Что выгоднее - сублиматы или сушеные продукты? Варим борщ
HTML-код
- Опубликовано: 27 авг 2024
- Здравствуйте друзья!
Сегодня варим борщ из сушеных продуктов и заодно выясняем, а что выгоднее (прежде всего в плане веса и объема переносимого газа) сублиматы или сушеные продукты.
Напоминаем, что теперь на известном сайте "Каша из топора" kashatop.com/
можно получить скидку 10% на весь ассортимент, не только на их сушеные продукты, но на самый широкий ассортимент походной еды в сети. И на сублиматы и на батончики и на все все все
Реклама: ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543
Привожу ссылку на обещанную сушеную капусту (чтобы не нарушать требования Ф.З. о Рекламе - с токеном): shp.pub/6yqnvl...
Наше видео про плитку "Китайский реактор" • Новая интегрированная ...
Наш ТГ канал: t.me/archeoclu...
Наш Дзен zen.yandex.ru/...
+Самая интересная закрытая тусовка по снаряжению и походам (вместе с системой поддержки нашего канала) boosty.to/arch...
+ консультации по выбору снаряжения (за донат) присылайте заявки: archeorec@mail.ru
+Предложения о сотрудничестве присылайте на этот адрес: archeorec@mail.ru
С ценами на сублиматы выгоднее будет взять ещё одного члена отряда, который из общественного будет нести только газ и еду )
А у нас есть видео про удешевление сублиматов
Где его взять?
@@Nihuyasebeumenyanik Заранее планировать размер группы (+1). Если что - это шутка. Намного чаще выбывают те, кто подписался, чем появляются новые подготовленные участники.
Взять человека как в лагерях сталинских и потом его на продукты пустить...
@@rinatozaur "консерву" ....😁
Я завариваю кускус/булгур/гречку с сушёной овощной смесью и сухим фаршем , и сухой говяжий бульон доширак. После закипания , выключить газ и подождать 😊 хотите увеличить калории то можно добавить в кашу масло топленое
Ещё можно взять под это дело термос и заваривать уже в нём. Тогда, возможно, не потребуется дополнительный газ тратить. Опять же, тот же борщ можно сделать "быстрорастворимым", то есть не требующим варки. Технологию можно посмотреть у Владимира Чайкина.
@@andreyhenneberg2488 чтобы окупить вес тормоса поход должен быть реально длительным)
Если сушеные продукты предварительно замочить на 15-20 минут, газа тратится значительно меньше. Готовил похожий борщ недавно, после закипания дал ему побулькать 5 минут на самом слабом огне. И все 👌
Это работает, правда? Надо будет попробовать
@@andywo4518 гречку можно совсем не варить - заливать холодной водой
в чем поблема в холлодную воду все это высыпать. она и размокнет и сварится хз заем ждать отдельного кипячения неопнятно
Сушили сами борщ для себя - ничего не нужно варить! 🤔 Вареная высушенная свекла, морковь, томатная паста высушенная, мясо обжареное высушенное, в итоге за 10 минут в кипятке всё расходится и варить не нужно.
Согласен, проверено!
У Чайкина на канале есть много про тушёно-сушоное. Опробовано - работает. Вместо сушоной картошки - сухое пюре.
Точно, сам так делаю, даже гороховый суп с копченостями)
На газу нужно, просто, уже готовые(приготовленные и высушенные) блюда заваривать, обычно все кипятком заваривается за 5-10 мин, некоторые блюда нужно пару раз довести до кипения. Боршь от Чайкина заваривается просто кипятком. Ризотто с криветками и солянку нужно либо поварить либо пару раз довести до кипения. Так же долго развариваемые ингридиенты можно отдельно и заранее залить кипятком. В походе на сушеных продуктах балона газа 450г хватает на 5 дней (в теплое время года) на 2 человека (завтрак, обед , ужин и чай 3-5 раз за день).
Если же идти с костром и скорость приготовления не важна, то можно на любых сушеных продуктах идти.
Посмотрел цены на сайте "каша из топора" - очень дорого, фарш сушёный - своим глазам не смог поверить. Я покупаю на озоне (смеси овощей, кое-что по отдельности, если чего-то не хватает, можно посушить самому), получается заметно дешевле.
Спасибо за видео. Я борщи "готовлю" дома. Что-то просто сушу, что-то предварительно варю и потом сушу. Собираю набор борща на двоих и вакуумирую. Набор с мясом весит чуть более 60г. В походе минут на 15 заливаю теплой водой, потом довожу до кипения и варю минут пять.
Сева дайте адрес, отправлю сушеный свекольный суп на пробу. Готовится 5-7 минут. Соляночку, гороховый и т.д.
Когда хотите экономить на весе газа, нужно переходить на следующий уровень ))
Замачивание в холодной фильтрованной воде без кипячения (cold soaking)
Обжаренная гречка, гранола, булгур в варке, строго говоря, не нуждаются.
Правда, сам я предпочитаю варить )).
можно перейти на дрова по-возможности
Как-то плавно, в угоду производителей туристской снаряги, из умов начинающих туристов выдавливается идея готовить на костре 😊
А Вы посмотрите сколько запретов и режимов... вангую полный запрет на костры в лесах федеральный в ближайшие годы
Даже без запретов давно ничего не готовим, только на днёвках или если "разведчики" пришли намного быстрее группы. Потому что на костёр нужно собрать дров, разжечь, долго готовить. На газу или бензе еда готова за 10-20 минут, на костре это хорошо если час, а он есть в запасе не всегда, особенно с утра и в обед если это не перекус.
@@archeoclub так он и есть в летний период, почти каждое лето. Если одиночка запалит на полчасика, это одно, а группу туристов легче найти/штрафануть. Ещё и вертолёты летают, выявляют возгорания и даже поджигателей леса
В угоду удобства. Таскал я эти закопченые каны и чайники, в дорогой рюкзак не очень хочется это всё пихать. А самое главное скорость, если я захотел есть, я через 15 минут уже ем, соседи из лагеря с костром будут есть через час в лучшем случае
@@archeoclub в наших диких краях такого нет, поэтому не подумал о запретах. Хотя, дров у нас тоже мало, поэтому сам перешёл на газовую плитку
Как раз вчера лазил на маркетплейсах,изучал вопрос ,,сушёнок".Там есть свекла и морковь в порошках.Можео из них что то нафантазировать.А нажористость добавлять жирами и мясом например...
Это будет смузи а не борщ
Берите мультитопливную горелку с литром бензина и на одного вам хватит дней на 12.
Газ же то зимой не горит, то кончается быстро.
Газа на 12 дней потребуется 540 г. Бензин будет весить 750 г. Где выгода?
@@andywo4518 Выгода по весу очевидна. Во-первых, бензина нужно МЕНЬШЕ, поскольку он меньше расходуется. Мой древний примус с нерадиаторным котелком расходует ~15г(20мл) на литр воды при +15. Бензин переносят в "невесомых" бутылках. На "автономку" 12 дней мне нужно пол-литра бензина весом 320г(с тарой) либо 600г(с тарой) газа независимо от того, это байонетки, малые баллоны или большой баллон.
@@philiprodver2521 Если пол-литра бензина хватит на 12 дней, то конечно выгода очевидно. Но ТС то сказал, что ему целый литр бензина нужен) Видимо речь была про минусовые температуры и высокогорье
@@andywo4518 Так в любом случае на 10г газа придется нести 5-10г веса тары, а на 10г бензина в среднем 1г веса тары, чем дольше поход тем сильнее выигрывает бензин, ещё и тара пустая в десять раз меньше весит если забирать с собой.
Добавлю свои 5 копеек к написанному другими комментаторами. Сушеное мясо(овощи) засыпается ПЕРВЫМ! После закипания - добавляется крупа, макароны и т.п. К тому времени, как сварится крупа(даже не требующая варки), мясо (овощи) будут уже готовы. В крайнем случае дополнительно можно поварить на малом огне 2-3 минуты. Если хочется, чтобы мясо было прям совсем мягким, то можно его вообще замочить на ночь. С утра просто довести до кипения.
Забыл - все продукты сушу сам в электрической сушилке.
Ну фигня же, авторитетно заявляю потому, что готовлю и питаюсь исключительно сушёными продуктами в заварном варианте каждый день на обед. Правда борщ готовлю не часто, мне больше нравятся типа каши латино-американского стиля, вроде снеди Дона Хуана Кастанеды, но к борщу это относится в полный рост. Объясняю принцип, всё должно быть сухое и сушёное за небольшим исключением покупных продуктов, как хлопья для приготовления картофельного пюре, сушёно-жареные лук и чеснок, порошковые виды молока, кокосовое, кофейный кример, коровье - для блюд, в которые принято добавлять молоко, для придания сливочного вкуса и пр. (это суп том ям, том кха, картофельное пюре, молочные каши и пр.). Принципиально различные крупы и бобовые (я использую мэш и типа местная чечевица вроде, но можно и реально любые бобы, горох и сою), грибы, используемые в приготовлении блюд на сухую в сыром виде перемалываются до состояния консистенци молотого кофе крупного помола. Помидоры и лимон сушатся порезанными очень тонко лепестками на всю площадь среза поперёк плода, чеснок сушу давленным широким ножём каждый зубчик. Капусту сушу тонко-тонко порезанной как на закваску, только в разы тоньше, лук сушу полукольцами, зелень мелко порезанной. Свекла, морковка, клубни картофеля для сушки тру на крупной тёрке. Использую в блюдах шрёдерную курятину и свинину из китайской кухни, используемые для приготовления кха том. Это по консистенции похоже чем-то на паклю, но попадая в кипяток превращаются в мясные волокна. Есть так же и рыба в таком виде, но её не пробовал ещё. Из лапши использую сухую вьетнамскую лапшу или лапша Удон, что популярна в исанской части Таиланда. Для профессиональной типа ресторанной готовки в магазинах сети Кэш энд Керри есть типа концентрат-основа бульона, свинного или куриного, пишут типы высушенный костный отвар со специями и добавками, столовая ложка - две на литр, от Кнор и своего бренда Аро, огромный выбор разных. Один ньюанс, я живу в Таиланде, но, думаю, в основном в сети оптовых маркетов Метро +/- по продуктам должен быть паритет, но с уклоном на локального производителя.
Единственное исключение жировая добавка, в зависимости от того, что готовишь, это топлёное масло, смалец, готовлю перемолотое на мясорубке сало со специями и солью. Храню в отдельной баночке и добавляю столовую ложку на порцию что подходит.
Для заварной готовки использую специальный термос для еды, а не питья, с широким горлом, чтобы прямо из термоса и есть. Купил, к стати, по наводке обзоров российского производителя Bobber, кажется и у Вас был на такой обзор, но локального брэнда, ничуть не хуже, но по копеечной цене. Этот аксесуар крайне важен в готовке.
Собирается в таком термосе необходимая для конкретного блюда по ингридиентам смесь из вышеперечисленного, добавляются по вкусу соль, специи, можно немного сахара для усиления вкуса даже того же борща и столовая ложка жировой добавки (расчёт на 750мл ёмкость термоса) и всё это заливается кипятком при тщательном помешивании под самую крышку (важно!!! Потому, что если термос не полный, то много быстрее остывает) и через 3 часа, а лучше в ночь на утро, получаю требуемое блюдо. Тут важно, чтобы все ингридиенты были сухими, чтобы температура кипятка при заварке сильно не просела, если будет что-то не сухое, то возьмёт много энергии кипятка. Всё в равной степени относится как к кашам, которые у меня с бобовыми и суповым вкусом с мясом, так к борщю со свининой, так и к том яму с сушёными креветками (забыл их упомянуть в ингридиентах), также и к грибной или мясной лапше. Супы мне нравятся наваристые, густые, несколько киселеобразные, поэтому я в смеси добавляю немного пшеничной, можно рисовой или кукурузной муки, ао желанию и вкусу - на любителя, при заварке они создают кисельную консистенцию для жидкости, вполне достаточно чайной ложки на указанную мной порцию.
В общем принцип я описал, по специям и всяким вкусовым добавочкам это уже каждый на свой вкус. Картофель мой сушёный и картофельные хлопья для приготовления пюре я во все блюда добавляю в относительно друг друга одинаковой пропорции, если это супы, в каши только хлопья для пюре.
К месту будет сказать, что если сырые яйца в таком термосе посолить и залить кипятком на ночь, то к утру точно они будут уже сваренными в крутую, только есть ньюанс, как правило, лопнувшие).
Про яичный порошёк и амлет, конкретно про порошёк писать не буду, но советую посмотреть у Димы Ворчуна как он предлагает готовить деликатесный омлет с чипсами, прямо в их пакете, чтобы в походе в пути порадовать себя вкусняшкой. Это блюдо просто зачёт из зачётов.
На мой взгляд на основании мною выше описанного можно готовить заварные блюда тратя ровно столько газа, сколько нужно для того, чтобы только вскипятить нужное количество воды, ну а дальше дело времени. Кто-то скажет мол да при таком способе нужно ведь столько ждать, но тогда в чём разница? Если вы несёте на приготовление блюда холодную воду, то почему её не вскипятить и нести термос с готовящимся в нём блюдом всё это время? Ну а в ночь так вообще нести ничего не надо, а нужно спать
Мы небольшой компанией ходим, поэтому вполне заходит сушенка, благо в магазинах сейчас уже весьма вкусные готовые сушеные блюда есть. Но вот представьте поход, человек 20-25. Скорее всего там будет один повар, что умеет, ну и пара дежурных по кухне для помощи. И вот вечером, все устали, пришли на место, моют ноги, меняют носки, ставят стульчики и палатки... и только повар, весь в мыле, ставит столы, котлы, собирает воду, газ, и начинает кошеварить, что бы люди не затемно поели... А на такую толпу быстро не сваришь!
Итого, все получают кайф от похода, а повар мечтает всех скинуть с обрыва! )))
Сублиматы хоть и дороже, и не всегда вкуснее приготовленного умелыми руками, но быстрее и практичнее
Описанное больше к коммерческой группе относится, где гид готовит. Обычные компании туристов дежурят все по очереди, а повар, тот что в мыле это завхоз, который отдает распечатанное меню дежурным и ищет продукты, если раскладки, завтрак/обед/ужин, не расфасовал.
+Все пришедшие делятся по палаткам, один/одна ставит палатку, второй за хворостом и 2-3 за сушиной отправляются, см 20-30. Пока дежурные выбирают место, натягивают тросик или колья вбивают, им дровишки приносят. И за натягивание тента берутся. А уже потом ноги с переодеванием.
Просто сварил супец нажористый и с мясом побольше.Разлил в большие тарелки ,моставил их на ночь в газовую духовку на самый медленный газ.Приоткрыл дверцу.Оставил на ночь и ещё до обеда.Высохло.Остыли тарелки.Соскаблил всё в пакеты.Готовы порции сушняка.Ничего сложного.
У лидкон есть сушеные брикетириванные супы, 1 брикет это 3 порции. 1 брикет стоит рублей 60-70. Руками крошится в порошок и заливается водой. Варится минут 15, надо иногда помешивать. Под конец добавляется тушёнка и получается вкусный, меганаваристый и меганажористый суп на троих. Да и стоимость порции - очень хорошая получается. Если в рационе есть не только суп- тогда можно разделить суп на 4 порции. А вообще сушеных супов на озоне столько, что глаза разбегаются. Да и брикеты есть не только у лидкона.
Имею домашнюю сушилку, на 8 м^2. Как результат - могу нести еды на 2 недели автономного похода.
Сева, забыл сахар добавить, надо компенсировать кислоту томатов и усилить вкус.
Мы кстати борщ из сублимированного мяса и сушеных овощей делали, овощи предварительно через кофемолку пропускали. В таком виде он прекрасно заваривается без варки, но получается каша со вкусом супа, а не суп😅 такое не всем может зайти
Смузи!
Яичный порошок,сухое молоко получается классный омлет. Сушёные ингредиенты заливаю кипятком, оставляю на несколько часов, потом довожу до кипения, борщ готов.
А как готовите омлет?
@@archeoclub Сухое молоко, только натуральное перемешиваю с яичным порошком, соль. Засыпаем в воду размешивая, чтобы не было комков
@@user-el4hw6pg3j и дальше? На сковороду?
@@archeoclub Естественно)
сухое молоко нормальное храниться до +10,Почти 98 %сухого молока до +25%уже не вкусное😢
Ну а если использовать термос для приготовления еды из сушеных продуктов? Думаю на газе можно сильно с экономить, единственный минус, это сам термос придется таскать с собой.
Когда идем на сплав, термос одноместный беру с собой. Конечно же смотрим на вес и характеристики. Тем не менее смог подобрать удобный экземпляр из Китая. Утром прогреваю кипятком и заливаю смесь на одного. В обед радуюсь горячим супчиком или гарниром. Обед на речных косах занимает минут 10-15. Можно вообще не чалиться и кушать на борту. Главное, чтобы термос имел петлю для крепления к пакрафту )
Поддерживаю👍В термосе можно и гречку кипятком заварить с тушняком, и получится отличная каша.
🍽👍
Тема ( си... )термопотов не раскрыта. Это устройство из куска пенки радикально изменяет в лучшую сторону процесс приготовления. Позволяет "готовить" на ходу. В закрытой таре. Утром заварил и днем победал теплой кашей, считай, на ходу.
Прикольно слушать об экономии 10-20гр газа от людей, которые готовы тащить с собой в поход вентиляторы, электронасосы с дописточниками питания и прочие "блага" ))). А если касаться цены на газ , то вот элементарный пример. В очередной раз перезаправил себе и друзьям газовые баллоны 450гр. Со всеми расходами стоимость заправки 450гр баллона "летним" ПБА-газом составила 35(тридцать пять) рублей против 650-700р в магазине. Так что проще взять лишний баллон газа, чем переплатить несколько тысяч за "фирменный сублимат".
P.S. С безопасностью перезаправки всё в порядке.
Блин, ну у нас есть олики про походы и про кемпинг (стационарный лагерь), ну увидьте Вы разницу ... всегда об этом говорим
Про сушку овощей интересно, сколько по времени и на какой температуре сушить и сырые или варёные
Масса материалов в сети, явно не наш профиль
"Кулинарное шоу Севы Пежемского" смотреть онлайн.
А если кроме шуток, то борщ готовился в идеальных условиях - на столе, все продукты по баночкам и расставлены, светлое время суток без дождя и порывистого ветра. В обычном походе так почти никогда не будет. Даже если есть возможность расстелиться, сил на это бывает очень жаль.. Так что ко времени и расходу газа можно смело плюсовать несколько минут. Одно дело - достать пакетик для залития кипятка, и совсем другое - кашеварить/суповарить. Еще и где-нибудь на курумнике между брёвен..
Ну у них ведь бывают раскопки, когда они обустраивают походный лагерь. В таком случае условия будут похожими.
Поскольку условия если сложные, то всегда разные то замерять нужно как раз в самых обычных
@@M1keVazovskiy У них - да) Лично у меня - никогда
@@moscowneversleeps8365 сушенку в кемпинг? Зачем?
Мне сушёное мясо(собственного пригот.) заходит с аппетитом только на 3 день похода ....А вот по поводу газа : на 5 дней похода (весна -лето осень) беру всего 100 СТО! гр.баллон - перекусить по бырому днём. А готовлю в жару на "шведской свече"
Добрый день, а что если варить еду в термосе для продуктов? Нагрел воду, засыпал еду в термос, закрыл на пол часа
Ну тогда вес и объем термоса
Я уже готовую еду сушу и собираю уже из них разные блюда, 10 минут на огне и всё готово
Что если сушёные продукты запаривать заранее.. как вариант термос..?
Ну мы тут про объем и вес... на сплаве наверное можно
Глупое видео с точки зрения готовки в походе. Обычно, для экономики газа, закидывают все ингридиенты в котелок после закипания воды и ждут минут 15, потом доводят до кипения, дают настояться 5/7 мин и все готово. Какой смысл в сжигании газа 20 минут?
Термос в помощь. Проверенно неоднократно
Если бы был сушёный майонез и кетчуп ! .. С ними любая еда - вкусная .
А чем плохи маленькие упаковки из кафе?
В общем, для обедов - сублиматы, для ужинов - сушенка)
И для завтраков. Дежурный должен быть сонный, замёрзший и злой.
На сублиматах только москвачи и интуристы ходят, обычные туристы сушеные продукты используют!
Солидарен полностью 👍
не надо тут разжигать
@@archeoclub 😂
@@AleX_FranS неа, Вова Чайкин на пеммикане ходит 😁
Вова Чайкин никуда не ходит, истории рассказывает
Сушка полезнее
Ой ли
Сублимация все витамины и питательные вещества сохраняет
@@archeoclub Если сам насушил?!🤗 Своё по любому полезнее!)))😉
@@xyuser-vx3on6vd4j эээ не буду спорить, душевное здоровье дороже. Но если будет время почитайте про оба процесса
@@archeoclub 🙏🤗
Жаль сушёную или сублимированную сметанку ещё не придумали🙂
Вроде видел у гала гала. Гадость
@@archeoclub у гала гала почти все гадость и порции маленькие
Ну хз-хз, в нашей компании легкоходство не особо привечают, предпочитая армейскую снарягу, так что эти страдания из-за граммов выглядят надуманными.
Получается же ровно наоборот - если снаряга тяжёлая, то вес экономить нужно буквально на всём остальном.
Чем длиннее поход тем важнее "страдания"
Чугунные котелки , три топора , шесть ножей , обязательно браслет из паракорда. Брезентовая палатка и консервы в банках ,берцы и тельняшка...... Извините но на дворе 2024 год 😅
Если поход занимает 2-3 недели, вес снаряги и питания становится критичным. На пару дней можно сходить и со стеклянной банкой соленых огурцов. Когда ходишь "на долго" и "далеко", понесешь дорогие сублиматы или то, что насушил сам. Иначе годам к 50-ти твои походы войдут в стадию "соучастия по телевизору"...
вы сходите со своей компанией в хибины на недельку, а то привыкли в пвдшках в парках водяру распивать из армейских фляг и других еще учат😂😂
Для меня это видео какое то... Сюреалистическое что ли.. Считать граммы газа... Просто валю сушину и готовлю то что захочу. Я прекрасно понимаю что существуют условия походов исключающие такой подход. Но... Я, в такой поход просто лучше не пойду.
Есть регионы, где с апреля вводят противопожарный режим и штрафуют за костры. И будем честными - за дело. От таких костров может быть огромный урон. И что теперь - дома сидеть? кроме того расчет газа и еды абсолютно нормален для длительных автономных путешествий, включая те, которые идут в альпийской зоне или зоне вообще без растительности в горах...
@@archeoclub да.. Я же написал что представляю такие условия. Но я брожу по Архангельской губернии. И больше на воде. Поэтому для меня чаще стоит вопрос взять с собой пару кг. замороженного мяса (в наличии из оборудования и морозилка с солнечными панелями и прочие ништяки для комфорта при оборудовании базового лагеря) или десяток патронов))) а за канал большое спасибо! Есть что подчерпнуть из информации по оборудованию.