Arroz Doce bem cremoso...
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- Опубликовано: 2 авг 2024
- Gostas de Arroz Doce?... Ou preferes Aletria?... E o teu Arroz Doce, é com ovos ou sem ovos? LOL...
É certo que eu já tinha feito esta receita aqui no canal mas o video já tinha muitos anos e eu achei que merecia uma video mais actual... Portanto...
Bora lá pessoal, bora cozinhar ;)...
Não te esqueças de deixar um like e partilhar, muito obrigado :))
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Site - www.tuganacozinha.pt/
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- Ingredientes -
200g Arroz carolino
Água - 3x a quantidade de arroz
Casca de limão
30g manteiga
Pau de canela
1 Colher de café de Sal
1L Leite Gordo
250g de Açúcar
4 gemas de ovos
Canela em pó
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/ tuganacozinha
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00:00 - Intro
00:57 - Cozer o arroz
02:03 - Gemas
03:36 - Leite
05:00 - Envolver as gemas
06:20 - Finalizar
#arrozdoce
#tuganacozinha 
Хобби
![NoCap - Maliboo [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/FUV7E0QyniU/mqdefault.jpg)
Quanto à controvérsia COM GEMAS DE OVO OU NÃO :
Vivo em Berlim onde há uma grande comunidade Turca . Comi várias vezes ARROZ DOCE turco caseiro feito por avózinhas e todas elas fizeram com gemas de ovos . Estava sempre saborosissimo !
Fiz várias vezes em Portugal a receita com gemas e sempre me calhou bem . Vou tentar a receita do TUGA que me parece óptima .
As gemas tornam o arroz doce mais cremoso sem duvida alguma
Com ovos ! Para além do aspecto visual, o sabor é muito melhor😊
Meu lindo, que receita maravilhosa, sempre com gemas.
Mais gostoso.
Depois de várias experiências a fazer arroz doce, para além dos ovos que me parecem óbvios, fazer como se fosse risotto acho que é um dos grandes segredos dum bom arroz doce..demora mais tempo, é preciso mais paciência mas o resultado final vale a pena! Arroz doce gourmet!
Sempre conheci a receita do arroz doce com ovos. A receita do Chefe Silva era com ovos. Uma vez fui ao Alentejo fazer auditoria a uma Quinta. Comemos lá na cozinha da quinta. Pela primeira vez comi um arroz doce sem gemas, branco. Umh, umh, não presta. Mas quem foi habituado a comer arroz doce branco é assim que gosta. É assim, cada um com o seu gosto. Grata pela partilha da sua receita. Vou experimentar. O risoto não sei como se faz.
As revistas do Chef Silva, um autêntico curso de cozinha aprendi muito com elas. De qualquer modo, o provérbio diz 'cada roca com seu fuso, cada terra com seu uso' Bom Ano Novo
Com gemas, obviamente! 😋 Um bom 2024 peara todos! 🥳
Boa disposição com arroz doce com gemas....mt bom!!!😅
Sem gemas parece comida de doentes!
Nunca fiz arroz doce. Já comi várias vezes e com ovos fica melhor. Utilizo o mesmo processo para fazer a aletria.
SEM GEMAS. E uso casaca de laranja em vez do limão. Também faço com a técnica do risoto. Adoro arroz doce.
Sem ovos... receita da minha avó e fa zona onde vivo ... coimbra.
Que delícia!
Com gemas, muuuuuuitas gemas!
Caraças que fiquei com água na boca 😂 esse arroz doce ficou muito bonito e deve estar uma delícia dos deuses 😍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Uma colher de sobremesa de água de flor de laranjeira no final da cozedura acrescenta muito bom sabor ao arroz doce . Experimente
Miguel eu sou alentejana .No Alentejo não deitam gemas . Mas eu também gosto com gemas, e como tudo o que é doce é bom , eu como com gemas e sem gemas .
Aprendi a fazer com gemas e é assim que faço
Sempre ouvi dizer que a veradeira receita de arroz doce é mesmo sem gemas, ser formos ali para zona de Coimbra é assim que fazem o fazem, mas sim, também prefiro com gemas e faço exactamente como o Miguel faz. Bom Ano para todos!
Está certa, o arroz doce com gemas é tradição dos Açores, a primeira vez que comi arroz doce num restaurante em Lisboa era branco, horrível
E mais...a canja feita nos Açores também leva gemas e no Continente não leva!!!
Essa tradução das gemas no arroz doce e na canja é Açoreana.
A canja além das gemas é regada com sumo de limão e folhas de hortelã.
O meu marido é Continental e não gosta de gemas no arroz doce nem na canja ,😂😂😂
Com gemas sem dúvida 👍👍👍👍👍
Com gemas sem dúvida.
Está receita é maravilhosa. Simplesmente divinal, eu já fiz duas vezes e primeira vez comi quaz tudo sozinha 🫢🫢🫢 era tão bom, não quero outra receita. Adoro receitas tradicionais. Obrigada ❤
Ó Pá , adoro as tuas comidinhas mas por favor deixa-te de musiquinhas de fundo . Muito melhor só a tua voz .
Bom Ano Novo , um abraço de Berlim . Saudades .
Claro...gemas!
Bom ano 2024❤
Muito bem feito😊
Olá Tuga❤️❤️ obviamente com gemas claro fica muito mais cremoso maravilha💋💋
Parabéns Miguel belíssimo trabalho bom apetite
Eu já comi sem ovos como se faz em algumas zonas do nosso país (por exemplo Coimbra) mas o arroz é feito de maneira diferente e é muito, muito saboroso. Faço normalmente com ovos como prefere a família
Coimbra? Nunca me aconteceu e sou cliente da zona da Bairrada!!! O nosso Tuguinha , é q sabe como.é o bom e verdadeiro Arroz Doce!!
AMEI, AMEI, CÉLIA Sousa !!!❤❤❤❤❤
Nunca fiz com gemas, e a primeira vez q vejo. Em breve farei essa receita.
Fiz agora a sua receita! Nunca diz doce nenhum na vida e vamos lá ver como é que isto sai... pelo menos visualmente está parecido 😂 obrigado pela ajuda!
PS: SE ACHAR BEM, acho que ajudava que fizesse alguns passos durante mais algum tempo, porque eu não percebo mesmo nada e por exemplo, na parte do "risoto", não sei se fiz como devia 😅 mas se calhar sou um caso à parte!
Com gemas, sem dúvida...
Tanto a aletria como o arroz doce leva ovos, fica uma delícia
Com gemas 😅😅🤤🤤😋😋
Adorei
A minha mãe nascida e criada no Alentejo sempre fez o arroz doce sem gemas (isto nos anos 40 e até ela se tornar uma estrelinha). Cá em casa sempre com as abençoadas gemas. Bom apetite e bom ano
Com ovos eu faço mas sem manteiga feliz ano Novo tudo de bom para toda família
Um Feliz Ano Novo com muita saúde paz e alegria ❤️ e sucesso
TEAM GEMAS!!!! 😋🤩 Vou ter de testar este método estilo risotto🤤👌🏽
Com e sem gemas, desde que o tacho seja eu a raspar 😂
com gemas claro😁
Com ovos !!!!!
Na terra da minha mãe ( Viseu ! ) arroz doce sem ovos chama - se , arroz doce dos tesos !!!!!!😂😂😂😂😂
Não sei como ver as quantidades, mas acredito que esteja uma delicia. Já agora gostava de aprender a profissão de pasteleiro, parabéns e obrigado.
Sempre com gemas… adoro !
Adoro com o ovo e o leite 🎉🎉🎉🎉 uma delícia 😊
Olá!
Eu nasci em Trás-os-Montes (há já muitos anos) e o arroz doce era feito sem ovos e ficava muito bom, e não era por falta deles, porque havia muitas galinhas e ovos caseiros às dezenas, era porque era assim que se fazia, e é assim que eu mais gosto dele...mas gostos não se discutem!!
O seu arroz tem uma belíssima apresentação e não duvido que esteja delicioso!
Obrigada
Claro que é com gemas ❤
Hummm, … tão bom 😋😋
A minha Avó também fazia com gemas, portanto é assim que eu faço e gosto imenso.
Para dizer a verdade, nem sabia que se podia fazer sem gemas.
🙏 comi arroz doce Todo da sogra. Qualquer dia gravo. a receita .Obrigado por partilhar. Bem haja.
Olá! Deve ter ficado uma delícia!
Rio de Janeiro - Brasil
❤
O meu leva sempre ovo e tem muito sucesso bom apetite 😊
Com ovos!!! Minha avó tbm fazia desse jeitinho q vc fez! Eu tbm! Vou fazer agora mesmo! Deu a maior vontade!
Eu aprendi con pudin dos bigodes e 3 assim que faço 😊 Adoro, faz-me lembrar a minha avó ❤
Aprendi a fazer o arroz doce com uma senhorinha portuguesa fica muito bom
Eu fiz o cabrito no forno..fcou espectacular...sencillamente bom
Com gemas, SEMPRE!
Um bom Ano para si e toda a família ❤ Sou Lourdes Santos
Súper...é como aletria
Olá Miguel, faço dessa forma mas, com uma diferença, só adiciono a manteiga no fim. Fica ótimo 😋😋😋😋
Bom Ano
Com gemas é bem mais saboroso e bonito
Já comia um bocadinho 😋😋😋😋
Sempre com as gemas
No Alentejo usa-se sem gemas, é a tradição de lá, mas um Arroz Doce para ser cremoso tem de ter gemas, amarelinho é muito mais bonito e saboroso, eu abro o arroz primeiro ao lume na água e só depois é que acaba de cozer no leite, Parabéns Miguel, digo-lhe desde já que tem toda a razão e ficou lindo, Parabéns, a minha madrinha é Alentejana e mete gemas, bjos e um Feliz Ano Novo para toda a Família👍🥰🎄❤️
Ha aqui comentarios anti o verdadeiro q penso serem de Brasileiros 🤣🤣🤣🤣🤣
Eu e toda a minha família, somos todos bem PORTUGUESES
"um arroz doce para ser cremoso tem de ter gemas"? não... consegue-se fazer arroz doce cremoso sem gemas... é usar leite com fartura
@@fanghoward6380 Desde q me conheço, ha 500 anos, o verdadeiro arroz doce é amarelinho , com 12 gemas de ovos de galinhas😄, de campo de preferencia!! Assim vi sempre fazer e como faço tambem! O Tuga Miguel faz maravilhoso!
@@fanghoward6380 O Miguel só adicionou 4 gemas , pois era CONFINAMENTO , esqueci este grande pormenor 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Eu nunca comi o arroz doce com gemas 🤔 tenho que experimentar.
Com gemas, claro, porque fica bem mais cremoso.
Boa noite🎉
Gosto de arroz doce com gemas🙏
Lá para os lados de Coimbra faz-se sem gemas, mas eu prefiro com gemas pois fica mais cremoso!
Feliz um excelente final de ano 2023🎊
Sempre vi fazer com 2 gemas em minha casa desde há 60
e tal anos. No entanto cada
Lar e cada região tem os seus
usos e é isso que está correcto.
Com gemas, claro, à moda da Beira da minha avó 😊😊
O arroz sempre com gemas😋claro . Tem muito Bom aspeto parabéns 🎉😋👍
A táctica de repousar o arroz parece bem para ficar bem cremoso
Olá, Miguel!
Com gemas, obviamente!
Um bom Ano!
Beijinhos meus 💚🤗😘🌻🙏
Com gemas é melhor! Pelo menos o meu favorito😁
Com gemas claro
Eu gosto muito de arroz doce e tenho uma opinião muito imparcial, a questão está numa (competição) de família, então eu adoro 3 receitas, a da minha mãe, a da minha avó Rosa e a da minha avó Lurdes 😅
A minha mãe fazia com ovos tal como você fez, a minha avó rosa fazia com pudim mandarim e a minha avó Lurdes fazia sem nada disso, mas eu adoro as três formas e não dá para escolher uma, mas tem um quê... A receita sem nada é mais difícil de fazer e acertar medidas.
Abraço
Arroz doce com gemas, sem dúvida 😊
Sempre fiz sem gema receita da minha mãe 👍
👏👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Eu fiz sem ovos, e meu marido faz com ovos, e gosto das duas maneiras.
Com gemas concerteza!! 😅
Feliz Ano Novo 2024 ✨️🙏
Gratidão 💞
Fiz essa receita, porém como gosto daquele leve gosto caramelizado, caramelizei aparte um pouco do açúcar com leite. FICOU PERFEITO!
Porém ma nota: Provei antes de meter as gemas dos ovos no preparo, e ... eu prefiro sem os ovos 😮 O próximo farei sem 😂
😂😂😂😂😂😂😍💪
Eu faço sem gemas e também fica cremoso, na minha terra não se usa muito as gemas, poucas pessoas usam, eu meto poucas vezes, e não preciso de gemas para fazer o creme😛😛😛😛😛
Eu gosto com ovos
❤na familia da minha mãe é sem gemas
Nos Açores desde o tempo da minha tetra avó, o arroz doce leva gemas, mas no Continente não era feito com gemas, ou era branco ou adicionavam o pudim do chinês mandarim para ficar amarelo e cremoso.
Eu desconhecia que no Continente já adicionavam gemas, muito provavelmente influências açorianas ❤
Gemas no arroz doce é influência dos Açores? Há gente muito convencida.
@@fernandafilipe3543 deveria valorizar costumes dos Açores introduzidos na gastronomia Continental.
Porque as gemas no arroz doce e na canja é uma tradição Açoreana.
Comi muito arroz doce no Continente nos anos 80 amarelo do pudim mandarim, outros com corante e outros brancos da cor do arroz.
BOM ANO PARA A SUA FAMÍLIA E PARA SI🎉😂. NUNCA VI, NEM COMI 1 ARROZ DOCE SEM GEMAS DEVE FICAR BASTANTE "ANÊMICO" É DESENXABIDO!!!?!?! UM ABRAÇO JÚLIA. PS GOSTEI DAQUELE SEU AMIGO DO NORTE, ELE É MUITO DIVERTIDO É DIZ UMAS ASNEIROLAS.
Com gemas sempre!!! Please! Hum, que delícia!!! ❤✌
O arroz doce português com gemas é realmente muito cremoso e agradável. Aqui no Brasil esta receita nunca leva ovos. O arroz é envolto em uma mistura de caramelo e leite da fazenda (que ao ser reduzido produzirá a cremosidade). Portanto sua coloração é sempre morena, próxima de um doce de leite. Também costumam aromatiza-lo com canela.
Então não é arroz doce
@@MariaMaria-cv3wy Sim, é. Uma variação influenciada pelos próprios portugueses no Brasil que também adaptaram suas receitas para a realidade nacional. Seria como dizer que as pizzas nova-iorquinas, que foram baseadas na própria imigração italiana, não são pizzas. Posso garantir que este arroz doce é preparado por aqui a mais de cem anos. Por fim, gostaria de lembrar que de norte a sul no Brasil come-se arroz doce. Portanto, a maior quantidade de pessoas no mundo que consideram esta receita arroz doce está aqui.
ruclips.net/user/shortsbZKyTsYeVSg?si=IHEFYv7_eiGUVc1u
Com gemas, claro! O que minha mãe fazia para nós, aprendido pela avó portuguesa! 🇧🇷🇧🇷
Avó portuguesa? Hummm...avó açoreana, ilhas portuguesas
Guloso 😅
hahahaha
Onde posso ver a receita
Sem gemas com toda certeza 😊 👍, não sou muito apreciadora de arroz doce com gemas
Só uma gema para dar uma corzinha😊
Olá Miguel
A cosinha é uma ARTE não é por acaso que temos mais cozinheiros do que cozinheiras adorei esse arroz doce e a decoração fez-me recordar a minha que fazia essas carreirinhas tão lindas tenho muitas saudades tenha um bom Ano e para todos os seus ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Com gemas!!!
Sem sombra de dúvidas!!
Com gemas
Muito melhor com gemas
Com gemas!
Miguel boa tarde.. o Bife à Portugália com o respetivo molho, quando vai sair!?
Com ovo, sem qualquer duvida
Com!
Boas noites desde Faro
Com gemas.
Eu faço com leite condensado y sem ovo