Лагман с печенью по-турецки, вкусный, разнообразный, по рецепту Сталика Ханкишиева
HTML-код
- Опубликовано: 13 дек 2019
- На 670 граммов муки 1 желток и воды, сколько возьмет. Соль.
Замесить тесто, как показано в роликах, дать полежать. Нарезать тесто равными жгутами, смазать их хорошим растительным маслом и убрать в пакет.
Через некоторое время прокатывать жгуты по сухому столу, стараясь придать им круглую форму. Отложить в сторону, еще раз смазав маслом.
Прокатывать жгуты по столу, вытягивая и удлиняя. Уложить на смазанный маслом поднос в виде улитки и смазать маслом сверху. Дать постоять.
Растянуть три-четыре жгута, навернуть их на ладони, встряхивать и ударять о стол, растягивая еще больше. Сразу опустить в сильно соленый кипяток и варить примерно две минуты.
Вынуть, дать стечь воде и опустить в холодную воду. Готовый лагман выложить на поднос, смазанный маслом.
Посолить, поперчить, обвалять в муке и пожарить печень крупными кусками (или целиком, если куриная) в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. Отложить в сторону.
В небольшом количестве растительного масла обжаривать разнообразные овощи, не переготавливая их, добавлять к ним готовый, разогретый в кипятке лагман, а так же обжаренную печень, которую перед этим следует нарезать соломкой. Приправлять и подавать. Украшать зеленью.
• Печень по-турецки с со... - как готовить печень по-турецки
• ЛАГМАН - Тянутый лагма... - как готовить обычный лагман
Купить мои книги можно и с автографом, и без: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog/
Плейлист с моими лучшими рецептами: • Мои лучшие рецепты
#Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал 
Хобби
![Oscar Maydon x Junior H - Volver Al Futuro [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/sa52xabMSB8/mqdefault.jpg)
Обожаю вечерами смотреть ваши ролики.Становится сразу тепло и уютно.Душевный отдых и покой.Спасибо вам.🙏
Уважаемый Сталик, все Ваши приготовления- это поэзия...музыка... искусство...волшебство. Вас слушать и смотреть- большое удавольствие. Мы учимся у вас не только правильно красиво готовить, но любить готовить, и любить ж и з н ь.
Сколько же тепла и доброты в ваших роликах!
Сталик, вы волшебник не только в своем деле! Когда у меня что то в жизни не получается или ситуация какая либо сложная, я всегда включаю ваши ролики и заряжаюсь от вас теплом, добротой и уверенностью!
Спасибо Вам за ваш труд! Обожаю Вас и ваше творчество!
Добра вам!
Спасибо вам огромное вы мастер своего дела низкий вам поклон долгих лет жизни
Бравоо!!!! Вы настоящий художник. И кто после просмотра этого видео скажет, что это не искусство????😀😍
Ставлю ЛАЙК и начинаю смотреть!
Совпадение???
2 ночи, Германия, бессоница.
Думала, что приготовить сегодня, захотелось лагман. Захожу в ютюб, в ленте выскакивает видео от Сталика лагман)))
Спасибо вам!!!
Поздравляю Сталик! Даже в другой стране Вас уважают! Это о чём то говорит! Молодец! Вы профессиональный!
У нас соседи были уйгуры, так они нас приучили есть лагман с зелёной редькой и небольшим количеством бульона. Вкуснотища!
Лагман - прекрасное блюдо! Но, тянутый лагман очень сложен при изготовлении лапши, трудоемко весьма, это высший пилотаж! Мечтаю что-то подобное воспроизвести ,а пока хожу в лагманную, где не такие лентяи, как я.
Как приятно и поучительно смотреть Ваши передачи! Всегда смотрю с Удовольствием! Спасибо Вам! Я живу в Голландии, а Ваш друг живет в Германии, я смотрела эту передачу!
Сталик, браво!
Очень позитивно. Спасибо.
Здравствуйте, Сталик! Я обожаю Вас! Добра Вам и благополучия!
Это круто! Я сам повар шестого разряда, в своё время специализировался, в том числе и на лагмане, смотрю, это видео и учусь у маэстро! Благодарю!
Да ладно, чему здесь повару-то научиться? Чего Вы не знали?
@@Stalic62 Мелочам конечно! Например, что яйцо можно в тесто использовать с желтком. Меня учили : один белок C1 на 700 грамм муки, а желтки выливать на сковороду в виде амлета с пряностями, и порезав соломкой добавить к мясу.
Но ваш вариант проще, а я люблю простоту. Ибо как меня учил мой Шеф: Совершенство готового блюда, заключается в минимальном касании рук повара!
Спасибо за Ваше внимание!
@@barsuk80 Кто ж вас учил плохому?
Посмотрите, сколько желтков (только желтков!) кладут в тесто для пасты итальянцы.
@@Stalic62 Согласен с вами Сталик-ага, учичится и ещё раз учится! Я работал УДП в Казахстане.
Недавно переехал в РФ. Но есть друзья в Италии, буду просвещаться у них!)
Сталик! Вы такой чисто плотный. Молодец!
ГОСПОДИ! Станислав,на это смотреть невозможно! Это необходимо вкушать!!! Спасибо вам!!!
Потрясающе..
Если на душе не очень..всегда захожу на канал моего любимого Сталика...и настроение улучшается в разы!!!
👍👍👍👍👍 уважаю Вас и Георгия Кавказ.
Красота! Обожаю печень! Спасибо Вам за шоу!
Волшебство!!
Здравствуйте,Сталик! Вас настолько интересно смотреть и слушать....Вы так грамотно подходите к рассказу любого рецепта,и затрагиваете историю любого народа, что естественно--- НАС ОБЪЕДЕНЯЕТ! Спасибо вам!
Это просто магия !!!
Вы чудесный повар.
Спасибо большое за рецепт! Спасибо большое за ваш труд!
Сталик ,смотрю с удовольствием ваши передачи ,почти все посмотрела , но я уйгурка и большой опыт в приготовлении лагмана ,тесто можно чуть мягче ,прекрасно будет тянуться, тесто примерно ,как на пельмени можно . Успехов Вам
Как всегда вкусно и прекрасно!!!!!
Лучшая школа кулинарии! 👍Ждем вашу подачу казахских блюд!🙏
Дважды пытался, и оба раза получил говна бочками от некоторых казахских комментаторов.
И спесь, и понты, и всезнайство, и нацизм - все вместе.
Больше не хочу.
Очень жаль...
Они и нашего Димаша Кудайбергена затыкали, пока он не стал мировой звездой не в Казахстане. Но не стоит оглядываться на них, надо делать своё дело.Они скоро сами вымрут как мамонты... Сами не могут и другим не дают.
@@user-wb8wq2fp1d Я и делаю. Просто не хочу больше получать оскорбительные комментарии, поэтому занимаюсь популяризацией кухонь других народов.
@@Stalic62 не реагируете на них.Это от зависти.Выставляйте казахские блюда.Мы Вас любим и уважаем
На счет настроения - вы попали в точку! Готовить надо на позитиве , так сказать с любовью, и тогда всё получается !
Я люблю что вы не по рецепту готовите,а добавляете что то своё по своему! Я готовила чечевичный суп по разному рецепту,но по вашему рецепту это ОГОНЬ !! СПАСИБО ВаМ ЗА РЕЦЕПТ по Вашему!))
Редко пишу комменты, но это - шедевр, 12 из 10!)
Высший пилотаж от Сталика Ханкишиева! Очень интересный подход к приготовлению лагмана! Спасибо!
Лайк, смотреть и слушать мастера одно удовольствие 😋👍😘
Большое спасибо, Сталик муаллим!
Вы просто волшебник, так в ваших руках все получается красиво.
Спасибо большое, просто, великолепное зрелище
На счет печени вы правы так и было в детстве
Большое спасибо вам, Сталик, очень нравится смотреть вас. Люблю готовить. А после ваших видео тем более настрой поднимается)
Великолепно. Нужно будет попробовать приготовить лагман по вашему рецепту
Браво!!!
Суппер!!!
Восхищения нет конца!!!
БРАВО МАЭСТРО!!!!!!!!
БРАВООООО! !!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК. КАК ВСЕГДА ПРИЯТНО СЛУШАТЬ И СМОТРЕТЬ😊
Шев, как всегда высший пилотаж
Шикарно!👍👍👍
Дай Аллах вам долгой и здоровой счастливой жизни чтобы до старости я могла наблюдать за вами Сталик ага
P.s мне 20
Айнурочка,(тезка моей дочки, ей 37, для меня она всегда девочка), дай бог и ты многому научишься у Сталика-ага, он немножко младше меня, я тоже учусь чему-то у него. Сталик не просто повар,он прекрасный артист, владеющий словом, он писатель,философ, музыкант,композитор.Дай бог ему долгой счастливой жизни, чтобы многих нас научил добру, умению дарить всем своим близким свое мастерство кулинара,ведь вкусная еда- сильнейший мотиватор жизни.
Это просто ЧУДО!
Магия лагмана =) Благодарю!
Браво дядя Сталик вы самый лучший 👍
Сталик! Какой у Вас замечательный нож!
Отличное утро воскресенья и великолепный ролик! Благодарю, Сталик Гусейнович!
Сталик Ака все супер нет слов Спасибо вам
Большой Салам из Бишкека, Кыргызстан. Спасибо за все видео ролики. Наступающим Новым Годом здоровье и благополучия Вам и Вашим близким!
Спасибо за рецепт, лайкосик, удачи...
Иду готовить!!! Спасибо вам!!!!!
Спасибо вам дядя Сталик за науку !!!!!!
Почему мне нравится смотреть на работу мастеров? Вроде уже знаешь о каждом блюде многое и много, считаешь себя чуть ли не экспертом. Но каждый раз, смотря свежий ролик, узнаешь что-то новое, удивляешься, впитываешь в себя всю эту азбуку. Потом пробуешь сам приготовить, и снова удивляешься; новому вкусу, новым ощущениям. Разве это не есть признанием благодарности тому мастеру, который научил, донес до тебя свою науку...
Я залипла) очень вкусно и красиво готовит
МАЭСТРО БРАВО. КАК ВСЕГДА СЛОВ НЕ НАХОЖУ.
Благодарю,!
Лагман Сталика! Спасибо вам за такой шедевр.
Брависимо!!!!!
О Боже, какая красота!!! Спасибо вам большое :)))
Здорово 👍
Какой замечательный рецепт,никогда не ела лагман,мама делала домашнию лапшу к бульону,так захотелось попробовать сделать..Кстати,котлеты готовлю только по вашему рецепту,спасибо огромное .
С наступающим Новым Годом Вас Земляк!!!
Вот спасибо.))) Получила массу удовольствия! Печень готовлю так же, но не думала, что можно её в лагман пустить!
Ох как люблю лагман, но с тестом столько сил и труда уходит😊😊 Видео как всегда великолепно, вас очень интересно слушать, каждый раз узнаешь что-то новенькое!
Спасибо!
Спасибо!!!
Нет ничего вкуснее дунганской лапши. Мои друзья из России, помню ели так что изгваздали себе рубашки.
БРАВО МАЭСТРО! Шумовка 🔥 👍🏻
Добрый вечер Сталик Ханкишиев. Щумовка отличное, ПОЗДРАВЛЯЮ ))))))) СПАСИБО за лагман, куснятина 👌👌👌👌👌 Отличный шумовка для Шеф, Мастер повора, как меч для Самурайа :)))))
Сталик гардаш,я очень давно слижу за вашим удивительном даре аллаха,вы уникум,я с женой ждём когда в воскрисение будут ваши перпдачи у нас и по нтв,вы просто прелесть в своём деле,мы азербайджанцы гордимся вами,главное желаем вам здоровие крепкого и новых успехов и задумком в мировой кухне,успехов вам❗❗❗
Otlichnie retsepti, spasibo !!!
Симфония .браво.
Здравствуйте ,случайно набрела на ваши рецепты и не смогла остановиться,на столько увлекательно ,вкусно ,доступно и сочно!я сама украинка но живу в Праге но так же в сша ,соответственно есть доступ ко всем продуктам,иногда ломаю голову что же приготовить с этой красоты!открываю вашу страничку и сразу появляются идеи и желание готовить! Спасибо Вам за ваши истории ,рецепты и за увлекательные приключения в мир кулинарии)просто ,доступно и конечно же вкусно !
Ням ням супер👍👍👍
Знаете я много видел поваров но к вам тянет как к человеку знающему кухню средней Азии и Кавказа жаль что не все могут донести то что вы доносите до людей)
Было бы круто увидеть от Вас обзор по ножам!
Спасибо)
СТАЛИК! БРАВО! Вы дирижер оркестра, а продукты на вашем прекрасном столе -музыканты, получается прекрасная музыка, которую хочеться слушать и слушать!!!
Сталик Ханкишиев как всегда очень интересно и приятно смотреть это кулинарное чудо!
Лагман это ооочень вкусно.Правда с печенью еще не пробовали. Обязательно приготовлю. А сегодня мы уже пообедали. Иииии у нас был лагман,но только с говядиной,но с какоооой.Мммммм как бы до вкусненько.привет из Караганды.дорогие земляки С ПРАЗДНИКОМ.
Безусловно вкусное произведение искусства!
Ведущий позитивный😀
Так хочется с вашей красивой подачи казахские блюда посмотреть .
Очень люблю лагман! Мама учила и мы делали с ней вместе. Смотря на то, как вы делали,у меня нахлынули воспоминания!
Спасибо Сталик!
Обожаю эту жёсткую, хорошо пожаренную, с корочкой, холодную печень. Которую жарили целым пластом. На хлеб. Сверху хорошо поджаренный, тушёный лучок. Ммммм. Бутерброд пальчики оближешь.
Мы из Казахстана курорт-боровое.Мы Вас уважаем и с нетерпением ждём Ваших рецептов.
Шикарно браво!!!
Виртуоз
Музыка интересная - поискал Руслан Чир-Чир - очень много треков) как называется начальная мелодия??
Помню на видео, когда Вы говорили что впервые делаете тесто на лагман, а сейчас уже как настоящий лагманщик тесто тянете)))
Рецепт оригинален, но попробую приготовить печень по-турецки. Больше понравился.
Конечно, там же проще!
Надеюсь, справитесь )))
@@Stalic62 справимся в легкую, как раз не знал, что с печенью делать. А тут Ваш шикарный рецепт.
👍👍👍👍👍😘😘😘😘😘Браво, Браво, Браво Сталик!!!!!! Очень аппетитно, а главное все просто и понятно, не ленись бери и готовь. Спасибо Вам. 😋😋😋
Добрый вечер Сталик ага!!! Все как всегда на высшем уровне, большое спасибо Вам. Теперь буду знать как правильно замешивать и тянуть тесто для лагмана.
Вы Поэт! Вы Художник!
Подписана!
До чего же рецепты хороши!)
Печень не любила с детства.
Но попробую не применно по вашему рецепту!)
Буду у вас многому учиться☺️
Здравствуйте? Можно ссылку на канал который показывали в середине видео
Спасибо, вы удивительный Человек!!!!
И в этот раз обратил внимание на Ваши замечательные руки! Пальцы белые холеные (в хорошем смысле), ногти идеально подстрижены и отшлифованы. Это руки настоящего Маэстро! Ваши рецепты по мере способностей реализую сам, а сюжеты смотрю перед сном, чтобы прошла дневная усталость и пришло хорошее настроение! Благополучия Вашей семье! В ожидании новых сюжетов о привезенных рецептах!