감사합니다 참 현실적인 말씀입니다. 저도 기계로 칼갈이 하고 있는데 오늘도 데바칼 과 사시미칼 의뢰 하시는 분 계셨는데 정중히 사양 했습니다. 좋은 칼은 그냥 날만 세워서 쓰는게 아니고 아직 전 장비나 실력이 안된다구요. 그러나 기술 연마는 계속 할겁니다 많이 배우고 있습니다.
맞습니다. 마지막으로 거듭 강조 하신 부분....이것이 가장 중요하다고 봅니다. 몇시간 작업 --> 몇시간 수입 = 이것이 중요한 것이 아니라... 어떤 칼을 어느정도 수준으로 어떻게 잘 연마할 수 있는 능력을 갖추었는가? 즉, 연마의 시간보다 ... 연마의 질(연마 능력)이 늘 더 중요하다고 생각합니다. 좋은 가이드 영상이라 생각합니다. 고생 많으셨습니다.^^
저는 출장식으로 시작했다가 1년여만에 작업장으로 전환했습니다. 돌이켜보면 KR님 말씀처럼 수요는 출장식이 압도적입니다. 출장 중에 만나는 대부분의 칼은 저렴한만큼 한자루당 공임이 적지만 많은 수요로 인해 영업력만 뒷받침된다면 돈을 버는데 문제가 없다고 봅니다. 저는 특이하게 아웃도어 나이프를 주로 다루며 관련 쇼핑몰까지 운영하기에 살아남을 수 있었지만, 그렇지 않다면 KR님의 조언대로 창업하는게 옳다고 생각합니다. 창업을 생각하고 계셨을 많은 분들에게 적지않은 도움이 될 것 같습니다^^
함부로라 말씀하셨는데 그럼 아무것도 모르고 전무한 경험인데 현실적으로 어디가서 할까요? 제가 말씀드린건 홍보하는게 아닌 선택방법을 안내해드린겁니다 그리고 말씀하신 부분은 업체마다 다르죠 제가 특정 업체만 하라 말씀안드린 이유는 그래서 그런겁니다.. 본인의 선택을 잘못하셨을진 몰라도 다른분들에게까지 싸잡아서 그럴필요가 있을진 모르겠네요
본인 기준에서 말씀하시네요 전 수공으론 이젠 아주 마스터까진 아니지만 대부분의 칼 복원은 가능한 선에 와있다고 생각합니다 하지만 기계사용은 아직도 멀었고 계속해서 마스터하는중입니다 궁극적으론 기계작업을 주 작업으로 해야하고 그렇기 때문에 지금도 연마방법을 찾고 있습니다 현재 제가 사용하는 방법들중 상당수가 국내에서 칼에 사용하시는분들을 보지 못했고 제가 그렇게 복원하다보니 알게 됐지만 해외 유튜버들이나 업체 영상에서도 그 방법들은 공개하지않고 점프해서 영상이 넘어가더군요. 그만큼 기계 사용이 중요하고 어떻게 사용하느냐가 정말 중요합니다. 그리고 이 노하우는 냉면에 식초 한방울처럼 알면 저거 별거 아니네 할 수도 있지만 모르는 상태에서 알아내기 위해선 생각보다 많은 지출과 시간이 들어가고요 단순히 발전없고 기계작업으로 날끝만 종이자르는 용도로 작업하려면 이런 노력이나 열정이 필요하지 않겠지만 기왕 하는일 좀 더 잘하면 좋지 않을까요? 그리고 프랜차이즈는 누군가 어느정도 수준까지 올라온 노하우들를 알려주고 그 방법, 상호, 인프라 등등을 제공하며 그 대가를 요구하는겁니다. 그게 비싸거나 부당하다 생각하면 직접 할 수 있는 부분이고요 그래서 영상에서도 직접하는 방법을 언급한겁니다 대한민국에 치킨집들이 왜? 단가 높게 프렌차이즈를 사용할까 고민해보시면 꼭 그 부분들이 나쁘다고만 볼 필요는 없으실거에요. 같은 브랜드 치킨집을 창업해도 결과가 각기 다른것처럼 자신의 현재 위치가 달라 이용자마다 결과가 모두 같지 않겠고 필요한 사람에겐 필요할 수 있는 부분입니다
![[KR초급] 초보자라면 꼭 봐야할 외날 새칼, 칼코 칼가는 방법](http://i.ytimg.com/vi/ZVL-AmWAh9Y/mqdefault.jpg)
![[KR초급] 초보자라면 꼭 봐야할 외날 새칼, 칼코 칼가는 방법](/img/tr.png)
![[KR] 중식칼🔪 수리, 수공연마 엉망인 영상에서 칼가는 방법을 알려드립니다.](http://i.ytimg.com/vi/GQm2q8mH-2U/mqdefault.jpg)
![[KR] 칼의 부활 "처음처럼 돌아가라!" , 미소노 UX10 🔪 시간 돌리기 / 칼갈이는 이래야하는거 맞죠?](http://i.ytimg.com/vi/YNL6U25xQfc/mqdefault.jpg)
감사합니다 참 현실적인 말씀입니다. 저도 기계로 칼갈이 하고 있는데 오늘도 데바칼 과 사시미칼 의뢰 하시는 분 계셨는데 정중히 사양 했습니다. 좋은 칼은 그냥 날만 세워서 쓰는게 아니고 아직 전 장비나 실력이 안된다구요. 그러나 기술 연마는 계속 할겁니다 많이 배우고 있습니다.
맞습니다.
마지막으로 거듭 강조 하신 부분....이것이 가장 중요하다고 봅니다.
몇시간 작업 --> 몇시간 수입 = 이것이 중요한 것이 아니라...
어떤 칼을 어느정도 수준으로 어떻게 잘 연마할 수 있는 능력을 갖추었는가?
즉, 연마의 시간보다 ...
연마의 질(연마 능력)이 늘 더 중요하다고 생각합니다.
좋은 가이드 영상이라 생각합니다.
고생 많으셨습니다.^^
역시 핵심만 콕 집어내주시네요~^--^♡
이런 장인같은 분 너무 좋습니다
ㅎㅎ 경청 하였습니다.
감사합니다 다음주 뵙겠습니다 ~^--^♡
역시 쉽고 간단한 정리 잘 보았습니다. 항상 건승 하세요.~~~
선배님 감사합니다
항상 마음에 새기겠습니다!!
잘보고 갑니닷!
정말 좋은 영상입니다. 저도 은퇴하고 동네사람들을 위해 단순히 칼을 갈아드릴까?
하고 생각했는데 역시 프로의 눈은 다르네요ㅣ 감사합니다!
좋은 말씀 감사드립니다 돈주고도 못배우는걸 알려주시네요 건강조심하시고 언재나 화이팅입니다
감사합니다 남은 하루도 파이팅 입니다요
늘 응원합니다.^^
저는 출장식으로 시작했다가 1년여만에 작업장으로 전환했습니다. 돌이켜보면 KR님 말씀처럼 수요는 출장식이 압도적입니다. 출장 중에 만나는 대부분의 칼은 저렴한만큼 한자루당 공임이 적지만 많은 수요로 인해 영업력만 뒷받침된다면 돈을 버는데 문제가 없다고 봅니다. 저는 특이하게 아웃도어 나이프를 주로 다루며 관련 쇼핑몰까지 운영하기에 살아남을 수 있었지만, 그렇지 않다면 KR님의 조언대로 창업하는게 옳다고 생각합니다. 창업을 생각하고 계셨을 많은 분들에게 적지않은 도움이 될 것 같습니다^^
샤장님 여기서 보네요. ㅋㅋ
@@험프티-u2u 샤프닝 관련 영상은 꼭 챙겨보고 있지요^^
참 착하네요 ㅎㅎ
항상 재밌게 잘 보고 있읍니다. ^^
감사합니다 오늘 하루 파이팅 입니다요
멍멍이 귀엽네요 ㅎㅎ
감사합니다 ~^--^
훈장이라도 드리고 싶은 마음입니다
고맙습니다
감사합니다
말씀만이라도 감사해요 오늘 하루도 수고하셨습니다 굿밤 되세요
잘 보았읍니다. 못 볼뻔했네요 ㅋㅋㅋ
칼갈이 하루 죙일 돌아 댕겨봐야 10 만원 벌기도 힘듭니다.
그리고
한자루 갈아주는데 3천원 박에 못받아요.
생각보다 칼가는 수요도 별로 없슴.
싼칼이 워낙 많이나옴.
봅시다 봅시다 봅시다
ㅎㅎㅎ 전업으로 하실분들은 ... 그리 많자않을꺼에요 나이프리페어님 정도 하기엔.. 너누 힘들죠 항상 은원합니다
나리님 기술은 어디서 배우는개 좋은지도 가르쳐주시면 안될까요?
그냥 숫돌에 문대는 수준이라... ㅠㅠ
회뜨는분들은 쉽게 자르던 생선이 내가는 잘안되는 이유..
앗~두부다~~
까메오 출연이네유?ㅎㅎ
두부 보고 싶어유~~~
안그래도 두부가 보고싶다고 하네요 ㅎ~^--^♡
기계로 갈때 필요한 기계소계좀 해주시고, 구입방법좀 갈쳐주세요^^
영상이 너무 좋은데~~
그리고 돈도 버셔야 하는데 ㅠㅠ
화이팅~~
감사합니다 ~ ㅎ 전 종이쪼가리보다 더 큰 가치를 얻고 있어서 만족하고 있습니다~^--^
나이프 리페어 채널을 구독하고 있는 일식 요리사 입니다.
영상에서 보이는 4:13초경에 혹시 회전형 맷돌 숫돌은
어디에서 구입하는지 여쭈어 볼수 있을까요??
인터넷에 아무리 찾아도 찾기가 어렵네요 ㅜㅜ
강아지 많이 올려주세요ㅠ
하하핫 네^--^ 소식 자주 업로드 하겠습니다 ~♡
함부로 소개하지마세요
갈켜주는것도 없어면서
천오백에서 이천만원을
요구하기도 합니다
그리고 더 웃기는것은 칼가는기계사용료윌몇십만원 달라고 합니다
한달수입 넉잡고일백 일이십만정도수입 기계사용료 기타부품
차량 유지비 이런저런거
다 빼면 짜장면도 하나 시킬려면 망설여집니다
함부로라 말씀하셨는데 그럼 아무것도 모르고 전무한 경험인데 현실적으로 어디가서 할까요? 제가 말씀드린건 홍보하는게 아닌 선택방법을 안내해드린겁니다 그리고 말씀하신 부분은 업체마다 다르죠 제가 특정 업체만 하라 말씀안드린 이유는 그래서 그런겁니다.. 본인의 선택을 잘못하셨을진 몰라도 다른분들에게까지 싸잡아서 그럴필요가 있을진 모르겠네요
숫돌질 하는것은 기술이
필요하겠지만 기계로 칼을 가는것은 어린아이도 할수있는 기술이 필요 없다고 할수있습니다
인터넷에 들어가면 세계 각국윽 칼가는기계들이
매우 많습니다
헛된돈 가맹비같은돈 그돈이면 기계 한셋트
충분히 준비할수있는 멋진 칼갈이 기계를 구할수있습니다
본인 기준에서 말씀하시네요 전 수공으론 이젠 아주 마스터까진 아니지만 대부분의 칼 복원은 가능한 선에 와있다고 생각합니다 하지만 기계사용은 아직도 멀었고 계속해서 마스터하는중입니다 궁극적으론 기계작업을 주 작업으로 해야하고 그렇기 때문에 지금도 연마방법을 찾고 있습니다 현재 제가 사용하는 방법들중 상당수가 국내에서 칼에 사용하시는분들을 보지 못했고 제가 그렇게 복원하다보니 알게 됐지만 해외 유튜버들이나 업체 영상에서도 그 방법들은 공개하지않고 점프해서 영상이 넘어가더군요. 그만큼 기계 사용이 중요하고 어떻게 사용하느냐가 정말 중요합니다. 그리고 이 노하우는 냉면에 식초 한방울처럼 알면 저거 별거 아니네 할 수도 있지만 모르는 상태에서 알아내기 위해선 생각보다 많은 지출과 시간이 들어가고요 단순히 발전없고 기계작업으로 날끝만 종이자르는 용도로 작업하려면 이런 노력이나 열정이 필요하지 않겠지만 기왕 하는일 좀 더 잘하면 좋지 않을까요? 그리고 프랜차이즈는 누군가 어느정도 수준까지 올라온 노하우들를 알려주고 그 방법, 상호, 인프라 등등을 제공하며 그 대가를 요구하는겁니다. 그게 비싸거나 부당하다 생각하면 직접 할 수 있는 부분이고요 그래서 영상에서도 직접하는 방법을 언급한겁니다 대한민국에 치킨집들이 왜? 단가 높게 프렌차이즈를 사용할까 고민해보시면 꼭 그 부분들이 나쁘다고만 볼 필요는 없으실거에요. 같은 브랜드 치킨집을 창업해도 결과가 각기 다른것처럼 자신의 현재 위치가 달라 이용자마다 결과가 모두 같지 않겠고 필요한 사람에겐 필요할 수 있는 부분입니다
말하는 싸가지가 진짜... 아주그냥 싸닥션을 탁탁 때려주고싶네
종로에서 뺨 맞고 나리가서 눈흘겨요 왜
실제 칼갈이 해봐라!!~~
돈 되나????
꿈깨라!!
항상 잘보구 있구요 항상 잘배우고있습니다^^