5 ЗАКРУТОК: шеф повар КОНСЕРВИРУЕТ овощи на зиму

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 10 сен 2024
  • Время овощей! Пора делать заготовки на зиму. Илья Лазерсон поделится пятью вкусными рецептами маринования овощей: закручиваем помидоры, огурцы, болгарский перец, кабачки и груши! Пара секретов вас удивит)
    ШЕФ поделится секретом!
    Спасибо, ШЕФ!
    Выражаем благодарность администрации Дорогомиловского рынка и лично Павлу и Дмитрию.
    Поло SPASIBOCHEF для вас - на сайте spasibochef.ru/
    Ингредиенты:
    Помидоры
    Чеснок
    Черный перец
    Гвоздика
    Лавровый лист
    Корица
    Жгучий перец
    Петрушка
    Огурцы
    Чеснок
    Жгучий перец
    Лавровый лист
    Тимьян
    Черный перец
    Груши
    Черный перец
    Петрушка
    Жгучий перец
    Эстрагон
    Корица
    Кабачок
    Укроп
    Чеснок
    Зеленый базилик
    Черный перец
    Жгучий перец
    Сладкий перец
    Петрушка
    Чеснок
    Зеленый базилик
    Черный перец
    Жгучий перец
    Вода - 1 л или яблочный сок и вода 1:1
    Соль - неполная 1 ст.л.
    Сахар - 1.5 ст.л.
    Уксус 9% - неполная 1 ст.л.
    Отличные специи, которыми мы пользуемся уже больше 20 лет - Santa Maria. Купить можно на Озоне: www.ozon.ru/ca...
    Больше рецептов в инстаграм: / santamaria_russia
    Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
    Поддержать проект:
    www.donationale...
    Instagram | / spasibochef
    Facebook | / spasibochef
    Вконтакте | spasibo...
    Однокласники | ok.ru/spasibochef
    Рецепты и кулинарные лайфхаки шеф-повара Ильи ЛАЗЕРСОНА. Шеф научит, как приготовить самые вкусные и полезные блюда не хуже, чем в лучших ресторанах своими руками в домашних условиях - просто и быстро.
    Spasibo Chef Spasibo shef Thanks chef Spasiboshef Tnx chef
    Вкусно и честно)
    Спасибо за всЁ)
    Для связи - pal@spasibochef.ru

Комментарии • 1,8 тыс.

  • @user-lp3vg8wg1z
    @user-lp3vg8wg1z 5 лет назад +85

    Илья, вы реально, гениальный повар!!! Спасибо за роскошную идею маринада на основе яблочного сока !!! 😘😘😘

  • @ivanata575
    @ivanata575 3 года назад +93

    шикардос !!! чистейший кайф наблюдать как вы готовите в потоке без цензуры

  • @ach8613
    @ach8613 3 года назад +40

    Для меня, как для человека, ни разу ничего не консервировавшего, это видео просто шедеврально! Спасибо!

  • @user-qx1lz2eo7y
    @user-qx1lz2eo7y 5 лет назад +115

    Мужики имейте в виду чем дороже шуба тем стерилизация лучше😊👍

  • @любовьмазур-к4щ
    @любовьмазур-к4щ 5 лет назад +42

    Здоровья Шефу!Мне уже 75 лет. но я обожаю учится у него кулинарным премудростям, самый любимый автор! Я уже всех друзей подсадила на Лазерсона!

  • @ZhannaTimofeeva
    @ZhannaTimofeeva 3 года назад +52

    Сколько же знаний в кулинарии у этого Лазерсона, и как умело, аккуратно всё делается.

    • @user-gh9pg2fz5s
      @user-gh9pg2fz5s 2 года назад +3

      Как попросить лазерсона показать, как делать чебуреки, особенно тесто

    • @user-sx4vx9lm6t
      @user-sx4vx9lm6t 2 года назад +1

      @@user-gh9pg2fz5s ищите на его сайте, он уже показывал и тесто и сами чебуреки!

    • @user-gv5sm1mc6e
      @user-gv5sm1mc6e 2 года назад

      А,по-моему антисанитарно очень! И,ничего нового!🤔

  • @zuzmasters
    @zuzmasters 5 лет назад +188

    Всегда считал консервацию сложным, почти мифическим процессом. Спасибо Шеф, теперь я не боюсь закаток.
    З.Ы. Старею =)

    • @user-oq7kg5yo9l
      @user-oq7kg5yo9l 5 лет назад +4

      если уксус положишь, по-любому хранится будет!!

    • @user-vu5co3on7x
      @user-vu5co3on7x 5 лет назад +8

      На то он и шеф ,чтобы делать все одной левой ,как говориться ! Мастер знает своё дело и всем показал ,что банки можно закрыть в любых условиях, только нужно соблюдать технологию!!!!! Спасибо Шеф!👍👍👍👍

    • @user-he8zz1uz1v
      @user-he8zz1uz1v 2 года назад

      @@user-vu5co3on7x pp

  • @trex-xq8rb
    @trex-xq8rb 5 лет назад +50

    Ай да ЛАЗЕРСОН!!! АЙ ДА дальше не скажу. Наша благодарность Шефу и просто великолепному человеку. Умеет настроение поднять и одновременно научить!!!

    • @СветланаК-с3ф
      @СветланаК-с3ф 2 года назад +3

      Раньше смотрела его канал , он мне нравился. Все четко и лаконично было и речь была нормальная.
      А сейчас я в шоке!!! Б..р..р..р!!!Какая невоспитанность и не уважение к окружающим! И это совсем не смешно!!! Противно слушать!

    • @СветланаК-с3ф
      @СветланаК-с3ф 2 года назад +3

      Он Вам настроение
      поднимает нецензурными словами?! Русский язык богат и без матов! И кстати, мат из его уст, звучит как то странно! Не идёт ему мат и пошлость.

    • @user-cc4fs3sr7d
      @user-cc4fs3sr7d 2 года назад

      Хамское видео,безграмотного алкаша,уксус и дурак добавив,сделает не надо стерилизовать. Алкашское бравадство.Фу

    • @user-ch4si8xb7b
      @user-ch4si8xb7b 2 года назад +2

      @@СветланаК-с3ф согласна с вами полностью! Теперь не смогу смотреть и другие его видео - отвращение!

  • @NA-fq5mw
    @NA-fq5mw 5 лет назад +121

    Шеф, просим продолжения данной серии с банками!

  • @Boss-Vitos
    @Boss-Vitos 5 лет назад +134

    Очень круто😁👋 Передачу ведёшь просто улёт! Ощущение как будто с друзьями сидишь, и кто-то рассказывает как нужно мариновать 👍👍👍👍

  • @НатальяКаргина-ш5к
    @НатальяКаргина-ш5к 2 года назад +14

    Мама дорогая! Я таки давно не смеялась так, как от от побасенок Лазерсона. Дай Бог ему оптимизма, энергии, здоровья и семейного благополучия!

  • @user-ml5vs3ly2j
    @user-ml5vs3ly2j 5 лет назад +14

    Шеф спасибо за классный урок! Попробую обязательно! Мужчина прелесть, и чувство юмора прекрасное! Удачи Вам)))

  • @yerkint
    @yerkint 5 лет назад +78

    Вы молодцы! На одном дыхании. Перемотать видео даже не было и мысли. Контент вошел целиком и полностью, качественно.

  • @prividimka
    @prividimka 5 лет назад +19

    Огонь!!! Шеф в ударе!!! Классный выпуск-живой,настоящий!!! Спасибо ШЕФ!!!!!!!!!!

    • @user-zd7ft2yr2t
      @user-zd7ft2yr2t Год назад

      Рецепт может и хороший! Поведение - отвратительное: может пьяный, может звездой себя почувствовал, а может просто - пьяная звезда. И так бывает!!!

  • @user-ht6cp5ks8e
    @user-ht6cp5ks8e 2 года назад +21

    Нереальный красавчик, пользуюсь его советами, рецептами, рекомендую всем подругам!!! И примите слова благодарности!!!

  • @ГордонСтинг
    @ГордонСтинг 5 лет назад +754

    От души посмеялся))) Такое ощущение, что шеф слегка под градусом. Мастерство, конечно не пропьешь) и яйцами не поймаешь))))

    • @user-bd9xs6ql2g
      @user-bd9xs6ql2g 5 лет назад +20

      да по любому засадил

    • @user-kg6pl9qr5q
      @user-kg6pl9qr5q 5 лет назад +16

      да я тоже насмеялась от души!

    • @user-mn4ns8om5q
      @user-mn4ns8om5q 5 лет назад +14

      Для куража долбанул 😜. Когда начинают толкать в банку что не попадя, мне хочется посоветовать добавить кусочек гавнеца.

    • @user-uk3fx2vc9l
      @user-uk3fx2vc9l 5 лет назад +6

      Спасибо Вам!!!

    • @ZanudaTB
      @ZanudaTB 5 лет назад +5

      Главное - знать, что чем ловить стоит. Потому, как только что залитую банку так ловить... Особенно пока не закрытую...

  • @user-wg6ct6xh1f
    @user-wg6ct6xh1f 5 лет назад +42

    Шеф, не у всех есть подвалы,погребы и гаражи....
    Хотелось бы рецептов что бы в условиях квартиры хранить!
    С уважением Ваш поклонник.

    • @user-yu2nd8lr6b
      @user-yu2nd8lr6b 5 лет назад

      Мы купили отдельный холодильник Бирюсу последней модели, там и морозилка большая (недорого 19 тыс)

    • @andreyandrey9838
      @andreyandrey9838 5 лет назад +2

      более сильная стерилизация

    • @andreyandrey9838
      @andreyandrey9838 5 лет назад

      @@gulyas7827 есть разные способы

    • @gloomyork
      @gloomyork 5 лет назад +1

      у нас стоят по этой технологии в перегородке. Фактически там комнатная температура, на пару градусов меньше

    • @andreyandrey9838
      @andreyandrey9838 5 лет назад

      @@gulyas7827
      lifehacker.ru/kak-sterilizovat-banki/
      или марганцовка.
      я спиртом стерилизую

  • @user-fg7un6sd4y
    @user-fg7un6sd4y 2 года назад +56

    Посмеялась от души, чудо повар, рецепт взяла в копилку

  • @user-gi4nj6cl2p
    @user-gi4nj6cl2p 5 лет назад +57

    Формат просто охеренный. Драйв, информация, юмор. Просто бомба. Пошёл закатывать банки, заодно и женщину свою закатаю под одеяло. Мужик должен уметь готовить)

  • @philippvadimovich4012
    @philippvadimovich4012 5 лет назад +43

    Как же мне этого не хватало!!! Тем более от Вас Шеф, это вообще вышка!!! Однозначно лайк!!! Огромное при огромное, Спасибо Шеф!!!🔥🤘🏻

  • @lavkadereva6375
    @lavkadereva6375 5 лет назад +34

    Лазерсон, вы великий кулинарный музыкант!

  • @user-we7vt7ve5s
    @user-we7vt7ve5s 2 года назад +33

    Спасибо за идеи, завтра же сделаю такие же баночки и назову это все - зоной Лазерсона👍😊

  • @user-dk3re3nk6k
    @user-dk3re3nk6k 5 лет назад +357

    С грушей бы в жизни не догадался такой финт ушами провернуть. Спасибо, Шеф!

    • @ВасекБаночкин
      @ВасекБаночкин 5 лет назад +3

      Мама разве не учила,что лизоблюдничать-плохо.

    • @missi946
      @missi946 5 лет назад

      Уахах

    • @tpavlenko
      @tpavlenko 5 лет назад +11

      Хочу сделать груши. никогда не делала🙂

    • @tpavlenko
      @tpavlenko 5 лет назад +4

      Хочу сделать груши. никогда не делала🙂

    • @wadishin7384
      @wadishin7384 5 лет назад +7

      @@tpavlenko Пробланшируйте груши перед такой заготовкой.

  • @user-np2is6hx8r
    @user-np2is6hx8r 5 лет назад +90

    О! Это я удачно зашла! Прям, то, что надо! Без размусоливаний - чистый алгоритм. Ну, а специфика речи 😂 - так есть и боле нежные каналы😂😂😂

    • @user-rs1lv8ti8l
      @user-rs1lv8ti8l 5 лет назад +2

      умница, молодец все быстро , ясно и понятно.

  • @user-gq6we2hb8r
    @user-gq6we2hb8r 5 лет назад +45

    Спасибо, шеф!!! Лайк на первых секундах. Спасибо за рецепт

  • @user-bm3kf2fn8n
    @user-bm3kf2fn8n 5 лет назад +45

    Люблю людей с чувством юмора развеселил и приготовил.Вам бы на сцену, такой талант пропадает.Удачи вам во всем.Спасибо за видио.

  • @mariazhdanova8115
    @mariazhdanova8115 5 лет назад +92

    На следующей неделе мне 25 - хватит дурью мается, пора консервировать

    • @user-vu5co3on7x
      @user-vu5co3on7x 5 лет назад +3

      Да пора тренироваться на бабушку 👍🤣🤣🤣

    • @alenaevgenieva8691
      @alenaevgenieva8691 5 лет назад

      Мне 21. 3 месяца морально готовилась. И вот. Сегодня наконец собралась с мыслями, силами и пр. Решила, что пора.🙈
      Хорошо, что в случае неудачных экспериментов в запасе есть проверенная гуманитарная помощь в лице маман😁

  • @user-tl9ee5mc4h
    @user-tl9ee5mc4h День назад +1

    Мужчина прекрасен до безобразия! ❤

  • @user-mg4ph4zi2r
    @user-mg4ph4zi2r 5 лет назад +5

    Чётко, быстро, конкретно, и матершинно/юморно... побольше бы таких видео, где готовишь на рынке.

  • @ТатьянаАкишева-в9э
    @ТатьянаАкишева-в9э 2 года назад +91

    Шеф повар зажигает, смеялась до слёз.

    • @user-ng4pj8sr9v
      @user-ng4pj8sr9v 2 года назад

      Хулиган

    • @user-ng4pj8sr9v
      @user-ng4pj8sr9v 2 года назад

      Ихамло

    • @user-wj4ej3qf9f
      @user-wj4ej3qf9f Год назад +1

      Язычек бывает не нормальные слова говорит неприятно

    • @user-qu5ky6ms5w
      @user-qu5ky6ms5w 11 месяцев назад

      Сколько соли и сахара

  • @polvolkov7859
    @polvolkov7859 5 лет назад +34

    Шеф, а как на счет рецепта и секрета хрустящих солёных огурцов на зиму? Интересно именно в вашем исполнении.

  • @nadyanesterova3217
    @nadyanesterova3217 2 года назад +4

    Спасибо, Шеф! Вроде бы бы все знаю, умею, но посмотрела с большим удовольствием! Про грушу - открытие!💯💥👍

  • @elenasmirnova9159
    @elenasmirnova9159 5 лет назад +67

    Грушу консервированную никогда не пробовала ...и использование яблочного сока - новинка ...Спасибо за идеи ! 👏

  • @user-rm7wq5gr7p
    @user-rm7wq5gr7p 2 года назад +5

    Посмотрела видео, захотелось повторить. Я новичок в данной области, но появилось время и желание. Спасибо Вам за рецепты, буду пробовать!!!

  • @user-nn4vt9ku2i
    @user-nn4vt9ku2i 5 лет назад +150

    Спасибо,Шеф👋😄👌Особенно за чеснок.А я всю жизнь долбалась,чистила.

    • @user-io3in6nl3e
      @user-io3in6nl3e 5 лет назад +4

      😂😂😂я тоже

    • @user-ot6ge1gb8y
      @user-ot6ge1gb8y 5 лет назад +3

      И я 😂

    • @user-db4ug5td9n
      @user-db4ug5td9n 5 лет назад +2

      Ну не зря нас мужики называют,бабы дуры.

    • @user-eb5wk6uw9s
      @user-eb5wk6uw9s 5 лет назад +2

      @@user-db4ug5td9n 😂😂😂😂а вы, я смотрю умник

    • @user-db4ug5td9n
      @user-db4ug5td9n 5 лет назад +2

      Ольга Жохова Будте умнее.Женщина с самолюбием тоже не блещит умом.

  • @user-mw4zu6ed5p
    @user-mw4zu6ed5p 5 лет назад +8

    Спасибо, Шеф! Классно все! Только хорошо бы огурчики и кабачки перед маринованием выдержать в воде часа так 5 или 6. Нето рассола останется мало. Обожаю вас и ваши выпуски! Здоровья! Долголетия и Благополучия во всех сферах жизни!

  • @olegbob1979
    @olegbob1979 5 лет назад +42

    .... ща пришьЁл глянуть в ютюбике как делать кабачки...а тут на тебе.... ВСЁ в одной посуде... Спасибо Шеф!!!

  • @alexseev5004
    @alexseev5004 5 лет назад +7

    Спасибо, Шеф! Закрутки огонь... Смущает немного то, что закладка "травок-приправок" в банки разная, но рассол сливается в одну кастрюлю и становится каким-то одинаковым для всех. Ну то, что он будет острым (островатым) и в тех закрутках, которые не содержат чили это точно. Я не за себя волнуюсь. Я-то "кладу чили и в компоты", но есть более другие вкусы. А так... Спасибо! Ушел пробовать.

  • @user-kh1ew7do7f
    @user-kh1ew7do7f 5 лет назад +74

    Спасибо Шеф. Особенно понравилось то, что маринад можно делать на яблочном соке!!!

    • @svetlananikolaeva1187
      @svetlananikolaeva1187 3 года назад +1

      На смородине тоже вкусно, и на черной, и на красной. И на вишне.

    • @user-yq5zw4yt7v
      @user-yq5zw4yt7v 2 года назад

      @@svetlananikolaeva1187 то то

  • @TheTcarevna
    @TheTcarevna 2 года назад +10

    Прикольно и, самое главное, я теперь не боюсь все готовить одновременно. Раньше я думала, что нужно определенное количество продукта, а то 1-2 банки делать не хочется.

    • @PichyginaMarina
      @PichyginaMarina 2 года назад

      Все правильно. Блюда, это чья то импровизация, а почему бы не Ваша? Специи ро вкусу и вперед.

  • @user-eb2jw2jj7s
    @user-eb2jw2jj7s 4 года назад +13

    Спасибо. Понравился вариант с грушами, он же подойдёт для райских яблочек без эстрагона.

  • @user-ef3ev3xq1d
    @user-ef3ev3xq1d 2 года назад +10

    Обожаю Вас! Классные рецепты и видео. Спасибо огромное!

  • @user-dr1sv4lc6y
    @user-dr1sv4lc6y 5 лет назад +8

    Закатываю помидоры и огурцы примерно также. Но два новых для меня момента вы открыли таки. Груши и яблочный сок)) Спасибо, шеф) Попробую

  • @user-lc8eh2rk5g
    @user-lc8eh2rk5g 5 лет назад +3

    Отличный рецепт .3 литровая банка чиснок специи зелень .свекла морковь мелкими брусочками .небольшая капуста на4 части.кабачки огорчики патисоны нарезаем какугодно .лобио'сручковая фасоль`сверху помидорки и болгарский перец .заливаем маринадом .

  • @user-lu2uc5je1r
    @user-lu2uc5je1r 5 лет назад +5

    Спасибо за идеи! Моя мама, а теперь и я всегда мариновала помидоры по принципу 3-2-1. На 3 литровую банку слитого маринада 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли каменной, 1 чайная ложка лимонной кислоты без горки. Обязательно с хреном, чесноком, зонтиком укропа. Для меня вкуснее помидор нет! Они очень вкусные, в меру сладкие/ соленые/ кислые!

  • @user-wf3he1hg1h
    @user-wf3he1hg1h 2 года назад +17

    Это просто чудо, не надоедлево, быстро, доходчиво,а самое главное юморно.все рецепты знакомы. Грушу обязательно попробую.👍🥂

  • @DjWell-i7d
    @DjWell-i7d 3 года назад +10

    Да он готовый)))
    Так держать, Илюха😂
    Ты лучший повар!!!

  • @Miroslava25
    @Miroslava25 5 лет назад +83

    А мне понравилось видео!!!! Очень прикольно даже слышать его комментарии. 🤣🤣🤣И не надо морщить носик, говоря, что пошло слушать!! Пошло слушать правительство, когда оно говорит, что у нас всё хорошо))) А шеф Лазерсон говорит как оно есть, без всякой сладкой фальши!!!! 👍👍👍

    • @user-hb9cz9xh7t
      @user-hb9cz9xh7t 3 года назад +6

      А без правительства никуда даже в консервнуюбанкувместо жгучего перцасвю жгучую злобу добавить

    • @user-cu5ko8wn2x
      @user-cu5ko8wn2x 2 года назад +1

      Обожаю Лазерсона! Повар от Бога и шутник!

    • @user-xe2ld2id7v
      @user-xe2ld2id7v 2 года назад +2

      @@user-cu5ko8wn2x А мат тоже от Бога?

    • @user-vu8nz6yr8r
      @user-vu8nz6yr8r 2 года назад

      Присутствует фальш, пошло, не его

  • @tihonovigor1345
    @tihonovigor1345 5 лет назад +10

    Круто!!!!! Спасибо Шеф!!! И за стрим с Борщем тоже Спасибо!

  • @EugeneVoytov
    @EugeneVoytov 5 лет назад +3

    Шеф, от души, большое Вам СПАСИБО! Всё закатал по рецептам, но пробовал пока только помидоры - это божественно!

  • @user-fd7gu2fc2n
    @user-fd7gu2fc2n 5 лет назад +4

    прошлой осенью делала консервированный перец ,и на две банки не хватило перца. Добавила антоновские яблоки (крепкие). Получилась просто бомба!

  • @angelinaf8657
    @angelinaf8657 2 года назад +1

    Всегда смотрим, учимся и смеёмся. Вы- наш любимый поваренок. Спасибо

  • @user-tf6vd67kue
    @user-tf6vd67kue 5 лет назад +8

    Господи, это божественно! Спасибо, Илья!🤗🤗🤗

  • @inesenessija
    @inesenessija 2 года назад +6

    Всё сложное оказывается таким простым и понятным. Супер!!! Огромное спасибо Шеф!!! Я помню как заполнила пустоты в банках с огурцами половинками слив без косточек. Ушли первыми на ура.

    • @user-rp2nw4uq1i
      @user-rp2nw4uq1i 2 года назад +1

      В прошлом году засолила сливы. Повар, который показывал как это делать, так хвалил эти заготовки, что я не удержалась и тоже сделала. Моя семья отказалась это кушать, и правда было так невкусно, что больше я таких экспериментов проводить не буду. А вот вяленые сливы зашли на ура! Всем приятных заготовок!😄

    • @user-cm8oh7ss2d
      @user-cm8oh7ss2d 2 года назад +1

      Спасибо за идею)

    • @user-iq4ty1md4g
      @user-iq4ty1md4g 2 года назад

      @@user-rp2nw4uq1i , то ь,*' см юс см см, см см ч к, VC

  • @amiraromani3340
    @amiraromani3340 5 лет назад +12

    😂 Не кривя душой, такое настроение случается с каждым, чем дальше в такую жизнь тем чаще. Хотя такой ,, сленг,, мне и неприемлем.
    Спасибо Шеф)) Сноровисто, отлично и жизненно вышло. Впрочем как обычно)

  • @user-fj9wm2vk5z
    @user-fj9wm2vk5z Год назад +2

    Что скажешь _ МАСТЕР своего дела. СУПЕР 👍💯

  • @user-hv1dn6ff1s
    @user-hv1dn6ff1s 3 года назад +5

    Красавчик!!! Обожаю шефа!!! Муж сказал"Бомба мужик!!!

  • @user-yu1xb4by5r
    @user-yu1xb4by5r 2 года назад +8

    Спасибо,ШЕФ,очень круто)))

  • @arinamouser
    @arinamouser 5 лет назад +65

    Илья Исаакович, милейший! В предыдущих видео я просила затронуть тему консервации. Вы меня услышали, спасибо.
    Поделюсь своими фишками и я, хоть до звания маэстро кулинарии мне далеко.
    Огурцы я закрываю по такому же принципу, как в видео. Натрамбовала специи, зеленцы, залила кипятком, слила, залила закипевшим рассолом и добавила консерванты. Но под настроение я могу насовать в банку такого силоса, что сама диву даюсь. Из своих экспериментов мне понравились огурчики с корицей и коньяком (1ст.л.на 1л.банку). Дубовый лист или кора дуба (аптечная) хороши для консервации огурцов и кабачков. И огурчики с хреном и горчицей (половинка листа хрена, пару пятачков корневища хрена и десертная ложка без горки горчицы на 1л банку).
    В помидорчиках я с вами полностью солидарна. Груши тоже пробовала, хоть я и не пью.
    Баклажаны небольшие закрываю целыми. Срезаю жопки, накалываю и варю без соли. От момента закипания кипячу 5 минут. В стерильные 1л банки налипаю 2,5 ст.л уксуса 9%, соли 1 ч.л. с горкой, сахара 1 ч.л. с горкой. Раскладываю баклажаны из кипящей кастрюли в банки, сильно трамбовать нельзя и заливать ничем не нужно. Закручиваю крышкой и немного трясу банку, чтоб специи распределились. Под шубу. Зимой такие баклажаны круто кушать и просто так, с лучком и пахучим маслом. И можно использовать такие баклажаны для приготовления разных блюд: можно запекать с фаршем, можно в овощную икру нарезать, можно в паштет добавлять. Только соли нужно меньше добавлять в блюда, так как баклажан уже просоленый. Хранятся отлично и сам рецепт очень легкий, сложнее только банки стерилизовать. 20 кг синеньких консервирую за 2-3 часа.
    Из кабачков в прошлом году делала несколько разных вариантов кабачковой икры. Но так и не подобрала вкусный рецепт для консервации. Хотя это очень удобный, быстрый перекус и дополнение к основным блюдам.
    Перцы закрываю целыми или с вырезанной сердцевиной (и то, и то использую). Банки стерильные, чеснок по вкусу начищен, покрошен мелко. В 1 л банку засыпаю 100гр рюмку сахара без горки, 2 ч.л. соли без горки, 50 мл уксуса 9%. Перцы обжариваю в масле на сковороде, складываю в банки, пересыпая чесноком. В конце доливаю до края кипящей водой. Закатываю и укутываю до остывания. Эти же перчики можно фаршировать, хотя на зиму для фаршировки я больше овощей замораживаю.

    • @mystery6151
      @mystery6151 5 лет назад +1

      у меня кабачки взлетели на 3-4й день. делала по такому же принципу. жалко. не знаю почему

    • @arinamouser
      @arinamouser 5 лет назад +3

      Марина Иванцова подробнее укажите, будьте добры, как консервировали?
      Если морозилка позволяет, кабачки можно замораживать. И лодочками, и кубиками, и трубочки для фарширования, и даже в измельченном виде для приготовления оладикков (сок слегка отжимать перед заморозкой). Для заморозки лучше брать молоденькие кабачки - они не такие водянистые.

    • @mystery6151
      @mystery6151 5 лет назад +2

      @@arinamouser маринад такой же как в видео. кабачки молодые. залила кипятком. потом слила и залила маринадом. ещё минут 10 простерилизовала, добавила уксус и закрыла. укутала на сутки. и всё равно взорвались. жалко.
      кабачки покупные.

    • @arinamouser
      @arinamouser 5 лет назад +4

      Марина Иванцова вместо уксуса попробуйте 0.5 ч.л.лимонной кислоты. Это все на 1л банку. Заливаете кипятком овощи со всеми специями, через 3-4 минутки сливаете, кипятите и заливаете еще на некоторое время. Сливаете и кипятите в третий раз, в банку добавляете лимонку и заливаете кипятком.
      Важно: пальцами не лезть в банку после первого заливания кипятком. Соль, сахар, перец, все специи, кроме лимонки/уксуса, кипятим с первого сливания. Крышку пальцами брать аккуратно, я этим сама две баночки спаскудила. Для пущей уверенности можно туда же влить 2 ст.л водки или коньячка, вместе с лимонной кислотой. На вкус это не сильно не повлияет, а вот стерильность вам гарантированна.

    • @mystery6151
      @mystery6151 5 лет назад +2

      @@arinamouser спасибо вам огромное! попробую на этой неделе 🤗

  • @user-gl1qe6hh4x
    @user-gl1qe6hh4x 2 года назад +6

    Единственный шеф который не заигрывает со зрителем, а показывает суровую правду жизни. От этого веселей и приятней смотреть! ))))

    • @innashe7489
      @innashe7489 2 года назад +1

      а может, заигрывает таким образом?

  • @vadimrusnac7446
    @vadimrusnac7446 5 лет назад +37

    шикарно))
    закуска не догнала водку)

  • @ajim57
    @ajim57 5 лет назад +1

    Спасибо Шеф. Вместо уксуса в маринад красную смородину кладу. Примерно на такую банку как в видео около 2-3 столовых ложек смородины. Огурцы так мариную. Они при этом приобретают красноватый оттенок, Смотрится на тарелке необычно, но вкусно. И ещё очень вкусно мариновать крыжовник.

  • @zuyonokvideo
    @zuyonokvideo 5 лет назад +15

    На рынке выпуску придаётся особая атмосфера !

  • @user-dj5mq9ne8c
    @user-dj5mq9ne8c 5 лет назад +2

    Молодец. Все по - мужские : быстро, четко. Без лишних заморочек

  • @andreybelov1375
    @andreybelov1375 5 лет назад +11

    Отлично! Мы кстати также делаем, без стерилизации. Ещё обалденно вкусно яблоки со сладким перцем. А банка дристнула, потому что на холодном камне стояла. Я так думаю ;)

  • @user-od7ey6bq3s
    @user-od7ey6bq3s 2 года назад +1

    Впервые попала на ваш сайт, настроение поднялось на все 100 процентов. БЛАГОДАРЮ за рецепты и за преподнесенную информацию в таком виде. Получила удовольствие БЛАГОДАРЮ ЕЩЁ РАЗ!!!!!!!!

  • @user-qz8bt5bg7l
    @user-qz8bt5bg7l 5 лет назад +4

    Отлично ШЕФ!!! Посмеялась от души! Шеф под шафе.

  • @user-il1yd9zd3c
    @user-il1yd9zd3c 2 года назад +2

    Передача пять звёзд,огромное Спасибо!

  • @andredor
    @andredor 5 лет назад +6

    Перец мне больше в масле нравится.
    Банки переворачивают для того, чтоб удостовериться в герметичности. Если банка перевернутая не герметично закатана, то при остывании она начнет подсасывать воздух и в банке будет пена сверху.

    • @albarosa1896
      @albarosa1896 2 года назад

      А я всегда думала, что при переворачивании из негерметичной банки будет вытекать рассол...

    • @andredor
      @andredor 2 года назад

      @@albarosa1896 термодинамика, нагретые тела расширяются, воздух то же, и при остывании внутри банки получается разряжение, давление ниже атмосферного, которое будет пытаться выровняться.
      Правда есть один момент.
      Это все плохо работает с еврокрышками , у них герметичности нет до тех пор покамест содержимое не остыло и не создало разряжение, после чего крышку должно присосать.

  • @ekaterina_sherstobitova
    @ekaterina_sherstobitova 5 лет назад +46

    Очень круто, буду пробовать! Спасибо, Шеф! Ждём ещё рецептов с консервацией, а то сезон уж совсем близко!))

  • @user-dc2gc4dj1n
    @user-dc2gc4dj1n 5 лет назад +4

    Шеф - огонь!!! Настоящий!!! Обожаю ❤. Грушу сделаю в этом году "по-Лазерсоновски"!

    • @olgamaltheva3465
      @olgamaltheva3465 3 года назад

      я уже закатала помидоры - так и подписала "По-лазерсону" )))

  • @user-fq5bv4gx4i
    @user-fq5bv4gx4i 2 года назад +1

    Ух!Просто чудо.Тяп-ляп и в банках!Попробую!

  • @DjWell-i7d
    @DjWell-i7d 2 года назад +6

    Маэстро! Браво! Ты даже бухой супер повар🤣🤣🤣

  • @user-vs5jm7gw4t
    @user-vs5jm7gw4t 2 года назад +2

    КРУТО, БЛАГОДАРЮ,
    С УДОВОЛЬСТВИЕМ ПОСМОТРЕЛА
    И КОЕ ЧТО ЗАПИСАЛА
    СПАСИБО!👍🙏💐💐💐

  • @Esman86
    @Esman86 5 лет назад +5

    Очень круто!!! Очень понравилось!!! Не могли бы вы в той же степени уделить внимание компотам и варенью, я живу в Сибири, всякого рода вишня, слива, персики, в наличии 1-2 месяца, хотелось бы научится и их заготавливать тоже!!!

  • @oxxsid
    @oxxsid 2 года назад +11

    Получила массу удовольствия от просмотра!!! Лазерсон бог 😂👍 хотела задать вопрос, можно ли диабетикам заменять сахар на сахзам в этой консервации?

    • @annavershinina27
      @annavershinina27 2 года назад +1

      Да и какой именно сах.зам приемлем для консервирования , при высоких температурах и в компании с уксусом ? Фруктоза - не катит , это обман , там тоже сахар имеется при усвоении распадается на .... короче не для диабетиков . Просто недобросовесные производители пишут крупно без сахара , а в составе например сиропа из топинамбура 70 % глюкоза ( мееееленьким шрифтом ) , как по мне, так за такие маркетинговве штучки штрафовать надо . Такие маркетинговые штучки людям очень вредят . Мы же потребители ужас какие доверчевые (((( , если написано НЕТ или БЕЗ , так мы ж и верим !

    • @helenzayats3763
      @helenzayats3763 2 года назад

      ничем не заменить, сахар это не только вкус, но и консервант. Фруктозой можно, но это тоже самое что сахаром, только дороже. А без сахара результат будет совсем не тот, овощи будут просто соленые. Но если у вас СД 2, а не СД1, то не заморачивайтесь и кладите сахар, при СД2 некоторое количество сахара ( а Вы же сьедите одну помидорку или огурчик в день, а не всю банку в одно лицо за раз) достаточно безопасно.

  • @user-pi8pl8tj5e
    @user-pi8pl8tj5e 5 лет назад +7

    Ай да молодец! Лайк однозначно👍👍👍 Обязательно сделаю по вашему рецепту. Позитив👍

  • @user-wc4xj1ms1q
    @user-wc4xj1ms1q 2 года назад +4

    Обожаю тебя . Смотрю регулярно по телевизору. Очень-очень-очень вкусные рецепты и очень простое объяснение. Спасибо большое. Здоровья, счастья успехов, удачи во всем.

  • @homasonya8178
    @homasonya8178 5 лет назад +33

    Как всегда, отлично! Спасибо Шеф!!!

  • @user-pz8kr5ot1q
    @user-pz8kr5ot1q 2 года назад +1

    Это захватывающее кино! Очень вкусно! И это главное! Спасибо!👍✋💖

  • @kamaz59
    @kamaz59 5 лет назад +59

    Вот узнаю, старый добрый Лазерсон! Все как надо, и подача, и горячее словцо, и шутки ниже пояса!!! Круто)

  • @elenasimonovs
    @elenasimonovs Год назад

    И кое-что интересное узнала, и повеселилась от души.

  • @MsVarenich
    @MsVarenich 5 лет назад +9

    Вах! Вернулся старый любимый Лазерсон!! )

  • @user-jt6sz2jf9v
    @user-jt6sz2jf9v 7 месяцев назад

    Долго искала быстрый но вкусный маринад . Зимой открыли банки ( смесь капуста , перец, томат , морковь ). Это кайф . Это сказка, это вкуснота . Спасибо Вам , что учите готовить так доходчиво 🙏

  • @user-fw9ve7bs8y
    @user-fw9ve7bs8y 5 лет назад +5

    Класс!!! Такое вытворяем со сливами, где обязательна корица. Да. И стерилизации в духовке без перевертышей.

    • @user-zv5wk4xm1k
      @user-zv5wk4xm1k 5 лет назад

      1 1 , можно , пожалуйста рецепт?

    • @user-fw9ve7bs8y
      @user-fw9ve7bs8y 5 лет назад +1

      @@user-zv5wk4xm1k легко. На 800 мл жидкости : 200 мл уксуса 9%, 2 ст л сахара, 2 ч л соли (сахар можно уменьшать). Специи: корица, кардамон, душистый перец, мускатный орех, гвоздика, лаврушка, чёрный перец, зерна горчицы, хлопья Чили или свежий стручок острого перца. Технология та же, но уксус заливаем в маринад за секунду до разлива его по банкам.

  • @bonduslena
    @bonduslena 2 года назад +1

    Шеф, Великий Гроссмейстер,Маэстро,Гуру!Радость сердцу,уму и телу!

  • @s.martynov
    @s.martynov 5 лет назад +9

    Илья Исаакович, спасибо!

  • @mhk9305
    @mhk9305 2 года назад +1

    Как я вас уважаю здоровья Вам и хороших рецептов.

  • @user-ci7wq7hx5l
    @user-ci7wq7hx5l 5 лет назад +15

    Банки стояли вплотную, поэтому одна лопнула сразу от кипятка.
    Банки нельзя рядом плотно ставить.

  • @user-xr8mn8rk4k
    @user-xr8mn8rk4k 5 лет назад +1

    Илья Лазерсоннннн ты лучший. Спасибоооо!!!! От Души!)))

  • @user-bs3ci2cc4q
    @user-bs3ci2cc4q 5 лет назад +5

    Илья Исаакович Вы просто маг своего дела.

  • @Vremia-1
    @Vremia-1 2 года назад +4

    Хорошие рецепты, но мат не уместен. Ребёнок рядом сидит, смотреть не смогу...

  • @Alexa-nx9mc
    @Alexa-nx9mc 5 лет назад +412

    Если мат на мате - шеф в ударе.

    • @smallbanana-fish4566
      @smallbanana-fish4566 5 лет назад +37

      Особенно фраза "яйцами поймал"))))))))))))

    • @user-pf9ls8st4e
      @user-pf9ls8st4e 5 лет назад +14

      Пиздунца для бодунца ;)

    • @varvaraamotchaeva7941
      @varvaraamotchaeva7941 5 лет назад +67

      повар без мата как борщ без томата

    • @Alexa-nx9mc
      @Alexa-nx9mc 5 лет назад +18

      @@trayvip Так и хочется сказать: бля, спасибо нах шеф :)

    • @user-pf5ec8vl3b
      @user-pf5ec8vl3b 5 лет назад +21

      Под мухой.

  • @user-wk3hp3lx6i
    @user-wk3hp3lx6i 2 года назад +1

    Илья! Я Вас обожаю! Дай Бог здоровья Вам и Вашим любимым!

  • @AlexAlex-zh2my
    @AlexAlex-zh2my 5 лет назад +7

    Шеф красавец! Как всегда! Спасибо Шеф!

  • @lusik59
    @lusik59 2 года назад +1

    Очень здорово! Спасибо

  • @user-qe9rt9jf8s
    @user-qe9rt9jf8s 5 лет назад +13

    Узнала 2 года назад рецепт и была удивлена, как я раньше до этого не догадалась. Крупные огурцы которые никуда не лезут, можно порезать кубиками и в маленьких баночках закатать, обычным способом, как мы всегда огурцы маринуем. Зимой добавляем в салаты,пиццы супы,куда угодно. Вкус как у обычных огурцов, хрустящие и уже резать не надо.

  • @user-kq4up2ve3y
    @user-kq4up2ve3y 4 года назад +1

    Добрый день,попробовала ваш рецепт закаток.Огурцы получились💣!В меру кислые и очччень хрустящие!Супер вкусные!Спасибо за рецепт!Буду и в дальнейшем им пользоваться.

  • @eDAtvchannel
    @eDAtvchannel 5 лет назад +58

    благодарный кабачок, принял в себя вкус Лазерсоновских яиц (вот он сука ещё ещё тот сладенький....)