다
감사합니다!
오~^^
완전좋아여
감사합니다
행복한 일상 되셔용
행복하세요
설명 이해하기 쉽게 너무너무 잘하세요.👍
영상 하나하나 놓치지않을거에요.ㅎㅎ
앗아 감사합니다..ㅎㅎ 궁금하신 제조방법알려주시면 영상찍어볼께요!
꾸밈없는 말투~ 정감과 믿음이 갑니다 레시피도 감사해요~ 구독누르고 가요^^
아인슈페너 너무 맛있어보여요!! 집에서 한 번 도전해봐야겠어요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
디테일한 설명에 그간의 노하우가 딱 묻어나네요. 짱이십니다. ^^구독해요
영상 진짜 잘 봤어요! 방금 만들어서 먹어봤는데 진짜 맛있어요ㅠㅠㅠ 영상에서의 조언처럼 단걸 좋아하지 않아도 커피에 단맛을 첨가해야 크림과 이질감 없이 먹을 수 있더라구요! 생각보다 많이 달지도 않고 아주 보드랍고 달콤하게 먹었어요>< 다른 레시피에는 재료가 단순하면서 단순하지 않았는데 이 레시피는 정말 간단해서 더 접근하기 편한 거 같아요 귀한 레시피 알려주셔서 감사합니다❤️🔥
감사합니다! 가향이 어울리는 메뉴가 늘있지만!! 이것은 크림과 커피의 조화가 좋은 조합이라 제일 기본에서 오는 맛이 좋은거같아요 !!
3% 대의 슈가파우더를 사용하심을추천드려요, 질감도, 맛도 아주훌륭하답니다!!
아 ㅁ
와 너무 맛나보여요 저도 만들어보고싶어요!!
커피 좋아해서 집에서 만들어 먹다가 영상을 봤습니다. 자세한 설명 감사합니다 제 커피에 비주얼이 추가되겠어요ㅎㅎ
감사합니다
아 진짜 못참겠네요😭😭너무먹고싶어요
감사합니다😋
궁금했는데 너무 멋지네요!잘봤습니다~♡
즐겁게 봐주셔서 감사합니다.
설명을 쉽게 잘해서 좋아요
좋게 봐주셔서 감사해요!
영상잘봤습니다. 설탕시럽은 꼭 넣어야 좋더라구요 ㅎ
아인슈페너 좋아해서 집에서 만들려고 하는데 크림치는게 생각보다 힘들어서 보고 가요.
좋은 정보 감사합니다 😊
크림이랑커피랑 맛이잘 안어우러져서 왜그럴까했는데 이런팁이!!감사합니다
파리에 사는데 여기 아인슈페너 제대로 하는 집을 아직 못만났어요…. 드디어 이거 따라하고 제대로 먹어보네요 감사합니다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅜ!!! 어찌나 먹고싶엇는지 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅠㅠㅠ
와 아인슈페너의 좋은 재료가 될수있는 커피들이 많은고장!! 마트에 엘르엔비르및 다양한 크림으로 만들어 드셔보세요 유럽국 에스프레소가 다크하고 감칠맛이있어 약간의 당을 가미한뒤에 크림을 곁들이면 될거같아요
집에서 아인슈페너 먹으려는데 너무 좋은 내용 감사합니다! 다만, 플라스틱용기에서 블렌더를 돌리는건 좋지 않습니다. 블렌더에 갈린 미세플라스틱이 음식에 섞이게 돼요. 영상보는데 이 부분이 마음에 걸려서 댓글에 남겨봅니다..!
두번째 초코크림 아인슈페너 영상이 업로드 되었습니다
ruclips.net/video/QsMZQP233gc/видео.html
영상에 나온 크림은 앵커사의 동물성 휘핑크림 익스트라 휩 입니다.
제가 쓰는건 삼양사에서 수입한 앵커휘핑크림입니다. 앵커휘핑수입사가 두곳이며,
현재 영상에서 나온거와 다르게 리터당 2000원정도 더비싸고, 색깔은 노란색입니다.
현재 수입이 잠시 안되고있어 , 대체품으로 영상을 찍었습니다!.
동물성 생크림의 공급대비 수요 폭팔로, 3500원~3800원 500ml를 (서울 매일 덴마) 납품받을수 있던 크림이 4300 원 ~ 5000원 가까이됬습니다.
그로인해서 모든 베이커리 재료 판매상에서 동물성 휘핑크림이 다양한 브랜드로 많이 들어와서 상대적으로 저렴해보이고 저가처럼보이나,
그렇다고 싼크림이 아닙니다.
식물성으로 대박난 곳도 있으며, 제품이 계속공급이 되고 판매가 되는건, 맛또한 다양하고 수요가 있기에 제품이 있다고생각합니다,
꼭 영상에서, 나온 크림을 이용하시는것이 아닌 쉽게 구할수있는 크림을 이용하셔서 또 브랜드마다 맛이또다르니 거기에서 오는
다양한맛을 즐겨보세용 :) 앵커 리터당 7000 ~ 8000원의 오리지날은 우리가 알고 있는 엑설런트 아이스크림맛이납니다!
영상잘봤습니다!^^
기본크림에대해잘이해할수있을것같아요^^ 근데궁금한게있어서요 처음에큰볼에휘핑할때슈가파우더를넣으셨는데 작은통에옮겨휘핑하실때도넣으시더라구요 총40g이들어가는건가요?
집에서 만들어보고 싶었는데 레시피 감사합니다!
감사합니다 >
와..저도 이번주말에 친구 초대하는데 만들어봐야겠어요
화이팅입니다!
“음료랑 같이 넘어오는 크림맛”에서 침을 꿀꺽 삼켰네요 ㅎㅎ
맞아요 진짜 이게 진정한맛이죠 따로먹는 것보단,, 그래서 여기선 크림만이야기했지만 커피는 쓴커피를 전 추천드립니다.. 비터엔스위트,,!
따라 해봐야 겠어요 내용 너무 좋아요 감사합니다♡ 플라스틱에 휩하시면 안좋아요 ㅠㅠ
비쥬얼이 벌써 너무 맛있어보여요
와 감사해요 넘 맘에들어요ㅠㅠ..창업 예정중인데 넘 💜💜
감사합니다~~ 잘준비해서 대박나세용!!
집에서 크로플 만들고 남은 생크림으로 만들어 먹었어욧 ㅈㅁㅌ!!
감사합니다!도움이 많이 되요
안녕하세요~
아이슈페너 만드는 법에 대해 친절해주셔서 감사합니다! 궁금한 점이 있는데요, 한 번에 크림을 대량(5장 이상)만들어도 될까요? 또 대량으로 만들었을 경우에 보관하는 방법이 따로 있을까요 ?
영상 잘봤어용 ㅠㅠ딱찾고있던 영상 !!!!
스프레이형의 휘핑크림에 가당해서 크림만들어도 되나요 ..?
안돼용 ㅠㅠ 스프레이형은 식물성 가당크림입니다,
영상에나온건 동물성휘핑크림입니다!
식물성가당크림, 동물성휘핑크림 ,동물성생크림 종류가 워낙많으나 그거에따라 맛이 다양하게있으므로,
한번 작은 생크림팩사서 해보심을추천드립니다 .
감미로운 목소리가 음악에 묻히네요... 하.....
ㅠ ㅠ
가향시럽이 망친다?는건 생각 못해봤네요 잘보고 가요
아인슈페너 집에서 만들기 초짜라 카라멜, 땅콩버터 ,바닐라 등등 다 해봤는데 기본이 젤 맛있네요😆
감사합니다 >
사용하고 남은 크림은 냉장 보관해서 계속 사용 할 수 있나요?
휘핑크림 생크림 커피만들때 사용용도 차이가 있나요? 슈퍼갔는데 종류도 많고 팩 인터넷주문함 좀싸겠죠?
달달하거나 라테류 크림얹은거 개좋아해서리 가정용 머신기도 추천해주세요
아인슈페너 위에 동물성 식물성 둘 다 섞어서 넣으면 맛있어용 카페 레시피
오오맞아요!! 반반 도 묘하게 맛있어요 !!
선생님.. 진짜 영상올려주셔서감사합니다
어설프지만 집에서 따라해봐도 너무맛있네요ㅠㅠ 카페어디서운영하는지곳에서직접맛보고싶습니다
아이스용 크림같은경우는 대용량으로 만들어 놓고 사용해도 그 농도 그대로 오래 가나요??
제가 딱 원하는 맛! 주변 프렌차이즈들 개인커피숕 개맛대가리없고 물어봐도 커피도잘모르고.. 집에서 만들어먹으려구요 위에 휘핑친 크림은 남은건 담날 또 사용해도 되나요?
너무 유용한 정보 감사합니다!!!!
더치커피 어디꺼 쓰시는지 궁금합니다!!!!!
집에서 만들어 먹는데 너무 맹맹한 느낌이에요ㅠㅠ 시고ㅠㅠ
만들어씁니다,!! 다크한 친구들추천드립니다.
희석을 굳이안하시고 잔을 작게해서 크림과의 조화를 느껴보세용
감사히잘보았습니다
그러고보니 아인슈페너 먹을때 항상 커피가 써서 먹기 힘들었는데 나중에 시럽넣어서 먹어봐야겟어요ㅎㅎㅎㅎ 좋은 영상 찍어주셔서 감사합니다
감사합니다^^
안녕하세요 !! 영상 고맙습니다
바쁜 매장에서는 크림을 미리 만들어 두시나요?
미리 만들어 두게 되면 중간중간 다시 휘핑기로 섞어 줘야 하나요? 🙏
바쁜매장에선 크림을 만들어서 프랜츠프레스 같은용기에 담아둡니다
물피처에 담아두시는분도계신데,
조금 예민하거나 그런상권은 스텐 물통에 넣어놓으시고 나가기전에 아래 가라앉은걸 확인후 (휘휘저은후) 나갑니다
잘봤습니다. 감사합니다👏
봐주셔서 감사합니다!
꿀팁들 너무 감사해요~*^^*
다름이 아니라 2샷으로 뜨거운 아인슈페너
만들경우 2샷 넣고 뜨물양은 대략 얼마나
넣음될까요~~~?
에스프레소로 할시에 ,
2샷 40ml 기준 200~250 ml (따뜻한것은 ) 추천드립니다~~
희석량이 적을수록 좋습니다!! 잔(1서빙) 양을 줄이시고 희석양을 줄이는것을추천드립니다
좋은 설명 감사합니다. 혹시 동물성과 식물성에 따른 휘핑 시간 차이나 농도 차이가 있을까요? 시간이 지나면 폼이 유지되는 것도 다를것 같기도 하고. 감사합니다.
식물성은 굳습니다,
동물성은 분리됩니다.
식물성은 휘핑을 할때 빠르게 굳습니다 그럼면음료나갈때 살짝 딲딱한감이있는 크림이 되고 되직한데,
그럴떈 우유를 살짝넣어서 풀어주신다음에 쓰시면되는데 우유를 계속 넣으면 당도가 변화가 있습니다.
동물성크림은 분리가됩니다. 그래서 수저로 저어서 액체상태로 진행하신다면 , 문제가 안되나
영상에 따뜻한것처럼 되직하게 가려면, 휘퍼로 조금 올려준다음에 해야합니다. 동물성휘핑크림은 되직하기 될때까지 시간이 식물성보단 더걸립니다!
영상 너무 고맙습니다^^ 크림은 그때그때 만들어서 올려줘야하는거죠?
미리만들어두셔서 사용해도좋지만, 시간이지나면 분리가되어 약간의 폼은 다시올려야합니다
무조건 감사합니다🙏🙏🙏🙏🙏🙏
저도 감사합니다
좋은 영상 감사합니다! 늘 집에서 베이킹을 해서 생크림이 항상 있는데 아인슈페너가 먹고 싶더라고요. 몇 달 전까지만 해도 대부분 가향 시럽을 넣는 경우가 많아서 못 만들어봤는데 쉽게 구할 수 있는 재료로 레시피 공유해주셔서 감사해요 (*⌒∇⌒*)
전분 삼프로 짜리 슈가파우더 추천드립니당~~!!
음악 좋네요
아인슈페너 메뉴로 하고 싶은데 여러 종류와 많은 레시피가 있어 보고 만들어 보고 어떤 시럽으로 할지도 고민중에 있었는데 이해되고 편한 설명 감사합니다~ 본연의 크림맛을 내는게 가장 좋은거 같아요~^ 베이스커피 농도에 따라 커피맛의 차이가 있기에 물양은 몇미리정도가 좋을까요? 핫과 아이스 각각 알려주심 감사하겠습니다~^
물은 아이스는 100~150ml 따땃흔건 200ml 입니다!
시럽을 꼭넣으시면좋으시고 희석량이 적을수록 맛있습니다
답변 너무 감사합니다~^^
크림은 미리 만들어 냉장고에 보관해가며 사용도 가능할까요?^^
감사합니다❤
영상 잘 봤습니다 ^^
핫과 아이스 아인슈페너 각각의 잔 용량이 궁금합니다~~
핫과아이스슈페너를 하려면 두가지크림을 만들어야하나요?
초보적인 질문입니다
블랙만 마시는 사람인데 ㅎㅎ 영상 재밌게 봤어요.
감사합니다 ^^
말자님 요거를 에스프레소 위에 올려서 콘파냐로 먹어도 맛있늘까여?
네 맞습니다 콘파냐에 올리셔도 좋습니다 개인정으로 동물성휘핑크림보다는 동물성생크림 라인을 추천드립니다 콘파냐는 ,약간 질감자체가 깔끔하기때문에
마찮가지로 가당을하실땐, 바닐라라던지 가향된 시럽을쓴다기보다는
본연의 우유맛을 초점을 둔 가당추천드립니다~~ 설탕 종류를 바꾸셔도좋고 개인적으로 머스코바도 같은설탕도 추천드립니다, 알갱이가커서 잘안녹지만 서걱서걱 십히면서 단맛터지고 깊은맛 오는 맛도 하나의매력입니다! 연유도 추천드리고 없으시면 설탕이나 설탕시럽! 이렇게 가심좋습니당
유용해요!!
완전 맛나겠어요!!!😄
근데 남은크림은 어찌보관하나요??
냉장보관입니다~
뜨거운커피에올리는크림과 아이스커피에 올리는크림의농도가 완전히 다른가요?😅
선생님 휘핑기계는 어떤 걸 쓰시나요?
감사합니다
크림을 따뜻한물에 담근 숟가락으로 펐을때 다음에 다시 사용을 해도 괜찮나요? 변질되지 않나오??
변질됩니다 린넨 및 키친타올 로 물기닦아주고 진행하는데 애초에 딱딱한 크림은 흐믈한 재형을 만들어논걸 일부 옮겨서 핸드믹서로 빠르게치거나 즉석제조 합니다 보존에 별로입니다 딱딱한상태로 보관하면 맛자체가 떨어집니다
라떼베이스로 아인슈패너 만드는 법을 알려주세요
영상 넘 도움이 되네욤 이렇게 자세히 ~~
근데 저도 집에서 해보는데 (동물성매일생크림/식물성 휘핑을 )넣고 휘핑기로 돌리는데요 아무리 해도 꾸덕하게 안되욤 설탕도 넣고 하는데 따뜻하게 먹을땡 그냥 퐁당 우유속으로 들어가는데 뭐가 잘못된건지 ㅠㅠ 님처럼 살포시 올리고 싶은데 ㅠㅠ
안녕하세요!!
크림을 치실때 차가운 상태확인하시고
두번째는 기계(휘핑기,핸드블랜더) 가 온전히 크림에 잠기지 않을때 입니다
보통 넓은 그릇에 크림을 적게 담으시고 치면 바닥에서 놀기때문에 온전하게 휘핑하기 어렵고
좁고 깊은 보올을 사용해주세요!
그리고 휘핑기 속도은 최대 강하게! 치셔야해요
아무래도 쑥들어간거보니 설탕만 녹이신것 같습니다
@@cafe-tips
바로 답글을 ^^ 감사 감사 합니다 ~
근데 식물성과 동물성을 섞어서 하면 꾸덕하게 안되는걸까요?? 차갑게 깊은볼에 넣고 햇는데 쫀쫀해서 아이스는 좋은데 뜨거운건 ㅠㅠ
휘핑도 젤센상태 차가운상태 깊은볼 인데
ㅠㅠ 동물성 휘핑은 하면 꾸덕하던데ㅠㅠ
배경음악이 너무 크지만 마이크 소리가 매우 낮아요 아무튼 좋은 정보 감사합니다
맛있게 보고 갑니당💖💖
감사합니다~^^
너무 좋으신분같아요 사업번창하세요
근데 아이스에는 뜨거운 아인슈패너에 넣는 쫀득한크림을 안올리는이유가 있나용~~??
아이게 2가지이유가잇는데 솔직히 아이스 아이슈페너는 보는맛으로 SNS 많이들 꾸덕하게 올리는데
크림 자체가 차가운것을 만나면 + 닿는부분이 더 굳는 성향이있습니다.
그래서, 보는것은 이쁘고 좋지만 불편하고 음료에 매력이 떨어집니다
따뜻한질감의 크림을 안넣습니다,
제 기준에선 음료랑 크림이랑 어느정도 당도도 당도지만 질감이 비슷해야
어울린다생각합니다!! ㅎㅎ
또 딴딴한크림은 관리하기가 힘듭니다 !! 숨이죽어서 휘핑을 지속적으로 해줘야하는경우도있습니다
@@cafe-tips 생각해보니 진짜 그럴것같아요 궁금했는데 감사합니다~~~!!! 즐거운 주말보내세요 ^____^
콜드 블루 말고 일반 투샷으로 대채해서 하면 다를까요? 콜드블루로 하는 이유가 문득 궁금해요 음료 너무 좋아해서 우연히 보다가 궁금해졌어요 ㅎㅎ
부드러움과 + 부드러움의 질감일까요 에쏘샷도 좋습니다 쌉살함에 섞이는 맛이 무척좋거든요! 이때당시에, 빠른 서빙에도 용이하기도했고, 에쏘는 아무래도 저어줘야하고 크림올렸을때 위에 크레마랑 섞여 이쁘게 떨어지지 않는 현상이 간혹 보이곤했는데 요새는 크림을 더쳐서 크레마위에 이쁘게 올리는것도 트랜드더라고요
@@cafe-tips 감사합니다! 이번주 친구네 가게에서 가서 ㅋㅋ 도전해봐야겠어요 넘 기대되어요
Amazing 🤩
Mmmmmmmm
Thanks for your convenience best✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌
쉽고 간단한데 핫이랑 아이스 농도를 다르게 만드는것 싸지 알려주셔서 이해가 잘 됐어요!! 집에서 만들어 먹고싶은데 500미리 생크림 한통 다 만들어 두고 하루이틀 정도 보광하고 먹어도 괜찮나요? 아니면 먹을때마다 만들어야 하나요?ㅠ 좋은 영상 감사해요~
평소에 아인슈페너를 자주 즐기신다면
500밀이의 덴마크 매일 서울 의 동물성 생크림을 쓰시면 좋지만 유통기한 이 짧습니다 당이랑 휘핑된건 최소 이틀이내 소진 추천드리고 , 유통기한이 평균 오일에서 육일 이채안되고 500밀이를 한번에 만들면 오버휩이 될 수 있어요, 그때마다 만드심을 추천드려요 크림을 굳이 쌔게 안올려도 질감에 따라 또 다른매력이 있으니
다양하개 드셔보세용 ㅎㅎ
지방이랑 계속 분리되서 꼭 음료에 올릴땐 잘 섞어서 올려주세요
페이장같은 휘핑크림 사셔셔 먹을만큼만 휘핑하셔셔 쓰심 될꺼같애요 페이장이나 앵커같은경우는 유통기한이 엄청길어서 놔두고 드셔도 될꺼에요
맞아요!! 제가 보여드린거는 욕새 앵커 동물성 휘핑크림이 두수입사가 있고 제품이 두가지인데, 원래는 저제품을 쓰지않고 오리지널 노란색을 사용하는데, 수입이안되네요!! 각기다른브랜드마다 맛이 다르니 후기보고 구매하셔도 좋을거같습니다, 다 다르게 맛있습니다 동물성은
크림은 냉장보관하면 며칠내로 소진하면될까요
크림 휘핑치는 투명 원형 플라스틱 통 뭔지 궁금하네요!!!
원형 플라스틱통은 다이소에 세개 들이로 팡매하는거고 천밀이 정도 담을 수 있습니다 반찬용기 있는곳에 모여있으며 업장 운영하시면 다른 스텐 피쳐라던지 다른 용기 도 있으니 그부분도 추천드립니다
Hello. I am barista in Mexico. Inlove the way your cream is !!
It is amazong.
Do you have this video in english?
Or can you put the ingredients in english?
Thanks a lot. And congratulations for your wonderfull work.
Thanks you
100g of animal whipped cream or whipped cream
20g sugar powder
Mix with a blender. Be careful not to apply too much cream like the cream on the cake.
★If you don't have sugar powder, replace it with 20g of sugar.
Vanilla syrup is good, but vanilla removes the rich flavor of milk.
Prepare about 12g of sugar syrup in a americano so that it's not too sweet
You can slowly pour the cream and eat it.
Cream is good to keep in the refrigerator. I recommend you to eat the cream made within 3 to 4 days.
@@cafe-tips thank you very. I Will try It today. I went to Korea last month to visit your Coffee shops. I have learned a lot. Have a good day
좋아요 수십번 누르고싶어요
저도 카페 운영할때 따뜻한아이슈페너 정말궁금했었어요
저처럼 초보 카페사장님들께 많은 도움될거같아요
감사합니다 늘 도움되는 영상으로 찾아뵙겠습니다 >
맛있겠다..... 아인슈패너ㅠㅠㅜㅠ
좋은 정보 감사드립니다. 궁금한 게 있는데요. 콜드브루 따뜻하게 하려면 따뜻한 물을 부어도 미지근만 해서요 방법이 있나요? 그리고 저는 크림을 동물성100에 설탕10 넣고 만들었는데 느끼하기만 한데 제가 무엇을 잘못 했을까요?
느끼한질감 이 싫으시면 서울생크림 으로가시는게좋고 우유의 향이싫으시면 바닐라 시럽을 15g ~20g 으로하시면됩니다
설탕 10g 은 약간 덜달꺼에요 . 설탕으로만하실거면 15~20g 추천드립니다.
앵커가 휘핑을 했을때 어떤때 갑자기 되질해 질때가. 있는데 왜 그런걸까요?ㅜ 어느날은 잘 되다가 어느날은 20초도 휘핑을 하지도 않았는데 되직해졌어요ㅜㅜ 앵커말고 동물성 어떤크림으로 하는게 좋을까요?
집에서 따라 해봤는데 10초만 돌려도 휘핑크림이 다 굳어버리고 그거 올리면 가라 앉아버리는데 왜그럴까요?
혹시 만들어진 크림 보관은 몇일까지 가능한가요??
만들어진건 3일이내 소진 하시길추천드립니다.
동물성은 분리가 잘되어 , 최초에 유도한 휘핑이랑다르게 질감이 묘하게 바뀝니다
주문 들어 왔을때 크림을 만들면 너무 늦는데 크림을 미리 만들어놔도 되나요?
되직한형태로 하시면 계속 크림이 분리되고 폼이 죽는경우가있습니다,
위에 댓글 인달렸는데~~
식물성은 굳고,
동물성은 분리가됩니다.
쓰기직전에 휘핑기로 되직함을 더주시거나
너무 되직하게 되었다면 우유를 조금넣어서 풀어주는방법도있습니다
유통기한이 아무리길어도~~ 동물성 휘핑크림 또는 생크림에 가당을
하시게되면 아무래도 맛의 변화가 있습니다 최대 2일이내로 소진하시길추천드립니다.
좋은 영상 감사해요! BGM 소리 좀 줄여도 좋을 것 같아요 :)
넵!! 다음영상에 참고하여 제작하겠습니다감사합니다!!
1년 빠짐없이 하루 50잔씩 팔아야 되는데
그게 가능한가요?
음료에 크림 올릴때 뜨거운물에 담근 스푼 사용하셨는대 휘핑크림에 물묻은거 사용하고 크림 재사용해도 상관없나요.
영상에선, 따뜻한 물을 털고만 데코레이션을 하였습니다.
물이 묻은 스푼은 물기를 최대한 제거해주셔아 변질의 위험이 적습니다, 그래서 저는 데코용 크림을 그때마다만듭니다,
또 식물성이 아닌 동물성으로 사용을 하신다면
어차피 휘핑을 다시해줘야해서 교차오염을 줄이는 2가지방법이있습니다.
1. 뜨거운물을 담근 페이퍼타올및 컵 닦는용의린넨으로 닦아줌 여기선 수저를 댑히기위한 방법을 안내드린것,
2. 식품건조 살균기에 주걱이항상 구비되어있게하기.
그온도로도 충분히 수저의 열이 가해있어서, 크림자체가 좋습니다. 머신위에 스텐 수저, 주걱만따로모아서 놔 그온도로 데코만해주셔도됩니다.
머신위에 데코스푼을 많이두시는걸추천드립니다.
비효율적이나, 사실 식물성 크림을 쓰시면 다방면으로 편하긴합니다. 서빙속도면이나 등등..
슈가파우더는 설탕 100프로 제품인가요? 아님 전분이 소량 섞인 제품인가요?
네! 3% 정도 섞인것입니다.
새롬이라는 브랜드가 3%섞였습니다.
오버휩에서 오지않는 크리미한질감에
전분으로 질감을 더해준답니다!!
5%쓰셔도 무방하지만 식물성쓰실때 약간
확 뭉쳐버릴수있어요
휘핑기 어디제품인지 알 수 있을까요 ?
감사
잘봤습니다.
혹시 배경음악 제목을 알 수 있을까요?
유튜브 제공음악 같은데... 2년째 찾고 있습니다.
구독하겠습니다 ㅠㅠ
vllo 음악입니다 ㅎㅎ 어플안에 제공되는음악이에요
사장님 저희가게 도입하려구요 영상을 한 열번 봤나봐요 혹시 잔은 어디서 구하셨어요? 용량은 어떻게 되는지 문의드립니다. 감사합니다. ^^ :)