Alcauciles silvestres o quesillos. Comarca de la Janda, Cádiz

El alcaucil silvestre o quesillo, también conocido con muchos otros nombres como alcancil, arcacil o cardo es el pariente salvaje de la alcachofa y como ésta tiene propiedades que favorecen la función biliar lo que facilita las digestiones y protege a nuestro hígado, además posee la cualidad de reparar las células hepáticas. Otra de sus virtudes es su poder como diurético, útil para la retención de líquidos, hipertensión arterial, obesidad, piedras en los riñones, reumatismo, exceso de ácido úrico, etc.. Está recomendado su consumo para los diabéticos porque contribuye a reducir los niveles de azúcar en sangre gracias a la inulina que a su vez reduce los niveles de colesterol, favorece la absorción del calcio por lo que previene la osteoporosis, mejora el tránsito intestinal y así previene el estreñimiento y está indicado para evitar la aparición del cáncer de colón y de mama.
Fuente:
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Otros datos de interés:
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