Константин прелесть, можно и не готовить, а только слушать и смотреть, настроение становится позитивным. Спасибо вам большое! Как всегда лайк и большое уважение. 😍
Добрый день, сделала сироп из апельсинов и грейпфрутов, если разводить с газировкой по указанной норме, то получается фанта и мириада. Теперь охлаждаю в морозилке бутылку газировки и туда наливаю на глаз апельсиновый и имбирный сироп сразу понемногу. Очень вкусно. Спасибо за интересные видео, даже не представляла такого, когда покупала автоклав.
Конечно очень удобно делать такие соки и джемы, особенно когда дома дети, как у тебя, в любой момент достал и напоил детишек, да и сам выпил, а еще и остатки для настоек, все ЭКОНОМИЯ!
Жмых можно использовать как начинку для выпечки - пироги, булочки и т.п. Константин, Вы - один из наиболее адекватных и интересных рассказчиков по теме автоклавирования, и приготовления еды. Все коротко, конкретно, по существу, без лишней мути!
@@dobroslav13 Мы на цукаты всегда ищем апельсины с толстенной шкурой, они более ароматные и сироп отлично впитывают. Русские лимоны специально выводили толстокожие и шишкастые, у них зверский аромат, даже есть некогда знаменитый русский (Владимирский) сорт Шишан. Увы, но теперь Во Владимире или Суздале увидеть на окошке лимонное дерево невозможно - извелась традиция и селекция владимирская тоже пропала.
@@dobroslav13 Понятно. Но В автоклаве тоже кипение и пары, почему не взрывается? В вашей и других автоклавах если готовить в банке под крышку ско, на крышку зажимы крепить нужно воизбежение этого взрыва а пекет нервет. Вразумите меня, буду благодарен.
Кипение снаружи, кипение внутри. Хотя при созданном давлении фактически никакого кипения нет внутри автоклава, но есть температурное расширение продукта, посмотрите ролик почему рвутся реторт пакеты, есть такой на канале
Отлично, как всегда. Спасибо. Только по озвученной себестоимости продукта есть немного лукавства. Надо ещё цену пакетов, электричества и ещё нескольких позиций учесть. Спасибо за Ваш труд.
Константин, подскажите пожалуйста оптимальные размеры реторт-пакетов "Кондорпак" для тушенки по 0,5 и 1,0 кг или что-то близкое к этому (заполнение через весы). Хочу взять пробную партию, опыта с реторт пока нет - буду осваивать. Какие обычно размеры Вы используете, если нужно сделать по 0,5 и 1,0 кг? Сколькислойные пакеты лучше использовать - они разные вроде бывают?
Я использую только четырехслойные реторты пакеты. Под полкило 140*210+40. Тушёнку по килограмму не делаю, традиционно более 0.5 литра и кг мясные консервы не делают. Хотя у кондора есть литровые пакеты
По всем вопросам на счет реторт-пакетов и по их приобретению, прошу обращаться в мессенджеры (Whatsapp, Telegram, Viber) Или на почту zakaz@kondorpak.ru. Руководитель отдела продаж ООО КОНДОРПАК +79775242330 Владимир Константинович
Здравствуйте! Огромное спасибо за очередной шедевр. У нас апельсин уже хороших нет, дождёмся осени. А можно ли сделать именно напиток из клубники и вишни. Сейчас самый сезон. Так то конечно можно, но нужно ли добавить к клубнике лимон? Как Вы думаете? А тема просто шикарная. Спасибо.
добрый день. тут либо очень много сахара либо лимон как консервант надо добавить, 5-10 мл сока на литр, он и освежит и кислым не будет у меня клубника что то никак зреть не хочет :(((
До 100 градусов пастеризация, от 100 и выше стерилизация. Данный напиток можно в банках делать по технологии обычного компота, заливаем кипятком, укупориваем и под шубу, только банки и крышки стерильные что бы были
@@dobroslav13Приветствую. Только нужно всегда знать и помнить, в малокислотных пастеризованных продуктах может появиться ботулизм. Поэтому рекомендую всегда об этом говорить в ролике. Большинство людей в этом плане малограмотны, накатают салатов без уксуса или малокислотных компотов, делают пастеризацию вместо стерилизации, в итоге ботулизм
случаев в жизни много разных когда важен вес и способность упаковки не разбиться. да и из опыта маленький пакет гораздо с меньшей вероятностью будет выброшен чем более тяжелая банка. а так каждый делает как ему удобно и правильно с его стороны. на рецепт упаковка никоем образом не влияет
Супруга обозвала твой рецепт извращением!) Ибо, слишком долго возиться с чисткой.) Она на 5 литров воды берёт 2 апельсина и 1 лимон. Цитрусовые обдаёт кипятком и замораживает. Потом разморажевает, и дальше, как у тебя. Горчинка есть, но лёгкая. Придаёт пикантности вкусу.
@@dobroslav13 Да нормуль. Ты разбавляешь концентрат, она сразу делает более слабый. Вкус тоже не водянистый. Но это так, к слову. )) Идея джема - просто шикарная!))
Я применяю подсластители. Лучшее, что нашла -Solo Svit (смесь эритритол, сукралоза, экстракт стевии). Выдерживает термообработку, даже в автоклаве. Высчитываю пропорции и делаю замену сахару. Я инсулиновая. :(
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Константин прелесть, можно и не готовить, а только слушать и смотреть, настроение становится позитивным. Спасибо вам большое! Как всегда лайк и большое уважение. 😍
👍✌
Добрый день, сделала сироп из апельсинов и грейпфрутов, если разводить с газировкой по указанной норме, то получается фанта и мириада. Теперь охлаждаю в морозилке бутылку газировки и туда наливаю на глаз апельсиновый и имбирный сироп сразу понемногу. Очень вкусно. Спасибо за интересные видео, даже не представляла такого, когда покупала автоклав.
сколько открытий еще ждет впереди :)
Посмотрела с удовольствием. Отличная съёмка, прямо завораживает.
🙏🤝
Шикарные советы, спасибо из Тамбова !👍
землякам привет!
Конечно очень удобно делать такие соки и джемы, особенно когда дома дети, как у тебя, в любой момент достал и напоил детишек, да и сам выпил, а еще и остатки для настоек, все ЭКОНОМИЯ!
Экономика должна быть экономной 🤣✌
Спасибо за труды. Надо попробовать, жаль, пока, возможности нет пользоваться пакетами. Но сделаем в банках.
На вкус никоем образом не влияет 🤣✌ хоть в бутылках делать можно
Спасибо. Отличная идея, блестящая подача. +100
✋
Спасибо, очень интересная тема, обязательно сделаю по Вашему рецепту. Отдельный лайк за позитив, от вас исходящий.
во благо
День добрый, привет от карлсона, немоглибы вы дать рецепт мороженного фруктового, лучьше пару,. Жарко
нет у меня такого в арсенале :)
@@dobroslav13 жаль
Жмых можно использовать как начинку для выпечки - пироги, булочки и т.п. Константин, Вы - один из наиболее адекватных и интересных рассказчиков по теме автоклавирования, и приготовления еды. Все коротко, конкретно, по существу, без лишней мути!
это потому что вода из деревенского колодца спонсор канала :)
До булочек не доживает жмых, на бутерброды и круасаны намазывается раньше
Здравствуйте. Чем руководствуетесь, при выборе времени стерилизации? Не могу найти в интернете что-нибудь почитать об этом...
Плохо искали. Любые советские и современные учебники и справочники по консервированию плодо-овощному. Там всемописано-расписано
@@dobroslav13 спасибо:)
Очень аппетитно ! Спасибо !
благодарю :)
Белая часть апельсина вообще не горькая, но зато лецитиновая, как раз её и нужно варить в цукатах. А вот лимон горький...
Все остальное круто.
может мне какие то странные апельсины попадаются, но мне с альбедо всегда горчит, психосоматика...
@@dobroslav13 мы либо одинаковые апельсины покупаем))) тоже горчит белая часть
:))))
@@dobroslav13 Мы на цукаты всегда ищем апельсины с толстенной шкурой, они более ароматные и сироп отлично впитывают. Русские лимоны специально выводили толстокожие и шишкастые, у них зверский аромат, даже есть некогда знаменитый русский (Владимирский) сорт Шишан.
Увы, но теперь Во Владимире или Суздале увидеть на окошке лимонное дерево невозможно - извелась традиция и селекция владимирская тоже пропала.
Температура у пайщика регулируется, какая для пакета t и сколько держать? Спасибо
Это импульсный . Температура стабильна, регулируется время запайки
@@dobroslav13 Понятно. Спасибо. И все таки по какой причине пакет с мясом может взорватся при варке в кастрюле?
Содержимое закипит, пары, рост давления внутри, как итог взрыв пакета
@@dobroslav13 Понятно. Но В автоклаве тоже кипение и пары, почему не взрывается? В вашей и других автоклавах если готовить в банке под крышку ско, на крышку зажимы крепить нужно воизбежение этого взрыва а пекет нервет. Вразумите меня, буду благодарен.
Кипение снаружи, кипение внутри. Хотя при созданном давлении фактически никакого кипения нет внутри автоклава, но есть температурное расширение продукта, посмотрите ролик почему рвутся реторт пакеты, есть такой на канале
Отлично, как всегда. Спасибо. Только по озвученной себестоимости продукта есть немного лукавства. Надо ещё цену пакетов, электричества и ещё нескольких позиций учесть. Спасибо за Ваш труд.
на свет и воду 1,25 рубля :) и 20 на пакет
ну при желании можно в банку , тогда только 5-6 рублей на крышку
Константин, подскажите пожалуйста оптимальные размеры реторт-пакетов "Кондорпак" для тушенки по 0,5 и 1,0 кг или что-то близкое к этому (заполнение через весы). Хочу взять пробную партию, опыта с реторт пока нет - буду осваивать. Какие обычно размеры Вы используете, если нужно сделать по 0,5 и 1,0 кг? Сколькислойные пакеты лучше использовать - они разные вроде бывают?
Я использую только четырехслойные реторты пакеты. Под полкило 140*210+40.
Тушёнку по килограмму не делаю, традиционно более 0.5 литра и кг мясные консервы не делают.
Хотя у кондора есть литровые пакеты
Priwet !!! Laik !!! Udachi !!!
Приветствую
По всем вопросам на счет реторт-пакетов и по их приобретению, прошу обращаться в мессенджеры (Whatsapp, Telegram, Viber) Или на почту zakaz@kondorpak.ru. Руководитель отдела продаж ООО КОНДОРПАК
+79775242330 Владимир Константинович
По всем вопросам на счет реторт упаковки, пакетов, плёнки, запайщиков - пишите! А лучше звоните по телефону указанному выше, над моим комментарием.
@@olgasedyh6265 Спасибо, поправим
Подскажите пожалуйста на какой цифре стоит тумблер запайщика? (время нагрева)
8
Класс!!!
вкусная штука выходит :)
@@dobroslav13 Спасибо тебе, добрый человек.
А что можно сделать из лесных ягод: черника, брусника?
Из брусники соусы отличные. С черникой я очень мало работал
Супер! Какая пропорция "сиропа" и газированной воды, чтобы сделать "Фанту"?))
привет
1 к 2
Зачем я посмотрел этот ролик? Завтра идти за апельсинами, получается 😄
🤣🤣✌
Ага, Вы за апельсинами на след день..А я чуть в три часа ночи за кабачками не побежала в огород.Еле утра дождалась.Всю ночь рецепты смотрела.
@@БасикиАнютик 😂😂😂
Константин, масса апельсинов указана в кожуре или чисто мякоть или мякоть плюс цедра?
С кожурой. Изначальная масса апельсин из магазина
@@dobroslav13 понял, просто сильно разная толщина кожуры бывает)
есть такое дело
лучше выбирать мелкие с тонкой шкурой. в магазине обычно апельсины для сока называются
@@dobroslav13 купил пару штук на пробу под этот рецепт в Светофоре по 69,9 рэ, страшненькие капец, толщина кожуры пока неизвестна)
главное что бы сочные и ароматные были, а так то их же не на выставку отправлять :)
Земляк! Занимаюсь винокурением и работаю с автоклавом!
🤝👍
@@dobroslav13 С области или с г.Т? По общаться бы? Поделится бы опытом очно!
часть времени в городе Тамбов, часть времени в Сосновском районе. на 2 дома
@@dobroslav13 Вихляйка или Атманово?
на другом берегу :))) Титовка (Между Дегтянкой и Стежками)
Скажите пожалуйста, а данные напитки в прозрачных реторпакетах тоже пол года без холодильник можно хранить ?
да
Здравствуйте здоровья вам . Такая просьба не могли бы вы дать ссылочку на ваш запайщик не могу найти ширину шва 8 мм . Заранее спасибо
я по месту в Тамбове брал, ссылок нет на него
На заводе Форком есть, где автоклавы .
Лето отличное время для цитрусовых напитков 👍
да и зимой тоже хорошо, но летом лучше такие напитки пить :)
Спасибо за идею,в летнюю жару то,что надо
летом самое то!
Каким образом происходит фильтрация? Может, есть отдельное видео на эту тему?)
Просто через сито мелкое отцеживаю и всё, немного помогаю ложкой, придавливаю
Супер
вкусно :) да
Мне интересно, а огурцы и другую консервацию без автоклава в такие пакеты можно делать?
Это всего лишь тара, можно и в них при желании делать
@@dobroslav13 Попробуем, значит)
Здравствуйте! Огромное спасибо за очередной шедевр. У нас апельсин уже хороших нет, дождёмся осени. А можно ли сделать именно напиток из клубники и вишни. Сейчас самый сезон. Так то конечно можно, но нужно ли добавить к клубнике лимон? Как Вы думаете? А тема просто шикарная. Спасибо.
добрый день. тут либо очень много сахара либо лимон как консервант надо добавить,
5-10 мл сока на литр, он и освежит и кислым не будет
у меня клубника что то никак зреть не хочет :(((
@@dobroslav13 спасибо за ответ. А у нас все вымерзло, но на рынке есть местная.
я еще надеюсь урожай собрать :)
на рынке по 300 рублей
С клубникой шикарно сочетается апельсин. Компот варим на зиму.
@Доброслав13, ого у вас цены. У нас отходит клубника, поэтому по 160 стала. А так по 80₽, я что только с ней не сделала🤣
Извиняюсь за вопрос. А 100 градусов, это стерилизация?
100 градусов же можно и без автоклава, просто в кипящей воде?
До 100 градусов пастеризация, от 100 и выше стерилизация.
Данный напиток можно в банках делать по технологии обычного компота, заливаем кипятком, укупориваем и под шубу, только банки и крышки стерильные что бы были
@@dobroslav13 спасибо. А какой тогда срок хранения при комнатной температуре?
12 месяцев
@@dobroslav13Приветствую. Только нужно всегда знать и помнить, в малокислотных пастеризованных продуктах может появиться ботулизм. Поэтому рекомендую всегда об этом говорить в ролике. Большинство людей в этом плане малограмотны, накатают салатов без уксуса или малокислотных компотов, делают пастеризацию вместо стерилизации, в итоге ботулизм
Добрый день и Почём же они продают пол-литровые пакеты
На сегодняшний день , цена за 3х слойный прозрачный реторт пакет дой-пак , размером 140*200+40 - 20р/шт. Все цены указаны на нашем сайте или группе ВК
Спасибо большое сколько минимальная закупка
@@maratkhalikov2896 От 100 и кратно 100
А "джем" можно закладывать в автоклав вместе с соком?
Конечно
@@dobroslav13 спасибо
А если закрывать в банках долго хранится?
а с ягодами? брусника, черника, и тд, у которых скоро пойдет сбор)))
Джем, соки
Нет у нас брусники, да и черники мало, а вот вишня, машина этого добра вагон 😄
Это оранжат
А можно эти пакеты повторно использовать?
нет
Реторт пакеты дороговато выходят.
Ну за последнее время много на что цена скакнула, к сожалению
@@dobroslav13 Согласен. Место конечно они экономят, но банки дешевле.
я работаю с ретортами, стеклом и жестяными банками 9 и 46 и у каждой тары есть свои плюсы и минусы, идеальной не существует упаковки
Какой срок годности такого сока?
12 месяцев
Пакеты неплохо но банка лучше ибо многоразовая.А пакетами уже всё загадили...
случаев в жизни много разных когда важен вес и способность упаковки не разбиться. да и из опыта маленький пакет гораздо с меньшей вероятностью будет выброшен чем более тяжелая банка.
а так каждый делает как ему удобно и правильно с его стороны. на рецепт упаковка никоем образом не влияет
@@dobroslav13 Спорить не буду ибо всё висит от культуры людей.Но, я предпочитаю банки как многоразовое изделие.Спасибо.
Быть добру ✋
@@dobroslav13 дай Бог Вам здоровья, спасибо за то что уделяете нам время.
Сейчас редиски много пошло, как её приготовить в автоклаве?
народ делает маринованную, но мне не понравилось, раза три пробовал
@@dobroslav13 на что похоже?
на маринованную редиску :))))) сложно словами описать, странное выходит, вкус редиски плюс марианд
Супруга обозвала твой рецепт извращением!) Ибо, слишком долго возиться с чисткой.) Она на 5 литров воды берёт 2 апельсина и 1 лимон. Цитрусовые обдаёт кипятком и замораживает. Потом разморажевает, и дальше, как у тебя. Горчинка есть, но лёгкая. Придаёт пикантности вкусу.
ну вот такой я извращенец :))) а еще я более концентрированный вкус люблю :) мне двух на 5 литров мало очень
@@dobroslav13 Да нормуль. Ты разбавляешь концентрат, она сразу делает более слабый. Вкус тоже не водянистый. Но это так, к слову. ))
Идея джема - просто шикарная!))
Отходы в доходы 🤣🤣🤣
@@dobroslav13 вот это дело!))
Круто обозвали... А почему свой вариант не сняли и не опубликовали? В ролике этот момент озвучен. Автору респект!
Константин, продайте вашу тюбитейку, хочу выглядеть цивильно, по тамбовски .
у вас денег не хватит на мою шапку
Сахар для меня табу
ну я тут уже ничем помочь не могу ...
можно и без него, но как по мне кисловато выходит
@@dobroslav13 а если использовать сахарозаменитель или туже фруктозу?
это уже отдельная история, надо подбирать как какие себя поведут при стерилизации, мне это тема мало интересна
@@ОООКондорпак фруктоза - это тот же сахар
Я применяю подсластители.
Лучшее, что нашла -Solo Svit (смесь эритритол, сукралоза, экстракт стевии). Выдерживает термообработку, даже в автоклаве. Высчитываю пропорции и делаю замену сахару. Я инсулиновая. :(
Эх, мне остается помалкивать... :(
что так?
@@dobroslav13
Какое то неподходящее время сейчас, чтобы просто и открыто ответить на этот вопрос. Может как нибудь потом...
Ну тогда помолчим
@@dobroslav13
Вот я и молчу...