Василий! Какой ты молодец! Я горжусь тобой! Я очень счастлива, что такие люди как ты есть на нашей Земле! Честное слово! Огромное спасибо! Ты нам даришь такой клад... Это же наши корни! Ремесленный хлеб! Щи!( Борщ пока ещё не видела на твоём канале! Мы его все любим и умеем готовить! Но думаю в последние дни и борщ нужен на канале!)////... И все нами знакомые продукты, которые ты вот так просто превращаешь в шедевр кулинарного искусства!!!! Эти маленькие хитрости, которые мы не знали или просто забыли!!!!! Ведь много для этого не нужно! Только терпение и любовь! Спасибо!!!! Низкий поклон! Ты и твоя команда огромные молодцы! Спасибо, что стараетесь для нас! Мира и добра вам! И всему Миру!
Кристина, большое спасибо. А я, в свою очередь, очень рад тому, что у меня есть такие замечательные друзья. Нас разделяют километры, но объединяет обещая любовь к кулинарии. Я счастлив, что могу делиться своими скромными знаниями с моими подписчиками и с тобой лично. Ещё раз, спасибо тебе за поддержку. Сейчас действительно очень важно помнить, любить, сопереживать и не терять человечность. Кулинария это универсальный язык, который способен донести главное - мы все хотим одного, сидеть за одним дружным столом и наслаждаясь разнообразием блюд, делиться культурными ценностями друг с другом. Благодарю 🙏 Мир ✌️
Да, странно, что так мало просмотров. Очень полезное видео. В свое время пекла хлеб сама, но из-за долгого процесса бросила это дело. Хотя высушенная закваска где-то есть. Пора возобновить. Вы меня снова мотивировали.
Благодарю, с закваской хлеб получается через раз. Последнее время перешла на быстро - содовый вариант)). После такого "вкусного видео" опять захотелось испечь настоящий хлеб!
Какое крутое видео! Это какой-то фьюжн кулинарии и медитации! Жду закваску! Не то чтобы я что-то печь буду, но посмотрю, помедитирую и помечтаю точно! Как думаете, Василий, когда уже техника дойдёт до передачи ароматов через интернет?
Спасибо большое за отзыв. Очень приятно ☺️ Технология развивается стремительно, конечно. Сингулярность уже не за горами))))) Останется только собрать аппарат, который сможет воссоздать из стандартного набора ароматов, по средствам их смешивания, скажем 20-30 стандартных ароматов. Представьте, стоит у вас на столе коробочка, в ней пузырьки с ароматной жидкостью, по типу арома масел, на него приходит сигнал-код, в котором зашифровано какие ароматы и в какой пропорции нужно смешивать. 100% совпадений не будет конечно, пока…. Думаю лет 10-15 осталось)))) хотя повторюсь, скорость развития технологий запредельная. ✌️
Как же у вас всё сложно мне пекарю со стажем это показалось целой каторгой. Но за видео Спасибо кто не умеет печь хлеб возможно воспользоваться вашим методом .В нашей пекарне есть ремесленный хлеб и артизан ваш хлеб это что-то между ними. Я дома пеку хлеб без всяких премудростей всё по-простому Но получается обалденный кому интересно заходите смотрите.
Спасибо за Ваше мнение. Но позвольте не согласиться с Вами. Ни какая это не каторга а истинное удовольствие, медитация и погружение в себя. Когда все спланировано, хлеб стоит в холодильнике уже к 18.00 вечера. А на следующее утро готов отправиться в печь. Artisan и есть ремесленный в переводе с английского)))) Приму за комплимент, ведь я еще только учусь. Благодарю 🙏 Спасибо за приглашение, обязательно загляну в гости.
@@bochanovkitchen наш ремесленный хлеб печётся из муки 1 сорта на закваске Пшеничный и ржаной опаре с добавлением живых дрожжей артизан идёт пополам из пшеничной первого сорта и высшего сорта муки на пшеничной закваске пшеничной опаре тоже с добавлением живых прессованных дрожжей😉
Вам надо кухня Бочанова произносить почётче и с интересной интонацией. Это же имя канала и должно запоминаться и цеплять как слова песни. А сейчас произносится ровно и не цепляет на слух. Может Вами произносить Ч более ярче как мы произносим названия итальянских макарон)) Пришла такая ассоциация) А может Ч и А произносить мягко и томно, заигрывая со зрителем. Здесь у меня ассоциация с томной, соблазняющей едой, а Вы как Челентано) Как то так))
Благодарю за совет. Будем пробовать. Мой PR менеджер, по совместительству супруга, придерживаешься такого же мнения. Оказывается, очень сложно побороть стеснение, даже после съёмок 140 роликов)))))) Благодарю за интерес и внимание 🙏
Согласен. Но мне нравиться сам процесс. Время останавливается, погружаешься в себе и «откатываешься» к истокам. Классное ощущение. Спасибо за внимание.
@@bochanovkitchen бочанов ,у тебя плохо с нервной системой - неврастеник с истерическим синдромом ! Тяп ляп - это тебе приводили в пример о двух крайностях ,что есть другая крайность... всё сделать побыстрей! Ты же даже не удосужился вдуматься в содержание ! Извини ,но твои ответы как словесный понос ...! Тебе нельзя с людьми общаться - ты больной несчастный эгоист / душа твоя требует психиатра - психотерапевта- лечись !
@@bochanovkitchen нужен торт к этой ночи. У меня есть 4банки абрикосового джема. Шоколад и сливки. . .ну и яйца и мука тоже есть. Базовое есть. Агар агар тоже есть. Есть апельсины. Ещё есть печеньки как на тирамису. Могу достать какой-нибудь ликёр. Бар под подъездом. Что делать? Что ещё есть? Блин. Должны быть абрикосы и шоколад. Такая задача. Сатчер не пойдет. Шоколад должен быть молочным!
Хлеб на закваске легче усваивается. Это объясняется тем, что при брожении теста на закваске в нем образуется молочная кислота, что полностью соответствует человеческому обмену веществ. И, напротив, при использовании дрожжей в результате брожения образуется спирт, что со временем ведет к перестройке обмена веществ.
@@johnsonsmet3696 откровенно сказать, усваивается неплохо хлеб на дрожжах) разве дрожжи не погибают во время выпечки? А спирт разве не испаряется? Это какая-то красивая теория для хипстеров. Если все сводить к натуральности, то надо переходить на палеодиету.
Господа, главное конечно же вкус))))) кислотность теста, мякиш, который формируется в процессе ферментации, корочка, обращающаяся в процессе реакции Майера, все это сводит с ума. По себе скажу: после того как начал печь хлеб на закваске, перестал покупать хлеб в магазине. Уже не то))))) Без претензий к производителям. Я с уважением отношусь к тем кто делает своё дело хорошо. Просто не хватает вкуса. При брожении с использованием пекарских дрожжей и диких дрожжей из закваски образуется разный глютен. В последнем случае он легче усваивается. В некоторых случаях, с разрешения врача, его даже позволяют кушать людям с легкой формой непереносимости глютена. Но в конечном итоге, это дело вкуса. Спасибо за внимание и интерес.
@@bochanovkitchen про разный глютен - это антинаучно. Дрожжи едят сахар и крахмал, а не глютен (белок по сути). Про все эти корзиночки и влажные полотенца тоже, мне кажется, много надуманного. В общем, процесс изготовления хлеба похож на алхимию и просто неотличим от магии. Но результат того стоит, как я понял.
Сколько раз прозвучало слово "канал" в первые 23 секунды?
5
5 раз
Не считала,хотя очень внимательно тебя слушала)))
А вот надо было посчитать😂😂😂 👍
Выпечка хлеба- это целое искусство. Но если это получается, результат оправдывает все затраченные усилия. Спасибо за классное видео. 🍞
Согласен. Спасибо 🙏
Василий! Какой ты молодец! Я горжусь тобой! Я очень счастлива, что такие люди как ты есть на нашей Земле! Честное слово! Огромное спасибо! Ты нам даришь такой клад... Это же наши корни! Ремесленный хлеб! Щи!( Борщ пока ещё не видела на твоём канале! Мы его все любим и умеем готовить! Но думаю в последние дни и борщ нужен на канале!)////... И все нами знакомые продукты, которые ты вот так просто превращаешь в шедевр кулинарного искусства!!!! Эти маленькие хитрости, которые мы не знали или просто забыли!!!!! Ведь много для этого не нужно! Только терпение и любовь! Спасибо!!!! Низкий поклон! Ты и твоя команда огромные молодцы! Спасибо, что стараетесь для нас! Мира и добра вам! И всему Миру!
Кристина, большое спасибо.
А я, в свою очередь, очень рад тому, что у меня есть такие замечательные друзья. Нас разделяют километры, но объединяет обещая любовь к кулинарии. Я счастлив, что могу делиться своими скромными знаниями с моими подписчиками и с тобой лично.
Ещё раз, спасибо тебе за поддержку. Сейчас действительно очень важно помнить, любить, сопереживать и не терять человечность.
Кулинария это универсальный язык, который способен донести главное - мы все хотим одного, сидеть за одним дружным столом и наслаждаясь разнообразием блюд, делиться культурными ценностями друг с другом.
Благодарю 🙏
Мир ✌️
@@bochanovkitchen 😊😊😊😊😊😊😊😊😊🙌🙌🙌🙌🙌🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈☺️
Корочка 😋😋😋
Спасибо за очень красивый и такой 🥰домашний ролик ☀️☀️☀️❤️
Спасибо за внимание ☺️
Чародей за работой, не иначе! :)
Благодарю 🙏
Мощное видео!!! Долго ждал его, и наконец оно вышло, очень рад. С нетерпением жду продолжения. Очень классно
Спасибо, друг мой 🙏🤟👍
Василий, здравствуйте! Приятно наблюдать, как растет качество Ваших роликов! Единицы одноклассников прошли так далеко! Так Держать!
Ценю Вашу поддержку и мнение, Дмитрий.
🤝
Хруст хлеба просто сводит сума)))) спасибо за очередной шедевр! Очень рада что подписалась на твой канал)))
Спасибо 🙏
Спасибо за класное слюноотделение глядя на Ваш хлеб, и слушая как он хрустит😁
Благодарю 🙏
Согласна, слюноотделение нынче обильное!
@@olesiabzhitckikh2375 😂 спасибо
Очень полезное видео! Много профессиональной информации подано ясно и доступно! Спасибо большое🙏
Спасибо за обратную связь. Приятно ☺
Сильнейший "Мастер-Класс"! Поддержка с берегов Балтики!
Благодарю 🙏
Классные видосы!!!
Спасибо большое.
Спасибо Вам.
Спасибо Вам за интерес и внимание))!!
Да, странно, что так мало просмотров. Очень полезное видео. В свое время пекла хлеб сама, но из-за долгого процесса бросила это дело. Хотя высушенная закваска где-то есть. Пора возобновить. Вы меня снова мотивировали.
Спасибо большое.
Просмотры сейчас у контента другого характера(((
Обязательно возобновите.
Благодарю, с закваской хлеб получается через раз. Последнее время перешла на быстро - содовый вариант)). После такого "вкусного видео" опять захотелось испечь настоящий хлеб!
Значит не зря ролик снял))))
Какое крутое видео! Это какой-то фьюжн кулинарии и медитации! Жду закваску! Не то чтобы я что-то печь буду, но посмотрю, помедитирую и помечтаю точно!
Как думаете, Василий, когда уже техника дойдёт до передачи ароматов через интернет?
Спасибо большое за отзыв. Очень приятно ☺️
Технология развивается стремительно, конечно. Сингулярность уже не за горами)))))
Останется только собрать аппарат, который сможет воссоздать из стандартного набора ароматов, по средствам их смешивания, скажем 20-30 стандартных ароматов.
Представьте, стоит у вас на столе коробочка, в ней пузырьки с ароматной жидкостью, по типу арома масел, на него приходит сигнал-код, в котором зашифровано какие ароматы и в какой пропорции нужно смешивать.
100% совпадений не будет конечно, пока….
Думаю лет 10-15 осталось)))) хотя повторюсь, скорость развития технологий запредельная.
✌️
Как же у вас всё сложно мне пекарю со стажем это показалось целой каторгой. Но за видео Спасибо кто не умеет печь хлеб возможно воспользоваться вашим методом .В нашей пекарне есть ремесленный хлеб и артизан ваш хлеб это что-то между ними. Я дома пеку хлеб без всяких премудростей всё по-простому Но получается обалденный кому интересно заходите смотрите.
Спасибо за Ваше мнение.
Но позвольте не согласиться с Вами. Ни какая это не каторга а истинное удовольствие, медитация и погружение в себя. Когда все спланировано, хлеб стоит в холодильнике уже к 18.00 вечера. А на следующее утро готов отправиться в печь.
Artisan и есть ремесленный в переводе с английского))))
Приму за комплимент, ведь я еще только учусь.
Благодарю 🙏
Спасибо за приглашение, обязательно загляну в гости.
@@bochanovkitchen наш ремесленный хлеб печётся из муки 1 сорта на закваске Пшеничный и ржаной опаре с добавлением живых дрожжей артизан идёт пополам из пшеничной первого сорта и высшего сорта муки на пшеничной закваске пшеничной опаре тоже с добавлением живых прессованных дрожжей😉
решил 62-65% гидратации сделать? Чтоб точно получилось?🤣🤣🤣😅
Это да))) свои же записи не разобрал 😂😂ведь уже наизусть знаешь граммовки, но когда записываю озвучку, верю написанному))))
Супер-красиво, смотреть одно удовольствие! Готовить я это, конечно же, не буду) Таймкоды в описании поломанные кстати
Спасибо большое.
Обязательно исправлю.
Исправил)))) ещё раз спасибо 🙏
Вам надо кухня Бочанова произносить почётче и с интересной интонацией. Это же имя канала и должно запоминаться и цеплять как слова песни. А сейчас произносится ровно и не цепляет на слух. Может Вами произносить Ч более ярче как мы произносим названия итальянских макарон)) Пришла такая ассоциация) А может Ч и А произносить мягко и томно, заигрывая со зрителем. Здесь у меня ассоциация с томной, соблазняющей едой, а Вы как Челентано) Как то так))
Благодарю за совет. Будем пробовать.
Мой PR менеджер, по совместительству супруга, придерживаешься такого же мнения.
Оказывается, очень сложно побороть стеснение, даже после съёмок 140 роликов))))))
Благодарю за интерес и внимание 🙏
А я чугунную кастрюлю использую)
Это хороший вариант ✌️🙏
Выпечка хлеба сейчас сильно упростилась, хлебопечки сейчас в ходу.
Согласен. Но мне нравиться сам процесс. Время останавливается, погружаешься в себе и «откатываешься» к истокам. Классное ощущение.
Спасибо за внимание.
@@bochanovkitchen бочанов ,у тебя плохо с нервной системой - неврастеник с истерическим синдромом ! Тяп ляп - это тебе приводили в пример о двух крайностях ,что есть другая крайность... всё сделать побыстрей! Ты же даже не удосужился вдуматься в содержание ! Извини ,но твои ответы как словесный понос ...! Тебе нельзя с людьми общаться - ты больной несчастный эгоист / душа твоя требует психиатра - психотерапевта- лечись !
Василий! Подскажи мне пожалуйста! У меня ЧП! Ты на связи?
Да)))
@@bochanovkitchen нужен торт к этой ночи. У меня есть 4банки абрикосового джема. Шоколад и сливки. . .ну и яйца и мука тоже есть. Базовое есть. Агар агар тоже есть. Есть апельсины. Ещё есть печеньки как на тирамису. Могу достать какой-нибудь ликёр. Бар под подъездом. Что делать? Что ещё есть? Блин. Должны быть абрикосы и шоколад. Такая задача. Сатчер не пойдет. Шоколад должен быть молочным!
@@kristinkacryska9277 напрашивается торт шоколадный мусс, абрикосовое желе сверху
Корж можно с какао сделать.
@@bochanovkitchen корж ? Корж бисквит ты имеешь ввиду?
Еще и хруст хлеба на переходах! Это издевательство! ))
Я не специально)))))
Интересно, почему так страшно использовать дрожжи? Вкус не успевает набрать тесто? Монтаж с перебивками, когда разламывают хлеб, очень навязчивый.
Хлеб на закваске легче усваивается. Это объясняется тем, что при брожении теста на закваске в нем образуется молочная кислота, что полностью соответствует человеческому обмену веществ. И, напротив, при использовании дрожжей в результате брожения образуется спирт, что со временем ведет к перестройке обмена веществ.
@@johnsonsmet3696 откровенно сказать, усваивается неплохо хлеб на дрожжах) разве дрожжи не погибают во время выпечки? А спирт разве не испаряется? Это какая-то красивая теория для хипстеров. Если все сводить к натуральности, то надо переходить на палеодиету.
Господа, главное конечно же вкус))))) кислотность теста, мякиш, который формируется в процессе ферментации, корочка, обращающаяся в процессе реакции Майера, все это сводит с ума.
По себе скажу: после того как начал печь хлеб на закваске, перестал покупать хлеб в магазине. Уже не то))))) Без претензий к производителям. Я с уважением отношусь к тем кто делает своё дело хорошо. Просто не хватает вкуса.
При брожении с использованием пекарских дрожжей и диких дрожжей из закваски образуется разный глютен.
В последнем случае он легче усваивается. В некоторых случаях, с разрешения врача, его даже позволяют кушать людям с легкой формой непереносимости глютена.
Но в конечном итоге, это дело вкуса.
Спасибо за внимание и интерес.
@@bochanovkitchen про разный глютен - это антинаучно. Дрожжи едят сахар и крахмал, а не глютен (белок по сути). Про все эти корзиночки и влажные полотенца тоже, мне кажется, много надуманного. В общем, процесс изготовления хлеба похож на алхимию и просто неотличим от магии. Но результат того стоит, как я понял.
@@bochanovkitchen удивительно, что не было советов готовить только с хорошим настроением и только на растущую Луну.