야끼모찌 만들기 / How to make Baked glutinous rice cake / やきもち
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- *구운 찹쌀떡. 쫀득한 맛이 좋아요~
쉽게 만들수 있습니다.
제과점에서 파는 야끼모찌 배합표 그대로 만들었어요.
쇼트닝 대신 버터를 사용하였습니다.
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(반죽 9개분량) (충전용 앙금)
파인소프트T Pine soft T/ 175g 통팥앙금 Red bean paste 330g
파인소프트 202 Pine soft 202/ 38g 아몬드분말 Almond power 60g
파인소프트C Pine soft C/ 38g 밤다이스 Chestnut 60g
설탕 Sugur 12g 호두분태 Chestnut 60g
물엿 Corn syrup 12g
계란 Egg 40g
소금 Salt 2g
포도씨유 Grapeseed oil 12g
버터 Unsalted butter 60g
물 Water 175g
* 만드는 방법
1. 가루재료와 물엿, 식용유를 볼에 담아주세요.
2. 물과 계란을 넣고 믹싱합니다.
3. 저속으로 믹싱하여 주세요.
4. 반죽이 질기 때문에 버터를 녹여서 넣어야 잘 섞입니다.
5. 반죽이 매끄러울때까지 반죽해주세요.
6. 반죽을 보울에 담아 비닐을 덮어 냉장고에 30분간 휴지시켜주세요.
7. 앙금을 55g씩 분할해주세요.
8. 휴지가 끝난 반죽을 60g으로 분할해주세요.
9. 반죽표면이 매끄럽게 둥글리기하여주세요.
11. 반죽을 납작하게 눌러편 후 앙금을 포앙한다.
12. 이음새 부분이 바닥으로 가게하여 납작하게 눌러서 성형해 주세요.
13. 포크로 2번 윗면에 구멍을 내어주세요.
14. 윗불 180℃, 아랫불 160℃ 예열된 오븐에서 17분간 굽는다.
15. 윗면의 색이 하얗게 되도록 굽는다.
Music provided by 브금대통령
Track : With you - • [브금대통령] (피아노/사랑/Emotio...
![[no-knead] Bread that has sold over 6 million pieces! Milk & Chocolate Cream Bread Recipe.](/img/1.gif)
Спасибо большое за подробный и Вкусный рецепт..! 🙏🙏Thank you so much for the detailed and delicious recipe! 🙏🙏
유익한 영상 매우 감사합니다! 만들어서 외지에 있는 가족에게 보내고 싶은데요. 며칠이 지나도 식감이 괜찮을까요?
명장님의 영상 정말 많은 도움이 됩니다. 초보이지만 명장님의 영상을 보고, 가족들과 풍성하고, 아름다운 맛의 제과, 제빵을 즐길 수 있게 해 주셔서 항상 감사드리고 있습니다. 명장님이 알려주시는 레시피는 몸에도 좋은 것 같고, 정말로 너무너무 맛있습니다. 정말 자랑스러운 한국의 명장님이십니다.💜💜💜
힘드신 와중에도 영상 올려주셔서 감사합니다. 항상 건강하세요!
감사합니다. 4~5일 정도는 실온에서 괞찬습니다.
안녕하세요 빵타지아님
만들어보고 있는데 반죽기 후에 손으로 하신부분 똑같이 따라했는데 반죽이 자꾸 묻어서 손에 다 질척히 붙는데 어떻게 해야 손에 안묻나요 ㅠㅠ??
손에 덧가루를 묻히세요.
덧가루는 어떤걸로 해도될까요??
강력분 사용하시면 됩니다.
파인소프트T가 타피오카로 대체해도 괜찮나요?
괜찮습니다. 그러나 조금 틀린제품이 만들어 질겁니다.
물은 언제 넣어요?
동영상 보시면 댤걀을 넣기 바로 전에 물을 넣었습니다.