Рекомендую попробовать посыпать угли солью! Жарить шашлык будет намного проще. Жар останется тем же, а огня не будет совсем. Это очень крутой лайфхак 👍
Я нарезаю лук кольцами и нанизую между кусочками мяса. Лук не горит особо, и его можно есть в качестве закуски. Для маринада лук режу отдельно полукольцами
Только один нюанс. Надо добавить растительное масло. Оно никак не повлияет на процесс жарки, но масло это проводник для специй. А так, это обычный рецепт армянского шашлыка. Это априори вкусно.
А в чём смысл? Ведь мы потом добавим воду и масло всплывёт. Я бы согласился, что оно поможет специям раскрыться, если бы маринад был сухой, только лук и специи, но при наличии минеральной воды совет неоднозначный, на мой взгляд.
@@neslojno смысл в том, что вода добавляется не сразу. Сначала масло, потом паприка, она даст цвет готовому шашлыку, потом специи.Мясо некоторе время помаринуется, пока режется лук. Лук присаливается и минут через десять добавляется к мясу. Все опять перемешивается, слегка уплотняется и добавляется вода. Кстати на 10 кг мяса 700 мл воды. Если воды добавлено по норме, то мясо впитает ее всю. Если жидкость осталась после 3х часов выдержки мясасв маринаде, то колличество воды было избыточным. Все эти правила и принципы приготовления есть в кулинарных книгах изданных в СССР. Как бы супер шефы не готовили, есть технологические требования к приготовлению пищи, которые они никогда не нарушат. Об этом честно говорят Ивлев, Саша Белькович, Лазерсон... Но вы же готовите для себя, поэтому для Вас априори запретов нет. Какая разница, правильно, не правильно...главное, что вкусно.
@@neslojno и не совсем понял, как должно всплыть масло, если оно на мясе? Обмажте кусок мяса в подсолнечном масле и положите в воду, а потом попробуйте смыть масло с мяса... Скажите честно, готовить то Вы не знаете как, Вы просто копируете других таких же блогеров... Я не для обидеть, я из любопытства спросил. Я не повар ни разу. Но прочитал сотни страниц книг по технологии приготовления... Кажется у Вас есть виде с салатом и ростбифом...если да, то открою Вам тайну, ростбиф готовится при температуре 350 градусов и приготовить его дома невозможно. Хотя если гриль вытянет такую жару, то...
@@neslojno Просмотри видео как готовит Тихон. Только смотри - без зависти Серёженька!)))Ну не твоё это - готовить шашлыки. Бывает и такое. Без негатива.
@Vlada_Taran с бОльшим интересом я бы посмотрел на шашлык в твоём исполнении 🤣 Поверь, с другой стороны экрана, каждый второй эксперт, а на деле всё не так радужно получается.
Это, как раз, может сыграть вам на руку. Если рецепты действительно интересные, то видео с ними наберут много просмотров, вы получите аудиторию и определённый доход. Одни плюсы, на мой взгляд. Жду ролик 😉
Молодец, я как су-шеф с наслаждением посмотрел на все тонкости
Благодарю!
Так же мариную шашлык, только солью угли не посыпаю, очень сочно и вкусно получается.!)
Рекомендую попробовать посыпать угли солью! Жарить шашлык будет намного проще. Жар останется тем же, а огня не будет совсем. Это очень крутой лайфхак 👍
Бесполезный лайфхак.
Я бы так не сказал. С солью огонь в мангале не начинает гореть из-за капающего с мяса жира.
Я нарезаю лук кольцами и нанизую между кусочками мяса. Лук не горит особо, и его можно есть в качестве закуски. Для маринада лук режу отдельно полукольцами
Если нравится - пожалуйста. Лично я считаю, что температура приготовления овощей ниже, чем мяса, по этому я не готовлю их вместе.
Делаю так же с минералкой , но добавив немного уксуса , некогда не сухой , а лёгкая кислинка просто в кайф .
Спасибо за рекомендацию! Я очень люблю шашлык с добавлением уксуса, обязательно попробую!
Супер!👏👏👏
Благодарю!
отличная работа❤😊
Как всегда, благодарю!
Я почти всегда так мариную шашлык, тоже использую эти же специи, но ещё добавляю имбирь сушёный.
Интересно, никогда не добавлял имбирь в маринад... Надо будет попробовать, может интересно получиться. Спасибо за совет!
Вкусно 👍🏻
Спасибо!
Тан-айран + лук + специи тоже неплохо. Шашлык СССР на уксусе для ностальгии
Люблю на уксуса шашлык! А вот с таном - не мариновал ни разу.
Только один нюанс. Надо добавить растительное масло. Оно никак не повлияет на процесс жарки, но масло это проводник для специй.
А так, это обычный рецепт армянского шашлыка. Это априори вкусно.
На каком этапе рекомендуете добавлять масло?
@@neslojno Самый первый этап. Нарезать мясо и добавить масло, перемешать. Потом все остальное.
Это не я рекомендую, так по рецепту.
А в чём смысл? Ведь мы потом добавим воду и масло всплывёт. Я бы согласился, что оно поможет специям раскрыться, если бы маринад был сухой, только лук и специи, но при наличии минеральной воды совет неоднозначный, на мой взгляд.
@@neslojno смысл в том, что вода добавляется не сразу. Сначала масло, потом паприка, она даст цвет готовому шашлыку, потом специи.Мясо некоторе время помаринуется, пока режется лук. Лук присаливается и минут через десять добавляется к мясу. Все опять перемешивается, слегка уплотняется и добавляется вода. Кстати на 10 кг мяса 700 мл воды. Если воды добавлено по норме, то мясо впитает ее всю. Если жидкость осталась после 3х часов выдержки мясасв маринаде, то колличество воды было избыточным.
Все эти правила и принципы приготовления есть в кулинарных книгах изданных в СССР. Как бы супер шефы не готовили, есть технологические требования к приготовлению пищи, которые они никогда не нарушат. Об этом честно говорят Ивлев, Саша Белькович, Лазерсон...
Но вы же готовите для себя, поэтому для Вас априори запретов нет. Какая разница, правильно, не правильно...главное, что вкусно.
@@neslojno и не совсем понял, как должно всплыть масло, если оно на мясе? Обмажте кусок мяса в подсолнечном масле и положите в воду, а потом попробуйте смыть масло с мяса...
Скажите честно, готовить то Вы не знаете как, Вы просто копируете других таких же блогеров...
Я не для обидеть, я из любопытства спросил.
Я не повар ни разу. Но прочитал сотни страниц книг по технологии приготовления...
Кажется у Вас есть виде с салатом и ростбифом...если да, то открою Вам тайну, ростбиф готовится при температуре 350 градусов и приготовить его дома невозможно. Хотя если гриль вытянет такую жару, то...
А почему немного подгорел😮
Это шашлык, он таким и должен быть!
Однако миска маловата😅
🤣
Helo ban minh ten tran vy toi rat thich video cua ban
👍
Я бы конечно лук порезал и помял отдельно а потом высыпал
Куда высыпал? )
👍👍👍👍👍✌️👋
Приветствую. Благодарю за большие пальцы 😂
Опять мясо подогрело. Да что же это такое-то!)))
Я уже писал, на пару готовь шашлык. Точно не подгорит 🤣🤣🤣
@@neslojno Просмотри видео как готовит Тихон. Только смотри - без зависти Серёженька!)))Ну не твоё это - готовить шашлыки. Бывает и такое. Без негатива.
@@neslojno Кстати в следующий раз, - в мясо разбей и добавь парочку куриных яиц.(хорошо перемешивай) И никакой воды.Будешь приятно удивлён Серёжа!
@Vlada_Taran с бОльшим интересом я бы посмотрел на шашлык в твоём исполнении 🤣 Поверь, с другой стороны экрана, каждый второй эксперт, а на деле всё не так радужно получается.
@Vlada_Taran хорошо, попробую.
ОГО какой резиновый шашлык в конце ролика надо было сказать, а не вырезать это 😂😂
Ого, очередной диванный эксперт в комментариях 🤣🤣
@@neslojno Ага...
Видно , что человек знает о шашлыке понаслышке, и не является спецом...
Видно, очередной шашлычный интернет боец решил оставить свои комментарии. Вы рецепт запишите, выложите и посмотрим кто является спецом, а кто нет.
Мясо хорошее на старте!
@user-lq8xr4uw8n на финише не хуже. Рецепт-то запишите, или как? )
@@neslojno я уже много лет делаю по своим рецептам. Разное мясо-на каждое свой способ приготовления. Такого точно в интернете пока не встречал
Это, как раз, может сыграть вам на руку. Если рецепты действительно интересные, то видео с ними наберут много просмотров, вы получите аудиторию и определённый доход. Одни плюсы, на мой взгляд. Жду ролик 😉
Нечего толкового не рассказал 😂
Если ты про шашлык всё знаешь, то что хочешь нового увидеть в проверенных временем рецептах?
Херня какаято😢
Из всех посмотревших и прокоментировавших этот рецепт "хернёй" его назвал только ты. Явно видно, что проблема тут не в рецепте. Делай выводы.