EDDY SISWANTO | RESEP OTENTIK DARI BANJARMASIN ~ IKAN HARUAN BUMBU HABANG
HTML-код
- Опубликовано: 20 окт 2024
- RESEP SILAHKAN CEK DESKRIPSI!
KITCHENWARE
👇👇
www.tokovicenz...
continentalkit...
=====================================
PLATING & INGREDIENTS PLATE
👇👇
www.tokovicenz...
=====================================
IKAN HARUAN BUMBU HABANG KHAS BANJARMASIN
Recipe by Eddy Siswanto
BAHAN:
2 kg / 2 ekor Ikan gabus
50 gr Cabe kering
1 buah Bawang bombai
50 gr Bawang merah
20 gr Bawang putih
15 gr Jahe
2 batang Serai
3 butir Kemiri sangrai
5 cm Kayu manis
Jeruk nipis
2 buah Kembang lawang
3 lembar Daun pandan
10 gr Kaldu ayam bubuk
35 gr Gula merah
10 gr Gula pasir
20 gr Asam jawa
3 sdm Bawang goreng
150 ml Minyak goreng
1 sdt Garam
Cabe keriting
Air
Bawang bombai
CARA MEMBUAT:
1. Hilangkan lendir pada ikan, lalu bersihkan sirip ikan, dan potong-potong
2. Beri perasan jeruk nipis ke ikan haruan yang sudah dipotong-potong dan biarkan selama 20 menit
3. Potong bawang bombai, jahe, cabe merah keriting, cabe kering, serai, kemiri, air, dan minyak. Blender bahan-bahan tersebut sampai semuanya halus
4. Goreng ikan dengan minyak panas
5. Tumis bumbu, masukkan sereh, pandan, bunga lawang, kayu manis. Tambahkan bawang bombai, air asam jawa, kaldu ayam, garam, gula merah, dan gula pasir. Masukkan ikan haruan yang sudah digoreng ke bumbu yang sudah ditumis
6. Masak selama ±10 menit sampai bumbu meresap ke dalam ikan
7. Tambahkan bawang goreng, sajikan
Resep bumbu masak habang yg di blender, bwang merah dan putih, cabe merah besar, jahe dan *buah pala (*yg kurang tdk ditambahkan).
Hai kak, untuk jahenya sudah diblender bersamaan dengan bumbu lainnya, sedangkan buah pala divideo ini memang chef Eddy tidak pakai karena menggantinya dengan daun pandan, silakan dicoba ya 🤞🥰
@@GaleriRasaChannel dlm resep asli otentik org Banjar Kalimantan Selatan yg mmg khas aslinya tdk pke daun pandan utk masak bumbu merahnya. Pke biji pala. Aromatik ya menggunakan rempah2 yg ditumis chef. Cuma biji pala yg tdk ada. Itu rempahnya yg hrus ada juga dicampur terutama diblender haluskan alias bumbu halusnya.
Terima kasih info kak 🥰
Mantap banget ikan haruan bumbu habangnya ko,makasih resepnya ko,sehat & sukses selalu.
Sehat selalu juga Kak ☺️
@@GaleriRasaChannel
Amin,🙏🙏🙏.
❤
Cabe merah yg dikeringkan bang, jd lebih merah, beda sm bumbu balado, resep abang mah maaf kaya bumbu balado, ya ini masukan krn sy tinggal di banajar skrng
Terima kasih infonya kak, sekarang mimin jadi nambah ilmu lagi 🤞🥰