Gebackener Ketchup?
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- Опубликовано: 6 фев 2025
- Hallo Zusammen, hier sind die Mengenangaben für Ketschup, gutes Gelingen und Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept: BBQ • BBQ Sauce selber machen
Messer: letitcook.com/
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Zutaten für 2 Personen:
1kg Flaschentomaten
2 Stk. Zwiebeln
2 Stk. Knoblauchzehen
etwas Essig
90g Brauner Rohrzucker
100g Tomatenmark
20ml Sojasauce dunkel
20ml Olivenöl
2 Lorbeerblätter
1 Tl Honig Dijon Senf
100 ml Hühnerbrühe
4 Pimentkörner
2 El Speisestärke
2 Kardamon Kapseln dunkel
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Kartoffelpresse amzn.to/344sCPd
Töpfe: amzn.to/38qiKk0
Kamera amzn.to/2Tj3mA0
Sumo 19 amzn.to/2HZPsNP
Sennheiser Ton amzn.to/2I3kjcd 
Хобби
Mache Ketchup schon lange selber, auch ich bin keine Anhängerin vom "Fertigzeug", und werde das Rezept bestimmt ausprobieren, denn; es sieht super lecker aus und ist etwas anders als mein Rezept. Cool Daniel, danke und bitte mehr von solchen "mache ich selber" Rezepten! Gruß aus Hessen!
hmmmm so einfach ..
und die Variationen die in dem Rezept ( überhaupt im selberkochen ) noch drin stecken ..
gelbe tomaten , dunkle tomaten , vielleicht mal mit Paprika , oder herrlich scharf !
Grill Sommer kann kommen !
Danke man !
Tipp: Vitamin C = Ascorbinsäure ist ein natürliches Antioxidationsmittel. Die können Lebensmittel zwar nicht wirkungsvoll vor dem schimmeln bewahren, sorgen aber dafür, dass sie nicht verderben (z. B. ranzig werden). Also ideal für ein Lebensmittel das lange halten soll. Auch in der industriellen Version ist Vitamin C unschädlich, sogar gesund. Was der Körper nicht benötigt, wird wieder ausgeschieden. Vit C gibt es in der Apotheke in kristalliner Form und eine Messerspitze reicht um die Menge, die Daniel gemacht hat, zu „konservieren“. In der Apotheke kann man sich auch beraten lassen, weil es doch ein paar Krankheiten gibt, bei denen man Vitamin C nicht überdosieren sollte.
Große Klasse, und mit einer Prise Rauchsalz hab ich auch gleich ne Barbecue-Soße. Danke 👌👌👌👌
Ehrlich gesagt, ich habe noch nie ernsthaft überlegt, was in Ketchup alles drin ist. Aber die Idee Ketchup selbst zu machen, gefällt mir sehr. Ich verwende nicht mehr viele fertige Industrieprodukte, Ketchup gehörte bislang dazu. Allein der Anblick, wenn die Tomaten in die Brühe gegeben werden… mir läuft das Wasser im Mund zusammen.
Interessant, weil auch ich dazu übergegangen bin in meinem Freundeskreis Essen zu verteilen. Es macht Spaß, man investiert aber Zeit und Geduld. Bislang werde ich noch immer eingeladen… dank Daniel. 😄
Wie immer, einfach nur gut. Das mach ich, wenn ich meine eigenen Tomaten in diesem Jahr ernte und schiebe sie in den Steinbackofen.
Gute Idee 👍
Danke!
Vielen lieben Dank
So was hab ich von getrockneten Tomaten gemacht, wenn die Kinder klein waren. Also jetzt vorbereite ich gebackener Ketchup fur Enkelkinder 😉. Danke!
Ich habe ihn genau so gemacht,er ist einfach spitze und sehr Lecker 😋. Dankeschön dafür.
Das freut mich 😊
Sieht fantastisch aus ist auch sicher eine super Methode für Tomaten soße.
Das ist super...ich wollte das schon immer machen
Wusste nur nicht wie....jetzt hab ich ein Rezept...
Ich danke Dir...werde ich ausprobieren
Schöne Pfingsttage 🙋♀️😘💐
Also dieses Rezept mach ich ganz sicher nach. Muß nur noch auf wirklich reife Tomaten warten. Grüße aus Kärnten!
WOW, wieder etwas gelernt! Das muss ich probieren! Danke für das Erklär-Video. VG Silke
Klingt richtig gut - überlege das einfach mal nachzumachen. Wollte meinen Geburtstag mit Grillen verbringen aber diesmal "alles selbst gemacht" von der Sauce bis zum Fleisch (also offensichtlich nur die Marinade, Tiere habe ich nicht).
Aber - und das fiel mir direkt zu deinem Geschenk für deinen Freund und seine Kinder ein: Die Idee ist genial aber die Chance, dass die Kinder das lieber mögen als ihren Standardketchup ist ziemlich klein. Kinder sind da ziemlich festgefahren und sobald es anders schmeckt, ists oft blöd. Aber kommt sicher trotzdem gut an - vll ists sogar besser wenn es Onkel Daniels Spezialsauce ist, damit sie nicht an Ketchup denken. Kinder ticken irgendwie einfach so nach meiner Erfahrung...
Wie auch immer, danke für den Upload!
funktionier prima im Topf 😉.... das haben wir ( oder meine Eltern zu DDR Zeiten ) immer fast so genauso gemacht .... Was Dir allerdings fehlt ... Sieb ist neumodisch !!! Richtig Spaß bekommst du nur mit der - Flotten Lotte - .... Leider habe ich keine wirkliche richtige Lagermöglichkeit um das wirklich effektiv zu betreiben ( das ist schon was besonderes ...im Vergleich zum gekauften )... Das schöne ist 😁...die Flotte Lotte .... existiert noch und ist von Oma .... also locker über 50 Jahre alt !!!!... wenn ich das Teil weiter gut behandel, kommt meine Tochter noch in den Genuß
Hi ich habe eine flotte Lotte wollte ich aber absichtlich nicht verwenden da sie nicht jeder zu Hause hat liebe Grüße
So eine klasse Ketchup-Version! Danke!
Super ! Ich hab noch etwas geräuchert Bacon rein gemacht. Lecker ! Gruß aus dem Nationalpark Eifel 🌳🤠
Liebe Grüße zurück
Toll! Gerade jetzt zur Grillzeit... super. Das wird ganz sicher getestet.
Schönes Video,
ich habe letzte Woche dein Chilie gemacht, wirklich lecker! Danke👍👍
Das freut mich 👍
Das Video passt super. Gestern habe ich eine Currysauce selbst gemacht, das Ergebnis war höchst erfreulich. Und hier gibt es weitere Anregungen. Vielen lieben Dank!!!!
Das freut mich sehr!
Super! Die Kirchenglocke darf natürlich nicht fehlen.
Ich kenne übrigens eine Thailänderin, die mag keinen Kardamon, was lustig ist, denn Kardamon gibts in fast jedem thailändischen Gericht.
Mega Kerl, mega Rezepte, mega Kanal! Dringend Supporten und anschauen!
Ihr müsst mal den Kartoffelsalat probieren.... Oida... Himmlisch :)
Danke dir. Super! 😀😀😀🤓
Klingt toll, wird nachgemacht. Danke, wie immer sehr sympathisch vermittelt! 👍👏
Viel Erfolg!
Sehr schöne Idee... Toll! Danke dafür. Schöne Pfingsten, LG Anja
Danke gleichfalls
Super Rezept und einfach nachzumachen.
Liebe Grüße Rainer
Liebe Grüße zurück
Moin super Daniel Klasse perfekt daumen hoch Grüße und Familie und mach Weider so 👌👍
Wunderbar - ❤
Das werde ich auch nachkochen!
Wieder top Video mach weiter so liebe Grüße 👍🏻
prima dann gibt es zum Pfingsten- Grillen schönen Ketchup 😊
Werde ich auf jeden Fall mal machen!
Kids lieben nunmal Ketchup.
Ich danke Dir für die persönliche Widmung zu dem Kochmesser. Werde ich nicht weggeben (also weder Messer noch Widmung).
Mach mal gerne Deine Version von Salsiccia oder schnellem Geschnetzeltem mit Hühnchen. Du weißt was ich meine 😉
LG aus Wuppertal 😌
Sehr gerne 😊
hey. super video. sehr froh deinen channel entdeckt zu haben!
wie lange hält denn sowas ungefähr im kühlschrank?
lg
sehr geil
Das was da im Sieb übrig blieb, nicht wegschmeißen. Einfrieren, bei der nächsten Lasagna Soße mit verwenden. Frei nach Daniel´s Motto: "Nix verschwenden". 😎
Guter Tipp!!!
Danke! 👍
Mega! Danke dir 😊
Gern geschehen!
Fantastisch - vor allem erklärt in Deiner ruhigen Art traut man sich auch immer selbst an Deine Gerichte heran - und bisher wurde immer alles super lecker - genau wieder dieser Ketchup, grandios! Am Ende des Videos zieht hoffentlich „Dampf“ zwischen Kamera und Dir durch… und nicht „Rauch“ - sonst Feuerlöscher und so ;-)
Bestens, danke.
Moin,
leckere Idee, hast Du schon mal den Stiel der Tomaten mitgebacken? Gibt nochmal den Extrakick Tomate. Vorher gut durchkneten, daß die ätherischen Öle austreten. Riecht heftig nach Tomate und schmeckt noch mal eine Spur tomatiger. Vor dem Pürieren, wie die anderen Gewürze, natürlich rausnehmen. Vielen Dank für die Inspiration. Gerade mit unseren Kids, die momentan in der Küche gerne mithelfen, eine tolle Idee, für das Verständnis des Alltäglichen.
Würde ich eher von abraten. In allen grünen Bestandteilen der Tomate ist Solanin enthalten. Das zerfällt auch beim Kochen nicht.
@@thobie01
Oh my, da hat aber wieder Jemand was gelesen. Der Tomatenstrunk oder Stiel wird doch gar nicht mitgegessen, sondern VOR dem Pürieren entfernt. Die ätherischen Öle machen aber den Geruch und Geschmack von Tomaten aus, und die werden bei Hitze aus dem Stiel gelöst. Und JA, Solanin ist giftig, das GIZ definiert Solanin als "leicht" giftig. Ab 200mg treten Unwohlsein und Übelkeit auf. Bei Solaninwerten von 9mg Solanin auf 100 Gramm Tomatenstrunk, müßte ich über 2 KG Tomatenstrunk essen. Aber der wird ja gar nicht gegessen, sondern entfernt. Solanin ist auch nicht fettlöslich, weshalb auch das Solanin im Strunk größtenteils verbleibt und mit dem Stiel entfernt wird. Aber es ist wie mit allen Dingen in der Küche: Die Dosis macht das Gift. Falls man sich aber von diesem genialen Ketchup hauptsächlich ernähren möchte, kann man den Stiel ja weglassen.
Ich liebs jetzt schon 😍😍
😄😄😄
Jetzt: bringe ich Dir mal einen link zu einem anderen Kochkanal. Ich hatte nämlich eine Frage. Und die können wir hier klären.
Ist das wirklich "dunkle Sojasoße", die Du hier verwendest? (Ich bin deutscher. Ich hab' daß auch erst gelernt.)
Die Pai hat Videos gemacht zu unterschiedlichen Sojasoßen, Austernspßen, Fischsoßen...etc.
Der link geht zu einem neuen Lieblingsgericht von mir (mehrmals nachgekocht). Ich werde ihr auch einen link zu diesem Video schicken. (Ich nehme das Rezept für die Jus. Die hab' ich mal mit mit Hirschknochen nachgekocht. Allerdings das Fett nicht verschwendet: ein prima Brot-Aufstrich!)
Pailin Chongchitnant ist Thailänderin. Hat in Kanada Ernährungswissenschaft studiert und in USA danach noch eine Kochausbildung absolviert. Was Euch beide auszeichnet: ERKLÄREN, was man erreichen will, ist das halbe Kochen.
Und das kann sie wirklich! Ihr Kochbuch gibt es (bisher) wohl leider nur auf englisch.
ruclips.net/video/tNkwQcB-4lI/видео.html
Bitte kein Krebsfleisch aus der Dose verwenden! Im Asia-Laden gibt es evtl. gefrorenes Krebsfleisch (nachfragen!).
Hier in Norddeutschland kaufe ich in der Saison Knieper dafür.
Danke. Endlich wurde mein Wunsch erhört
Der Titel "Gebackener Ketchup" hat mich anfangs ein wenig irritiert 🤣😂🤣 ich dachte du packst einfach einen Ketchup ins Rohr. Schönes Wochenende allseits.
Also das hört sich tatsächlich gar nicht so schwer an. Vielleicht mach ich das nach und wenn man das noch einwecken kann, kann ich für mich ein bisschen mehr machen 🤨😬
Danke fürs gute Video 👍
Da kann ich nur hoffen, dass, anders als voriges Jahr, meine Tomatenente üppig ausfällt.
Sag mal Daniel, wann hast Du eigentlich Geburtstag? Dann können wir mal zusammenlegen und Dir ein Gewürzei zukommen lassen. 🤭 Ehrlich gesagt, lange hatte ich auch immer wieder keines zur Hand, obwohl das ein Artikel für wenige Cent ist. 🤦🏻
😜😇
Wann kommen endlich meine Cannelloni ? 🙂
Also entweder Du hast im Video mehr Brühe oder weniger Tomatenmark verwendet als angegeben. So flüssig sah das bei mir nicht aus.
Obs schmeckt, weiß ich in 40 Minuten 😄
Du hast den Essig in der Zutaten Liste vergessen
😋👍
Darf ich fragen was das für ein Sieb bei 8:30 ist?
ein Spitzsieb bekommt du in der Metro liebe Grüsse
So, das wird jetzt ausprobiert. Damit wird die Tomatensauce ala Papa no h besser
Auch was zum Ausprobieren. Aber ich kenn da ein Kind das glaubt mir nie dass das Ketchup aus dem Rohr kommt 😂
Essig fehlt im Text-Rezept!
Mal schaun ob die Kids es merken :)
Sie werdens merken 😊 die Frage ist ob es Ihnen besser schmeckt
Was für ein Titel?! Das klingt interessant…