Verdad que al cordero asado no hay que echarle manteca,grasa porque ya tiene de por si,un poco de agua y un truco que me dijeron en Zaragoza para hacer el ternasco un chorrito de vinagre en vez de vino y el tema de la bandeja de agua,no tiene mala pinta pero en una hora a 180 grados no se me ha hecho nunca,más bien tirando a dos. Sois unos grandes porque con amor salen las cosas mejor
El video magnífico, solamente recalcar que no se debe utilizar el ventilador porque reseca la carne. Sobre las patatas una cuestión que yo siempre tengo en cuenta es el tiempo que va a estar la carne en el horno y según eso corto el grosor de las patatas. Para este asado de pata de cordero muy bien cortar las patatas en cuartos y con piel, quedan estupendas o sino añadirlas más tarde. Vuestros videos y consejos siempre estupendos.👍
Voy a probar hacerlo así,nosotros las envolvemos en aluminio con vino,sal y media de laurel para la cocción,luego se sacan y golpe de calor para tostar,me encanta vuestro trabajo. Un fuerte abrazo!!!
La sal es lo último que se echa...porque si echas la sal y por último echas el vino....el vino hace k toda la sal se caiga.....un saludo enorme....se aprende mucho con vosotros.
Énorabuena me encantan que 2 carniceros legales te expliquén lo que saben de carnes yo vivo en Manresa ( Barcelona) pero tengo familia en Vergara me encanta el país vasco un abrazo a Aitor y ti mismo me gustó mucho el vídeo de la barbacoa con Sarmiento jajaja ❤❤❤
En una parte de España, muy famosa en asados, untan el cordero con manteca de cerdo diluida en vino blanco, con la acidez del vino, que prieta las fibras y fuego fuerte al principio, se logra hacer costra y luego más jugoso dentro. Esto mismo era enseñado en la escuela de hostelería de Madrid en los años setenta. El profesor sabría algo de esto o no.
No solo es que sea interesante es que estáis ayudando a mucha gente en una situación precaria y pueden ir congelando trocitos que van encontrando de aquí y de allá en las carnicerías,. Sé que sois humildes y sabéis qué hacéis algo más allá que unos vídeos pero no tenéis ni idea de hasta qué. Punto👐💝
Como mejor queda el cordero es en una vaporera, y luego golpe fuerte de grill al horno. Se ha de desprender la carne del hueso utilizando sólo 2 tenedores.
Siento daros otro no muy bien, eso no son patatas a la panadera, que es como deben de ser, se le pone un poquito de grasa, aceite o manteca de cerdo, si es lechal de verdad, no ha tenido tiempo de hacer grasa apenas y lo palatable es captado mediante la grasa. Yo como todos los fines de semana paletillas de lechal. Formula: la que un año ganó el campeonato mundial de asado de cordero en París, donde concurrieron asadores de todo el mundo. Cordero un churrito lechal castellano, el mejor de España. También los del norte son buenos. Me parece más seco que el ojo de un tuerto
¿ Pierna de cordero? Será de cordero pigmeo, mi madre que en paz descanse la preparaba al horno de cordero lechal mucho más grande y carnosa y mejor que estos dos que se las dan de profesores liendres, mejor que no miren los errores ajeno s y que se corrijan los propios.
Tiene que estar de muerte!!!!! Y con cordero algo más mayor, en Aragón le llamamos ternasco, la pierna quedaría también jugosa? Que pensáis vosotros? Podríais probar a hacerla? Os lanzo el reto!!!! 😂😂😂😂😂😂
![😱ENTRÉCULA o ENTRAÑA a la plancha | Cómo cortarla y cocinarla [RECETA] | Etxezarreta](http://i.ytimg.com/vi/f_DlbZwcOxI/mqdefault.jpg)
Verdad que al cordero asado no hay que echarle manteca,grasa porque ya tiene de por si,un poco de agua y un truco que me dijeron en Zaragoza para hacer el ternasco un chorrito de vinagre en vez de vino y el tema de la bandeja de agua,no tiene mala pinta pero en una hora a 180 grados no se me ha hecho nunca,más bien tirando a dos.
Sois unos grandes porque con amor salen las cosas mejor
Gracias Alberto 😊😊
Eso sentado y una buena botella de Rioja,un Saludo.
El video magnífico, solamente recalcar que no se debe utilizar el ventilador porque reseca la carne.
Sobre las patatas una cuestión que yo siempre tengo en cuenta es el tiempo que va a estar la carne en el horno y según eso corto el grosor de las patatas. Para este asado de pata de cordero muy bien cortar las patatas en cuartos y con piel, quedan estupendas o sino añadirlas más tarde.
Vuestros videos y consejos siempre estupendos.👍
Buenos consejos. Eskerrik asko 😊😊🙋🙋
Voy a probar hacerlo así,nosotros las envolvemos en aluminio con vino,sal y media de laurel para la cocción,luego se sacan y golpe de calor para tostar,me encanta vuestro trabajo.
Un fuerte abrazo!!!
😊😊😊
La sal es lo último que se echa...porque si echas la sal y por último echas el vino....el vino hace k toda la sal se caiga.....un saludo enorme....se aprende mucho con vosotros.
Pintaza tiene ese cordero sin más
Muchas gracias por tu puntualización Caridad. Nosotros sí que aprendemos con vuestra colaboración
Énorabuena me encantan que 2 carniceros legales te expliquén lo que saben de carnes yo vivo en Manresa ( Barcelona) pero tengo familia en Vergara me encanta el país vasco un abrazo a Aitor y ti mismo me gustó mucho el vídeo de la barbacoa con Sarmiento jajaja ❤❤❤
Gracias 😊😊
Qué puedo decir, que maravilloso. El que sabe, sabe. Agur.
se te hace la boca agua al ver semejante manjar... interesante consejo, buen vídeo
Gracias, saludos
En una parte de España, muy famosa en asados, untan el cordero con manteca de cerdo diluida en vino blanco, con la acidez del vino, que prieta las fibras y fuego fuerte al principio, se logra hacer costra y luego más jugoso dentro. Esto mismo era enseñado en la escuela de hostelería de Madrid en los años setenta. El profesor sabría algo de esto o no.
Muchas gracias maestros
Gracias a ti
5 estrellas bikote!!!
No solo es que sea interesante es que estáis ayudando a mucha gente en una situación precaria y pueden ir congelando trocitos que van encontrando de aquí y de allá en las carnicerías,. Sé que sois humildes y sabéis qué hacéis algo más allá que unos vídeos pero no tenéis ni idea de hasta qué. Punto👐💝
Gracias Carlos ☺️☺️☺️
Muy buenos consejos
Gracias Teresa
Lo probaré!!!!!
Madre que pinta!!!
Lo único que hubiera hecho yo diferente es poner los ajos con piel, para que no se quemen.
Eskerrik asko.
Trucazo bueno 👍
Buen video, saludos
Gracias Cristóbal. Saludos
Voy a poner en marcha vuestro consejo.
Ya os conteré...
Zoragarria, ezer gehiago esateko
Eskerrik asko 😊😊
Como mejor queda el cordero es en una vaporera, y luego golpe fuerte de grill al horno. Se ha de desprender la carne del hueso utilizando sólo 2 tenedores.
Muchas gracias Antxon 👍👍
Aupa, como os poneis y yo lamiendo la pantalla
Si lo hacéis con lubinas, también sale tremendo gente.
Me has robado los guantes de soldar pajaroooo!!😁
😂😂
Menos mal que lo he visto después de comer.
A ver el joven que salga más al monte y menos a potear los domingos que me lo tienes sin color osaba .... 😂😂😂😂😂
😂😂😂😂😂
Madre mía del amor hermoso acabava de cenar pero esa pierna de cordero me comia ahora mismo 😂😂😂
😂😂😊😊
🤤🤤🤤🤤
Pero dejad algo al cámara!!!
😂😂😂
Esa salsa amarga porque los ajos están quemados....😂😂😂
Siento daros otro no muy bien, eso no son patatas a la panadera, que es como deben de ser, se le pone un poquito de grasa, aceite o manteca de cerdo, si es lechal de verdad, no ha tenido tiempo de hacer grasa apenas y lo palatable es captado mediante la grasa. Yo como todos los fines de semana paletillas de lechal. Formula: la que un año ganó el campeonato mundial de asado de cordero en París, donde concurrieron asadores de todo el mundo. Cordero un churrito lechal castellano, el mejor de España. También los del norte son buenos. Me parece más seco que el ojo de un tuerto
@@unaitxovidal4595 Me parece bien que cada uno haga lo que quiera. A mi me parecido regular en el oficio
A lo tonto a lo tonto os ponéis como el kiko😂
¿ Pierna de cordero? Será de cordero pigmeo, mi madre que en paz descanse la preparaba al horno de cordero lechal mucho más grande y carnosa y mejor que estos dos que se las dan de profesores liendres, mejor que no miren los errores ajeno s y que se corrijan los propios.
si tu madre compraba pierna de cordero lechal y era más grande, es que a la pobre la engañaban.
el cordero,lo comparto, pero las patatas.........................no se negocian,son mias y nada mas
Tiene que estar de muerte!!!!!
Y con cordero algo más mayor, en Aragón le llamamos ternasco, la pierna quedaría también jugosa? Que pensáis vosotros? Podríais probar a hacerla? Os lanzo el reto!!!!
😂😂😂😂😂😂
😊😊😊🙋🙋