J'ai appris à 52 ans un truc pour éplucher plus facilement les pommes de terre, quant à la recette c'est toujours aussi efficace, merci Chef, y'a rien de meilleur que la purée
@@Zigma72 Normal, y'a vraiment rien à faire.😂 Perso je la préfère authentique. C'est comme les haricots congelés. T'as pas à les équeuter... De nos jours, on appelle ça le fast food. Je laisse la traduction à ta convenance 🤭
Ouiiiiiiii !!!!! Etant allemande et specialiste de la pomme de terre, la purée je la fais EXACTEMENT pareil. Vous, par contre, y ajoutez ce petit plus: la musique, le choix des ustensils et l'aisance d'un grand Chef. Merci pour le partage si genereux de votre savoir faire👏
C'est super de présenter cette petite technique ! Simple d'apparence, mais en réalité très utile pour être sûr de ne pas se rater. Merci beaucoup Chef, pouce bleu, comme ça ! Clavier, à la plonge !
Ça fait un moment que je regarde vos vidéos et j'aime toujours autant l'humour et l'efficacité ! Merci beaucoup pour ce travail apprécié à chaque vidéos. Un grand merci depuis Paris 😊
Je comprends enfin pourquoi ma mère ne coupais pas les pommes de terre en petits morceaux et démarrait la cuisson à froid!!je vais tester cette recette rapidement.MERCI Chef😘
Chef Dumas : je pense que vous pratiquez votre art dans des écoles culinaires ? .Vous me faites penser a un prof que j'avais en terminale :c'était l'Abbé DEVEUZE de Carcassonne .A ses dires "vous n'etes que des fils de bourgeois que l'école publique ne veux plus et nous allons essayer de faire de vous des bacheliers, il disait aussi q'un éleve est attentif 1/4 d'heure sur 1 heure de cour était deja un exploi : dans la différence de travail vous me faite penser a lui : simple ,rapide et facile a comprendre .Félicitation Chef .Bien le bonjour d'Angoulême ,Serge et Véro
La purée de mes souvenirs a la maison de chez mes parents. Que du bonheur de cette purée de pomme de terre, je fait aussi avec d'autres légumes qui varie les plaisir.
Purée, je découvre le lancer d'ustensiles, la table 55 et les recettes pour 8 :-))) Merci Mention spéciale aux recettes asiatiques qui sont pas si compliquées même si légèrement techniques
Génial !!!! J'ai trouvé cette cuillère numéro 8 (jolie pour alterner les boules, une purée de brocolis à l'ail et celle de pommes de terre) !! Pour la purée de P de terres, Je mettais tout en même temps le lait, le beurre, j'ai encore appris ce matin !! Merci Chef !!! Lydia ♫♪♫
: Tout a fait en mettant tout en meme temps ca risquerait de faire une purée un peu élastique que l'on appelle en cuisine une purée cordée,a bientot,Michel.
La purée maison c'est vraiment top et facile à faire. Personnellement je suis assez généreux sur le lait, j'aime bien quand la purée a une texture assez fluide. Généralement 100gr de beurre et 40cl de lait pour 1kg de PDT. Elle est onctueuse à souhait.
Merci pour ces astuces, comme pour éplucher de l'oignon façon Chef Michel Dumas , pour éplucher les pommes de terre 👍 Rendez-vous mercredi prochain Chef pour votre nouvelle recette, nous serons au grand complet à la table 55💝
Merci pour la technique , quand on sait pas comme moi , je faisais pas bien car je faisais les bout à la fin donc j'avais tout faux c'est l'inverse , par contre pour la purée je sais faire et manger pareil je me fais pas prier pour dégommer l'assiette quand c'est bon^^Force à vous Chef Michel prenez soin de vous
La noix de muscade ça change tout ! Merci pour cette recette basique mais pourtant essentielle. Rien de telle qu'une bonne purée pour parfaire un bon repas.
Mais purée !!! Je suis totalement d'accord avec vous concernant l'épluchage, je pratique comme vous. Quand je vois Top Chef et autre émission, je bouille de voir ce gâchis, mais eux s'en foutent apparemment
Depuis que je regarde les vidéos du Chef j'ai compris les bénéfices de la machine MIRACLE ! J'ai l'option purée sur la mienne et depuis mes purées sont sans grumeau. Merci pour la technique Chef mais le presse purée manuel c'est terminé ;)
@@moussochocolat779 bonjour, c'est pas grave 😏😏, je retiens!!! quand j'entends dire qu'en France on est solidaire et que l'on aime le partage.....!!!!!!!! hahaha, maintenant je sais que c'est faux.......😂😂😂😂😂
La seule chaîne de cuisine qui me donne immédiatement envie de faire une purée maintenant que j'ai vu la technique XD (même si j'ai pas les bonnes pommes de terre)
Moi j’aime bien faire ma purée avec un mélange de légumes racines en diverses proportions: pomme de terre, carotte, panais, navet, rutabaga...c’est un pur délice 😋
Merci !!! grace à ta technique ma purée ne ressemble plus à un mortier à coller les parpaings mais est légère :à) j'avais les ingrédients mais ni le mâche patate ni la technique de cuisson
Le beurre ça descend directement du ciel haha ;) Même mes chats sont d’accord, à chaque fois que je sors le beurre, j’ai deux taches à mes pieds qui miaulent désespérément pour en avoir une petite léchette hahaha
C'est super d'apprendre des détails techniques en plus des recettes. Merci chef. 🥳 Juste une petite question. Vous utilisez souvent les chaudrons et je vois assez de matériel en cuivre. Hormis la conduction de chaleur, quels sont vos raisons à vous? J'ai un panio à gaz et j'hésite d investir dans ses matériaux. Cela vaut il la peine? Je suis chef de cuisine donc je le suis à la maison aussi lol. Merci chef ! 🧑🏻🍳🧑🏻🍳🧑🏻🍳
Une petite vidéo bonus cette semaine, la vidéo de mardi sortira mercredi à la place!
Ça donne envie de manger 👨🍳ça doit être une explosion de saveurs 💥
Comme vous voulez mon Chef 😍 .
Merci Chef pour ce plaisir !
Bravo chef
Les petits couteaux valident!!😁
J'ai appris à 52 ans un truc pour éplucher plus facilement les pommes de terre, quant à la recette c'est toujours aussi efficace, merci Chef, y'a rien de meilleur que la purée
@@fredbk6858 tout à fait d'accord !
Je suis mexicaine, Vivo en Francia ahora y me gusta aprender platillos nuevos, de este canal he sacado varias recetas. Gracias chef!
J'aimerais beaucoup voir d'autres techniques du genre, très utiles pour améliorer les bases!
Super nickel bonne idée !
Merci chef de t’abaissè à notre niveau pour nous expliquer les basiques. Super nickel
@@lacusclyne7049 Si tu savais le nombre de gens qui se contentent de la Mousline...
@@Zigma72
Normal, y'a vraiment rien à faire.😂
Perso je la préfère authentique.
C'est comme les haricots congelés.
T'as pas à les équeuter...
De nos jours, on appelle ça le fast food.
Je laisse la traduction à ta convenance 🤭
Purée de pommes de terres, une nouvelle vidéo du chef je valide avec confirmation
Heleinn
HELINNNNN
Pareil!
@@annerieul3251 HELINNNNN
Je valide avec validation
Ouiiiiiiii !!!!! Etant allemande et specialiste de la pomme de terre, la purée je la fais EXACTEMENT pareil. Vous, par contre, y ajoutez ce petit plus: la musique, le choix des ustensils et l'aisance d'un grand Chef. Merci pour le partage si genereux de votre savoir faire👏
Excellent ! Pourquoi ne pas faire une playlist avec toutes les techniquesdu chef ?
C'est super de présenter cette petite technique ! Simple d'apparence, mais en réalité très utile pour être sûr de ne pas se rater. Merci beaucoup Chef, pouce bleu, comme ça ! Clavier, à la plonge !
Vous regarder travailler est un plaisir ! Merci beaucoup pour la recette
Moussa te lance un grand merci et bonne continuation vous êtes un grand maître de la gastronomie mondiale.Algérie.
Vous étés un artiste , l humour , cuisine et détente ,qui dit mieux .
Thank you Chef....Greece...🇬🇷
Iste Ellinas...
Ça fait un moment que je regarde vos vidéos et j'aime toujours autant l'humour et l'efficacité ! Merci beaucoup pour ce travail apprécié à chaque vidéos. Un grand merci depuis Paris 😊
Je comprends enfin pourquoi ma mère ne coupais pas les pommes de terre en petits morceaux et démarrait la cuisson à froid!!je vais tester cette recette rapidement.MERCI Chef😘
Merci Michel pour ces vidéos très bien expliqué bonne journée à vous bisous de la belgique
Encore une superbe recette pour mes papilles gustatives merci chef,
Adam
Magnifique la technique de l'épluchage des pommes de terre ainsi que la cuillère à glace génial . Bravo ...
Bonjour de Varsovie Chef! Merci pour vos exellentes recettes et Votre bonne humeur! 😀Pozdrawiam! 🤗
C'est toujours un plaisir de vous suivre
oh puréee de pommes de terre, vous avez envoyé la puré chef :). doté d'une dextérité, d'une patience et d'une découpe fabuleuse. Très fort chef
Je viens de tester la reste. Simple, efficace, guoutue. J'ai fais bonne chaire merci Chef 👌👌
Y'a tellement de recettes pour une bonne purée...
Merci à toi 😉🙏
Bonjour merci pour la technique de la purée. Je vais l'essayer rapidement. A bientôt pour d'autres recettes ou techniques.
C'est merveilleux!!!! Je vais le faire demain!
Merci pour cette technique Chef.
Chef Dumas : je pense que vous pratiquez votre art dans des écoles culinaires ? .Vous me faites penser a un prof que j'avais en terminale :c'était l'Abbé DEVEUZE de Carcassonne .A ses dires "vous n'etes que des fils de bourgeois que l'école publique ne veux plus et nous allons essayer de faire de vous des bacheliers, il disait aussi q'un éleve est attentif 1/4 d'heure sur 1 heure de cour était deja un exploi : dans la différence de travail vous me faite penser a lui : simple ,rapide et facile a comprendre .Félicitation Chef .Bien le bonjour d'Angoulême ,Serge et Véro
Quel chef d'oeuvre cimer chef, j'en ai les larmes aux yeux
La purée de mes souvenirs a la maison de chez mes parents. Que du bonheur de cette purée de pomme de terre, je fait aussi avec d'autres légumes qui varie les plaisir.
Purée, je découvre le lancer d'ustensiles, la table 55 et les recettes pour 8 :-)))
Merci
Mention spéciale aux recettes asiatiques qui sont pas si compliquées même si légèrement techniques
J'aime ce plat, mais c'est toujours un plaisir de voir comment vous cuisinez!!!!
Purée ! J'adore voir ce genre de recettes !
Meilleures amitiés, Chef.
Merci chef pour cette recette ❤
J'adore toutes vos vidéos, vous m'avez donné l'envie et le plaisir de cuisiner, moi qui détestais ça ! Un bonjour de la Suisse :)
Un basique simple et efficace, merci chef.
Salutations du Luxembourg. Vos recettes & techniques sont super, merci
J’aime beaucoup ce concept de technique
Même pour une puree il a la classe le chef 👏👏👏👨🍳
Hummm ça me donne trop faim
Toujours aussi super le chef
Super les vidéos Technique, très instructif !!!
Bonsoir Chef !
Oui, je la fait tout pareil Mais je la détend avec de la crème... normal en Normandie ! 😂😂
Bonne semaine à tous.
: Moi aussi j'aime bien mais j'ai préféré faire classique facon école hoteliere voila,Michel.
Génial !!!! J'ai trouvé cette cuillère numéro 8 (jolie pour alterner les boules, une purée de brocolis à l'ail et celle de pommes de terre) !! Pour la purée de P de terres, Je mettais tout en même temps le lait, le beurre, j'ai encore appris ce matin !! Merci Chef !!! Lydia ♫♪♫
: Tout a fait en mettant tout en meme temps ca risquerait de faire une purée un peu élastique que l'on appelle en cuisine une purée cordée,a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas j'ai testé votre façon de faire ce midi !!!! Quelles jolies boules en présentation, pas élastiques !!! De l'art !! Si si !!
: Un gros bravo et merci pour les infos donc a bientot,Michel.
Oh purée, mais elle est super nickel cette technique ! 😋
La purée maison c'est vraiment top et facile à faire. Personnellement je suis assez généreux sur le lait, j'aime bien quand la purée a une texture assez fluide. Généralement 100gr de beurre et 40cl de lait pour 1kg de PDT. Elle est onctueuse à souhait.
Vos recettes sont appréciées en Australie. Merci. Colette
bonjour chef j'ai reçu ma commande couteaux et tablier super nickel
: Cool,merci pour l'info et je vous dis a très bientôt cher ami,Michel.
Salut chef, grâce à vous et à cette recette j'arrête la pseudo purée lyophilisée prête en 2mins. Merci chef, prenez soin de vous et du cameraman.😁😉😀👍🙏
Purée ! Elle est géniale cette technique.
Merci chef , de nous transmettre votre savoir culinaire !
Yes men , 🥇🥇🥇🥇 toujours parfait chefs un coucou d'Auvergne, et boire de l'eau de Volvic après et la c'est le rêve..😁✌️
Merci pour ces astuces, comme pour éplucher de l'oignon façon Chef Michel Dumas , pour éplucher les pommes de terre 👍
Rendez-vous mercredi prochain Chef pour votre nouvelle recette, nous serons au grand complet à la table 55💝
Merci beaucoup pour toutes vos vidéos et recettes que vous nous partagez Chef Michel. . Un coucou de l'île de la Réunion 😃
J'ai souvent hésité à faire de la purée, mais maintenant ça m'encourage à m'y mettre, donc merci encore :D
Pour faire de la purée, il faut fouetter énergiquement la patate.
Merci pour la technique , quand on sait pas comme moi , je faisais pas bien car je faisais les bout à la fin donc j'avais tout faux c'est l'inverse , par contre pour la purée je sais faire et manger pareil je me fais pas prier pour dégommer l'assiette quand c'est bon^^Force à vous Chef Michel prenez soin de vous
Merci chef pour cette belle recette bravo
La noix de muscade ça change tout ! Merci pour cette recette basique mais pourtant essentielle. Rien de telle qu'une bonne purée pour parfaire un bon repas.
Bravo chef Dumas !
Merci Chef Michel, toujours autant d amour, que du bonheur..
Longue vie à vous😉
J’adore vaut vidéo merci 🙏 😊chef
Bonjour chef , merci pour la technique de la purée ,l'épluchage est à retenir . Bonne journée.
Super comme d'habitude, rien à dire vous donnez faim à chaque fois !
Chapeau chef !! Astuces d'un chevronné
La meilleur purée du monde merci chef
Avec un p'tit boeuf bourguignon, ça me paraît pas mal 👍👍👍☃️
Ce que j'aime dans la puree c'est de l'ail dans l'eau de cuisson bravo chef dumas
Au top comme toujours 👌👍
merci chef c'est un régal avec un bon steak haché et quel que feuille de salade le top
Encore merci pour cette purée maison, qui a l'air excellente. Toujours tourne et retourne de Marseille
j'adore: "tourne et retourne" " la cuillère 8 revient" on dirait que les objets avec le chef ont une vie propre !
Excellent...simple et efficace...
Merci beaucoup Chef ! 👍👌😎
Bjr.
1 bonne purée !!!!! Formulé par 1 grand chef
Merci chef
Mais purée !!! Je suis totalement d'accord avec vous concernant l'épluchage, je pratique comme vous.
Quand je vois Top Chef et autre émission, je bouille de voir ce gâchis, mais eux s'en foutent apparemment
ho purée ! Encore une vidéo inattendue !
La blague est valide.
Depuis que je regarde les vidéos du Chef j'ai compris les bénéfices de la machine MIRACLE ! J'ai l'option purée sur la mienne et depuis mes purées sont sans grumeau. Merci pour la technique Chef mais le presse purée manuel c'est terminé ;)
Sympa comme idée de vidéo, j'espère qu'il y en aura plus souvent
Bonjour Chef, Oh purée la vidéo de mardi le mercredi !
Merci pour ce rappel, et un coucou d'Alsace !
Accompagnement pour mes aiguillettes de canard ce soir 😋
Super Nickel Chef!
bonjour..................j'arrive !!!!!!!!! 😁😂😁😂😁
@@philvape2937 vous n'êtes pas arrivé à temps 😁
Avec une sauce au poivre😋
@@moussochocolat779 bonjour,
c'est pas grave 😏😏, je retiens!!!
quand j'entends dire qu'en France on est solidaire et que l'on aime le partage.....!!!!!!!!
hahaha, maintenant je sais que c'est faux.......😂😂😂😂😂
@@fatal6849 c'était une boutade, 😀😀 je ne suis pas quelqu'un de méchant ou haineux. il y en a déjà assez comme ça!!!!!
bonne soirée à vous 😀😀😀😀
La seule chaîne de cuisine qui me donne immédiatement envie de faire une purée maintenant que j'ai vu la technique XD (même si j'ai pas les bonnes pommes de terre)
Merci beaucoup pour toutes sea videos, et techniques chef 🙌🔥🥳👍
Les ustensiles à la plonge ! Les patates pilées dans mon ventre ! Impeccable !
Trop fort ce chef 🇨🇵🇨🇵🇨🇵🇨🇵🇨🇵💪🏽💪🏽💪🏽💪🏽
C est tellement facile et tellement bon une bonne purée... merci ! Je fais presque pareil lol
Bonjour chef Michel Dumas c'est à féliciter merci pour la purée de pomme de terre
Oh purée ! Quelle purée.bravo et merci chef Amitiés
Moi j’aime bien faire ma purée avec un mélange de légumes racines en diverses proportions: pomme de terre, carotte, panais, navet, rutabaga...c’est un pur délice 😋
Toujours aussi bien vos vidéos. 👍
Merci chef.....🌿🍃💮💮🌹🌹👍☮️🍁☘️🌷🌻🌻🌸🌸💐💐🌾🌺🌺👍☮️🍁☘️🌷☘️☘️🍁🍁☮️☘️☘️☘️🌷🌷
Moien chef (on dit comme cela au Luxembourg)... Bonjour du Luxembourg à vous aussi et viels mols merci pour la technique !
Oh purée de pomme de terre.... merci chef !
"Maître d'hôtel restez assis ce n'est pas un repas mais une technique "UN CLASSIC!! T un king chef mdr
Oh purée , Bravo !
Merci !!! grace à ta technique ma purée ne ressemble plus à un mortier à coller les parpaings mais est légère :à) j'avais les ingrédients mais ni le mâche patate ni la technique de cuisson
Encore une très belle recette
Un bonjour de bastia en Corse chef
Merci 🙂
Bien comme toujours chef !
Ce soir, j'applique ta technique, chef!
Merci pour les conseils efficaces.
Le beurre ça change tout, c'est pour ça que je n'hésite pas à en mettre une bonne quantité 😊Merci pour cette technique, bonne continuation.
Le beurre ça descend directement du ciel haha ;) Même mes chats sont d’accord, à chaque fois que je sors le beurre, j’ai deux taches à mes pieds qui miaulent désespérément pour en avoir une petite léchette hahaha
Je la fait à la crème chauffés avec de l’échalote et de la muscade personnellement 😁
C’est gras mais qu’est ce que c’est bon
C'est super d'apprendre des détails techniques en plus des recettes. Merci chef. 🥳
Juste une petite question. Vous utilisez souvent les chaudrons et je vois assez de matériel en cuivre. Hormis la conduction de chaleur, quels sont vos raisons à vous? J'ai un panio à gaz et j'hésite d investir dans ses matériaux. Cela vaut il la peine? Je suis chef de cuisine donc je le suis à la maison aussi lol.
Merci chef ! 🧑🏻🍳🧑🏻🍳🧑🏻🍳