완전감동입니다.노각무침의 재해석입니다.이제껏 유명한 요리연구가/종갓집 종자를 뻐기며 가르쳐주는 모든 노각무침은 고추장이 기본이었습니다.전부다 물기제거만 어쩌고 했지 정말 안땡기는 인물이었는데 저럴거면 상큼한 오이무침을 먹지 노각을 먹을 이유가 없다 생각했습니다.노각이라는 식재료를 이렇게 잘 이해하고 장점을 살리시다니 노각을 이제는 꼭 살겁니다.
진짜 요리의 대가십니다~ 어릴적 엄마가 해주시던거 잊어삐고 살았는데 이렇게 또 새록새록 기억이 납니다 음식재료가 지천으로 흔한 요즘보다 먹고살기 힘들었던 그시절의 어머니들께서 더 지혜로웠던거 같습니다 한가지 재료로 다양한 맛을 만들어 내셨던 그옛날 어머니들을 보는듯 합니다 애써 꾸미지 않는 말투와 목소리에서 더 정감을 느낍니다 감사합니다
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
장마철에 쑥쑥 자라는 물외 물이많고 비오는날에 쑥쑥 큰다고 물외라 하고
누렇게 익으면 노각이라고합니다
이놈이 퍼럴때 안따내는것은 쑥쑥 장마철에 물외크듯이 큰다
라는 말처럼
푸른때 쑥쑥 자라기 때문이죠
그런데 막상 잘 익고나면
신맛이 바치고 장아찌도 안될뿐더러 나물 외엔 딱히 요리가 없지요
자우지간 파랗게 젊은 물외때 상큼하게 무침과
냉국과 나물로 청량한 음식 맛보아 봅시다
어릴적 콩밭가에 심은물외
바뚝에 베개처럼 누워있는 물외따서 콩밭맬때 툭짤라
목가름 대신하든 추억이
그리워 집니다
아삭한 노각무침 삼복더위 여름을 즐겨요
바뚝 정겹네요
맞아요
경상도는 바뚝이지요
잘 배우고 갑니다
바뚝에 베게처럼 누워있는 물외
완전 시적 표현입니다♡♡
여름도 즐겁게~
바뚝~참 오랫만에 듣네요
추억이 새록새록~감사합니다 🙏 💕 😊
옴마야~~마있당 ㅎ 해봐야지
어머님 산뜻함 그자쳄니다 샐러드도 아닌것이 저도 이런 반찬 좋아 합니다 막내따님 말씨하고 웃는 소리가 사람을 참 온순하게 합니다
이뻐요
딸래미 "아~~~!아~~~!"감탄사 연발 귀욤귀욤^^
어떤노각 구매해야하는지까지 알려 주셔서 너무너무 감사합니다. 화면으로 들어가고 싶어요. 옆에 따님이 너무너무 부럽습니다. 어엉허엉
푸른노각이 많아서 요렇게 해먹으니 좋아요 시원하고 부드럽고 노인들에게도 딱 ~~~
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ언제들어도 정겨운 사투리~^^맛잇어보입니다~~^^♡♡
완전감동입니다.노각무침의 재해석입니다.이제껏 유명한 요리연구가/종갓집 종자를 뻐기며 가르쳐주는 모든 노각무침은 고추장이 기본이었습니다.전부다 물기제거만 어쩌고 했지 정말 안땡기는 인물이었는데 저럴거면 상큼한 오이무침을 먹지 노각을 먹을 이유가 없다 생각했습니다.노각이라는 식재료를 이렇게 잘 이해하고 장점을 살리시다니 노각을 이제는 꼭 살겁니다.
아유~
제대로 평을 해 주시네요^^
저도 너무 일방적으로 노각을 절이는것 보며
음식문화가 편중되어 있음을 느꼈읍니다
노각은 늙으면 시큼한 신맛이 나는데 새우살 쏙 바지락등 넣고 하얗게 나물볶음이 최상의 음식입니다
감사합니다👍👍👍🙆♂️🙆♂️💖
저도 갱상도 사람인데 이렇게
해드시면 정말맛있습니다 국물이랑 같이 먹으면 정말끝내
줍니다 티비에서 요리한답시고
스타나된것처럼 쌩쑈하고 거들먹거리는 인간들 이방송 저방송 스타나된것처럼 예능이고 어디고 기어나와 뻐기는거 보면 참~가소롭더군요
진정한 음식의 왕좌는 윤이련
선생님입니다 저는 혼자 있어서 음식은 많이 않하지만 그냥두모녀 사랑스런 대화듣고
힐링할려고 들어옵니다ㅡ😊😄🤗
@@최강설주 이로운 말씀
기운 나누어 주셔셔
감사합니다^^
저도 바른 음식으로 상대를 덕되게 하는데 노력하겠읍니다~👍🙆♂️💖
딸램얼굴 넘 보고싶어요.
아..마시따마시따~~~
목소리도 이쁘고 ..
지식이 많으시고 ,오이에대해 많이 배워 갑니다. 감사해요 😀🌷🌻🌻🌻
요리재미 있어요
음식 잘 하는 여자는 제일 매력있는 사람. 따님 팬이에요
윤여사님은 오늘도 짱이십니다~!
요리도 요리지만 말씀하는게 구수해서 노각이 더 맛나겠어요 ㅋ 사투리가 많이 정겹네요 노각 무침잘 배웠어요 감사해요
마시땅 ~~~~ 궁물이 더 마시땅. ㅋㅋㅋ 사랑스런 따님은 조미료같네요~~
음식하면서 따님과 리얼 대화가 넘 정겨워요 음~ 마시따~~^^
조진다~! 잘해서 입맛 살리는 요리로 노각 맛있죠. 아래선 물외라고 하는구나~좌우간 울 엄니는 재료 본연의 느낌을 참 잘살리시는것 같어요
👍👍🤩🙆♂️ 꾸~벅 벅~
노각할때마다 틀어놓고 해요
감사합니다
노각으로 몇번 해봤는데 할 때마다 쓴 맛에 버리고 완전 포기했는데 노각을 첨부터 잘못 골랐네요. 초록빛이 도는걸로 절이지 말고~~많이 배웠네요. 용기내서 다시 한번 도전!!감사 합니다~~♡♡♡
♡♡ 최고의 쉐프십니다. 감사합니다. 건강하세요~~
엄마랑 딸 대화가 너무 너무 재미있네요
어머님 말씀중 조진다 조진다 ㅋㅋㅋ
있는 그대로의 말씀 너무 재밌고 정겹네요
저도 고춧가루 안넣고 산뜻하게 한번 해봐야겠어요
노각 푸른빛 나는게 더 맛있단거 오늘 알았네요
영상 늘 찾아봅니다
모녀지간에 대화가 너무 재미있어서요 ㅎ
진짜 요리의 대가십니다~
어릴적 엄마가 해주시던거 잊어삐고 살았는데 이렇게 또 새록새록 기억이 납니다
음식재료가 지천으로 흔한 요즘보다 먹고살기 힘들었던 그시절의 어머니들께서 더 지혜로웠던거 같습니다
한가지 재료로 다양한 맛을 만들어 내셨던 그옛날 어머니들을 보는듯 합니다
애써 꾸미지 않는 말투와 목소리에서 더 정감을 느낍니다 감사합니다
노각을 이렇케도 해먹네요 이련님 요리에 만날감탄하고 많이 배우고 있답니다 감사해요
맛있땅~~ 아이구 부러워라~~
저도 바로 옆에 서서 배우는 것 같아요^^
오늘도 따님과 알콩달콩 즐거운 일상을훔쳐보고갑니다 나도딸이있는데 다른모습과 다른일상입니다
설명도 너무잘해주시고 정감있는 사투리^^조지삔다^^~~사랑스런 따님도 옆에서 말도어쩜 저리도 예쁘게 하는지 부럽네요~~~ 윤여사님 덕분에 요리많이 배우고 갑니다
텃밭에 파란늙은오이를 따와 검색해보니 이런 음식이 있네요^^ 감사해요.
노각은 노랗게 (누렇게) 익은 큰게 살도 하얗고 두툼하고 풋내도 안나고 맛이 최곱니다 ㅎ
늙은노각은 볶음이좋고
젊은물외는 연둣빛 그 싱그러운 향긋한 냄새가 좋읍니다 그풋내는 싱싱한 여름맛이지요~ 잡숴보아요🤩❤️🙏
냉장고에 든 노각 세개
어찌 해야 하나.....
초복에 무쳐야겠어요
늘 잘봅니당~
사투리 너무듯기좋아요. 친정엄마같애요. 요리잘배우고있어요.감사합니다.늘건강하세요.윤이련 짱짱
음~마이땅~! 딸내미 요 소리에 엄마는 힘든 줄 모르고 반찬을 하지요~^^노각물 버리지 않는 레시피 감사합니다 😊
맨 무쳐서 먹었는데 이렇게 하면 더 상큼하니 맛있게네요. 선생님 고맙습니다.오늘도 또 배우고 가네요 덥네요 건강하세요
따라해볼께요 최고에요~^^
어머니~
오늘도 잘 배워 갑니다
늘 건강하시고
행복하세요~~
경상도말로 알커준케 더 음식맛난거같아요 먹고파요 알커주셔서 감사합니다
그냥 보기만해도 맛갈나네요 ㆍ
그런데 사투리 넘 매력있으세요ㅎ
조진다~~ㅋ
진짜 어머님의요리교실은 최고예요!
너무섬세하고ᆢ 경험이최고인거같아요!
언제나 좋은정보 감사합니다 ~^^ 노각을 절여서 빨갛게만 무쳐먹었는데 이렇게 색다른 방법도 있었네요 ^^
노각을 받았는데 할줄몰라 하던중 쌤하는대로
무쳤답니다. 가는 고춧가루 조금 첨가했는데 오이하곤 또 다른 시원하고 맛있네요~
감사합니다💕👍👍👍😃
맞아요 노각은절이지말고 저렇게 무쳐야
맛있어요
국물도같이 떠먹는맛 여름철 별미지요
ㅋㅋ 저는 레시피를 못외우나봐요.
보면서하믄 더 잘되요.
감사드려요~♡
미역 넣고 해 봤는데 진짜 맛있어요.
베리 굿입니다~~♡
노각~맛깔나게 보여요
반찬 조~진다~~ㅋㅋ♡♡
아주 그냥 막 그냥 와닿는 멘트시죠..
ㅋㅋㅋ
너무 좋아요. ❤
울엄마처럼 일찍 일어 나셨나봐요. 맏며느리라 늘 집안 대소사가 끊이질 않았고 조부모님을 물론 대식구가 함께 살았습니다. 나이 드니 점점 엄마를 닮아가네요. 일찍 자고 일찍 일어납니다. 늘 건강하시길...
youtube.com/@jajucom_nana
요리도 말씀도 끝내줍니다!~^^따님도 짱!~^♥^
고맙습니다.
언제나 잘 응용하고 있어요.
많은 도움됩니다. ❤❤❤
따님이 사랑을 많이 받고 자란거 같아요 애교도 많고 엄마랑 찰떡궁합 엄마 뒷꽁무니 졸졸 따라다니는 막내처럼 참 부럽습니다
ㅎㅎ 네~~그란에도 1남3녀중 막둥이 입니다
네 😁❤🙆♂️
나만 냉국먹는줄알았는디요~~ㅎ
오늘도 웃고갑니다
노각냉국.또다른맛인데
저는 개인적으로 좋아합니다~👍👍👍
지인이노각2개를주셔서무침에자신없어하는터에영상오려주심에도움이많이되었네요.감사드립니다^^
너무좋네요 꼭 해먹어볼께요
노각요리 어렵게만 생각했는데
이렇게 쉽네요 담엔 익은 노각요리도 보여주시면 좋겠어요-♡
2
바로 해 먹고 싶게끔 맛나게 정겹게 표현하네요~♡
여태껏 맛있는 물을 다 버리고 껍데기만 먹은 셈이네요. 덕분에 잘 배웠습니다.
노각 사러 고고씽~~~~~
며칠전에 시장에서 노각 봤는데...
역시 알아야 보이는 법
감솨합니다.🤗🤗🤗👍👍👍
요거 넘 맛있어요~
제나이 46살...
노각은 절여서만 먹었다지요...
이리 상큼하고 맛난 오이물을 안묵고ㅠㅠ
진짜 감사해요~
볶음도 넘 환상~~♡♡♡
👍👍👍🙆♂️🙆♂️💖 최고
최고의 요리입니다 .
어쩜그리 맛갈스럽게 잘하시
는지요 척척박사 이십니다
허바닥으로 쑵은거 확인 ㅋ
파란거는 달큰하군요~ㅎ
노각은 한번도 안해봤는데 ~
매콤 시원한맛 맛있겠어요
참 맛있게 방송하시네예! 노각오이 무침 한번 해봐야 되겠네요. 잘보고 갑니데이!
딸래미는 좋겠어요 하는요리마다 다먹어보고 음~맛있다 하고 감탄사만하니 부럽다
선생님 항상 배웁니다
정말정말 감사합니다
맛나게잘하십니다,파란오이,검은빛,정말맛나네요,감사합니다
맛잇어 보여요~~^^
영상보고 절이지 않고 만들어 보니 확실히 맛있어요^^ 어제도 노각, 오늘도 노각 반찬입니다.
시골갔다가 아빠가 노각을 5개나 주셔서 이걸 대체 우찌해야하나 했는데 당장 해먹어야겠어요^^
요즘 코로나 땜에 우울한데, 마 웃음이 나 죽겠심더...볼 때마다 입가에 웃음이 절로 번지네요...건강하셔요...
감사합니다
한번웃는데 암세포 30마리 차원계로 간다합니다~ㅎㅎ👍👍🙆♂️🤩
와 태어나서 처음보는 요리에요..아직 진짜 갈길이 먼가봅니다. 화이팅!!!!!
청노각을 샀더니 정말 참외같네요 ㅎ
신맛이 없어서 더 맛있었어요
잘 배웠습니다~~❤
할 때 마다 먹을 때 마다 넘 맛나요 하기도 쉽고
이런 쉬운 요리 참 좋은데요
작년도 올해도 여사님 덕분에 집밥이 더 맛나졌어요
고추가루를 안넣어 훨씬 좋은거 같아요
깔끔하고 얌전한 요리 선호한답니다
노각무침하면 맛있어요 옛날에 시골밭에많이 심어서많이따다가 무침해서먹으면죽여줘요 아삭거리지요 옛날생각나네요 감사합니다
어쩜 이런 음식을 생각해 내시는지 그저 감탄 입니다~
텃밭에 오이가 노각으로 가기전 상태 인데
와우 감사합니다
파란핓이나는노각으로했어요넘맛있어요~^^넘감사함니다!!!!!
요리 레시피 보면서 이선생님 요리 최고이지싶다ㆍ재료에 손질부터ㆍ고추절임 돌로누루시는거보고 역쉬 잘하시네 싶네요 ㆍ따님 많이배우세요ㆍ앞으로도 좋은요리 많이올려주세요ㆍ
따님의 솔직한 리액션 정말 최고네요 ㅎㅎㅎ 저희 엄마는 항상 고춧가루로 무쳐주셨는데 오늘은 이 방법으로 힘 해봐야겠어요~❤❤❤
노각무침 좋아하는데
마트에서 파는걸 사서 해먹는데
좀 물컹거리는 느낌이라
늘 아쉬웠답니다.
오늘 완전 깨우치고
배우고 갑니다.🤗🥰🤩
오늘 부추없어서 있는것 으로 맛있게 만들어 먹었
어요~
친정어머니가 주신 노각으로 따라 만들어봤어요. 쌈박한 맛은 없는것 같은데 자꾸 손이가는 이유는 뭘까요^^
최고네요.
파란색 노각이 무치면 맛있군요
꿀팁 감사합니다
꼭 이렇게 만들어볼게요
시골에 있는 시댁가서 파아란 노각 얻어와야겠어요
저도 여름에 노각무침 너무 좋아해서 노각을 심는답니다.
여기 경기도에는 절여서 고추장 무침을 해서
밥을 슥슥 비벼 먹어요.
물외 무침..
저도 함 해봐야겠어요.
노각 ㅠㅠ 유튜브에 맛보기 기능이 아쉽네요 ㅠ 지금 들어가서 맛보고싶어요~ㅎㅎ
요리가 쉽고 이해하기 빠르네요
따님 아이구 매버라.ㅋ 마싯땅. 요리베리굿입니다
이쁘기도하고 우째그리 말을 잘하는지요 딴램너무 이뽀요
어머님 노각 레시피 시청 잘하고 갑니다 ~ 저도 한번 만들어 볼께요
주말 잘마무리 하시고 건강한 한주 시작하세요 ~^^👍👍👍👍👍🙆♀️
어머니 설명 최고. 요리사 유명하다고 하는 분들보다 실제로 도움이 되서 꾸준히 시청해요. 동영상 감사합니다.
최고의손맛
젤반가운영상~~~♡
밥 비벼먹고싶어요 내일 당장 노각 사와야겠어요
이런방법이~~~~굿입니다. 어머니~~^^
할머니가 해준 반찬였는뎅...엄마는할줄모르고..먹어본지 오래네요 울 할머니는 노각을 숟가락으로 박박 긁어서 만들어주셨어요 얇고 시원하고 부드러운 ...할머니 생각나네요
느무느무 맛나겠어요 침이 꼴각 넘어가요ㅠㅠ
고수 추가로 넣으니 완전 맛있어요
피쉬소스 몇방울넣으니 태국스탈 샐러드 ㅎㅎ
초록노각이 여긴 흔하고 싸서 자주 해먹을거같아요. 국물까지 정말 상큼하고 맛나요. 감사해요^^
좋은정보감사드립니다
고맙습니다
노각 처지가 곤란했는데
한번 배운데로 무쳐봐야 겠어요.
참 많이 배웁니다.
평안하세요
농사 지으시군요^^
이노무 것은 당최 말리지도 못하고 나물
무침 이죠~~🤩🙆♂️🙆♂️💖
@@50food 녜
부산 살다가 경북 성주로
귀촌했어요ㅎ
노각무침 맛있겠네요 잘 배윘어요
노란것이더좋은줄알았어요선별법알려주셔서감사함니다~
참재밌게요리를 하시니
보는이도미소짓습니다
고맙습니다
저는 파란노각을 구하지 못해서 그냥 노란노각으로 따라해봤는데 👍👍👍👍
빨간객 무친거랑는 또다른 매력이 넘 맛있어요 ^^
처음 보는 색다른 레시피입니다
시장서는 노란색 속은 허연것만 팔아요. 볶아먹어야 되는 걸 무치니 니맛도 내맛도 없었나봅니다.절인후에 아무리 짜도 해놓으면 물이 흥건하고..
노각의 참맛을 제대로 배웠습니다
많이 가깝습니다 💕👍😄