【隱世食堂㊙️】順德菜宗師炮製😎全澳門最一位難求的私房菜｜熟客預約制‼️每晚最多2枱客！世紀廚神Alain Ducasse都係座上賓🤩｜勝哥私房菜
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- Опубликовано: 3 окт 2024
- 這是一間在澳門擁有殿堂級地位的私房菜🤫
去到師傅的家裡食飯，父子檔拍檔煮嘢，家人幫手招呼客人，
分別有一張大枱放大廳，還有一張細枱放在房內的真正私房菜。
如此一家奉行熟客預約制的私房菜，如果你都有緣能夠食到，那可真是有口福了！
今集想留個紀錄，和大家一起欣賞下早就半失傳的手工菜：炒肚尖、金錢蟹盒、炒獅頭魚、龍穿鳳翼、炒水魚球等等；這些都是很難可以在別處可重溫到的味道了🤤
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📷相機:
iPhone 15 Pro
崩牙成同勝哥都好食，全世界做得最好嘅煙燻倉魚就係勝哥👍🏻
崩牙成D翅正
就咁睇d餸菜千五一位真係唔太吸引，所以睇片就夠，多謝你條片
「爆」龍哥嗰part笑咗⋯⋯好正！😂😂😂
勝哥私房菜, 食手工菜⋯支持, 繼續加油🙏🙏
人生難得頂級美味，用看的，都口水直流……😋
顶级？
欣賞你的食評，懂粵菜歷史與底蘊。香港第一代食經作者，香港第一代食家大天二陳因夢老師（太史公孫女江獻珠老師的師傅）在「食經」中就提過炒肚尖的做法。炒獅頭魚是超過60年粗菜細做的經典粵菜。江獻珠老師曾調侃自己只懂固守粵菜真味，不諳時務進取。譚家菜也是這種真味傳承，後輩當向粵菜老師謙卑致敬 。老師傅需廣告？人心浮淺自滿，批評叫囂者，草木禾楷一宿即逝。阿俊是次點到重點，掌筆不錯。我不認識老師傅，有機會代問候。
作為鄉下係順德的澳門人吃過，個人覺得湯好飲，肉餅好吃，甜品無得彈，但有些菜式也普通。平均一位過千元，吃一次就夠，性價比不太高。
單從食材計一定唔值，但計手工心機又唔同講法，所以抵唔抵食客自己𧗾量最好。
請教有冇食過大眾化啲嘅「興利」古法煙䱽魚、金錢蟹盒？
@@BoricAcid-cm1gc 興利都好👍🏻
@@raphaelyu3455 唔該晒，等諗住食吓懷舊手工菜嘅朋友多個選擇，1/3左右嘅消費同容易啲搵枱係唔錯。
加上禁既環境
有缘吃过几次，在墙上都学名人们签埋名，非常值得欣赏的厨师，谢谢让我重温。。
繪形繪聲的講述係頻道吸引之處. 支持, 繼續加油.
👍👍睇食評要睇有啖好食，專業客觀
論「隱世食堂」應該唔可以走漏「軟庫飯堂」。
哇 十几年前体以前博客介绍都至少有炒桂花翅 几十年陈皮红豆沙 依家水鱼球？狮头鱼？街边大排档？不过，10年前好似都系1500一位😅
支持你，睇你嘅視頻學識好多嘢，唔使理其他人。
我唔評論唔參與之前嘅事。
其實係好難得有影像將勝哥呢種級數廚師嘅手藝呈現出嚟，但睇留言原來真係好多人唔識寶，無知到一個幾嚴重嘅地步。
應該拍入得廚房系列，展現順德手工菜精緻嘅刀工手藝。
或者掉转講，你被人揾笨七，只看个汤巳不足料，真系無知真可怕
支持阿俊~ 睇片多識下 , 食就未必有機會食到就真
金錢蟹盒用圓形肥豬肉嚟包，唔係豬網油
對，如果用上金錢雞嗰種預製冰肉口感仲好。
加油，高水準食評！
支持你。
姐輝就快退休
🙏🙏👍👍💕🙏
好食， 私房菜。
值得一試😘
👍👍👍
Thanks for sharing 👍👍👍
睇落好想食 好有鑊氣 不過睇左當食左🤭
😋😋😋😊
支持你，睇你嘅視頻學識好多嘢，唔使理其他人。
謝謝你條片!
一路聽你講一路睇到口水流，你讚得嘅都一定係好嘢。一位難求
不值1500元1位的家庭餸菜
支持你，睇你嘅視頻學識好多嘢，唔使理其他人。
还有鼎爷
鼎爺⋯⋯真係唔係同一個級數
識食係追求真味，而唔係溝女睇樣😂
感觉呢位胜哥煮蔬菜都麻麻：豆苗，青椒，菜胆。。。看落无食欲和卖相
最重要打個厚芡😂🤯
支持你，睇你嘅視頻學識好多嘢，唔使理其他人。
勝哥年紀大不及當年
❤
我食過好多次啦，X哥私房菜嘛😂一定要食手工菜，不過我食過一圍兩萬幾😅，仲要比現金
聽落你係孫軍勝師傅嘅熟客仔。
@@BoricAcid-cm1gc 唔算啦，不過佢開咗咁多年，食咗幾次囉
@@uniz3859你已經好幸福，順德手工菜好多，例如玉簪田雞腿、魚白鳳肝炒鵝掌都係好好食。😋
@@BoricAcid-cm1gc 玉簪田雞腿每次必點，除咗本身鍾意食田雞，當然佢起條骨串芥蘭芯係功架！
見到支單公仔🍷😂
好眼利，支 2018 Chateau d'Armailhac 你都睇到。
❤
正
快手訂位喇！
勝哥私房菜
啲嘢睇落好普通
順德菜，食嘅係手工心機。
點解我係你上條片留完言俾人拉左入買留言賺錢whatapps群?
Birds of a feather flock together. 😂
“whatapps” ? 9成9係詐騙網站。
😋😋
睇个湯唔够濃
係呀，上次飲過好啖，第一次飲花膠湯唔醬口…..，花膠薄到紙咁，求其焯下，最緊要撈出嚟俾你打個咭，個湯連蜜瓜味都冇，我唔係foodie都覺得差😢
你係我見過最撚柒嘅youtuber 買留言都要重複
講緊嗰啲「甘香油爽」😂
同馬田say sorry未
啲餸係咪甘香油爽先
@@DavidChan-de4bq???
睇黎餐廳見到呢個台出事後，索性俾錢求唔好出名同公開地址，費事俾網民杯葛。恭喜肥仔揾到新財路成功轉型，搾取現代高科技保護費。
人地餐飯已經去年十二月吃的，而家店主仲點樣出錢叫佢出片但唔開名？ 有咁着數又有飯食。如果你咁肯定，建議你都去搵一間店去食飯，然後出條片俾大家睇。 我非常期待😂
唔直接了當踢肥仔走，冒被杯葛風險serve佢之餘，仲要倒貼保護費花式蝕錢？😂😂😂
#惡意中傷何須智商
#創作力量同幻想會嚇你一跳🤭
證據？
你連澳門勝哥係咩都唔知，你應該唔係食過好多好嘢
唔係嘛～ 差到飛起喎（親身經歷）
我上年 年底先食過，除咗個雞好食，其他樣樣都唔掂：
金錢蟹盒，塊皮索曬油，淋曬，半透明，d餡一pet pet 醬，唔知咩嚟～
炒肚尖，話無貨，改咗炒花支片，又唔出聲
炒竹笙，又話師傅忘記浸竹笙，又無又唔出聲
炆羊腩，完全唔入味，上枱煲嘢唔滾，又無俾爐煲住
生炒糯米飯，好明顯唔係生炒，個飯又係黏住曬，一 Pet Pet
洗千幾二千一個人頭，山長水遠去澳門，要環境無環境，要食材無食材，要手工無手工，
過得大海食正宗順德菜，隔離就係珠海，大把正宗順德菜館，幾步路就到，百幾蚊個頭靚過曬勝哥，點解唔過去食 ？
如果話要識人，要運氣，先食到好嘢，Sorry, 我都有俾錢，都係慕名而來，打開門做生意，點解要咁唔公平 ？ 香港大陸大把好食肆好食過佢，點解要洗咁多錢，山長水遠去搏 ？？
我諗你呢餐唔係勝哥，可能係接手嗰個⋯⋯
@@raphaelyu3455 邊個都好，如果質素咁唔穩定，攞千幾蚊去搏，唔值得，又唔係無其他選擇，無謂交智商税～
真系貨不對版喎，惨
@@IamGroot0123你無勝哥電話，無計。
等於以前見城俊二老師，幫襯耐咗，都已經係朋友，佢有特別貨返，就會打電話問熟客嚟唔嚟。
@@raphaelyu3455 你覺得要識個老闆先食到似樣嘅嘢係合理咩？ 我唔係免費喎，我一樣有俾錢，佢接得我枱，就要做番應該有嘅水準，
算吧啦，一晚做兩枱都 keep 唔到水準，學咩人做私房菜？
香港大把平民飯堂都整得好食過佢多多聲，又夠鑊氣，幾舊水埋單～～做乜要過大海？
四個字，浪得虛名⋯⋯千二，唔知你係水魚，定介紹人做水魚？ 真心要食走去肥仔俠照板煮碗，唔使三干一圍
請問肥仔俠地址，想去照版煮碗🙏🏾
@@kamhunglai6920 你又唔使照板煮碗？去新益美食見乜食乜
望廈觀音堂街29號新益花園地下新益美食？肥仔俠玩嘅噱頭嘢，路線好唔同喎！
@@exterminator-ju6wr 請問都係澳門嗎？
@@kamhunglai6920 係呀
有文苑珠玉在前睇下算了
Stupidity has no cure 😂
咁你直情唔好睇啦，不過你啲時間唔值錢
@@vincentchan3525 你就死打手，我唔係打手
@@vincentchan3525 都話叫你證明我係打手，你更早仆出黎你直情係專業打手mon埋po
對馬田唔公平！
但但但但但，但完未？
但完嘅話啲蛋散咪少咗樣嘢玩 😂
其他唔講，但講野懶音太重。
你們邊個繼續再搞事亂講嘢，我哋就會立即做嘢， DQ埋你
肥俊露咗餡😼
碟碟D颜色都系over cook,点掂呀，講真，食私房菜预左唔會平，尼個價錢我覺得可接爱，但博主D食評就誇大左DD，咪當人lulu至得架
唔係嘛……香港稻香好食過佢
😂😂😂
1:53 舊帝制玩完，新帝制開始
呢間野唔多講，錢多冇訂洗可以去捐下。
熟人先有得食，你即是晒野，沙九塵，過主啦
A bunch of garbage.
送比我都唔食。你講主持、 行行企企就給錢。你儍主持。
Who cares 😂
疫情前佢點止收人哋千五文一個頭 勝哥係睇人嚟收錢
#甘香油爽
Stop moaning hypocrite.
😊呢個地方都好出名，點都唔會係廣告👍🏻。其實😊🤔小老闆可以考慮約埋馬田搞次同台，大家名人合作，一齊出片，期待🎉🤝🤝🤝
哇 真係食到咁清淡 只有廣東人頂得順
呢間野，垃圾到不得了，係割鳩遊客
呢間野，垃圾到不得了，係割鳩遊客
怕鬼左你d隱世食堂