[home baking] lemon madeleine (레몬 마들렌) 만들기🍋

[@choiaee]

더보기란 설명 저장이 안되네요ㅠ
재료 - lemon madeleine(12개)
레몬 1개 -> 세척시 베이킹소다, 식초, 굵은 소금
설탕 95g
달걀 2개
꿀 한 스푼 (생략가능)
박력분 110g
베이킹 파우더 3g
무염버터 110g
레몬글레이즈 -> 레몬즙 슈가파우더
레시피
1. 레몬 베이킹 소다 식초 물에 10분 담궈놓기
2. 굵은 소금으로 문지르기
3. 레몬 제스트만들기 : 레몬노란부분만 강판에 갈기 (약간남겨서 deco시 사용) 설탕95g이랑 섞어서 1시간 보관
4. 레몬즙짜기 (반죽에 15g 글레이즈에 나머지)
5. 실온의 달걀 2개 풀고 레몬 제스트 꿀 넣어서 섞기
6. 박력분 110g 베이킹파우더 3g 체에 2번씩 체치고 레몬즙 15g 녹인버터 110g 3번 나눠서 섞기
7. 이상태로 랩씌워서 냉장휴지 1시간(또는 짤주머니에 담아서)
8. 냉장휴지동안 팬에 버터바르고 가루류로 덧가루 탕탕 얇게 체쳐서 냉장 보관
9. 1시간 후 틀에 90%정도 짜고 탕탕 쳐서 고르게 만들기
10. 190’c 예열한 오븐에 180’c 13분 굽기
11. 기다렸다가 비스듬히 세워서 식히기
12. 식히는동안 레몬 글레이즈 만들기 : 레몬즙 슈가파우더 섞기(흘러내릴 정도로 취향껏)
13. 식은 마들렌에 레몬 글레이즈 얇게 바른뒤 종이호일 위에서 식히기
14. 취향껏 레몬 제스트로 글레이즈 바른뒤에 바로 deco 하기

[@nuygardener]

영상 잘 봤어요 ☺️🤍🤍 그나저나 팔이 너무 아프실거같아요 🥲

[@choiaee]

감사합니다🫶🏻 아직 초보라 반죽기보단 손반죽이 익숙해요..ㅎㅎ