Что можно сделать из яблок? Лучшие сорта для переработки. Интервью с плодоводом
HTML-код
- Опубликовано: 19 июн 2024
- В студии Pravda.Ru очередной интересный гость: Ольга Ефремова - плодовод, совладелица сидродельни Трубачеевка. Интересные факты о яблоках и о том, что с ними можно сделать. Секреты производства уксуса и сидра!
"Когда человек сажает яблоню в своем саду. он поступает иногда довольно бездумно, делая упор на летние сорта, тогда как к переработке больше всё-таки склонны осенние и зимние сорта. Летние не то чтобы не пригодны, у них нет одной такой интересной опции как танины, определенных веществ, которые содержатся в яблоках и которые, когда вы делаете из яблок сок, являются такой третьей ногой вкуса. То есть вкус держится на такой вот треножке - это сахар, кислота и танины." - рассказала эксперт.
Ведущий - Андрей Туманов.
Наш сайт: www.pravda.ru/
Наш телеграм: t.me/pravdist
#сидр #уксус #яблоки #сорта #андрейтуманов #союзсадоводов #садовод #сад
Спасибо, очень интересно.
Как интересно 😊🍎🍏
Умница ваша гостья 👍
Спасибо, было очень интересно.
Очаровательная гостья у Вас, Андрей, сегодня!
Особенно большое спасибо за Андрея Тимофеевича Болотова!
А какой сок делает! Сказка!
Такая умница!
Она влюблена во все яблоньки мира( особенно с микромиром)😊
У нас только увлеченные и знающие!
Спасибо😊
чудная передача, услада!
Очень рад!
Интересно.
У нас бабушка из сушоных яблок летом делала квас
Можно и квас!
А где же подробный список яблок для сока?
Услада - идеальный сорт для сока и сушки.
Да ладно вам. Сортов хватает разных. Надо начинать с адаптивности деревьев к конкретной среде. А то сорт хороший и недостаточно устойчив к черному раку. Или недостаточная уст к парше или недостаточно зимостойкое.
Это северо-запад и опыт, испытание сортов.
@@user-ty3sm6we8n это дело такое, надо перепроверять в условиях(среде) где черный рак буйно развивается и есть источники заражения. В идеале конечно инокулировать. Если белорусские селекционеры пишут что Надзейны уст к черному раку, им верю так как в гибридном саду и посадка плотная и есть много поражающихся форм в их среде. По опыту Штрифель не видел зараженным. Мне знакомый сказал что у него Ханикрисп склонен поражаться черным раком, может материал был завирусован что будет естественно провоцировать так как ранее нареканий из РБ и подобных мест не замечено.
Не понимаю зачем делать из яблок сок как заготовку ведь логично как с апельсином иметь возможность как с апельсином делать свежевыжатый. Кстати в штатах Флоридские апельсины с зеленцой и порой с оржавленостью, романтика поинтересней калифорнийских, из них свежевыжатый и вообще сок делают. Ну и мелкий позднего срока Делишиоус традиционно идет на свежий сок, в крупной упаковке фасован.
К тому что лежкий сорт на сок пускать удобней.
На сушку если делать чипсы нужны сорта с суховатой мякотью/высоким содержанием сухого вещества и крупноплодные, не очень простая селекционная задачка совмещение такое для среды с недлинным периодом от цветения до сьема плодов(в Подмосковье часто до листопада плоды можно держать, дней 150-5).
Спасибо большое за эту беседу.Очень интересно.
Унас бабушка
Дама приятная во всех отношениях. Интересно, Туманов не боится приглашать в качестве собеседников людей, заметно умнее его, или не понимает как он смотрится на их фоне.