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來感謝一下蕾貝卡老師，這個肉燥不用蔥薑蒜、不必要五香粉、不要蒜酥，只要客家油蔥醬與油蔥酥，加上7個老師不藏私的順序與祕訣，就成就了真正的古早味，家人都說這次的肉燥跟以往煮的不一樣，特別好吃! 隔一個禮拜再煮一次，這次肉攤老闆娘送的豬皮與一些鳥蛋一起煮，也是超美味的。 原本老婆與女兒怕胖怕油膩也都忍不住吃了兩碗肉燥飯呢!因為第二次滷了3斤絞肉兩餐還吃不完，我把一部分再拿出來加乾香菇，然後加一些油豆腐(學蕾貝卡老師的爌肉飯)，結果又是家人秒殺!! 難得假日在家一定要看看蕾貝卡的節目，很簡單就可以化身家中大廚，全家享受美好時光!!!謝謝蕾貝卡老師願意分享這麼多真實好料理!!!
好開心你們喜歡我的料理，看到秒殺這2個字感覺很感動🥹，謝謝你願意跟我分享你實做後的心得，這也是我創作影片最大的鼓勵，謝謝你🥰💕
非常好吃 是很有誠意的肉燥不是水水的那種晚上給小孩吃肉燥麵隔天炒洋蔥加肉燥拌在飯上也好好吃謝謝蕾貝卡🙏
不客氣😘謝謝妳也喜歡，因為我自己也好愛這個肉燥😋😁
個人建議加入少許米酒讓他滾一下後再下醬油，風味更佳
謝謝老師的教學
@@ded0913 謝謝你的喜歡💕
從內的重量開始，儘可能按照老師的配方和步驟，成品又香、又甜、口感又很棒，加了東泉甜辣醬，無論搭配饅頭、麵條都是美味。現在變成家人的最愛了。謝謝老師的分享。
不客氣哦！這款肉燥ㄧ直都是我的最愛😘
@@latablederebecca 抱歉，是 肉的重量。謝謝老師。
基於好奇我 實做了一遍差點 敗給醬油 😅不知道你有沒有發現視頻 中加入 一大杯醬油號稱180 克我剛開始我以為是180ml因為平常是以 量杯量取不會 再二次換算 公克數🍎 1瓶 大同螺陽 醬油是400ml滷一次 肉燥加180 ml這種鹹度 能吃嗎?我平常只加30~40 ml🍎 我加了50~60就停手事後發現還是 太鹹只好投入 豆皮 7片把鹽份 吸走🍎 視頻中 量杯的醬油明顯 量太多我特別換算了一下180克 = 52ml在量杯中 那才一點點刻度🍎 愛護心血管你要再減量也要小心 視頻中的 錯誤視覺
回到家發現食譜中的食材家裡都有，立馬決定來試作，家裡人口少，這次試作所有份量減半，煮好後立馬燙了麵條淋上肉燥＋油潑辣子及一些蔥醬，這份乾麵比外面賣的還好吃，現在留言時想到，應該先單純吃肉燥拌麵，這樣才能單純享受肉燥的美味。
單純吃肉燥拌麵真的很好吃😋
@@latablederebecca 今天單純肉燥拌麵，真的超級好吃
@@vickylin8967 我的最愛❤️😋
謝謝分享
不客氣哦
可以請問一下是什麼品牌的醬油與醬油膏嗎、因為不同品牌醬油、鹹度差距頗大、再麻煩蕾貝卡老師告知一下、謝謝
醬油我比較常用的有大同、黑龍、瑞春、高慶泉，這幾個牌子都不錯😊
謝謝老師的分享！請問您用醬油和醬油膏是哪個牌子？謝謝您！
我最常用的醬油牌子是大同、瑞春、黑龍、高慶泉有時會混搭，妳可以參考看看😊
請問老師使用砂糖與冰糖的差別，謝謝妳
用二砂糖會有蔗糖的香氣，用冰糖滷肉的色澤會比較油亮，二種糖我都喜歡😘
又忍不住收藏了😊謝謝🙏分享
這個真的很好吃😋，有空試做看看😊
哇！我等到肉燥了😋
希望妳會喜歡😘
@@latablederebecca 我最愛肉燥了，但是我絞肉用不到一千g太多，我用600g的絞肉就可以吃好幾天，所以其他材料比例折半就好嗎？
@@yoyo19831115 按比例減少就可以了😊
@@yoyo19831115 其實建議ㄧ次炒起來，可以放冰箱冷凍，想吃拿一些熱ㄧ下就可以了😋
謝謝你，我家人太少了就兩個人，很怕煮多吃不完浪費掉，期待下次的手切滷肉食譜😋😘
好棒好棒 明天煮起來
太棒了😁👍
我喜歡這種不是水水的肉燥❤
謝謝你的支持😊❤️
Hi Rebecca, 請問可以請您分享如何醃里肌肉排嗎？謝謝您哦
好哦，再來安排拍攝影片😊
謝謝Rebecca♥️
@@auroranorthernlights6787 不客氣😘
不好意思我是外國人但很喜歡台灣滷肉飯的很想自己煮來吃只是不知道醬油使用哪一種比較好吃適合煮這道菜，謝謝您
妳們外國超市可以買到哪些醬油呢？
我建議您用龜甲萬(kikoma)的醬油，不死鹹，再添加丸莊(竹級以上)好點的醬油膏。
@@johnsonwang1606 很好的搭配組合😊👍
如果想加入豆干和花生，請問是炒好肉燥後再加? 或是炒肉燥時一併炒呢? 多謝您的教學。
炒好肉燥後再加，然後再拌炒一下，再加水一起滷😊
@@latablederebecca 老師好，謝謝您的指導。請問關鍵六的 油葱酥，該如何炸才好呢? 東泉甜辣醬，真的是各種麵食的最佳配料。非常期待您 會黏口的肉燥飯。
@@休士 Xi Dao 客家紅蔥醬完整版影片跟食譜⬇️🎬ruclips.net/video/Cvv34c3efMo/видео.html這款紅蔥醬其實也是油蔥酥，把紅蔥頭撈起來就是油蔥酥了，也可以把豬油的部份改成沙拉油😊
@@latablederebecca 老師您好，請問您，我有幾個問題想請教您，1.炸油葱酥要在那個步驟撈起？加鹽？加醬油？還是變金黃色時，什麼都沒加，就勞起？2.如果我想要同時炸油葱酥及做紅葱醬，可否用同一鍋油分次炸紅葱(紅葱的量加倍或更多)，先炸油葱酥，再按影片中的量做做紅葱醬？嘿嘿！因為我想要學做您的滷肉燥，可是我沒有自己的油葱酥及紅葱醬，謝謝您！
@@張珮珊-l2z 如果要同時做油蔥酥跟紅蔥醬建議豬板油要1.5的量，不然炸完油蔥就沒有豬油了，豬油炸好後就炸油蔥酥，炸到表面金黃就可以撈起來，然後再炸紅蔥醬的油蔥再加醬料😊
So yummy 😋 👍🏻🙏🙏
翻譯有些問題。Salad oil? 應該是vegetable oil. 或許有些地區講salad oil， 但vegetable oil 較通用。簡單清晰的解釋。
也可以翻cooking oil
想帶著碗去吃飯🤣
哈哈😄，來哦😋
老師好，請問一下有需要加米酒嗎？
我的配方裡面沒有米酒哦😊
請問冷藏能保存多久？
大約一個星期😊
請問絞肉是要用細的還是粗的呢？ 謝謝
影片裡面有說明哦😊
豬絞肉那部位呢 細絞或中豬絞肉
影片中有說明哦😊
請問一下豬絞肉要洗嗎？
不用哦😊
@@latablederebecca 可是豬肉攤的環境不是很好怕豬肉裡面有灰塵或蒼繩
@@linghui992 那就買五花肉回來自己切😊
可以改用手切塊狀嗎？😊
想請教一下 最後加水的步驟 會不會讓肉燥保存期限變短
不加水沒辦法燉一下就燒焦味道也不入味，燒到入味後水也變少，肉燥保存期至少一個星期，我覺得少少煮一些，要吃再煮比較新鮮😊
了解 謝謝 受用無窮
@@huangchris9960 不客氣😊
為什麼要放砂糖🤔
吃起來甜甜鹹鹹的才下飯，小朋友的最愛，不會只是單純的鹹味而已😊
這一看就是狠美味，不煮一鍋會對不起自己😋，正在減重的人真的不要看🤭
怎麼辦我正在減肥🙀這鍋已經被我吃完了😂😋
可以用煸油蔥酥的底油代替一開始炒豬肉的沙拉油嗎？
@@louistsai1081 當然可以😊
你好，想问下那各红葱酱做好可以耐多久呢？
冰箱冷藏6個月內用完😊
老闆我要一桶白飯
要ㄧ桶白飯實在是太多了😱，只能賣你ㄧ碗哦😜😊
Rebecca是台中人0.0?
送來時要打開对比相片同樣就可決定了為何不能打開呢.就退回了。
為什麼我煮的都不紅
![[Dream Chef Home] ground pork](http://i.ytimg.com/vi/ORdImLhuxXw/mqdefault.jpg)
來感謝一下蕾貝卡老師，這個肉燥不用蔥薑蒜、不必要五香粉、不要蒜酥，只要客家油蔥醬與油蔥酥，加上7個老師不藏私的順序與祕訣，就成就了真正的古早味，家人都說這次的肉燥跟以往煮的不一樣，特別好吃! 隔一個禮拜再煮一次，這次肉攤老闆娘送的豬皮與一些鳥蛋一起煮，也是超美味的。 原本老婆與女兒怕胖怕油膩也都忍不住吃了兩碗肉燥飯呢!
因為第二次滷了3斤絞肉兩餐還吃不完，我把一部分再拿出來加乾香菇，然後加一些油豆腐(學蕾貝卡老師的爌肉飯)，結果又是家人秒殺!! 難得假日在家一定要看看蕾貝卡的節目，很簡單就可以化身家中大廚，全家享受美好時光!!!
謝謝蕾貝卡老師願意分享這麼多真實好料理!!!
好開心你們喜歡我的料理，看到秒殺這2個字感覺很感動🥹，謝謝你願意跟我分享你實做後的心得，這也是我創作影片最大的鼓勵，謝謝你🥰💕
非常好吃 是很有誠意的肉燥不是水水的那種
晚上給小孩吃肉燥麵
隔天炒洋蔥加肉燥拌在飯上也好好吃
謝謝蕾貝卡🙏
不客氣😘謝謝妳也喜歡，因為我自己也好愛這個肉燥😋😁
個人建議加入少許米酒讓他滾一下後
再下醬油，風味更佳
謝謝老師的教學
@@ded0913 謝謝你的喜歡💕
從內的重量開始，儘可能按照老師的配方和步驟，成品又香、又甜、口感又很棒，加了東泉甜辣醬，無論搭配饅頭、麵條都是美味。現在變成家人的最愛了。謝謝老師的分享。
不客氣哦！這款肉燥ㄧ直都是我的最愛😘
@@latablederebecca 抱歉，是 肉的重量。謝謝老師。
基於好奇
我 實做了一遍
差點 敗給醬油 😅
不知道你有沒有發現
視頻 中加入 一大杯醬油
號稱180 克
我剛開始我以為是180ml
因為平常是以 量杯量取
不會 再二次換算 公克數
🍎 1瓶 大同螺陽 醬油
是400ml
滷一次 肉燥加180 ml
這種鹹度 能吃嗎?
我平常只加30~40 ml
🍎 我加了50~60就停手
事後發現還是 太鹹
只好投入 豆皮 7片
把鹽份 吸走
🍎 視頻中 量杯的醬油
明顯 量太多
我特別換算了一下
180克 = 52ml
在量杯中 那才一點點刻度
🍎 愛護心血管
你要再減量
也要小心
視頻中的 錯誤視覺
回到家發現食譜中的食材家裡都有，立馬決定來試作，家裡人口少，這次試作所有份量減半，煮好後立馬燙了麵條淋上肉燥＋油潑辣子及一些蔥醬，這份乾麵比外面賣的還好吃，現在留言時想到，應該先單純吃肉燥拌麵，這樣才能單純享受肉燥的美味。
單純吃肉燥拌麵真的很好吃😋
@@latablederebecca 今天單純肉燥拌麵，真的超級好吃
@@vickylin8967 我的最愛❤️😋
謝謝分享
不客氣哦
可以請問一下是什麼品牌的醬油與醬油膏嗎、因為不同品牌醬油、鹹度差距頗大、再麻煩蕾貝卡老師告知一下、謝謝
醬油我比較常用的有大同、黑龍、瑞春、高慶泉，這幾個牌子都不錯😊
謝謝老師的分享！請問您用醬油和醬油膏是哪個牌子？謝謝您！
我最常用的醬油牌子是大同、瑞春、黑龍、高慶泉有時會混搭，妳可以參考看看😊
請問老師使用砂糖與冰糖的差別，謝謝妳
用二砂糖會有蔗糖的香氣，用冰糖滷肉的色澤會比較油亮，二種糖我都喜歡😘
又忍不住收藏了😊謝謝🙏分享
這個真的很好吃😋，有空試做看看😊
哇！我等到肉燥了😋
希望妳會喜歡😘
@@latablederebecca 我最愛肉燥了，但是我絞肉用不到一千g太多，我用600g的絞肉就可以吃好幾天，所以其他材料比例折半就好嗎？
@@yoyo19831115 按比例減少就可以了😊
@@yoyo19831115 其實建議ㄧ次炒起來，可以放冰箱冷凍，想吃拿一些熱ㄧ下就可以了😋
謝謝你，我家人太少了就兩個人，很怕煮多吃不完浪費掉，期待下次的手切滷肉食譜😋😘
好棒好棒 明天煮起來
太棒了😁👍
我喜歡這種不是水水的肉燥❤
謝謝你的支持😊❤️
Hi Rebecca, 請問可以請您分享如何醃里肌肉排嗎？謝謝您哦
好哦，再來安排拍攝影片😊
謝謝Rebecca♥️
@@auroranorthernlights6787 不客氣😘
不好意思我是外國人但很喜歡台灣滷肉飯的很想自己煮來吃只是不知道醬油使用哪一種比較好吃適合煮這道菜，謝謝您
妳們外國超市可以買到哪些醬油呢？
我建議您用龜甲萬(kikoma)的醬油，不死鹹，再添加丸莊(竹級以上)好點的醬油膏。
@@johnsonwang1606 很好的搭配組合😊👍
如果想加入豆干和花生，請問是炒好肉燥後再加? 或是炒肉燥時一併炒呢? 多謝您的教學。
炒好肉燥後再加，然後再拌炒一下，再加水一起滷😊
@@latablederebecca 老師好，謝謝您的指導。請問關鍵六的 油葱酥，該如何炸才好呢? 東泉甜辣醬，真的是各種麵食的最佳配料。非常期待您 會黏口的肉燥飯。
@@休士 Xi Dao
客家紅蔥醬完整版影片跟食譜⬇️
🎬ruclips.net/video/Cvv34c3efMo/видео.html
這款紅蔥醬其實也是油蔥酥，把紅蔥頭撈起來就是油蔥酥了，也可以把豬油的部份改成沙拉油😊
@@latablederebecca 老師您好，請問您，我有幾個問題想請教您，1.炸油葱酥要在那個步驟撈起？加鹽？加醬油？還是變金黃色時，什麼都沒加，就勞起？2.如果我想要同時炸油葱酥及做紅葱醬，可否用同一鍋油分次炸紅葱(紅葱的量加倍或更多)，先炸油葱酥，再按影片中的量做做紅葱醬？嘿嘿！因為我想要學做您的滷肉燥，可是我沒有自己的油葱酥及紅葱醬，謝謝您！
@@張珮珊-l2z 如果要同時做油蔥酥跟紅蔥醬建議豬板油要1.5的量，不然炸完油蔥就沒有豬油了，豬油炸好後就炸油蔥酥，炸到表面金黃就可以撈起來，然後再炸紅蔥醬的油蔥再加醬料😊
So yummy 😋 👍🏻🙏🙏
翻譯有些問題。
Salad oil? 應該是vegetable oil. 或許有些地區講salad oil， 但vegetable oil 較通用。
簡單清晰的解釋。
也可以翻cooking oil
想帶著碗去吃飯🤣
哈哈😄，來哦😋
老師好，請問一下有需要加米酒嗎？
我的配方裡面沒有米酒哦😊
請問冷藏能保存多久？
大約一個星期😊
請問絞肉是要用細的還是粗的呢？ 謝謝
影片裡面有說明哦😊
豬絞肉那部位呢 細絞或中豬絞肉
影片中有說明哦😊
請問一下
豬絞肉要洗嗎？
不用哦😊
@@latablederebecca
可是豬肉攤的環境不是很好
怕豬肉裡面有灰塵或蒼繩
@@linghui992 那就買五花肉回來自己切😊
可以改用手切塊狀嗎？😊
想請教一下 最後加水的步驟 會不會讓肉燥保存期限變短
不加水沒辦法燉一下就燒焦味道也不入味，燒到入味後水也變少，肉燥保存期至少一個星期，我覺得少少煮一些，要吃再煮比較新鮮😊
了解 謝謝 受用無窮
@@huangchris9960 不客氣😊
為什麼要放砂糖🤔
吃起來甜甜鹹鹹的才下飯，小朋友的最愛，不會只是單純的鹹味而已😊
這一看就是狠美味，不煮一鍋會對不起自己😋，正在減重的人真的不要看🤭
怎麼辦我正在減肥🙀這鍋已經被我吃完了😂😋
可以用煸油蔥酥的底油代替一開始炒豬肉的沙拉油嗎？
@@louistsai1081 當然可以😊
你好，想问下那各红葱酱做好可以耐多久呢？
冰箱冷藏6個月內用完😊
老闆我要一桶白飯
要ㄧ桶白飯實在是太多了😱，只能賣你ㄧ碗哦😜😊
Rebecca是台中人0.0?
送來時要打開对比相片同樣就可決定了為何不能打開呢.就退回了。
為什麼我煮的都不紅