Spanischer Walnusskuchen mit Weinbrand-tarta de nuez con brandy (Spanish walnut cake with brandy)

Zutaten für eine Springform von ca. 28 cm (12 Stück) oder zwei Backformen (Springform 18 cm und Kastenform 15 cm)
4 ST Eier
200 g Zucker, braun
75g Butter, zerlassen
50 ml Cognac
1 TL Zimt, gemahlen
1 BT Vanillezucker Bourbone
½ TL Vanilleextrakt
2 TL Rosenwasser
500 g Walnusskerne, gemahlen
Sirup:
100 g Zucker
250 ml Wasser
25 ml Cognac
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