Daje bro, complimenti per come lavori e per il tipo di lavoro che fai. Penso che in Russia non avresti mai avuto la possibilità di svolgere questo lavoro, di vedi che ci tieni e anche che in alcuni video inciti i tuoi colleghi a fare bene le cose. Neversurrender
Grazie mille, bro! Hai ragione, qui ho trovato un'opportunità unica, e sono davvero felice di poterla condividere con chi ha la stessa passione. Mi piace spingere i miei colleghi a dare il massimo alla fine è così che si cresce tutti insieme. Neversurrender!
Merhaba şef, yaptığınız tarif oldukça lezzetli görünüyor. Kendi mutfağımda deneyeceğim. Önceki videolardan farklı bi mekandasınız galiba. Çalıştığınız mutfak mı değişti?
Sto ancora cercando di capire dove sia il peperoncino, ma cuocendola così il gusto dell'aglio è troppo coperto dall'acqua della pasta. Sono punti di vista ^^
приветствую друг) хотел поинтересоваться в каком ресторане ты работаешь Шефом и в каком городе?))) буду скоро пробовать готовить болоньез с твоего видео) все вкусное - просто ) Из Нижнего Новгорода с кулинарной любовью )
Дополню комментарий свой) было бы круто если бы Вы в описании диктовали полноценный рецепт с шагами его приготовления, на Русском и других иностранных языках твоей аудитории)
@@TelaNera, ok. I will try it with some parsley then. And a lot more patience to get the right creaminess of the sauce(it looks like the pasta is boiled only half into the pot, the rest of the time is in the pan with just some water, so it releases starches to form the sauce).
@@yeu12 Exactly! Since the sauce is not particularly complex, some slightly more modern recipes recommend to 'risottare' the spaghetti directly in the pan from the first minute in order to try to extract as much starch as possible to bind the ingredients better. However, it is not advisable to do this with high quality pasta otherwise it returns too much starch and becomes sticky 😅
@@TelaNera , cool. One last question. The water is salted regularly like 1% or less? Because the water evaporates and he is adding quite a few ladles of water.
@@yeu12 If cooked in the traditional way, generally we use the rule of 10, 100 and 1000. For every 100g of pasta you need 1000ml of water and 10g of salt however in the case of risottatura, since you have to continually add water there is a risk that the result will be too salty. It would be better not to salt the water but directly the pasta in the pan and of course taste from time to time to see if it is okay.
Excellent recipe! You pull the pasta very early I will try like this next time. Question, do you always use dry chili or sometimes fresh? Good luck in this new chapter my friend
Troppo poco OLIO che e' una componente fondamentale...il pangrattato è un fuori programma molto personale che sarebbe potuto essere sostituito da un ottimo prezzemolo tagliato finemente tipo "vongol fujut" (nome campano). Non mi fa impazzire tantomeno vedere tutti quei pezzetti d'aglio sopra la pasta...c'erano molte alternative.
Ho usato la parte dei gambi di prezzemolo per dare sapore, mentre il pane con aglio e sale al forno, aggiunge una nuova consistenza e gusto al piatto. Non volevo ripetere i mille stessi video su Aglio e Olio che ci sono già su RUclips, quindi ho deciso di fare qualcosa di non proprio classico. Ti consiglio di provarlo, sono sicuro che ti piacerà! E se preferisci, alla fine puoi aggiungere del prezzemolo tritato e anche un po' di parmigiano.
Right, no cheese! Traditional Aglio e Olio e Peperoncino keeps it simple with just garlic, oil, and chili. Adding cheese would change the classic flavor, but of course, if you like it, go for it!
Esatto, niente parmigiano! Nella versione tradizionale di Aglio e Olio e Peperoncino non si usa formaggio, per mantenere il sapore semplice e autentico. Ma se ti piace, nessuno ti vieta di aggiungerlo!
Videos like this are proof positive why people who cook with gloves have so much more cross contamination. Touching all kinds of surfaces with 1 pair of gloves. Gross
Согласен, но не думаю, что он по собственному желанию надевает перчатки. Он чистоплотный и содержит кухню всегда в частоте, но я думаю при отсутствии перчаток, он бы из-за тактильных ощущений был бы вынужден помыть руки несколько раз, в том числе после нарезки чеснока.
![The pasta risottata I recommend the most. [Spaghetti alle vongole in bianco] It's an effective way.](http://i.ytimg.com/vi/ar3XUbwT1bw/mqdefault.jpg)
Love these authentic recipes chef! Please keep them coming!
Thank you so much! I’m really glad you’re enjoying the authentic recipes. I’ll definitely keep them coming-thanks for the support!
One of my favourite dish. Especially when I’m
lazy or don’t have too much time. It looks delicious. Thanks for sharing this 😍
Vielen lieben Dank ❤️❤️
Looks great. I have same question as below, is this a new kitchen layout or a different location?
Thank you! No, this isn’t the same restaurant. I’ve finished the season at the seaside and have now moved to Florence for work.
Please more vids. Love this. And the rush hour vids
Daje bro, complimenti per come lavori e per il tipo di lavoro che fai. Penso che in Russia non avresti mai avuto la possibilità di svolgere questo lavoro, di vedi che ci tieni e anche che in alcuni video inciti i tuoi colleghi a fare bene le cose. Neversurrender
Grazie mille, bro! Hai ragione, qui ho trovato un'opportunità unica, e sono davvero felice di poterla condividere con chi ha la stessa passione. Mi piace spingere i miei colleghi a dare il massimo alla fine è così che si cresce tutti insieme. Neversurrender!
How delicious, Chef!! The pasta I use here in Brazil is from the same manufacturer as this one, Molizana!
Hello Chef Denis, I'm delighted to discover your channel! Are you originally from Italy? Your content is exceptional, and I look forward to more!
Adoro ver seus vídeos, isso me motiva muito. Gostaria de saber se você coloca vinho branco quando você coloca Peixe assar.
Ciao, sì uso il vino bianco per piatti di pesce!
This kitchen is well setup.
Первый коммент в поддержку шефа Дениса!!
поддерживаю)
Merhaba şef, yaptığınız tarif oldukça lezzetli görünüyor. Kendi mutfağımda deneyeceğim. Önceki videolardan farklı bi mekandasınız galiba. Çalıştığınız mutfak mı değişti?
Brasileiro aqui admira sua excelência 🤜🤛 👨🍳 🇧🇷
Bella l'idea del pane tostato
Grazie!❤️
Wake up babe, chef denis just dropped a new vid
Yay, a new video. Keep em coming!
E’ molto interessante lo stile di ripresa, che camera usi per questo tipo di video? E’ una GoPro?
La camera che uso è una DJI Osmo Action 4. Grazie per l'interesse!
Nicely done!
Thanks!☺️
너무 맛있겠다
Please don't stop making videos, brother.
Thank you, brother! I really appreciate the support - there's definitely more to come!
looks delicious
You must miss your gas oven!
Buonissima! io ci metto anche la mentuccia in chiusura
Grazie mille! La mentuccia è un'ottima aggiunta - dà una freschezza in più al piatto.
La proverò anch'io la prossima volta!
Buon lavoro fratello!😊💪👋👋👌
Grazie mille! 😍
I'm waiting for cacio e pepe
Additional thumbs up for not using onions in most of your dishes! Don’t need to use them when you have garlic! 👍
Actually, they can sour the dish....😊
What does it change to add water
the world-famous bread pasta
Это новый ресторан ? Раньше кухня другая была
Привет, да!
Sto ancora cercando di capire dove sia il peperoncino, ma cuocendola così il gusto dell'aglio è troppo coperto dall'acqua della pasta. Sono punti di vista ^^
приветствую друг) хотел поинтересоваться в каком ресторане ты работаешь Шефом и в каком городе?))) буду скоро пробовать готовить болоньез с твоего видео) все вкусное - просто ) Из Нижнего Новгорода с кулинарной любовью )
Только вчера из Нижнего приехал)
Дополню комментарий свой) было бы круто если бы Вы в описании диктовали полноценный рецепт с шагами его приготовления, на Русском и других иностранных языках твоей аудитории)
Да, поддерживаю, вот видео с приглашением ризотто с креветками очень интересное, не непонятно какие ингредиенты используются и т.д.
@@georgelawyer5639да вроде все понятно))
woo❤
😍
Ммм) Хлеб с хлебом, мы с итальянцами не сильно отличаемся
Did you add chili pepper?
What is that green stem? Parsley? The dish looks amazing, omg.
Yes, one usually uses the stalks of parsley to flavour the oil and then the finely chopped leaves to close the dish
@@TelaNera, ok. I will try it with some parsley then. And a lot more patience to get the right creaminess of the sauce(it looks like the pasta is boiled only half into the pot, the rest of the time is in the pan with just some water, so it releases starches to form the sauce).
@@yeu12 Exactly! Since the sauce is not particularly complex, some slightly more modern recipes recommend to 'risottare' the spaghetti directly in the pan from the first minute in order to try to extract as much starch as possible to bind the ingredients better. However, it is not advisable to do this with high quality pasta otherwise it returns too much starch and becomes sticky 😅
@@TelaNera , cool. One last question. The water is salted regularly like 1% or less? Because the water evaporates and he is adding quite a few ladles of water.
@@yeu12 If cooked in the traditional way, generally we use the rule of 10, 100 and 1000. For every 100g of pasta you need 1000ml of water and 10g of salt however in the case of risottatura, since you have to continually add water there is a risk that the result will be too salty. It would be better not to salt the water but directly the pasta in the pan and of course taste from time to time to see if it is okay.
Excellent recipe! You pull the pasta very early I will try like this next time. Question, do you always use dry chili or sometimes fresh? Good luck in this new chapter my friend
Ti trovi meglio o oeggio con le piastre ad induzione?
Ciao, mi trovo bene con indicazioni, però preferisco gas.
Spettacolo! Hai cambiato ristorante?
1:11
日本まで揺れが来ました
🔝
Looks great! Only the gloves are a bit weird when it comes to sanitation
Você mudou de restaurante? Percebi que não é mais o mesmo fogão a gás
For some reason, I thought it would include pepperoncinis.
Buonasera chef, dove lavori? Cosa livornese? versilia?
Buonasera! Adesso lavoro a Firenze.
23.46 я ложусь спать и тут твое видео . Как можно быть таким жестоким )
Questo è lo spaghetto di mezzanotte prima di andare a dormire
Senza la fiamma??? Sogna ragazzo. Non capisci una sega e non sai nulla, tieniti il tuo induzione.
are u move? a new kitchen?
А куда делась газовая плита?😮
Ti sei dimenticato il peperoncino 🌶️
No, ho messo al inizio)
where's parsley?
Troppo poco OLIO che e' una componente fondamentale...il pangrattato è un fuori programma molto personale che sarebbe potuto essere sostituito da un ottimo prezzemolo tagliato finemente tipo "vongol fujut" (nome campano). Non mi fa impazzire tantomeno vedere tutti quei pezzetti d'aglio sopra la pasta...c'erano molte alternative.
Ma non rompete le balle ogni volta.
Falla come ti pare a casa tua.
ЗБС 👌
Ciao Denis farai altri video pov?
Ciao! Sì usciranno altri pov non preoccuparti!
That is a huge portion.
Questa è la prima volta che vedo che ad Aglio e Olio e Peperoncino aggiungono i cracker e li fanno senza prezzemolo...
Ho usato la parte dei gambi di prezzemolo per dare sapore, mentre il pane con aglio e sale al forno, aggiunge una nuova consistenza e gusto al piatto. Non volevo ripetere i mille stessi video su Aglio e Olio che ci sono già su RUclips, quindi ho deciso di fare qualcosa di non proprio classico. Ti consiglio di provarlo, sono sicuro che ti piacerà! E se preferisci, alla fine puoi aggiungere del prezzemolo tritato e anche un po' di parmigiano.
Новая кухня?
no cheese?
Right, no cheese! Traditional Aglio e Olio e Peperoncino keeps it simple with just garlic, oil, and chili. Adding cheese would change the classic flavor, but of course, if you like it, go for it!
Did you works in a new job?
Non se mette nessun parmigiano?
Esatto, niente parmigiano! Nella versione
tradizionale di Aglio e Olio e Peperoncino non si usa formaggio, per mantenere il sapore semplice e autentico. Ma se ti piace, nessuno ti vieta di aggiungerlo!
O outro fogão era mais raiz!
Ma hai cambiato cucina?
Non mi piacciono le cucine ad induzione. La fiamma è mille volte meglio .
I need a Job, Can you help to get me a job in your restaurant. I speak English well.
I'd be happy to help! Reach out to me at denisinthekitchen@gmail.com, and we can discuss potential opportunities.
Cucina nuova ??
Ciao! Sì, ho finito la stagione al mare e ora lavoro a Firenze
Много лишних движений совершаешь. Как будто не знаешь, куда себя пристроить.
pasta from the supermarket? 😢
Videos like this are proof positive why people who cook with gloves have so much more cross contamination. Touching all kinds of surfaces with 1 pair of gloves. Gross
Согласен, но не думаю, что он по собственному желанию надевает перчатки. Он чистоплотный и содержит кухню всегда в частоте, но я думаю при отсутствии перчаток, он бы из-за тактильных ощущений был бы вынужден помыть руки несколько раз, в том числе после нарезки чеснока.
Zzzzz