고사리 조기조림/고사리 조기찌개 밥도둑입니다/ Cá đù om dương sỉ

#고사리조기조림#고사리요리#생선찌개
[ 고사리 조기조림 ]
조기보다 고사리가 더 맛있고
비린내 안나고 매콤하니 밥도둑입니다.
재료 3ㅡ4인분
참조기7마리(소).고사리1주먹.대파1개.양파1/2개.청고추4개.홍고추1개.
맛소금조금.다진마늘2큰술.고추가루4큰술.후추가루.식용유1큰술.설탕.1/2~1큰술.참기름1큰술.참치액3큰술.생강가루조금.국간장1큰술.까나리액젓1큰술.소주1/2컵.조개된장1/2큰술.
만드는 방법
1.조기손질
*조기7마리 아가미.내장.지느르미
제거함
*깨끗이 2번 씻은 후 소주 조금 넣고
비린내 제거함
2.야채
*양파1/2개 채썰기
*대파 1개.홍고추1개.청고추4개썰기
3.고사리
*삶은 고사리1주먹 딱딱한 끝부분
자르기
*긴것은 반자르기
4.고사리 양념
*볼에고사리1주먹.고추가루가득2큰
술.참치액3큰술.생강가루1/4큰
술. 후추.된장1/2큰술.다진마늘가득
2큰술.설탕1/2~1큰술.국간장
1큰술.까나리액젓1큰술.
참기름1큰술.식용유1큰술 섞음
5.끓이기
*냄비에 양념한고사리.조기7마리.
양파채.청.홍고추.고추가루2큰술.
고기 잠길정도 물 넣고 끓이기
*끓으면 약불20분정도 끓이기
*대파넣고 싱거우면 맛소금 넣기
*약불에서 천천히 졸여야 고사리가
양념에 베여 맛있음