Petter&Bitting (det rustika köket) - Sparrisoppa

RECEPT.
Sparrissoppa med prosecco och parmesan
Sparris (grön) 1 knippe/bunt
Schalottenlök 4 st
Smör 2 msk
Vitlök 1 klyfta
P.Lex Prosecco 1 dl
Grädde 4 dl
Vatten 5 dl
kycklingbuljong (koncentrerad) 2 msk
Parmesan (riven) 1 dl
Salt
Peppar
Skär sparrisen i mindre bitar, ca 2-3 cm stora. Lägg sparrisknopparna åt sidan.
Hacka löken och fräs i en kastrull tillsammans med sparrisen (inte knopparna) och en klick smör, i några minuter. Tillsätt finhackad vitlök och häll i vinet. Låt sjuda på mellanvärme i några minuter. Ha i kycklingbuljong och vatten och sjud i ytterligare 5 minuter. Mixa soppan slät och tillsätt parmesan. Smaka av med salt och peppar. Låt slutligen soppan stå och dra till sig på låg värme, samtidigt som sparrisknopparna steks i en panna med en klick smör. Häll soppan i skålar och pynta med sparrisknopparna.
Ostigt bröd med vitlök
Bröd 2 skivor
Smör 25 g
Vitlök 2 klyftor
Mozzarella (riven) 0,5 dl
Parmesan (riven) 0,5 dl
Worcestersås 3 stänk
Citron (pressad) 1 skvätt
Ställ en skål med smör i rumstemperatur en stund innan så att det blir enkelt att arbeta med. Riv ner vitlöken och blanda ner osten till en massa. Stänk i Worcestersås och pressa över citron. In i ugnen på 225 grader i ca 7 minuter.

[@jimmywesterberg9957]

Bra video! Första jag ser. Mer sådant här.

[@alexanderkollind]

kungen