辣炒蚬子（花蛤蜊）千万不要用水焯 像这样做会更好吃

花蚬子（花蛤蜊）不要总是煮着吃了 今天我们就来做一个辣炒花蚬子
刚买回来的花蚬子 倒入盆中 我们加上食用盐 用清水给他泡60分钟 泡好后用清水多洗几遍 洗干净为止
这一步非常关键都能把沙子给吐出来
无油无水的锅中倒入花蚬子 扣上锅盖 咱们就开始闷
随着热量的上升 他都会开口笑
不加水会保留花蚬子原有的鲜味
全部开口后给他捞出备用
配料切点圆葱丝 香菜段
热锅凉油 放入干辣椒炒香 干辣椒必须给他炒糊才有香味
加入葱姜蒜 一勺豆瓣酱 炒出香味 炒出红油
烹半勺料酒 生抽 蚝油 糖
然后把花蚬子洋葱下锅 加入原汤使味道更鲜
再勾点薄芡 放入香菜段
快速翻炒出锅
装盘
这道即下酒又下饭的辣炒花蚬子就完成了
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