스콘과 브라우니 중간 그 어디쯤ㅣ초코쌀스콘 (feat.초코시럽만들기)ㅣ썸머SUMMER

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▶ 재료
초코쌀스콘 5~6개 분량_
스콘반죽
박력쌀가루200g
황설탕 40g → 백설탕 대체가능
베이킹파우더5g
소금2g
냉장무염버터 80g
냉장우유80g
* 초코시럽100g
초코칩100g
* 초코시럽 → 시중에 판매하는 초코시럽으로 대체가능
물50g
황설탕50g → 백설탕 대체가능
무가당코코아파우더 25g
1. 초코시럽 만들기
1) 냄비에 분량의 초코시럽 재료를 담고 손거품기로 저으면서 중불에서 끓인다.
2) 초코시럽이 끓기 시작하면 곧바로 불을 끄고 식혀서 사용한다.
2. 스콘 반죽하기
3) 박력쌀가루, 황설탕, 베이킹파우더, 소금을 체에 내린다.
4) 체친 가루류에 깍둑썰기한 버터를 넣고 다지듯이 버터를 쪼갠다.
5) 버터 알갱이가 쌀알크기가 되면 우유를 넣고 섞는다.
6) 우유가 흡수되면 분량의 초코시럽과 초코칩을 넣고 골고루 섞는다.
7) 반죽의 색이 균일하게 잘 섞이면 비닐에 담아 냉장고에서 1~2시간 휴지시킨다.
3. 스콘 성형하기
8) 휴지시킨 반죽을 원형틀(5cm)로 찍는다.
9) 반죽을 두장씩 쌓아 오븐팬에 간격을 두고 팬닝한다.
4. 스콘 굽기
10) 190도 예열한 오븐에서 180도/20분 굽는다.
5. 보관: 실온2~3일/ 남은스콘 밀봉 후 냉동보관(30일)/ 냉동한 스콘은 오븐(180도/3~5분) 또는 전자레인지(해동 후 30초)에 데우기
* 사용한 도구
오븐 - 스메그
* 사용한 재료
박력쌀가루 - 대두식품
버터 - 알라 무염버터
B.P - SIB 선인
코코아파우더 - SIB 다크 코코아 파우더
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[@이하나-l1j]

방금 만들어 먹어봤는데 정말 맛있네요..😭💕 진짜 제목 그대로 스콘과 브라우니 그 어디쯤이에요 겉에는 약간 바삭하고 속은 촉촉해요 ㅎㅎ
저는 조금 덜 달게 먹고싶어서 초코칩 20g빼서 계량 했는데 그대로 넣었어도 많이 달진 않았을 것 같아요 !
썸머키친님 맛있는 레시피 공유 감사합니다 늘 잘 보고 있어요🙏🏻💙💙💙
다음에 혹시 기회된다면 쌀브라우니도 보고 싶어요 🥰

[@삐삐뿌빠뿌]

헐... 미쳤다🍫🤦
초코시럽🍫 없었는데 초코시럽 만드는 법 알려주셔셔 너무 감사해요 💛
냉장휴지할 때 납작하게 하기 기억할게요!!
🍫 🍪 🍩 🍫 🍪 🍩 🍫 🍪 🍩 🍫 🍪

[@kyungwonmoon6666]

빵을 완전 좋아하는 저는 작년에 처음 베이킹 시작하면서 배경 지식 하나도 없었지만 '내가 만드는거니까 건강하게 쌀가루로 해야지!' 하며 무턱대고 쌀가루를 주문해서 시작했어용ㅎㅎ 밀가루 레시피들을 그냥 쌀가루로 대체하면서 약간 불안했는데 다행히도 실패한적은 별로 없는것 같아요! (혼자만의 생각일지도..) 우연히 썸머키친 채널 알게되었는데 꾸준히 쌀가루 레시피 알려주셔서 많이많이 감사해요!!!!! 이것도 도전해볼게요!!!!!!!! 롱런해주세용~~~~^.^

[@summer_kitchen4988]

힘나는 댓글이네요ㅎㅎ 감사합니다❤