Profiteroles au chocolat
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- Опубликовано: 4 окт 2024
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Хобби
Ce que j'aime chez vous chef c'est votre côté vintage 70's, j'adore ! Bonjour du Morbihan
stupéfait, dextérité, habilité, saveur au rendez-vous, une recette de plus dans la besace pour ma pars. j'attend une vidéo d'un risotto ou un osobuco. magnifique journée a vous !
Merci chef pour la recette, pourriez vous à l'occasion nous faire en vidéos vos différentes sauces trempettes pour les frites , poissons ou viandes , histoire de les faire maisons
Les Profiteroles au chocolat sont très savoureux et j'aime bien cette recette, merci pour la nouvelle recette que tu m'as donné aujourd'hui 😍🤩.
J'ai regardé comme hypnotisé alors que je n'aime même pas la glace au chocolat... je n'ai plus qu'à l'essayer ! Et une dernière chose : au contraire de la plupart des cuisiniers pros ou amateurs des autres chaînes, vous n'utilisez JAMAIS l'expression "regardez comme c'est gourmand", et ça, ça n'a pas de prix ! Merci Chef !
: Voila le truc d'etre diférent des autres et de ce démarquer en sortant des sentiers battus,voila,Michel.
En cuisine vous êtes tous terrains CHEF 👍
BRAVO 👏
J'adore les profiteroles, surtout avec de la glace a la vanille dedans et du chocolat fondu. Mais en mode flemme j'ai decouvert un substitut assez interessant... Pain au lait fourre a velours de creme la laitiere! Pratiquement le meme gout voir meilleur qu'un eclair, moins le "crunch" de la pate a choux, mais le gout et la texture sont tellement bons!
Tu es le meilleur cuisinier et pâtissier du monde entier !!!
Merci pour la recette !
On t'aime Michel !!
Bonsoir chef , c'est super gourmand ! Merci et bonne fin de journée .
Super merci chef. Trois recettes en une! J'adore 👍
La pâte à choux m’a toujours paru simple et compliqué en même temps😅 Avec la recette du chef rien de plus simple😁
je n'ai qu'un mot a dire " BRAVO " ! merci du partage .
Merci beaucoup Chef! C'est une recette que je voulais expérimenté et l'occasion est parfaite maintenant que votre vidéo est sortie! Impeccable et même super Nickel !
Comme d'habitude,Vite et Bien!merci chef.
Miam😋
J adore merci, pour cette bonne recette.
Comme dab super , les couteaux sont de vrai sportif mais vous aussi , félicitation ,bien le bonjour de Carcassonne , Serge et Véro
Le cassage de chocolat au rythme de la musique de Sangoku, bravo au monteur chef.
sympa de la pâtisserie ! on en voit peu souvent sur cette chaine ! merci chef !!
Excellent Michel 👍Des gens d'Arras en France te suivent !
Merci Chef pour le secret de la température des choux! J’essaie tout de suite!
Je viens de vous découvrir et je vous adores déjà, vos recettes sont génials !!! MERCI !!!
Bonsoir chef Merçi pour votre Appétissante recette !! Jai les memes petits bol et Assiettes en plastiques de couleurs que vous !! super Pratiques !! Bonne continuation !! Amicalement 🙏🙏👏👏👏👏👨🍳👨🍳🌞🌞🌞🌞☕☕😏😏
Bonsoir Chef , Toujours vous avez des mots importants dans votre dictionnaire : "Ce n'est pas du sérum mais du rhum" 💉😹 ; Merci beaucoup 🙏 .
Ça a l'air très bon chef
Wouhou ! Une recette gourmande. Merci Chef.
Excellent, excellent, excellent...on va profiter , et le foie gourmand , aussi😋
super bon ! bravo, je vais essayer même si je suis pas trop fort en pâtisserie!
Bonjour Chef et merci pour cette recette gourmande.
😉🇲🇶🍳🇨🇵😘
Depuis le temps que je l'attend celle la, merci chef !
ça tombe bien c'est l'heure du goûter ! merci Chef super nickel ces profiteroles gourmandes 👍
Bonsoir cher Chef Michel,
Vous ne le saviez pas, mais les "Profiteroles au chocolat" c'est un de mes desserts favoris (+ baba au rhum).
J'ai regardé votre vidéo plusieurs fois, car là vous donnez un sacré cours : comment réussir la pâte à choux 👍car j'avoue je l'a rate une fois sur deux 🙄
Je vais essayer votre technique, avant la fin de la semaine et je me permettrais, sans vouloir vous opportuner, de vous donner le résultat 🙏
Merci beaucoup pour cette gourmande vidéo qui donne envie de ce mettre au fourneau 👩🍳
Bonne soirée et à bientôt avec plaisir😉
Nicole🌹
:En fait la base de mes expliquations était pour accentuer sur le fait que l'oeuf coagule a 52 degrés celcius donc comme pour les sauces hollandaise et cremes anglaise ou pate a choux toujours etre légerement en dessous,donc vue que cette chaleure ne se voix pas a l'oeuil ni a vue de nez un thermometre a bombons est l'idéal voila ma chere amie,Michel XX.
: d'autres parts cette recette était sur les menus a la carte des restaurants dans les années 70 donc une fois en stage a 17 ans dans dans un grand restaurant en envoyant cette sauce au chocolat au client sur le passe le maitre d'hotel qui était le patron me la jetteé sur ma veste de cuisine sans me dire pourquoi voila vive la France,Michel.
@@ChefMichelDumas
Merci beaucoup pour votre réponse.
En effet moi je fais ça un peu à l'oeil quoique j'ai un thermomètre à sonde pour la viande et un autre pour le four comme vous utilisez.
J'avais déjà remarqué votre thermomètre que vous utilisez pour faire des frites. Comme j'en ai pas, je vais en commander un à Amazon avec le clic pour accrocher à la casserole, je ne savais pas que ça s'appelait "thermomètre à bonbons".
Sinon, je pense que dans les années 70, ça ne devait pas être la fête 🥳pour apprendre votre métier de cuisinier !
Il n'y avait pas, à l'époque, trop de jeunes filles comme apprenties pour faire ce métier ?👩🍳.
Secrétaire ça devait être moins intéressant mais plus peinard 😄😂
Merci pour tout. Bon repos 💤😴💤
: Tout a fait dans les années 70 les chefs notament francais prenaient les éleves d'écoles hotelieres pour des imbéciles sans avenir mais si ils savaient ou ces éleves sont rendus aujourd'hui ils risqueraient la crise cardiaque donc pas de soucis pour eux car ils ne sont plus sur terre, voila et vive le ciel,Michel.
@@ChefMichelDumas
Ils sont certes au ciel ses "agressifs", "sadiques", "désagréables" personnes à toques blanches, mais pas au "paradis", c'est sûr 😄😂🤭🤣
Bonjour Chef et merci pour cette vidéo trop chou!🤗 Petite question de novice : à un moment vous parlez d'un écureuil qui a mangé un chou... Du coup faut-il équeuter l'écureuil avant ou après la cuisson ?
Encore une excellente recette merci chef 💯
Bonjour! J'aimerais beaucoup que vous nous montrez comment faire des madeleines. Merci 🙂
Homemade frozen custard filling?! Those profiterolls are truly the work of an artist.
frozen custard = ice cream
Trop sympathique je m'abonne.
Bravo chef ces très bien expliqué !
:Merci et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine donc a tres bientot comme demain a 10h AM heure de Montréal pour la nouvelle vidéo donc A+Michel.
J'adore à la fin le glaçage à l'arrache 🤣🤣 je vous adore chef😁
Mmmm magnifique comme d'habitude, ça donne envie de passer à la table 55 😄😄😄😄😄😄😄
Apparemment, même les animaux aiment vos recettes Chef😂😂😂😂! Bravo 👍
Merci Chef pour vos vidéo.
Super recette Chef ! Assinado Mafi e Hugo
ce n'es pas du sérum mais du rhum 🤣🤣🤣exelent ce chef
Holala chef Michel 👌 j'en bave 🤤. Merci.
L'une des meilleures pâtisseries que je connaisse.
Trop bon!!!!!
Une recette que j'adore faire et manger ! C'est quoi ce thermomètre qui mesure la température sans toucher les aliments ? Recette que j'avais oubliée et pourtant, je suis fan !! Le sérum au Rhum !!! Quelle astuce !! Sans les bulles d'air !!! Bon faut absolument que je teste ça !!! C'est un de mes desserts préférés, jusque là je le faisais avec de la glace vanille, sans Rhum, du coup, ma recette me semble un peu tristoune !!! MeRCi Chef !!! Bonne idée une recette de dessert !! J'ai adoré celle-ci ! LyDia ♫♪♫
: Ce thermometre est a lazer comme ceux qui sont utilisés pour la température du front par les agents médicaux on le trouve sur Amazone a 30$ voila le truc a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas Je viens de le trouver sur Amazon à 22,89 € (Thermomètre Infrarouge Pistolet de Température Laser Numérique Sans Contact ) Les commentaires ne sont pas tous élogieux mais je vous fais confiance. Je vais tester. MeRCi !!
Merci pour la gourmandise à l'heure du goûter en Hexagone Chef. Punaise, les écureuils québécois sont hyper rapides chez vous...
Un de mes desserts préférés 😋
Encore une très belle recette Un bonjour de bastia en Corse chef
J'adore ce dessert
Impressive how quicka nd easy this was to make. Love from Texas 👍
Thank you so much 😊
je ne parle pas français et je ne sais pas comment je suis arrivé ici mais c'est incroyable
Comme c'est beau , ca donne faim... Force
Salut chef ,
Vu qu'on arrive tout doucement vers l'été...Est-ce que ce serait possible de faire de bon petit plat diététique ? Sinon top la vidéo 👍
sa donne en vie de manger merci chef
👏👏 vive les petits choux 😉
merci chef vous faites honneur à mon papa il l'adorai les profitorol
Au top comme d'habitude chef ❤️
Incroyable Michel !
Merci pour la vidéo 👍
Merci Chef!
Elle s'appelle comment la musique de fond?
Calories comme ca ! Régime à la plonge ! Super nickel ! 😂👌
Bonjour chef Michel,en plus de faire de super recette,Michel nourri les écureuils québécois !!!!!!🤣🤣🤣🤣bien vu chef michel.amitié de Sarrebourg, jean jacques.
: En fait pour les écureuils il faut etre ici pour connaitre le dossier ils y en a des centaines dans les ruelles une vraie invasion au printemps,Michel.
@@ChefMichelDumas ,ah mince,je savais qu'il y en avait beaucoup, mais à ce point.....il paraît que c'est très bon à manger.🤣🤣🤣🤣🤣 à bientôt chef Michel.
Dieu que j'ai galèré pour maîtriser la pâte à chou quand j'étais apprenti 😁
Autant que j'ai eu du mal à ne pas les garder pour moi quand j'ai pigé le truc...
Ne sont-ce pas des éclairs au chocolat du coup?
J'ai beau être vacciné trois fois, je n'aurais jamais pu prédire que les choux auraient droit à un vaccin au rhum. Superbe idée gustative, du coup! Bravo Chef! 😋👍🌟
Merci mon bon chef
Pouvons-nous faire aussi des éclairs au chocolat avec cette pâte à choux ?
: Biensur que oui,Michel.
@@ChefMichelDumas merci chef
Merci chef !
Bonjour de belgique 🇧🇪
Très bonne recette !!Mais juste comment fait on sans machine a crème glacée ?
: On achette la creme glacée toute prette et voila,Michel.
@@ChefMichelDumas Merci!
excellent Chef!
-10 dehors ? ça c'est réchauffé le Canada ces temps !
L'écureuil à mangé la profiterole...
Prochaine vidéo...
Civet d'écureuil 🤣🤣🤣
Merci chef
Mmmh les profiteroles
juste une question ... c'est quoi le modele de la sorbetière ? mon dessert préféré.....
:Breuville voila,Michel.
: Ou allez voir mes vidéos de mes diférents sorbets car Cuisinart est tres bien aussi voila,Michel.
J’adore la piqûre de rhum ...recette extra sauf que je n'aime pas le chocolat..pas grave ..
Yummy 😋😋
Thank you 😊
prochaine recette écureuil à la sauce Michel ^^
Miam-miam 🥧🍧🍪
Le 3ème👍
Merci Michel et merci à James Heming
Pour la pâte à choux ai je loupé quelque chose ? Pas de levure ?
:Jamais de levure c'est un non-sens d'en mettre,Michel.
@@ChefMichelDumas je trouve bizarre que ça lève quand même les choux
Trop bon 😋
Chef Michel , grand chirurgien maintenant, bravo à toi Michel , pour l'écureuil ce ne serais pas le cameraman par hasard hein !!! ,moi je crois que si. Ph 🤣🤣🤣💙🤍💔
: En fait non c'est bel et bien un écureuil il faut vivre a Montréal pour comprendre a bientot,Michel.
Sa donne vraiment trop envie merci chef pour cette recette 👍
je crois que c'est la première fois que je vois le chef utiliser la cuillère à crème glacée pour de la crème glacée 😆
: En effet ces cuilleres sont multi-fonctionelles,a bientot,Michel.
J'adore ! Que deviens votre fils ?
: Il est sur sa chaine youtube ( Jean Pierre Dumas ) voila a bientot,Michel.
Mais j'ai une petite question si nous avons pas la machine pour faire la crème glacée on fait comment ??
: Aucune idée demandez aux youtubeurs qui on traité ce sujet voila,Michel.
@@ChefMichelDumas 🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔 maaaaaiis.....
: Le plan (B) est d'aller au super marché la trouver une fois vos choux au réfrigérateur,voila l'option,Michel.
@@ChefMichelDumas 🤔🤔🤔 Merci.
Alguien generoso que ponga la receta en español o inglés? No sé francés. Muchas gracias.🙂
On peut avoir la recette des têtes de negre ?
C'était une blague pour l'écureuil? Ils vont revenir tout le temps si ils sont si bien nourris...
Moi c’est la pâte feuilletée je suis incapable de la faire
👍👍
Salut chef, possibilité d'avoir d'avantage de recettes pour sportifs ? ( Saumon, avocat, riz, poulet, oeuf, omelette... Des dessert aussi 😋 Et j'en passe !)
Merci chef, vous êtes le meilleur. Mes couteaux gravés de votre nom son au garde à vous à chaque sortie de vidéo !
Ça fait bizarre de le voir faire du sucré
Quand j'ai vu l'aiguille je me suis imaginé ce que ça me ferait sous la langue, et j'ai pas aimé
Extra.