Ich habe damals auf dem College Hauswirtschaft & Ernährungslehre gelernt, das man ein kleines bisschen Essig mit in das Eiweiß unter schlägt und das ganze mit Puderzucker, anstatt normalen Zucker macht. Die Baiser wurden super und sind schön auf gegangen beim trocknen im Backofen.
Sehr gut und verständlich erklärt und alles wichtige gesagt. Nur ob bzw wie viele Nüsse man rein geben kann, war jetzt etwas unklar. Ich mache sie gleich mit restlichen Eiweißen nach ❤
Liebe Betty, ich habe mich heute zum ersten Mal über Baiser hergemacht. Leider - so toll die Masse vor dem einfärben mit Gelfarben ausgesehen hat - ist sie mir ganz kurz nach dem aufdressieren total zerronnen, sprich hat nicht die Form behalten. Kann es zu warm gewesen sein? Kann ich es "überschlagen" haben?
Zweiter Versuch war besser, allerdings wird er nicht trocken und ist fast 2 Stunden drin. Kann sie nicht vom Blech abnehmen, woran kann das liegen und ist da noch was zu retten?
Danke für das Rezept. Trendgebäck?! 🤔 Ok?!!? Für mich eine Kindheitserinnerung.... Bis der Bäcker die Produktion eingestellt hat, weil..... "keine Nachfrage"😢. Ich habe sie geliebt....😍 Allerdings kenne ich es mit Puderzucker. Damit schmecken mir die Baiser besser ☺️
Hallo,wollte mal fragen,was ich falsch mache.Habe Deine Baiser nach gemacht. im Ofen waren sie toll fest aber draussen wurden die dann wieder weich. Lieben Gruss Birgit
Genau das gleiche Problem habe ich auch. Ich weiß nicht wieviele Eiweiße ich verbraucht habe. Und bei 100 grad im Ofen bekommen die nach einer viertel Stunde Risse 🤨. 3. und letzter Versuch vllt klappt es bei 70 grad 🙏
Das ist eine coole Sache. In anderen Rezepten ist eine viel, viel längere Backzeit angegeben. Ist die Backzeit hier kürzer, da heißer Zucker zugegeben wird?
Hallo ihr Lieben, ich habe vor einiger Zeit Baiser selbst gemacht als Deko für eine Torte, leider haben die dann auf der Torte sehr schnell Feuchtigkeit gezogen und wurden total klebrig. Ist das normal oder habe ich bei der Herstellung was falsch gemacht? Das ging wirklich innerhalb von 30 Minuten :( LG
Hallo Betty, In in den Fragen sind 2 Fragen, die ich auch mal stellen möchte. Unten hast du sie leider nicht beantwortet. Daher würde ich mich riesig freuen, wenn du mir bitte eine Antwort gibst. Ist die Temperatur Umluft oder O/U Hitze? Und meine baisers waren beim letzten mal schön troken und dann als ich sie draussen auf dem Teller hatte, wurden sie wieder weich. Wo dran liegt das. Dein Video ist sonst echt klasse. 👍🤗 Vielen Dank vorab für deine Antwort. LG Andrea
@73ninchen 1.Mögliche hohe Luftfeuchtigkeit im Raum.2. Die Baiser nach der Entnahme aus dem Ofen auf dem Backblech auskühlen lassen. 3. U/Oberhitze ist besser, da die Umluft Unruhe/Verwirbelung in den Ofen bringt. Gut 90 Minuten im Ofen lassen.
@@hansschubert4908 ich danke dir für deine Antwort. Das hatte ich gemacht, 🙄 vielleicht nicht lange genug. ☹ werde ich beim nächsten mal machen. Und Danke o/u ist Spitze. Danke..
Schlechtest Musikwahl, die man bedenken kann. Genauso gut hätte man jemanden neben Betty stellen könne, der die ganze Zeit dazwischenruft: "Bla bla blaa, bla bla".
Das ist definitiv eine Baisermasse. Makronenmasse andere Baustelle, Nüsse/Mandeln mit Eiklar seltener Eigelb und Zucker im Kessel erwärmen. Rösttemperatur differiert je nach Zusammensetzung der Makronenmasse. Signatur: Gscheithaferl nach 3/8 schwerem Rotwein.
Super toll erklärt Betty, bisher hatte ich immer Respekt davor, nichts ist gelungen! Jetzt bin ich mir sicher! Es wird gelingen, danke!
Ich habe damals auf dem College Hauswirtschaft & Ernährungslehre gelernt, das man ein kleines bisschen Essig mit in das Eiweiß unter schlägt und das ganze mit Puderzucker, anstatt normalen Zucker macht. Die Baiser wurden super und sind schön auf gegangen beim trocknen im Backofen.
Ist das mischverhältnis das selbe mit puderzucker wie mit Zucker?
Vielen Dank für dass tolle Rezept hat super funktioniert.Habe damit einen Schriftzug für eine Torte gemacht 😁👍
Sehr cool 🤗
Danke für die guten Tips😃
Als Kind habe ich Baiser gehasst. Heute liebe ich es.
VIELEN LIEBEN DANK FÜR DAS TOLLE REZEPT VG AUS STUTTGART SCHULZE 😃
Sehr gut und verständlich erklärt und alles wichtige gesagt. Nur ob bzw wie viele Nüsse man rein geben kann, war jetzt etwas unklar. Ich mache sie gleich mit restlichen Eiweißen nach ❤
👍🏻😋😘ich liebe auch das große backen!
Wieder ein tolles Video. 😊
Kannst du vielleicht mal Macarons machen?
Liebe Grüße
Hallo Betty, toll erklärt, muss ich 100 Grad o/ u Hitze nehmen oder Umluft? Danke für die tollen Rezepte❤
Optimal auch für eine Grillagetorte(eissplittertorte)👍👍
Danke 😘
Einfach toll 🥰👍
Liebe Betty, ich habe mich heute zum ersten Mal über Baiser hergemacht. Leider - so toll die Masse vor dem einfärben mit Gelfarben ausgesehen hat - ist sie mir ganz kurz nach dem aufdressieren total zerronnen, sprich hat nicht die Form behalten. Kann es zu warm gewesen sein? Kann ich es "überschlagen" haben?
Ich mag Baiser gerne mit geschlagenem Obers !!!😊
Zweiter Versuch war besser, allerdings wird er nicht trocken und ist fast 2 Stunden drin. Kann sie nicht vom Blech abnehmen, woran kann das liegen und ist da noch was zu retten?
Danke für die Tipps, vielleicht klappt es jetzt endlich mal bei mir mit den Baiser Kekserl 😋
hallo Betty kann man den zucker auch direkt in die eiweiß Masse geben
Danke für das Rezept. Trendgebäck?! 🤔 Ok?!!?
Für mich eine Kindheitserinnerung....
Bis der Bäcker die Produktion eingestellt hat, weil..... "keine Nachfrage"😢.
Ich habe sie geliebt....😍
Allerdings kenne ich es mit Puderzucker. Damit schmecken mir die Baiser besser ☺️
Betty eine Arbeitsplatte in deiner Größe wäre gesund und gemütlich:(die Gesundheit geht vor?!und ich mag deine Videos vielen Dank weiter so
Hallo,wollte mal fragen,was ich falsch mache.Habe Deine Baiser nach gemacht.
im Ofen waren sie toll fest aber draussen wurden die dann wieder weich.
Lieben Gruss Birgit
Birgit krause patrici
Hallo Betti warum werden meine Baiser sobald sie n der Luft sind zäh
Ganz tolles Video super erklärt.Wo bekomme ich die gefriergetrockneten Früchte ? Liebe Grüße Norma
Hey kleine frage kann man das Baiser auch färben mit farbpaste von dr.oetk**
Was ist das für Eine schöne himmelblaue Küchenmaschine neben d3m Frosch bitte?
@bluediabolo1 Andarsum-Küchenmaschine
Hallo liebe Betty, kann ich zum aromatisieren die kristaliene Form der Zitronensäure in die Baisermasse einschlagen und wenn ja ab wann ? LG U.G.
Bei mir hat sich der Zucker auch nach über 15 Minuten immer noch nicht aufgelöst trotz der Kraft meiner KitchenAid?
Genau das gleiche Problem habe ich auch. Ich weiß nicht wieviele Eiweiße ich verbraucht habe. Und bei 100 grad im Ofen bekommen die nach einer viertel Stunde Risse 🤨. 3. und letzter Versuch vllt klappt es bei 70 grad 🙏
Danke, endlich haben die Baiser geklappt. :-)
Das ist eine coole Sache. In anderen Rezepten ist eine viel, viel längere Backzeit angegeben. Ist die Backzeit hier kürzer, da heißer Zucker zugegeben wird?
Müssen die auf Umluft oder ober/-unterhitze in den Ofen?
Hallo ihr Lieben, ich habe vor einiger Zeit Baiser selbst gemacht als Deko für eine Torte, leider haben die dann auf der Torte sehr schnell Feuchtigkeit gezogen und wurden total klebrig. Ist das normal oder habe ich bei der Herstellung was falsch gemacht? Das ging wirklich innerhalb von 30 Minuten :( LG
Auch wenn etwas ein Trendprodukt ist, ihr ahnt es schon, kann man die Streusel trotzdem weglassen. ;)
Bitte mehr Videos 😊
Warum immer wieder diese blöden Plastikspritzbeutel ???????????
Hallo Betty,
In in den Fragen sind 2 Fragen, die ich auch mal stellen möchte. Unten hast du sie leider nicht beantwortet. Daher würde ich mich riesig freuen, wenn du mir bitte eine Antwort gibst.
Ist die Temperatur Umluft oder O/U Hitze?
Und meine baisers waren beim letzten mal schön troken und dann als ich sie draussen auf dem Teller hatte, wurden sie wieder weich. Wo dran liegt das.
Dein Video ist sonst echt klasse. 👍🤗
Vielen Dank vorab für deine Antwort.
LG Andrea
@73ninchen 1.Mögliche hohe Luftfeuchtigkeit im Raum.2. Die Baiser nach der Entnahme aus dem Ofen auf dem Backblech auskühlen lassen. 3. U/Oberhitze ist besser, da die Umluft Unruhe/Verwirbelung in den Ofen bringt. Gut 90 Minuten im Ofen lassen.
@@hansschubert4908 ich danke dir für deine Antwort. Das hatte ich gemacht, 🙄 vielleicht nicht lange genug. ☹ werde ich beim nächsten mal machen.
Und Danke o/u ist Spitze.
Danke..
Ofen auf Heißluft?
Meine lösen sich nach 2 Std nicht 🙈 ich probiere dein Rezept
Cool kenn ich gar nicht Danke LG Miri
Die Musik ist ja fürchterlich
Schlechtest Musikwahl, die man bedenken kann. Genauso gut hätte man jemanden neben Betty stellen könne, der die ganze Zeit dazwischenruft: "Bla bla blaa, bla bla".
mein Zucker will sich nicht auflösen, der Eischnee fühlt sich nach 10 Minuten noch krümelig an.
Glaub ich Dir-kein Freund von Mädchenpink.
Kann doch eigentlich jede Hausfrau - und macht fast jede Hausfrau, nämlich als Makronen
Elisabeth Hedwig ja, jede Hausfrau, aber wie viele bekommen sie hin so schön?
Das ist definitiv eine Baisermasse.
Makronenmasse andere Baustelle, Nüsse/Mandeln mit Eiklar seltener Eigelb und Zucker im Kessel erwärmen. Rösttemperatur differiert je nach Zusammensetzung der Makronenmasse.
Signatur: Gscheithaferl nach 3/8 schwerem Rotwein.