Nachos met guacamole -

Fan van nachos met guacamole? Dan is dit Tex-Mex-recept echt iets voor jou. Gefrituurde stukjes maistortilla bestrooid met kaas en jalapeño uit de oven. Dé ultieme snack als je het ons vraagt! Bouw de basisversie uit met een lading extra smaakmakers, zoals sour cream en rode ui en serveer de nachos met guacamole. Smakelijk! #Allerhande #recept #recepten #TexMex #nachos #tortilla #guacamole
INGREDIËNTEN
1 rode ui
2 limoenen
2 tomaten
2 eetrijpe avocado’s
¼ bakje koriander (à 15 g)
2 el jalapeño’s (potje 295 g)
150 g cheddar tophat (stukje ca. 210 g)
1 zak totopos (gele maistortillachips, 150 g, La Morena)
4 el sour cream
Keukenspullen
vijzel
bakpapier
Rode ui inmaken
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper ondertussen de ui. Pers de limoenen uit. Meng ¾ van de ui met 2 el limoensap en laat staan tot gebruik. Schep af en toe om.
Guacamole en salsa maken
Snijd de tomaten in parten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes van een 1⁄2 cm. Halveer de avocado’s, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees uit de schil. Doe de helft in de vijzel, wrijf grof en voeg 1 el limoensap toe. Snijd de andere helft in kleine blokjes van een 1⁄2 cm. Snijd de koriander en de jalapeño’s fijn. Meng de helft van alle gesneden ingrediënten (tomaat, koriander, ui, jalapeño), de gesneden avocado en 1 el limoensap tot een salsa. Doe de rest van dezelfde ingrediënten (behalve de jalapeño) bij de avocado in de vijzel en wrijf tot een smeuïge guacamole met nog wat structuur. Breng de salsa en de guacamole op smaak met zout.
Verdeel kaas en jalapeño’s over de nachos
Rasp de cheddar. Verdeel de helft van de totopos over een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met de helft van de kaas en de helft van de rest van de fijngesneden jalapeño’s. Verdeel de rest van de totopos erover en verdeel de rest van de kaas en jalapeño’s erover. Bak ca. 5 min. in de oven tot de kaas gesmolten is.
Maak de nachos met guacamole af
Neem de bakplaat uit de oven en verdeel de salsa, de sour cream erover. Serveer de nachos met de guacamole. Lekker met verse koriander en extra jalapeñoringen voor extra pit.
Bekijk hier het volledige recept voor nachos met guacamole: www.ah.nl/alle...
Kijk voor meer recepten en kookhulp op de website van Allerhande. Ga naar www.ah.nl/aller....
Like, follow & share Allerhande:
Facebook: / allerhande
Instagram: / allerhande
Pinterest: / allerhande
RUclips: / allerhande