פרק 328- מרק תירס

מרק תירס מתוק, סמיך במרקם קטיפתי.
אני משתמשת בקלחי תירס טריים, מבשלת אותם שלמים, ככה הרבה יותר קל להוריד אחר כך את גרעיני התירס וכך גם נשמר כל הטעם הטוב של "העצם" של התירס.
אחר-כך אני טוחנת את הירקות, מה שמעניק למרק מרקם מושלם.
מרק מהיר ומשביע שהילדים שלי עפים עליו. הבן שלי אמר שזה המרק הכי טעים שהוא אכל אי פעם והוא .הולך להיות המרק הקבוע אצלכם במטבח
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כ-4-6 סועדים
מצרכים:
6 קלחי תירס שלמים
2 בצלים קצוצים
2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
2 תפוחי-אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
2 גבעולי סלרי קצוצים
3-4 שיני שום כתושות
רבע כוס שמן זית
חצי כפית כורכום
1 כף מלח
מעט פלפל שחור טחון
מים רותחים
אופן הכנה:
• לחמם שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. להוסיף את הבצל, גזר, תפוחי-אדמה וסלרי. לערבב ולטגן עד שהבצל הופך להיות שקוף, כ-5-7 דקות.
• להוסיף שום כתוש, כורכום, מלח ופלפל שחור. לערבב כמה שניות. להניח את קלחי התירס על הירקות, להוסיף מים רותחים כך שיגיעו כמעט עד גובה התירס. להביא לרתיחה, להנמיך לאש נמוכה, לכסות במכסה ולבשל כ-15 דקות או עד שתפוחי-האדמה רכים.
• להוציא את קלחי התירס, להניח במגש ולתת להם קצת להצטנן.
• לחתוך את גרעיני התירס מהקלחים (ראו בסרטון). להוציא 1 כוס של גרעיני התירס ולשמור בצד.
• להניח את גרעיני התירס במיכל של הבלנדר או מעבד מזון. בעזרת כף מחוררת להוציא את הירקות מהמרק ולהוסיף לבלנדר (אם לא כל הירקות נכנסים למיכל, יש לטחון בשתי נגלות). לטחון את הירקות למרקם חלק. אם צריך אז להוסיף קצת נוזלים של המרק.
• להוסיף את הירקות הטחונים למרק. להוסיף את גרעיני התירס ששמרנו בצד. להביא לרתיחה על אש גבוהה, להנמיך לאש נמוכה ולבשל כ-3-4 דקות. אם אוהבים מרק יותר נוזלי, אז להוסיף קצת מים רותחים.
• אפשר להגיש עם בצל ירוק קצוץ וצ'ילי חריף.
• הערה- אפשר להחליף את קלחי התירס הטריים, ב-4 כוסות גרעיני תירס קפואים או מקופסת שימורים.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#מרק #תירס