[베이킹]에어프라이어에 100% 통밀빵 만들기
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- Опубликовано: 6 фев 2025
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밀보다 #통밀빵 을 먹으면 덜 찌겠지 싶어서
통밀 100%로 빵 만들기.
반죽을 더 할까 하다가 더워서 그냥 치대지않고
만들었어요.ㅋ
내맘대로 레시피입니다...
*저는 소금2g, 꿀20g을 넣어 만들었어요.
-싱거울 수 있어요. 레시피는 더 늘려놨습니다.
*성형은 생각나는 대로 말아봤어요.
*일자칼집은 한번씩 더 그어 깊게냈어요.
*에어프라이어라 조금씩 밖에 못구워
칼집내 논 반죽이 점점 더 벌어지네요.
[재료]
통밀가루 300g
물 100g
우유 100g
꿀 20~25g
소금 3g
인스턴트드라이이스트 4g
*통밀가루는 체에 내려둔다.
*꿀은 물에 넣고 섞어둔다.
1.통밀가루에 홈을 두 군데 파서 소금과 이스트를
각각 넣고 밀가루와 섞는다.
2.가루에 물과 우유를 넣고 한 덩어리로 뭉쳐준다.
반죽이 질면 가루를 좀 더 넣어주세요.
3.볼에 반죽 넣고 30~40도 사이에 1시간정도
2배가 되도록 1차발효한다.
4. 원하는 크기가 되도록 분할하여 5~10분정도
중간발효한다. (저는 85g 6개)
5. 에어프라이에 들어갈 원하는 모양으로 성형한다.
6. 2차발효한다. (1.5배~2배 클때까지 대략 3~40분)
7. 발효가 되면 반죽 겉면이 마르도록
약 5분 쯤 건조시킨다. (손으로 만져보세요)
8. 베이킹용칼이나 면도칼, 커터칼로 칼집낸다.
9. 에어프라이어에 170도에 12분 굽는다.
,온도나 시간은 다를 수 있어요,
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
다른 베이킹영상은 힐링~얌전~ 이런 음악에 단정한 편집인데 여긴 뭔가 힙한 비지엠에 빠른편집ㅋㅋㅋㅋ맘에들어서 구독박고갑니다
구독 감사합니다~!
통밀식빵 다 전자레인지에 발효하거나 오븐이거나 재료가 없어서 도전못했는데 이 레시피는 모든 조건이 완벽해요 내일 당장 도전합니다 감사해요 :>♡♡♡
저 이거 만들어봤는데 너무부드럽고 아웃백 빵(?) 보다 훨신맛있다고 가족들이 칭찬했어요😁🥖
맛있게 만들어 드셨다니 저도 좋네요ㅎㅎ
편집 진짜 잘하신것 같아요~ 빵 만들때 발효시키는거 정말 신기한것같아요~ 제가 요리를 전혀 못해서 ㅠ 저런 과정들이 정말 신기해보여요~ 자주 찾아올게요~^^
진짜 이렇게 잘 만들어질줄 몰랐어요 감사합니다
영상보고 따라해봤어요^^ 전 꿀제외했는데 너무 맛있어요! 색은 저색대로 안나왔는데 맛은 너무 좋아요! 발효도 넘 잘되고 성공했어요!ㅎㅎ 빵집에서 사먹던 그맛!! 맛나게 만들어서 먹었어요♡♡ 넘 감사해여
맛나게 잘드셨다니~성공 축하드립니다~!
이 레시피로 늘 성공합니다. 감사합니다
시청해주셔서 감사합니다~^^
오븐 없이도 바게트같은 겉바속촉 빵을 구울 수 있다니...꿀팁!!!
아 진짜 방금 만들어먹었는데 존맛탱이네요 ㅜ 레시피 공유해주셔서 감쟈합니다❤️❤️
옛날에 통밀빵 만들때 돌덩이 만들어서 웃었던 기억이 있는데 이건 진짜 겉바속촉 넘 맛있어요!!!ㅠㅠㅠ 전 소금 4g에 꿀 20g 넣었는데 조금 더 넣어도 맛있을 거 같지만 이대로도 너무 망족해요!!! 진짜 넘 맛나요ㅠㅠㅠ 우리 가족 다 맛나대요! 넘 맛나는 레시피 감사합니당
브금ㅋㅋㅋㅋ뭔데갑자기 웅장+근엄한느낌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
쉽고 맛있어 보이네요. 도전해 보겠습니다.
설렘 반 기대 반으로 만들었는데... 기대 이상으로 너무너무 맛있었어요!!! 레스토랑 식전 빵 느낌...! 자주 해먹을거 같아요! 레시피 감사합니다 🥖😍
영상도 보시고 댓글후기도 남겨주시고~ 감사합니다!
와 뷔쥐엠 씬나요~ㅋㅋ 지금까지 본 통밀식빵 에프 영상중에
제일 간단하고 쉽게 배울 수 있네요ㅎ 에프에 돌려도 오븐에 돌린 것 같은
비주얼이 나오는군요!ㄷㄷ
이제 통밀가루+드라이스트 사러 가야겠어요ㅋㅋ집콕하면서 너무 살찐자가 되어
통밀빵을 만들어줘야겠어요!
시청 감사합니다! 통밀빵 맛있게 만들어드세요!
와 ~ 정말 맛있어보입니다 . 밥먹었는데 또 배가 고파지네요.
와.. 지금까지 해먹은 에프 빵들 중에 제일 맛있어요♡ 구독좋아요 바로 누르고 갑니당😍
감사합니다^^
넘 맛나보여요
저도 꼭 한번 도전하고 싶습니다~^^
와우 음악에 맞춰 몰입도 짱 저도 해봐야겠어용 신기신기
저도 대전 성심당 제빵학원 1년가까이 다녔었어요ㅎ 빵은 잘만듭니닷. 구독좋아요 누르고 갈께요~
이거보면서 잘 만들어먹고 있어요 너무 맛있어요♡ 앞으로 사먹지않고 계속 만들어먹을거 같아요
맛있게 만들어드세요~ 감사합니다!!
저도 한 번 똑같이 만들어보겠습니다..ㅎㅎ 좋은 영상 감사합니당 :)😵☺️🍩
세상에나
이렇게나 쉅게 ^^ 에어 프라이어로도 칼집이 이쁘게 벌어지네요
저는 왜 안될까나요?? ㅠ
다시 도전 해 봐야겠어요
통밀은 도착했고 이스트도 집으로 오는중입니다 후후... 넘 기대돼요
너무 잘 만드셨어요..저도 도전이요~♡
저도 빵 좋아하는데^^ 만들어 보고 싶네요
어제 처음으로 동영상 보고 도전해봤는데 담백하고 맛있다고 칭찬받았어요 ! 좋은 영상 감사드립니다 :)
맛있게 드셨다니~~좋은 후기네요. 감사합니다~^^
타이거스낵랩_TigerSnackLab 방금도 또 만들었어요 ㅎㅎ
@@뱅울언니 우왕~부지런하시네요~맛있게드세요!
좋은영상잘보고갑니다
와 이거 꼭 해볼게요 넘 맛있어 보여요💕
오... 에어프라이어 뽐뿌오네요!
우와 신기해요!!! 나중에 해먹어봐야겠어요
오늘 당장 만들어 보겠어요
구독 누르고 갑니다
감사합니다~
슥삭슥삭ㅎㅎㅎ좋아요 ㅎㅎㅎ에어프라이기아직도 고민하다 안샀는뎅 사야겠어여!!
굳굳 저도 도전해보고파요 ㅎㅎㅎ
ㅎㅎ살찌는데....ㅋ먹고싶네요
겨울이라 1차 발효가 쉽게되질않네요
지금 1차발효 1시간 20분정도 됬는데 커지지않아 밑에 뜨거운물을 넣어줬습니다
망칠까 걱정입니다
성공하면 또 후기달겠습니디
저도 도전해보고싶네요
맛있겠네요 ㅠㅠ 잘보고갑니당ㅋ
일케하시는구나.ㅠㅠ전실패햇거든여.다시 도전~~감사함다
도전 응원합니다!
당장따라하고 싶네요^^오븐으로 할경우에는 몇도에 몇분하면 될까요?
빵 사이즈가 작아 오븐도 비슷하게 구워도 괜찮을 것 같아요~
재생속도 2로 되어있는줄 알았어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
중간발효 시간과 2차 발효 시간은 얼마나 되나요~?
또 요즘같은 날씨에 상온에서 1차 발효할때는 보통 몇시간이 지나야 반죽이 2배가 되나요??
중간발효는 10~15분정도 두고요
2차발효는 1.7배~2배정도 클 때까지
40분정도
요즘 날씨 실내온도에서 1차발효 몇시간이 걸릴지 궁금하네요. 오래 걸릴 것 같아요.
반죽을 담은 볼 밑에 따뜻한물을 받쳐두거나
오븐 발효기능을 사용하거나
전자렌지에 따뜻한 물 넣고 돌려 따뜻하게 만든 후 반죽을 넣어두거나 스티로폼박스안에 뜨거운물과 같이 넣어두거나 해서 발효 조건 맞춰주는게 좋을것 같네요~
식빵으로 구워도 되겠죠?? 식빵이면 에어프라이어 온도 시간 어떻게 해야할까요??
에어프라이어에 식빵을 구워보질 않아서 온도와 시간이 어느정도 될지 답변달기가 어렵네요.
제가 구워본다면 결과는 알수 없지만;; 170도 정도 쯤에서 20~25분 정도로 시도해보고 중간에 확인 후 조절해 볼 것 같습니다..
굽기전 단계까지 다 하고 냉동시켜도되나요? 그때그때 꺼내서 굽고싶어서요!!
도전해본 적이 없어서 결과가 어떨지 잘 모르겠지만 구워서 냉동했다가 오븐이나 에프에 살짝 구워 데워드시는게 더 좋지 않을까 싶습니다. 제가 알기론 냉동생지 같은건 공장에서 급속 냉동으로 순간에 얼리는 것으로 알고있어서 집에서 쓰는 냉동고로는 반죽에 영향이 있지 않을까 생각합니다~
@@TigerSnackLab 아!!! 그방법이 있네요 넵 감사합니다!
빵 먹고싶어용^^
드라이 이스트 대신 베이킹 소다를 넣어도 될까요??
이스트로 하셔야 되요.베이키소다로는 안될거예요~
@@TigerSnackLab 네~^^ 감사합니다
우유.. 꼭 넣어야 하나요? 처음보는 레시피네요 우유가 없는데 빼도 될까요
물양 늘리고 우유 빼도 괜찮을것 같아요.
이스트랑 왜 쏘금이랑 안섞고 따로 구멍나용? ㅋ
이스트가 소금이랑 직접 닿으면 삼투압현상으로 수분이 빠져나와 이스트의 활동성이 약해지거나 죽어버려 발효가 잘되지 않는다고 알고 있습니다. 그래서 직접 닿지 않게 구멍에 따로 넣어준 후 밀가루랑 각각 먼저 코팅 시켜 준 후 반죽했습니다~.
이스트없어도돼나여??
이스트는 필요합니다~
이스트 대신 베이킹파우더로 대체해도 되나요?
아니요~이스트로 하셔야 되요~
와~우 느으음 맛나겠어요 . .300g이 200ml종이컵으로 몇컵인가요?
저번에 술빵도 성공해서 맛나게 먹었거든요 감사해요. .영상 계속 올려주세요.집에 통밀이 엄청 많아요
180ml 짜리 종이컵으로 통밀가루 재보니 85~88g 정도 나오네요. 200ml면 대략 3컵 하고 1/5 정도일 듯 하니 3컵 넣고 반죽 질기 보시고 좀 더 넣으셔도 될것 같습니다?!
통밀 가루가 없어서요.. 대체 가능한게 있을까요
이스트는 사프 골드를 써야 할까요? 구비해둔게 레드밖에 없네용 ㅠ
레드로 만드셔도 괜찮지 않을까 생각합니다~
@@TigerSnackLab 우왓 빠른답변 감사드려요!!
발효확인은 어떤 기준으로 하나요??
1차 발효는 크기 2배, 거미줄이 생겼는지, 반죽 손가락으로 눌러봤을 때 그대로인지, 2차발효는 크기 1.5~2배 사이 커졌을 때로 알고있습니다~
발효시킬떄 전기장판 안에다 넣어주었는데 제빵사들은 어떻게 할까요? 신기하네요
빵집에서는 온도, 습도 조절할 수 있는 발효기를 사용하고 있을겁니다~~
이스트는 인스턴트 드라이이스트 사용해도 4g넣음 될까요?
저도 인스턴트 드라이이스트 사용했습니다~
더보기 내용 수정했네요~
꿀대신 스테비아설탕 녹여서 넣어도될까여.?
괜찮을 것 같습니다.
와우.. 빵 좋아하는데.. ^^
호밀가루로 해도 되나요?
호밀가루로 만들어도 괜찮을 것 같습니다.
꿀대신 올리고당되나요 ?
괜찮을 것 같습니다~!
통밀빵은 칼로리가 낮나요??
칼로리는 들어가는 재료들에 따라 달라질 것 같습니다. 같은 재료로 만든 빵 일때 밀가루보다는 칼로리가 조금 낮을 것 같네요.
통밀이 밀보다 GI지수가 낮은 식품이라 다이어트할 때 드시는 걸로 알고 있습니다~
타이거스낵랩_TigerSnackLab
우앙 감사합니다 220*450 봉투에 들어갈까요???
@@suyeonjeong443 제가 만든지가 오래되서 기억이..들어갈 것 같긴 한데~~확신할 수가 없네요..
통밀가루 판매처에선 통밀 100%이니
일반 밀가루랑 섞어서 사용하라던데
영상에선 통밀기루만 넣은 것 같아서요
일반 밀가루를 섞어야 되나요?
만일 섞는다면 중력분과 1:1 비율로 넣으면 될까요?
저는 100% 인 통밀가루로 따로 밀가루 섞지 않고 만들었습니다~
밀가루 섞으신다면 강력분으로 넣는게 더 좋을것 같아요. 비율은 원하시는 통밀함량 만큼 조절하시면 될것 같습니다.
설탕으로 하려면 몇그람 넣어야 하나요?
양은 25g정도 넣으면 되지않을까 싶네요. 설탕으로 하시거나 물엿이나 요리당으로 대체하셔도 됩니다.
2차 발효도 30~40도에서 발효를 시켜야 하나요??
네~ 그 온도에서 발효합니다.
@@TigerSnackLab
답변 감사합니다 맛있게 만들어볼게요!!
냉동실에 얼려놨다 먹어도 식감유지 되나요??
얼렸다가 해동해 먹었을 때 저는 괜찮았어요.
꿀 빼도되나용?
빼도 괜찮을 것 같아요~
혹시 ㅠ우유대신 아몬드브리즈나 물 넣어도 가능할까요???빠른 답변 부탓드려요ㅠㅠ
물넣어도 되용~
잘봤습니다^^
꿀 올리고당으로 대체 가능할까요??
올리고당으로 대체해도 괜찮을 것 같아요~
통밀가루 강력이라 써있는것도 있던데 그냥 통밀가루로 사도 되나요??
제가 산건 그냥 통밀가루였네요. 그걸로 만들었어요~
이스트를 무조껀넣어야하나요?
이스트 꼭 들어가야 발효가 됩니다~
통밀가루 어떤거쓰세요??
우리밀 통밀가루 국내서 나오는 제품이었어요. 정확히 어느 제품이었는지는 오래지나 기억이 안나네요ㅠ;;;
제가 베이킹은 잘 몰라서 ㅠㅠ 이스트를 못 찾아서 베이킹 파우더를 샀는데 베이킹 파우더로 대체해서 만드는간 안될까요...?ㅜㅜㅜㅜ
베이킹파우더로는 안돼요ㅠㅠ 이스트 파는 슈퍼들도 있는데 못찾으시면 인터넷에서 발효종 만들기를 찾아보세요~
식감은어떤가요 안쪽식감이용
통밀로 만들어서 그냥 빵들보다는 무거운 느낌?이고 거친 식감이 좀 있던 기억이네요~
통밀 가루는 어디서 사죠?? 마트에는 못찾겠던데 이마트 같은데는 팔려나요
마트나 슈퍼에 안보이면 온라인 베이킹몰 한번 찾아보세요~
@@TigerSnackLab 넵 감사합니다
2차발효는 몇분하면 되나요?
3~40분 정도 하시면 1.5~2배로 커질것 같습니다~
에어프라이어로 빵만드는데 전 똥손인가봐요,, 겉은 너무 딱딱하고 안은 안익고,, 실패만 3번째네요,,,
발효가 덜 되어서 그랬을 수도 있고요. 발효가 괜찮았다면 온도를 낮추고 시간을 늘려서 속이 익도록 구워보는건 어떨까 싶네요.
타이거스낵랩_TigerSnackLab 다시 도전해봐야겠어요~,, 답변감사합니다!
중간발효시간이어떻게되나요?
실온에서 15분정도 했습니다~
2차 발효는 몇분 하나요?
3~40분 정도 하시면 1.5~2배로 커질것 같습니다~
설탕이나 꿀 없이 만들어도 되나요???
맛이 없을까요..?
만들어도 되지요. 저것도 적게 넣을려고 생각하고 덜 넣고 만들었었어요. 몸에는 안 넣는게 좋고 입은 넣을수록 맛이 좋을 것 같아요ㅠㅠ
1시간 발효시키고 빵 나눌려고 하는데 손에 붙네요ㅜㅜ 왜그런가요
많이 붙나요? 덧가루를 살짝 묻혀보시면 괜찮아질지 모르겠네요..
물이랑 우유는 100ml이에요 아니면 100g이에요?
100g으로 넣었습니다~
베이킹 초보라서 그런데중간발효 얼마나하나요?
10~15분정도 하시면 될거에요~
호밀가루로 해도 되나요?
우유대신 생크림우유나 물로 해도될까요??
제 생각으로는 대체 해도 괜찮을 것 같습니다~
통밀가루 대신 중력분 사용해도 될까요?
꿀대신에 설탕넣어도 될까요??
네. 설탕 넣어도 됩니다~