วิธีทำไข่เยี่ยวม้า 皮蛋 (อ่านสูตรใต้คลิปให้ละเอียดก่อนทำตามนะคะ)ทำง่าย จะยำ จะกินกับขิงดอง อร่อยสุดๆ
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- #สูตรไข่เยี่ยวม้า#ยำไข่เยี้ยวม้า
ขอขอบคุณผู้สนับสนุนช่องค่ะ / songsinmachinery
ไข่เป็ดสด 10 ฟอง (ไม่ต้องต้ม)
น้ำ 1 ลิตร
เกลือเม็ด 50 กรัม(เกลือทะเล)
ใบชา 1 ถ้วยน้ำจิ้ม(10กรัม)ใบชาพันธ์อะไรก็ได้ ถูกแพงใช้ได้หมดค่ะะ ยกเว้นชาใส่สีค่ะ
โซเดียมไฮดรอกไซด์ เกรดอาหาร 50 กรัม
Sodium Hydroxide Food grade (โซดาไฟ ฟู้ดเกรด)
สำคัญนะ ในคลิปใช้ฝาถ้วยกาแฟกดไข่ให้จม ปรากฎว่าฝาพลาสติกที่ใช้มันกรอบแตกแสดงว่าเกรดพลาสติกควรอยู่ที่ทนความร้อนได้นะคะ ไม่ควรใช้ตามเด็ดขาด ต้องขอโทษเพื่อนทุกท่านด้วยค่ะ
ไข่เป็ดต้องสด มีขนาดเท่ากัน ไม่แตกไม่ร้าว เปลือกหนา
เมื่อดองครบกำหนด14 วันนำไข่ออกมา1ฟองเต๊าะดูว่าเป็นหรือยัง ถ้ายังไม่ไม่ได้ทรงไข่ขาวยังเป็นน้ำก็ดองต่อค่ะ
เมื่อไข่ดองได้ที่แล้วล้างทำความสะอาดผึ่งลมให้แห้งเพื่อคลายความชื้นและกลิ่นฉุนๆ1 สัปดาห์
โซดาไฟชนิดฟู้ดเกรดหาซื้อได้ทางออนไลน์นะคะ shopee
ขอขอบคุณที่มาของสูตร Fancy Notes
มาทำ ขิงดองสีชมพู 3 รส กินกันค่ะ • มาทำ ขิงดองสีชมพู 3 รส...
ขนมโก๋เค็ม ไส้กุ้ง 虾糯糕 ตัวนี้ทำง่าย หอม อร่อย หวานเค็มนิดๆ
• ขนมโก๋เค็ม ไส้กุ้ง 虾糯糕...
บี๋กอ炒米饼 ขนมโก๋อบ ไส้ถั่ว จริงๆควรเรียกว่า ขนมคุกกี้ข้าวจ้าว กรอบ หวาน มัน ละลายในปาก หอมถั่วคั่วมาก
• บี๋กอ炒米饼 ขนมโก๋อบ ไส้ถ...
เหล็กเต่ากอ ขนมโก๋ถั่ว ทำง่ายๆทำเอง สดใหม่ หอม อร่อย แนวทางของแม่บ้านอุปกรณ์น้อย แต่อยากกิน
• เหล็กเต่ากอ ขนมโก๋ถั่ว...
อิ่วก้วย ไส้ผักเจ 素菜油粿
• อิ่วก้วย ไส้ผักเจ 素菜油粿
อิ่วก้วย ไส้เห็ดหอมเจ 油粿 อิ่วก้วยตัวนี้ไม่ใส่มันเทศ แป้งกรอบ อร่อย ทำง่าย ห่อง่าย
• อิ่วก้วย ไส้เห็ดหอมเจ ...
โซวเกี้ยว 酥饺 ชอยก๊อก 油角
• โซวเกี้ยว 酥饺 ชอยก๊อก 油...
ฮวกก้วย 发糕ขนมมงคล ขนมโบราณ ค่อนข้างหาซื้อยาก มีขายเยาวราชและตลาดพลู สูตรไม่โบราณ แต่อร่อย ทำง่ายๆค่ะ
• ฮวกก้วย 发糕ขนมมงคล ขนมโ...
ฮวกก้วย 发粿โอวทึ้งก้วย黑糖粿 ก๊าก้วย 酵粿 ทำง่ายๆ ไม่ต้องเครื่องตี ไม่ต้องเตาอบ
• ฮวกก้วย 发粿โอวทึ้งก้วย黑...
อธิบายเพิ่มนะคะ
❌ตัวนี้ไม่ใช่นะคะ โซดาแอช เกรดอาหาร soda ash food grade คือโซเดียมคาร์บอเนตที่ใส่เฉาก๊วย ทำเส้นบะหมี่ ทำขนมกีจ่าง ใส่ในใบกุยช่าย
✅ใช้ตัวนี้ค่ะ โซดาไฟฟู้ดเกรดที่ลงไว้ในสูตรคือ โซเดียมไฮดรอกไซด์ เกรดอาหาร Sodium Hydroxide Food grade นำมาทำไข่เยี่ยวม้า
❌ตัวนี้ไม่ใช่นะคะ เบกกิ้งโซดา (baking soda) โซเดียมไบคาร์บอเนต ตัวนี้ก็ใส่ในใบกุยช่าย
คุกกี้ เค้ก
ใช้เบกกิ้งโซดาได้ใช่มั้ยคะ
ใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ เกรดอาหารค่ะ
Can I use chicken eggs? 😀
Yes,you can.
ขอบคุณมากค่ะ
มันคือโซดาไฟล้างท่อนั่นแหละครับ (โซเดียมไฮดรอกไซด์)แต่ความบริสุทธิ์ต่างกันเยอะ อย่าหาทำเอาโซดาไฟล้างท่อมาใช้ ที่เป็น food grade ก็คือจุดประสงค์เขาเอาไว้ทำความสะอาดอุปกรณ์ที่ใช้ในการประกอบอาหารตามโรงงานอุตสาหกรรม สาเหตุที่ต้องใส่คือทำให้เปลือกไข่บางลงน้ำชาเลยไหลเข้าไปที่ไข่ได้ แล้วไม่ต้องห่วงนะครับว่ามันจะเป็นอันตรายเพราะว่าโซดาไฟเป็นสารที่ชื้นจนเป็นน้ำ มันโดนความชื้นไม่ได้ แป๊บเดียวมันก็สลายแล้ว ได้โซเดียมกับ ไฮดรอกไซด์ไอออน ได้เกลือกับน้ำครับ เพราะฉะนั้นคนที่เป็นโรคไตไม่ควรรับประทานนะครับ
ขอบคุณค่ะที่ให้ความรู้เพิ่มค่ะ
งั้น นำ น้ำส้ม สานชู แช่เปลือกไข่ ให้ บางก่อนได้ไหมคะ แล้ว ค่อยใส น้ำใบชา ลง ตามไป ปกติ ทำไข่ เค็มใว้กิน ก็จะเอา น้ำส้มสายชู กัด เปลือกไข่ก่อน
ถ้าไม่บอกว่า Food grade สามารถดูที่ค่าความบริสุทธิ์ของสารได้ไหมค่ะ เช่น 98% 99% ช่วยตอบด้วยนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
ขอบคุณค่ะ ดีนะอ่านคอมเม้นท์
@@arvengulnihal2883 ก็ใช้ได้เครับแต่ผมแนะนำว่าหาแบบ food grade มาดีกว่าเพราะว่าผมอาจจะตกหล่นไปนิดนึงคือมันมีเรื่องของความสะอาดด้วย การที่เป็น food grade
เท่าที่อ่านดูมันไม่ใช่โซดาไฟล้างท่อนะ ต้องอ่านรายระเอียดให้ดีก่อนทำ ใครอ่านไม่ดีไปเอาโซดาไฟล้างท่อมาใส่ยุ่งเลยอ่ะ
โซดาอะไรครับ ผมก็คิดอยู่
ใช่ค่ะ อ่านตอนแรกตกใจเหมือนกัน
โซดาไฟเกรดทำอาหารค่ะ ในช็อปปี้มีขายค่ะ หาคำว่า “โซดาไฟเกรดอาหาร”..เราเพิ่งสั่งมาค่ะ ทางร้านเค้ามีใบ อย แนบมาให้ด้วยค่ะ
@@thekindmaker6219 ขอบคุณนะคะที่บอกไม่รู้เลยค่ะ
@@thekindmaker6219 ดีคะให้ความรู้เพราะอีกหลายคนไม่รู้เพราะไม่เคยใช้อ่ะเราก็ไม่รู้เหมือนกันอ่านคอมเม้นเอา
เดือนก่อนไปร้านอาหารแถวเยาราช มีร้านอาหารแจกไข่เยี่ยวม้าให้คนที่มาใช้บริการ ซึ่งปกติในคลิปเป็นไข่เป็ด แต่ที่ร้านให้มาคือไข่ไก่แบบไม่ใส่สีปรุงแต่งใดๆ พอแกะออกมาทานรสชาต ถือว่าดีมาก
ชอบเข้ามาดูครับ อาม่าและครอบครัวใจดีมาก บอกสูตรและทำให้ดูละเอียดดีมาก เป็นครอบครัวที่น่ารักครับ
ไข่เยี่ยวม้าที่ทำ ดูสะอาดน่าทานมากครับ ขอให้ทุกๆท่านมีสุขภาพดี มีความสุขความเจริญครับ
นึกว่าเอาเหยี่ยวม้ามาดองตั้ง20กว่าปี อ่ออย่างนี้นี่เอง..อธิบายเรื่องโซดาไฟดีดีนะ หรือแนะนำตัวอย่างให้เห็นเป็นรูปร่างเลยนะคับ ถ้าผิดสีผิดกลิ่นมันอันตรายเราเป็นผู้เผยแพร่ข้อมูลต้องเอาให้กระจ่าง...ไม่งั้นเราจะเป็นคนเหตุทำให้ผู้อื่นป่วยหรือตายได้...
ไข่เหยี่ยวม้านี่ถ้าผมจำไม่ผิดมาจากภาษาจีน ออกเสียงว่า เหยือหม่า แต่คนไทยเพี้ยนไปเป็นเหยี่ยวม้าสะงั้น เหมือนหม่าล่าบางคนก็ออกเสียงหมาล่า
@@artaszader5727 อ่อคับ แสดงคนที่คิดค้นวิธีการดองไข่เป็นคนจีน😁😁😁
โซดาไฟ ฟู้ดเกรด ใช้สำหรับทำอาหารคะ ก่อนซื้อดูดีๆนะคะ ขอบคุณมากนะคะ เพิ่งรู้ว่าไข่เยี่ยวม้าทำแบบนี้ ;) ดนตรีเพราะมากฟังสบายหู
ลองทำดูค่ะ จะไปชิม 😅
ม
โซดาไฟฟู้ดเกรด หาซื้อได้จากที่ไหนร้านประเภทไหนคะ
เป็นอาหารที่ผมชอบมาก ไข่เยี่ยวม้าผัดกระเพรา ซูชิไข่เยี่ยวม้า เจอทีไรกินทุกรอบ
ผมก้อชอบซื้อติดบ้านไว้ตลอดเย็นนี้จะยำซะหน่อยแกล้มL.ก.ฮ
มนุษย์ต้องถามตัวเองว่า
เราจะพึ่งพาสัตว์ให้น้อยลงได้อย่างไร?
@@polcherdiamwongsrikul121 คือยังไง ขยายสิ งง
ไข่เยี่ยวหมา
@@polcherdiamwongsrikul121 มนุษย์คือสายพันธ์ุนักล่า มันเป็นวงจรชีวิตที่ต้องดำรงอยู่
ผมพึงเห็นหาสูตรมานานแล้วไม่เจอซักที.ทีนี้จะลองทำดูบา้งละ😮
อาม่าเก่งจังเลย ทำได้เยอะแยะไปหมด ดีจังชอบกินไข่เยี่ยวม้าแต่กลัว ต่อไปนี้ถ้าทำได้จะได้กินบ่อยขึ้น ขอบคุณนะคะขอให้อาม่าและทีมปลอดภัยค่ะ อาม่าแข็งแรงๆ น้าคะ
ขอบคุณนะคะ ที่เอาสูตรมาบอก ต่อไปนี้ จะเลิกกินไข่เยี่ยวมาแล้วค่ะ โซดาไฟไม่ดีกับร่างกายนะคะ ขอบคุณมากจริงๆค่ะ
โซดาไฟใช้เป็นสารตั้งต้นในกระบวนการผลิตผงชูรส ค่ะ เช่นนี้แล้ว คุณหนีไม่พ้นแน่นอนเชียว😬
มันเป็นโซดาไฟฟู้ดเกรดที่เขาใช้ทำอาหารครับ ไม่ใช่โซดาไฟสำหรับล้างส้วม
@@Amashantou ขอบคุณมากค่ะ
@@tadajuntarookkha7664 อ๋อขอบคุณมากนะคะ☺️
@@tadajuntarookkha7664 น่าจะเรียกชื่ออย่างอื่นดีกว่านะคะ ฟังชื่อโซดาไฟก็น่ากลัวแล้วค่ะ ขอบคุณที่บอกให้เข้าใจ 55
ต้องต้มชัวสุด บางทีซื้อมาตอกออกมาเยิ้มเหลวๆไม่เป็นทรง กลิ่นแอมโมเนียแรงมากกินไม่ได้ แต่ถ้าต้มไข่จะแน่นจับตัวกัน ผ่าเป็นชิ้นง่ายทรงสวย กลิ่นแทบไม่มีเลย
ต้มได้หรอคะ
ขอให้ความรู้เคมี โซดาไฟชื่อทางเคมีคือโซเดียมไฮดรอกไซด์ NaOH มันก็คือที่เอาไว้ล้างท่อนั่นแหละ แต่ในคลิปทำไข่เยี่ยวม้านี้ ต้องใช้เป็นโซดาไฟเกรดอาหาร เกรดอาหารคือมันจะเป็นโซดาไฟหรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ NaOH ที่บริสุทธิ์มาก ไม่เหมือนกับที่เอาไว้ล้างท่อ แบบนั้นจะเป็นโซดาไฟหรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ NaOH ที่ไม่บริสุทธิ์อาจจะเจอปนสารอื่นๆที่กินไม่ได้ในกระบวนการผลิตโซดาไฟ
แล้วจะเกิดคำถาม อ่าวแล้วโซดาไฟหรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ NaOH มันกินได้หรอ ?
จะบอกเกริ่นที่มาก่อนว่า
เกลือแกงสูตรเคมีคือโซเดียมคลอไรด์ NaCl
เห็นมั้ยว่ามันมี Na อยู่ข้างหน้าเหมือนกัน
เวลาเรากินเกลือแกง NaCl เข้าไปมันจะแตกตัวเป็นไอออน Na+ กับ Cl- ตัว Na+ เรียกโซเดียมไอออน ส่วนตัว Cl- เรียกคลอไรด์ไอออน ซึ่งโซเดียมไอออน Na+ กินได้ มันก็คือโซเดียมในอาหารที่เราเรียกชินปากกัน ร่างกายเราใช้มันอยู่แล้ว เช่นในระบบประสาทและระบบสมดุลร่างกาย Homeostasis ต่างๆ กินมากเป็นโรคไต ส่วนตัวคลอไรด์ ร่างกายเราใช้มันอยู่แล้วเช่นกัน เช่นในระบบประสาทและระบบสมดุลร่างกาย Homeostasis ต่างๆเหมือนโซเดียม โซเดียมคลอไรด์หรือเกลือแกงมันเลยกินได้ไง
ส่วนโซดาไฟหรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ NaOH เวลาเรากินเข้าไปมันจะแตกตัวเป็นไอออน Na+ กับ OH- ตัว Na+ เรียกโซเดียมไอออน ส่วนตัว OH- เรียกไฮดรอกไซด์ไอออน ซึ่งโซเดียมไอออน Na+ กินได้ มันก็คือโซเดียมในอาหารที่เราเรียกชินปากกัน ร่างกายเราใช้มันอยู่แล้ว เช่นในระบบประสาทและระบบสมดุลร่างกาย Homeostasis ต่างๆ กินมากเป็นโรคไต ส่วนตัวไฮดรอกไซด์ไอออน OH- มีฤทธิ์กัดกร่อนแบบ อิเล็กตรอนโดนเนอร์ เวลามันไปเจอกับกรดในกระเพาะ กรดไฮโดรคลอริก HCl (H+ Cl-) ซึ่ง H+ เป็น อิเล็กตรอนแอคเซ็ปเตอร์ มันจะทำปฏิกิริยาสะเทินกันได้น้ำ H2O กับ NaCl เกลือแกง ซึ่งเห็นมั้ยว่ามันกลับมากินได้แล้ว
เวลาร่างกายรับ NaOH ร่างกายเรารับ Na+ ตัวหน้าได้ปกติเหมือนเกลือแกง แต่ตัวหลัง OH- รับได้เล็กน้อย เพราะมีฤทธิ์กัดกร่อนมาก ต้องไปสะเทินกำจัดด้วยกรด HCl ในกระเพาะอาหาร ให้กลายเป็นน้ำ H2O และเกลือแกง NaCl
เข้าใจหรือยังว่าทำไมโซดาไฟมันพอกินได้ แต่ต้องประมาณน้อยๆๆ ถ้ามากมันจะทำอันตราย เพราะกัดกร่อนและกรดในกระเพาะจะสะเทินไม่ไหว และต้องเป็นเกรดอาหาร
ขอบคุณค่ะ
ต้องอะธิบายแบบหนี้ครับคนไม่เข้าใจตายผ่อนส่ง
คิดถึงไข่เยี่ยวม้าเมื่อก่อนที่พอกแกลบหุ้มอร่อยกว่าที่ขายตามตลาดเดี๋ยวนี้เยอะ..
มนุษย์ต้องถามตัวเองว่า
เราจะพึ่งพาสัตว์ให้น้อยลงได้อย่างไร?
ขออนุญาตอาม่านะคะ เมื่อก่อนใช้ปูนแดงเปียกที่กินหมากและมีขี้เถ้าจากฟื้นไฟ..เกลือ.และใบชาใช้ส่วนผสมเป็นการพอกหมักไว้3สัปดาห์ในที่อับแสง..ก็ได้ไข่เยี่ยวม้าสวย..กลัวอันตรายจากโชดาแอชก็ใช้แบบธรรมชาติได้เลย..ทำไข่ไก่ก็ได้แต่เขานิยมทำไข่เป็ดไข่แดงสวยและอร่อยกว่า
ขอบคุณมากค่ะ ไว้ขอทำตามนะคะ
ชอบคนนำเสนอมาก อารมณ์ดี
ใครไม่อ่านคอมเมนท์นี่ อาจะซื้อผิดเข้าใจผิดจริงๆ ส่วนตัวกำลังจะเลื่อนไม่ดูกลัวอันตรายพอดีมาอ่านคอมเมนท์ ขอบพระคุณอาม่า ขอบคุณเพื่อนๆค่ะ
ขอบคุณสูตรค่ะจะลองทำดูค่ะ น้ำที่ดองแล้วจะใช้ต่อได้อีกไหมคะขอบคุณค่ะ
เราได้ดองดูแล้วสรุปการทำครั้งนี้ไข่แดงของไข่เยี่ยวม้าแข็ง เป็นไตแต่ ไข่ขาวของไข่เยี่ยวม้า ยังไม่แข็งแต่เป็นสีน้ำเป็นสีน้ำตาลใสๆเหลวๆ เลยต้องลอง ดองดูต่ออีกสักระยะหนึ่ง
ใว้จะลองทําตามค่ะ ขอบคุณสำหรับคลิปวีดีโอ🙏🙏🙏
ขอบคุณ อาม่าทีแบ่งปัน ไช้แบคกิ้งโซดาทีเป้นผงทำอาหารได้ไมคะอาม่า 4:13
โครตเป็นประโยชน์เลยค่ะ จะลองทำตามเเล้วมาบอกรสชาตินะคะ
ขอขอบคุณที่แจกความรู้คลิปนี้ 🙏🙏🙏🙏
มนุษย์ต้องถามตัวเองว่า
เราจะพึ่งพาสัตว์ให้น้อยลงได้อย่างไร?
ขอบตุณค่ะอาม่า รู้สูตร ส่วนผสมชัดเจนเลยค่ะ มีประโยชน์จริงๆ เวลาซื้อก็ไม่สนิทใจว่ามีสารเคมี เก่าค้างนานๆหรือเปล่า บางทีเจอกลิ่นแรงมาก ไม่กล้ากินต้องทิ้งไป
หาวิธีมานานมากละค่ะ ขอบคุณที่แชร์ให้นะค่ะ
ชอบคำว่า เต๊าะไข่ เพราะที่บ้านก็ใช้คำนี้เหมือนกันค่ะ 😚
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ ดนตรีฟังสบายหูดี
มนุษย์ต้องถามตัวเองว่า
เราจะพึ่งพาสัตว์ให้น้อยลงได้อย่างไร?
บางร้านดำปี๋ เหมือนไข่เน่า
สีทองใสแบบนี้น่ากินมากกกกกกก
อร่อยด้วยแต่หาร้านยากที่ทำแบบนี้ได้😓
คือดูแล้วชาที่ใส่เหมือนแค่ใช้ทำสีอย่างเดียว งี้ถ้าลองเป็นสีอื่นๆจะได้มั้ยครับ เช่นอัญชัญ กระเจี๊ยบแบบนี้
ขอบคุณที่แบ่งปันสาระดีๆครับ
โซดาไฟอันตรายมาก
皮蛋 กินกับโจ๊กสุดยอด ขอบตุณมากค่ะที่ 分享
มนุษย์ต้องถามตัวเองว่า
เราจะพึ่งพาสัตว์ให้น้อยลงได้อย่างไร?
มีทำแบบนั้นหรือเปล่าครับ
ว้าวมาก คิดว่ายุ่งยากเยอะแยะ
โซดาไฟ ฟู้ดเกรดหาในชอปปี้ได้
น่าทำมากๆเลย ขอบคุณนะคะ
ถ้าเราไว้นานกว่า2อาทิตย์ได้มั้ยเอ่ย
มีใครเคยลองมั่ยคะอยากรู้🥰😊
สุดยอดๆ ต้องไปทำมั่ง ชอบคลิปอาม่าซัวเถา Ama shantou
คิดถึงตอนไปเยาราชเจียะปึ่งกับ อาปา กับหม่าม้า กับอาเฮีย
มนุษย์ต้องถามตัวเองว่า
เราจะพึ่งพาสัตว์ให้น้อยลงได้อย่างไร?
ขอบคุณครับสำหรับความรู้นี้
ตามคลิปใช้โซดาไฟ(เกรดอาหาร)ทำจริงๆ
ซึ่งการใช้ตัวนี้เพราะจะทำให้ไข่เป็นไข่เยี่ยวม้าเร็วขึ้น
ถ้าวิธีโบราณจะใช้ขี้เถ้าผสมปูนขาว ซึ่งจะทำให้เกิดสารตัวเดียวกับโซดาไฟ
อย่าไปหาซื้อโซดาไฟที่เขาใช้ล้างท่อนะครับ เพราะตัวนั้นไม่ใช่เกรดอาหาร มันไม่บริสุทธิเท่าเกรดอาหารและจะมีสารปนเปื้อนถูกดูดซึมเข้าไปในไข่ด้วย
โซดาไฟฟู้ดเกรดหาซื้อได้จากที่ไหนบ้างครับ
ปูนขาวกินหมากหรือปูนขาวโรยสนามบอลคะ
ปูนขาวกินหมากคะ
@@user-zi4nx4kq7i ชอปปี้ ลาซาด้า
ขอบคุณครับ
สุดยอด เก่งมากเลยค่ะ👏🏻👏🏻👏🏻
ขอบคุณนะคะจะลองทําดู
ชอบมากครับไข่ม้าเยี่ยว
ขอบคุณสำหรับสูตรครับ จะลองไปทำมั่งครับ
มนุษย์ต้องถามตัวเองว่า
เราจะพึ่งพาสัตว์ให้น้อยลงได้อย่างไร?
สวัสดีครับเป็นอาหารที่แซ่บมากครับ
ขอบคุณที่แชร์ครับ👍👍
ชมวีธีทำแล้ว ทำตามนะครับ ขอบคุณครับ
ง่ายจัง เป๋นคนฃอบกินไข่เยี่ยวม้า
เมื่อก่อนมียี่ห้อมือเปล่าที่พอกด้วยแกลบมีขายที่ฟูดแลนด์แต่เดี๋ยวนี้ไม่มีแล้วค่ะ อร่อย
ที่บ้านทำขาย ส่วนตัวใช้ปูนขาวชนิดเย็น, ซิงค์ออกไซด์, ใบชา, เกลือ(แนะนำให้ใช้พวกเกลือสินเธาว์เพราะรสจะไม่แหลมเท่าเกลือสมุทร)
ขอบคุณค่ะ
แล้วเขาใช้อะไรทาเปลือกไข่สีแดงไปชมพูๆล่ะค่ะ
ขอถามเพิ่มหน่อยได้มั้ยครับ การที่ทำแล้วไข่ขาวเหลวเป็นน้ำ เกิดจากอะไรครับ มีหลายคนเจอเหมือนกันเลย แต่ไม่รู้ยจะแก้ยังไง
หลายสาเหตุค่ะ
ไข่ไม่สด ไข่ร้าว
แช่นานไป
อุณหภูมิยิ่งสูงยิ่งใช้เวลาดองสั้นลง
วางไข่นิ่งๆไม่ย้ายไปมา
เพิ่งเคยเห็นเลยครับ วิธีทำ
ใส่ ส่วนผสมอธิบายใต้คลิปบอล ดีจัง
เจคนนึงชอบกินไข่เยี่ยวม้า แต่ซื้อมสจะเอาไปต้มก่อนตลอด จนคนรอบข้างว่าเจกินไข่เยี้ยวม้าไม่เป็น เจกินเป็นนะแค่ชอบต้มก่อนเอามาทำกินแค่นั้นเอง
สีสวยน่ากินครับ
ขอบคุณค่ะ เดี๋ยวจะลองทำ แต่ต้องหาโซดาไฟก่อนค่ะ (เยอรมัน)
ขอบคุณความรู้ดีๆนะคะ เพิ่งเข้ามาติดตามค่ะ ชอบมาก
ทดลองทำแล้วค่ะ ไข่ขาวไม่แข็งเลยค่ะแต่ใข่แดงแข็นเหมือนไข่เยี่ยวม้าอยู่นะค่ะ อยากรู้ว่าทำอะไรผิดหรือป่าวค่ะ
ขอบคุณครับ
ชอบกินไข่เยี่ยวม้าแต่ไม่รู้ว่าวิทีทำจะง่ายแบบนี้เลยอ่ะ ขอบคุณค่ะ
ชอบกินไข่เยี่วมาแต่ไม่กล้ากินบ่อยเพราะไม่รู้เขาทำดว้ยอะไรแต่ตอนนี้รู้แล้วจะเป็นไรไหมถ้ากินบ่อย
ขอบคุณค่ะ ดูไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด จะลองทำดูค่ะ
จะลองทำดูนะจ๊ะชอบทานค่ะ
ถามหาแม่ค้างงทั้งตลาดโซดาไฟเกรดอาหารอาม่าซื้อที่ไหนคะ😁😁
เพลงมันชวนให้ง่วงนอน จริงๆเลย ครับ 555 (ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆครับ)
มนุษย์ต้องถามตัวเองว่า
เราจะพึ่งพาสัตว์ให้น้อยลงได้อย่างไร?
เคยทำแล้ว เน่าหมดครับ
น่าลองทำมากคะ
ไข่เยี่ยวม้าที่ดี และสืบทอดกันมาว่าอร่อย ต้องมีลายแตกเหมือนสายฟ้าบนเนื้อไข่ขาว
ที่เห็นเป็นลายเกล็ดหิมะ คงตามจินตนาการของแต่ละคน😬
จะลองทำตามดูค่ะ
ได้ยินเพลงนี้นึกถึงช่องสะใภ้เกาหลี ของน้องซอเลยค่ะ ทุกคลิปจะใช้เพลงนี้ตลอด 🙏 จะลองไปทำดูนะคะ เพราะชอบกินยำไข่เยี่ยวม้ามากค่ะ 😍❤️
มนุษย์ต้องถามตัวเองว่า
เราจะพึ่งพาสัตว์ให้น้อยลงได้อย่างไร?
สะใภ้เกาหลี ติดตามอยู่เหมือนกัน ^^"
ผมล่ะชอบมากเลย ไข่เยี่ยวม้า เพื่อนๆ ไม่มีใครกินกัน แต่ผมชอบทาน
ไข่ที่ใช้ทำ เป็นไข่เป็ดใช่ไหมครับ ไม่ต้องทำให้สุกก่อน การดอง ใช่ไหมครับ
ดิบแน่นอนครับลูกพี่
สุดยอดค่ะยายต้องทำตามค่ะ
ชอบมากครับ ทำผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้าอนฝร่อยมากครับ
มนุษย์ต้องถามตัวเองว่า
เราจะพึ่งพาสัตว์ให้น้อยลงได้อย่างไร?
น่าลองไปทำมากครับ
ดีมากๆครับ
อ้อ!!!...ทำแบบนี้เอง ขอบคุนน่ะ😍
ใช้ไข่เป็ดดิบใช่ไหมครับ
ขอบคุณอาม่าครับ
เยี่ยมมากเลยครับ
ดีนะอ่านคอมเม้นก่อน เกือบใช้โซดาไฟล้างท่อแล้วไหมล่ะ ก็ว่าอยู่ ว่ามันจะอันตรายไหม ควรบอกรายละเอียดให้ชัดเจนค่ะ
กำลังลองทำ
ลองทำแล้วค่ะ แต่อยากชิมเลย พอล้างไข่เสร็จก็เลยแกะเปลือกแล้วชิม ปรากฎว่า “ไข่ขาวขม” ค่ะ แต่ไข่แดงฉ่ำๆ มันๆ อร่อย นี่ขนาดดองแค่ 10 วันเองค่ะ ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตร 🙏😊..ไม่ทราบว่าที่ไข่ขาวขมเป็นเพราะอะไรคะ? หรือเป็นเพราะไม่ได้พักไว้ 1 อาทิตย์ก่อนแกะชิมหรือเปล่าคะ?
เคยชิม ขมค่ะ แต่พักไว้จะไม่ขมอร่อยค่ะ ( มีคนชิมให้นะคะ)
@@Amashantou ขอบคุณค่ะ 🙏🙏
ไม่ทราบว่า พักนี้หมายความว่ายังไงครับ คืเอาออกจากน้ำดองอะกรอครับ
ขอบคุณครับ👍
น่ากินมากคับ
มนุษย์ต้องถามตัวเองว่า
เราจะพึ่งพาสัตว์ให้น้อยลงได้อย่างไร?
จะลองทำดูคับ 👍👍👍
ขอบคุณนะค่ะ
ยินดีค่ะ
Rất là bố ích cảm ơn em nhiều nhé chia sẻ
ดีมากครับเดี๋ยวทำดูครับ
ดูแล้วน่ากินคะ...แต่ทางนี้กินไม่เป็น😅
สวัสดีค่ะเพื่อนใหม่ค่ะ ส่วนตัวขอชื้อกินแล้วกันค่ะ เราคงทำได้แค่ไข่เค็ม
อยู่ต่างประเทศหาซื้อ โซดาไฟได้ที่ไหนค่ะ
และ ใช้ไข่ไก่ได้ไหมค่ะ ขอบพระคุณมากค่ะ
แช่ไว้นานกว่านี้ได้ไหมคะ เพราะเคยเจอ ถ้าตรงไข่แดงเป็นสี เหลืองแบบนี้ จะมีกลิ่นคาวอ่ะค่ะ
อาม่าทำแต่ของที่เราชอบกิน. รักอาม่าคะ ติดตามอามาตลอดคะ😚
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณคะ
ดีนะคะทำเองไม่ต้องทาสีแดงด้วย
ต้องเป็นโซดาไฟแบบฟูดเกรด food grade นะครับ เผื่อใครที่ไม่ได้อ่านคำอธิบาย
ไปตลาดแป๊ปเดียว กลับมาถึงบ้านเทใส่จานได้กินแล้ว
สวัสดีครับติดตามรับชมด้วยคนครับ
ใช้โซดาแอช เบกกิ้งโซดา ได้นะครับ แต่ด้วยความเป็นด่างมันไม่พอทำให้ต้องใช้เวลาในการหมักนานกะเวลาได้ยากนานไปก็เน่าเร็วไปก็ยังไม่เป็นการใช้โซดาไฟที่เป็นด่างแก่ทำให้เป็นได้เร็วและเป็นได้ง่ายที่สุด แนะนำว่าใช้โซดาไฟดีกว่าหรือบางสูตรก็ใช้โซดาแอชกับปูนขาวหรือโซดาไฟกับปูนขาวคล้ายๆกัน จุดประสงค์คือต้องการให้น้ำร้อน เพราะว่าปูนขาวโดนกับน้ำก็จะผลิตความร้อนออกมาเหมือนหม้อร้อนที่เราชอบกินนั่นแหละ
แม่ผมต้องตีผมตายเเน่ ถ้าผมแกะเปลือกไข่ทิ้งในซิงค์ล้างจาน😂😂
น่าทานมาก
ผมก็เข้าใจว่า เอาไข่ไปดองในเยี่ยวซะอีก ชอบกินกันเข้าไปได้ไง กัดคำไหนก็ได้แค่กลิ่นเยี่ยวรสเยี่ยว
เยี่ยมๆๆครับผม
ดีครับ แต่อยากกินผมออกไปซื้อปากซอยดีกว่าครับกินมื้อเดียวก็หายอยากแล้ว อันนี้อยากกินกว่าจะทำกว่าจะรออีกครึ่งเดือน พอถึงเวลาก็ไม่อยากละ
ถ้าไม่อ่านรายละเอียด นี้ ถึงกับ ...ตกใจ ว่า เค้าทำมาจาก โซดาไฟ เกือบ จะซื้อ โซดาไฟ ล้างท่อ มา ทำ ซะแล้ว..
สวัสดีครับแวะมารับชมมาชิมนำครับผม
ผมเคยเจอไข่เยี้ยวม้าทางพม่าตรงท่าขี้เป่นสีเหลืองออกทองๆกลินไม่ฉุนอันตรายไหม่ครับเคยรองกินก็อร่อยดีนะ เขาทำไงครับ