Первый кто сказал. Что главное не маринад, а температура. Это реально так. На курсах от Weber грилл тоже говорят что самое главное температура. Спасибо за видео.
Спасибо,именно с этого я и хотел начать видео про шашлык и гриль,мало кто об этом говорит,даже почти никто не говорит а это наиважнейший пункт в приготовлении на гриле,дальше будем и про маринады рассказывать 😊👍
Да, это целая наука. Люблю мясо, люблю шашлык, стейки и т.д. С шашлыком все понял с годами. Могу промахнуться, но это если в спешке или еще что то. А вот со стейками уже год учусь. Вроде все просто, вроде и градусник есть, но вечно какой то промах. Особенно на альтернативах. Рибай испортить наверное не возможно, а вот обычный антрекотик из молодого теленка для меня как лотерея. Через раз. То идеально, то вроде и с соком, но жесткая, то пережарю.
а вот хрен ты угадал. от маринада зависит ОООООООЧЕНЬ многое. Если не все. Я буквально вот 22-го апреля жарил шашлык в двух разных маринадах. один обычный - лук, куча специй, масло там. Второй маринад просто взял попробовать какой-то корейский для острой свининки - взял сугубо на пробу. Замариновал буквально на 2 шампура. И именно они получились очень сухими. прям вот ну ооооочень сухое мясо вышло. тогда как обычный "наш русский шашлык" который жарился одновременно с корейским был ооочень сочным. Справедливости ради правда хоть корейские шашлыки и были сухими, но были вкусные.
Прекрасная подача, грамотная неторопливая речь, нет бахвальства и хваставства. Видно, что со знанием дела, от души, с любовью для себя и своих близких. Приятно смотреть и слушать, сразу хочется съесть. Спасибо! Очень хорошее и полезное видео! Успехов вам!
ПРОСТО ЧЕЛОВЕЧИЩЕ МУЖЧИНА С БОЛЬШОЙ БУКВЫ СЕГОДНЯ ТАКИХ МАЛО МАЛО КУЛИНАРНЫЙ ТАЛАНТ ТАК ТУТ ЖЕ ПОКАЗАЛ КАКОЙ ОН ПАПА СПАСИБО ОГРОМНОЕ ПОДПИСАЛАСЬ И ЖДУ ХОРОШИХ ДОСТУПНЫХ РЕЦЕПТОВ
Виктор, спасибо Вам за Ваши ролики. Настолько всё душевно и аппетитно. И еще Вы так вкусно пробуете, мало на кого можно смотреть за поглощение еды, обычно это выглядит так, как будто ты застал человека за чем-то неприличным и хочется отвернуться. Тут-же совершенно противоположная история. Ваши старания и умения достойны миллионов зрителей. Я Вам этого от души желаю. Грустно лишь от того, что в этом случае уже не будет такого душевного интерактива. У Вас просто не будет возможности ответить каждому. Ну да ладно, лишь-бы не заканчивалось вдохновение и муза не покидала Вас никогда! Удачи! Баньте будущих хейтеров нещадно!
Автору респект за полезное видео в отличном формате и за исключительно верно расставленные акценты по приготовлению сочного и мягкого шашлыка! Спасибо!
Доходчиво и правильно все изложено. Появилось непреодолимое желание выехать на природу и приготовить шашлык. Жаль только что младшего не позвали на пробу. Удачи Вам.
Молодец👍👍👍Виктор, видно что готовишь с удовольствием , когда готовишь еду с желанием и с хорошим настроением то блюдо всегда получится вкусным а если ещё и сьесть это в кругу хорошей компании то еда будет вдвойне вкуснее , пальчики оближешь👌👌👌
Спасибо тебе за такое видео, я первый раз приготовил сочный и красивый шашлык, мясо, размер кусков и маринад + сделал правильные угли и ждал когда жар немного спадет чтобы небыли шашлыки черные + мангал взял чуть выше чтобы шашлык не был так близко к углям, получилось здорово первый раз, спасибо за все тонкости. Классное видео.
Ну подробно ничего не показал. Какой уголь должен быть, седой, или красный. У меня постоянно с этим запара. То слишком горячий, и шашлык начинает гореть, то наоборот углям не хватает жара и мясо перестаёт готовиться. И второй момент - как часто нужно вертеть крутить шампура.
Спасибо Виктор, у вас очень хороший вкус, все идеально делаете, сочно, нежно, очень аппетитно, ваши видео так приятно смотреть, вы такой позитивный, спасибо!!! Всех вам и вашей дружной семье благ!!!
Сколько за свою жизнь рецептов переслушал, да пересмотрел... Итак, по порядку. Маринад - для чего и как. Маринуют для доведения мяса до состояния полуготовности. Это делается в кислой среде. Все овощи содержат кислоту, даже если на вкус не кислые. Есть люди, маринующие в уксусе, минералке, кефире, майонезе, и еще куче чего - это все ваш вкусовой выбор. Важно одно - на сколько сочетаются, по вкусовым параметрам, выбираемые вами ингредиенты и мясо. Вот вам рекомендация технолога приготовления пищи, получившего образование еще в советском союзе: Лук, помидоры, сладкий перец, черный перец, соль, травы по вкусу (петрушка, сельдерей, кинза, тархун...). Мариновать 2-4 часа. В видео автор добавил паприку в маринад - ошибка. В этом случае паприка утрачивает свою ценность, как специя. Паприка посыпается на готовое мясо. В этом случае, оно приобретает новый вкусовой букет. Нарезка мяса: размер куска выбран правильно. Кусок должен быть таким, чтобы целиком поместился после жарки в рот. Расстояние от мяса до углей примерно 5 см. Мясо не должно сушиться. При соблюдении этих условий, вы получите хорошо пропеченное, сочное мясо по достижению равномерно, хорошо подрумяненной корочки. Если мясо высоко над углями - оно сохнет. Пока прожарите, оно потеряет сочность. Если кусок большой - снаружи будет гореть, а внутри еще сырое. Но паприку - только на готовый шашлык. И на последок - данные рекомендации не попытка самоутверждения, это пищевая микробиология + 40 летний опыт. Вкусных вам пикников!
Образование в совке - забейте в гузло: ни в коем случае нельзя к мясу допускать кислоту! В совке не было мяса: жилы да хрящи - это их нужно было размягчать кислотой. И овощи тогда были неспелыми, а потому кислыми, а нормальные овощи - щелочные. Забудьте уже про ваш сказочный и лживый совок!
@@ТатьянаСевер-ъ2р в советское время ничего не было, не было с чем сравнивать, вот и казалось вкусным... Мясо сейчас искусственное? Смешно... При союзе все было государственное, вы думаете государственный общепит не примет мясо с государственной свинофермы какое бы оно ни было? Наивно... Вы не представляете какой сейчас контроль качества в крупных сетях - не отвечает хоть одному параметру, не принимают. Хотя кому я это говорю...
Ваш опыт и технология - это хорошо. Думается, вы кроме своего шашлыка, других не ели, технолог вы наш. А Виктор молодец! Мы его смотрели и слушали. А вас пусть слушает другая аудитория - пережитки прошлого…
В этом видео всё прекрасно. Просмотрел с начала и до конца ни разу не прокрутив. Особенно понравилось изложение: спокойная и грамотная речь, в меру эмоциональная. Спасибо большое.
Давно пытаюсь сделать хороший шашлык. Не каждый раз получается. В общем принципе пришёл к тому же. Но, как известно, все кроется в деталях и до меня, наконец-то, дошло. Спасибо. Режессура постановки ролика идеальная. Чють не утонул от удовольствия.
Хорошо промаринованное мясо можно даже толком ни жарить просто подогреть хватит, и сочное будет , тут верно подмечено чем меньше жара тем сочнее будет ,конечно совсем мало жара он просто высохнет , золотую серединку короче ,ни каких средств которые сушат как уксус или лимон толко пару капель для вкуса ради , но каждый на свой вкус делает конечно. 👍🏼 лайк однозначно
Я восхищаюсь Вами Виктор.!!! Согласна с каждым Вашим словом,дело не в маринаде,ведь для вкуса хорошего мяса много не надо. Все дело в том как правильно мы готовим. Радуйте нас и дальше😍
Чел, ты делаешь отличные видосы. Простота и отсутствие позёрства - это то, чего не хватало, спасибо и за годные советы. Однозначно подписка, успехов и удачи!
Благодарю за интересное и спокойное кино, когда я узнал и начал добавлять масло шашлыки начали получатся сочные, сделай толстое дно на мангале 6-8мм.шашлык будет получатся отличный при любых условиях, нагретый толстый металл даёт сильное инфракрасное излучение которое глубоко проникает в мясо.
Автор прав! Опыт жарки дает дает знания, многие торопятся закидывать мясо на жарку. Идеальные угли когда они покрываются пеплом, но и маринад все-равно дает дополнительный вкус, соль перец вода - самый лучший маринад. Вино, кефиры и прочая лабуда только меняют вкуса мяса.
Сижу на диете ем овсяную кашу, без соли, без сахара и смотрю голодными глазами на всю эту красоту, которая почему то выскочила в моих рекомендациях. А самое смешное не понимаю зачем я так над собой издеваюсь.
Дякую за сам принцип шашлика.,я багато років років експерементував з маринадами і все було не те,а головне прожарення...А зараз всі просять рецепт в мене.Ви праві на 100 відсотків
Виктор,вы молодец!Так у вас здорово и вкусно все получается!С удовольствием смотрю ваши ролики и узнаю что то новое!Супер класс,по доброму и по простому все рассказываете!Здоровья вам и вашей семье!!!
Виктор, спасибо за видео, в маринад все ж нужно добавить сок лука. И побольше! Я его либо через блендер, потом выжимаю, либо тонко крошу лук, и пересыпаю солью. Это делаю перед тем, как резать мясо, чтобы соль размягчила лук, и он дал сок, потом просто выжимаю, течет прям ручьем!
Вам спасибо большое!👍👍Вот и я мужу так говорила,что дело не в маринаде,а в жаре.А мы который раз жарили, вообще руку можно сколько угодно держать и не печёт,говорю так мясо просто постепенно высыхает.Буду сама учиться готовить шашлык.🤭
вот это шашлык. спасибо огромное! Пожарил по вашим рекомендациям - это идеально!!!! дело не в шеи, не в маринаде а в жарке. спасибо большое👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Я считаю самым лучшим маринадом - это лук ( и побольше), соль, молотый кориандр ( помолотый из цельного, так ароматнее) и газировка. Все! Больше ничего не надо, получается всегда очень вкусно.
Автору спасибо!!!. Видео отличное! Музычка и тд. " присоединяюсь тем кто написал положительные комментарий" ну. Сегодня шашлык готовил. Он горел потом я горел на нервах.!!! Попробуем так! Спасибо
Да, классно у Вас получилось!! Советы принимаю , спасибо. я все-таки предпочитаю с уксусом. нравится мне аромат уксусной кислинки. в армянском ресторане в Красноярске пробовал шашлык именно с таким же маринадом (с подсолнечным маслом), понравилось, поэтому спросил как готовили . действительно получается мягкое мясо.
Всё так то правильно, лук только на маринад нарезал как цыплятам, кольцами в самый раз, да и мясо как по мне какой-то совсем бледной прожарки, боюсь что сыровато оно!
добрый день.а мы делаем так .жарим а затем в казанок .туда немного водички чтоб не пригорало и на тот че костер минут на 10 .шикарное мягкое и полностью приготовленное мясо.всем приятного аппетита.
всё хорошо ! Но спешить не надо. В маринаде оставьте на 3-4 часа ( шея ) . после чуть масла ( актуально для карбоната ) - перемешайте и ещё 1 час. после этого сравните что на скорую руку или как надо. Спасибо за обзор !
Виктор, конечно, спасибо за шашлык! Но, особое спасибо Вам как замечательному, настоящему отцу! Ваш Темыч хороший мальчик и, естественно, любит Вас! Леонид, Ванкувер, Канада.
Какая диета милая, ешьте все понемногу, все будет хорошо, не захочется что то перекусить, будете сытыми на весь день , мне 72 ,ем 1 раз, но вкусно, немного ,обязательно белковое питание(рыба, мясо ,сало ем ,) утром ко ые ,вечером чай ,можно с хлебом ,сыром ,вес конечно 64, но всегда 54 кг, не задумывалась о весе
@@ТинаЧе-э8ю чтобы было сочно, нужно жарить на большом жаре, тут уже дело практики, я определяю жар ладонью, если могу продержать 10 секунд над углями на 10 см от углей, то для меня такой жар оптимален, а мясо я делаю квадраты 3*3 см или 4*4 см. Если так получилось, что сверху уже сильно поджариось а внутри еще нет, то просто почаще крутим шампуры, чтобы внутри дошло, а сверху не сгорело.
@@ТинаЧе-э8ю Не надрезай мясо при жарке и у мангала дно кирпичом выклади так температура дольше и равномерней держится . Про мясо если очень жесткое ( старая говядина или баранина ) добавь киви но дольше 12 часов не держи а то как фарш станет . А так жарь на большом жаре но для этого опыт нужен , ну не чего страшного спалишь пару раз научишься .
@@viktorschischkin сегодня готовили, всем очень нравится, знают, что рецепт шашлыка Ваш, поделились с друзьями рецептом, а Вам очередной раз большая благодарность и самые добрые пожелания Вашей замечательной семье!
Первый кто сказал. Что главное не маринад, а температура. Это реально так. На курсах от Weber грилл тоже говорят что самое главное температура. Спасибо за видео.
Спасибо,именно с этого я и хотел начать видео про шашлык и гриль,мало кто об этом говорит,даже почти никто не говорит а это наиважнейший пункт в приготовлении на гриле,дальше будем и про маринады рассказывать 😊👍
Да, это целая наука. Люблю мясо, люблю шашлык, стейки и т.д. С шашлыком все понял с годами. Могу промахнуться, но это если в спешке или еще что то. А вот со стейками уже год учусь. Вроде все просто, вроде и градусник есть, но вечно какой то промах. Особенно на альтернативах. Рибай испортить наверное не возможно, а вот обычный антрекотик из молодого теленка для меня как лотерея. Через раз. То идеально, то вроде и с соком, но жесткая, то пережарю.
@@viktorschischkin не ешь больше сырое мясо,просрёшься
А в уксус не добавляете воду, где вы делаете салат, у меня 9%ный уксус?
а вот хрен ты угадал. от маринада зависит ОООООООЧЕНЬ многое. Если не все. Я буквально вот 22-го апреля жарил шашлык в двух разных маринадах. один обычный - лук, куча специй, масло там. Второй маринад просто взял попробовать какой-то корейский для острой свининки - взял сугубо на пробу. Замариновал буквально на 2 шампура. И именно они получились очень сухими. прям вот ну ооооочень сухое мясо вышло. тогда как обычный "наш русский шашлык" который жарился одновременно с корейским был ооочень сочным. Справедливости ради правда хоть корейские шашлыки и были сухими, но были вкусные.
Прекрасная подача, грамотная неторопливая речь, нет бахвальства и хваставства. Видно, что со знанием дела, от души, с любовью для себя и своих близких. Приятно смотреть и слушать, сразу хочется съесть. Спасибо! Очень хорошее и полезное видео! Успехов вам!
Рассказал спокойно, размеренно без суеты. и сам человек видно хороший. глаз и слух радуют такие видео. поделся опытом - не зажал. спасибо.
Так малыш мило помогает ! Здорово когда папы вместе с детьми занимаются и самое главное нет никакого раздражения 😍
Подача великолепная! У мужчины есть разум и культура: в перчатках, хоть и на природе, но голым пузом перед своим зрителем не светит! Виктор-респект!
Пеочатки снял, голое пузо рядом ходит и что? Хуже не стало.
А мне .наоборот. не нравится перчатки.руками вкуснее получается!
ПРОСТО ЧЕЛОВЕЧИЩЕ МУЖЧИНА С БОЛЬШОЙ БУКВЫ СЕГОДНЯ ТАКИХ МАЛО МАЛО КУЛИНАРНЫЙ ТАЛАНТ ТАК ТУТ ЖЕ ПОКАЗАЛ КАКОЙ ОН ПАПА СПАСИБО ОГРОМНОЕ ПОДПИСАЛАСЬ И ЖДУ ХОРОШИХ ДОСТУПНЫХ РЕЦЕПТОВ
Спасибо 🙏❤️
Именно румяный.сочный и красивый.Годное видео.толковая речь .На душе хорошо.Спасибо Виктор.дай Боже счастья тебе и всем твоим близким.
Спасибо Дорогой 🙏🤝
Виктор, спасибо Вам за Ваши ролики. Настолько всё душевно и аппетитно. И еще Вы так вкусно пробуете, мало на кого можно смотреть за поглощение еды, обычно это выглядит так, как будто ты застал человека за чем-то неприличным и хочется отвернуться. Тут-же совершенно противоположная история. Ваши старания и умения достойны миллионов зрителей. Я Вам этого от души желаю. Грустно лишь от того, что в этом случае уже не будет такого душевного интерактива. У Вас просто не будет возможности ответить каждому. Ну да ладно, лишь-бы не заканчивалось вдохновение и муза не покидала Вас никогда! Удачи! Баньте будущих хейтеров нещадно!
Спасибо большое 😊 я буду стараться 😊👍
Виктор вы всегда делаете всё с душой 👍👍👍 и только глядя на ваши блюда начинаешь слюнки глотать и хочется кушать 😊👍👍👍 вы мастер своего дела 👏👏👏😍🙂
Автору респект за полезное видео в отличном формате и за исключительно верно расставленные акценты по приготовлению сочного и мягкого шашлыка! Спасибо!
Жене повезло, мужчина на кухне это высший пилотаж!❤❤❤
Единственный способ сделать мясо сочным,это взять шейку и не бухать при жарке!)
🤪😁
в точку... у нас в коллективе штатный шашлычник в конце жарки лыко не вяжет.
@@ВикторС-з8т как перестал пить,шашлычок в разы сочнее стал
🤙😁😁😁
Прямо в точку 😀😀😀😀😀😀😀😀😀
это первое видео где нормально рассказали как пожарить шашлык, спасибо!
Благодарю 🙏
Только он сырой!Куски большие да и вообще шашлык не для русских рук!
@@ДядяМиша.СделанныйвСССР мясо и должно быть слегка сырое иначе считай что зря живешь
Спасибо, лайк от меня. 😂
Доходчиво и правильно все изложено. Появилось непреодолимое желание выехать на природу и приготовить шашлык. Жаль только что младшего не позвали на пробу. Удачи Вам.
Молодец👍👍👍Виктор, видно что готовишь с удовольствием , когда готовишь еду с желанием и с хорошим настроением то блюдо всегда получится вкусным а если ещё и сьесть это в кругу хорошей компании то еда будет вдвойне вкуснее , пальчики оближешь👌👌👌
😊👍🤝
Молодец. Приятного аппетита и хорошего отдыха.
Спасибо тебе за такое видео, я первый раз приготовил сочный и красивый шашлык, мясо, размер кусков и маринад + сделал правильные угли и ждал когда жар немного спадет чтобы небыли шашлыки черные + мангал взял чуть выше чтобы шашлык не был так близко к углям, получилось здорово первый раз, спасибо за все тонкости. Классное видео.
Спасибо за отзыв 😊рад,что у вас проучилось 👍
Ну подробно ничего не показал. Какой уголь должен быть, седой, или красный. У меня постоянно с этим запара. То слишком горячий, и шашлык начинает гореть, то наоборот углям не хватает жара и мясо перестаёт готовиться. И второй момент - как часто нужно вертеть крутить шампура.
Смотрю и любусь,как вы красиво и умело режете мясо и все остальное. Просто супер
Спасибо Виктор, у вас очень хороший вкус, все идеально делаете, сочно, нежно, очень аппетитно, ваши видео так приятно смотреть, вы такой позитивный, спасибо!!! Всех вам и вашей дружной семье благ!!!
Спасибо 😊❤️🌹
понравился видосик тем, что максимально всё природно, без всяких надуманных спецэфектов и заученных фраз) Более искренний) Спасибо.
Спасибо 😊
Сколько за свою жизнь рецептов переслушал, да пересмотрел...
Итак, по порядку. Маринад - для чего и как.
Маринуют для доведения мяса до состояния полуготовности. Это делается в кислой среде. Все овощи содержат кислоту, даже если на вкус не кислые. Есть люди, маринующие в уксусе, минералке, кефире, майонезе, и еще куче чего - это все ваш вкусовой выбор. Важно одно - на сколько сочетаются, по вкусовым параметрам, выбираемые вами ингредиенты и мясо.
Вот вам рекомендация технолога приготовления пищи, получившего образование еще в советском союзе:
Лук, помидоры, сладкий перец, черный перец, соль, травы по вкусу (петрушка, сельдерей, кинза, тархун...). Мариновать 2-4 часа.
В видео автор добавил паприку в маринад - ошибка. В этом случае паприка утрачивает свою ценность, как специя. Паприка посыпается на готовое мясо. В этом случае, оно приобретает новый вкусовой букет.
Нарезка мяса: размер куска выбран правильно. Кусок должен быть таким, чтобы целиком поместился после жарки в рот. Расстояние от мяса до углей примерно 5 см. Мясо не должно сушиться.
При соблюдении этих условий, вы получите хорошо пропеченное, сочное мясо по достижению равномерно, хорошо подрумяненной корочки.
Если мясо высоко над углями - оно сохнет. Пока прожарите, оно потеряет сочность. Если кусок большой - снаружи будет гореть, а внутри еще сырое. Но паприку - только на готовый шашлык.
И на последок - данные рекомендации не попытка самоутверждения, это пищевая микробиология + 40 летний опыт.
Вкусных вам пикников!
Спасибо 🙏
Спасибо большое, что поделились опытом!
Образование в совке - забейте в гузло: ни в коем случае нельзя к мясу допускать кислоту! В совке не было мяса: жилы да хрящи - это их нужно было размягчать кислотой. И овощи тогда были неспелыми, а потому кислыми, а нормальные овощи - щелочные. Забудьте уже про ваш сказочный и лживый совок!
@@ТатьянаСевер-ъ2р в советское время ничего не было, не было с чем сравнивать, вот и казалось вкусным... Мясо сейчас искусственное? Смешно... При союзе все было государственное, вы думаете государственный общепит не примет мясо с государственной свинофермы какое бы оно ни было? Наивно... Вы не представляете какой сейчас контроль качества в крупных сетях - не отвечает хоть одному параметру, не принимают. Хотя кому я это говорю...
Ваш опыт и технология - это хорошо.
Думается, вы кроме своего шашлыка, других не ели, технолог вы наш.
А Виктор молодец! Мы его смотрели и слушали. А вас пусть слушает другая аудитория - пережитки прошлого…
Сразу видно - хороший человек, потому и вкусно готовит.
Витя ну что ты за человек то такой как твой канал посмотришь сразу жрать охота и свой гриль разжигать а мне на работу надо! Молодец так держать👍
И мне на работу🤨 надо на выходные всем к Витьку на шашлык😉👍
Tipps M Мне кажется далековато а потом надо будет Витьку настройки помогать😂
Да,да,давайте приезжайте,мне помощники нужны😉
Viktor Schischkin Видео снимать или есть ?🤔😉👍
На стройке работать😉
Классный шашлык, вы как всегда на стиле! Спасибо Виктор и ваша команда!👍😃💗🌷🔥
Шашлык супер!!! Как всегда все вкусно!!! Тема прелесть!!! Здоровья. Мира. Добра. Счастья!!!🙌👍🍷❤️
В этом видео всё прекрасно.
Просмотрел с начала и до конца ни разу не прокрутив.
Особенно понравилось изложение:
спокойная и грамотная речь, в меру эмоциональная.
Спасибо большое.
Спасибо 🙏
Смотрел на двойной скорости ) много лишнего ...
Вот Витя что мне и надо было. Искала и нашла.😊👍 Спасибо за ролик. Вы нас нас научили как правильно жарить шашлык.
Умничка! Большое спасибо! Удачи Вам и благодарных подписчиков!
Обожаю шашлыки. Но к сожалению пока что не могу выбраться за город. Очень рад что у вас это получилось.
В Германии проще)
Здравствуйте, привет из Франции, поддерживаю, а меня достало, это французское барбекю. Это типа шашлык, но не тооооо.
Не стоит злоупотреблять! Мы едим ,чтобы жить, а не живём ради еды!
@@alexcandrfomin2536 барбекю-мясо в духовке, в навороченном барбекю!
Как всегда-супер! Только мне очень нравится , когда на шпажке ещё и лучок кружочками висит.
Так жарят только дилетанты, с кружочками лука,.....
лук пригорает и отдаёт горечь шашлыку
Давно пытаюсь сделать хороший шашлык. Не каждый раз получается. В общем принципе пришёл к тому же. Но, как известно, все кроется в деталях и до меня, наконец-то, дошло. Спасибо. Режессура постановки ролика идеальная. Чють не утонул от удовольствия.
👍🤗
Отличный день, отличная погода, сын, и что ещё нужно для счастья 🎉🎉🎉 обзор огонь.... Счастья вам и вашим близким 😊
Спасибо, Виктор, за полезные советы! Как всегда было приятно смотреть как Вы с удовольствием готовите вкусноту!!!
Спасибо Александр 😊
Хорошо промаринованное мясо можно даже толком ни жарить просто подогреть хватит, и сочное будет , тут верно подмечено чем меньше жара тем сочнее будет ,конечно совсем мало жара он просто высохнет , золотую серединку короче ,ни каких средств которые сушат как уксус или лимон толко пару капель для вкуса ради , но каждый на свой вкус делает конечно.
👍🏼 лайк однозначно
Виктор спасибо большое за рецепт,у тебя всегда все вкусно!👍😋
Приятно вас смотреть и слушать особенно когда выс сыном. Привет из Баку
Виктор, БлагоДарю за видео по приготовлению шашлыка и за главные принципы его сочности при жарке! 👍👍👍
Спасибо 🙏
Что тут скажешь? Молодец!
Я восхищаюсь Вами Виктор.!!! Согласна с каждым Вашим словом,дело не в маринаде,ведь для вкуса хорошего мяса много не надо.
Все дело в том как правильно мы готовим.
Радуйте нас и дальше😍
Спасибо 😊
Откуда ты, красна девица?
+ и мясо хорошое обязательно...
Вот зачем я это на ночь глядя посмотрела? 😋👍🍽️
Грамотно, душевно, с любовью ко всем любителям и профессионалам, поедателям шашлыка.... Браво...
Чел, ты делаешь отличные видосы. Простота и отсутствие позёрства - это то, чего не хватало, спасибо и за годные советы. Однозначно подписка, успехов и удачи!
Аж слюнки потекли!Очень было приятно смотреть!Спасибо!
Наконецто я увидел настоящий шашлык!!! Красавчек! Возму на заметку!
Благодарю за интересное и спокойное кино, когда я узнал и начал добавлять масло шашлыки начали получатся сочные, сделай толстое дно на мангале 6-8мм.шашлык будет получатся отличный при любых условиях, нагретый толстый металл даёт сильное инфракрасное излучение которое глубоко проникает в мясо.
Автор прав! Опыт жарки дает дает знания, многие торопятся закидывать мясо на жарку. Идеальные угли когда они покрываются пеплом, но и маринад все-равно дает дополнительный вкус, соль перец вода - самый лучший маринад. Вино, кефиры и прочая лабуда только меняют вкуса мяса.
Спасибо, Виктор!!!) вооружилась знанием, теперь, когда будем жарить шашлык с мужем, командовать буду я)))
😁👍
Какая вкуснота, обожаю шашлык,Вы молодец, всегда классные рецепты,
Профессиональный подход во всём, начиная с выбора мяса 😁👍 !
Просто, супер!!! Молодец, умничка, волшебник!!! Спасибо!!
Сижу на диете ем овсяную кашу, без соли, без сахара и смотрю голодными глазами на всю эту красоту, которая почему то выскочила в моих рекомендациях. А самое смешное не понимаю зачем я так над собой издеваюсь.
Мазохист 😁🤪
Вы такой не одинок! Так что держимся, не сдаёмся))
Я тоже(((
я тоже присоединяюсь( сижу на зелени (шпинат, броколли и тд) и кефире... думаю сорвусь скоро и помчу на природу, как только будет сезон....
@@acoustic13 а я сорвался сегодня)))))
Позитивный парень с позитивным настроем)) спасибо
Действительно все просто! Кажется намечается шашлык по вашему рецепту)))
Дякую за сам принцип шашлика.,я багато років років експерементував з маринадами і все було не те,а головне прожарення...А зараз всі просять рецепт в мене.Ви праві на 100 відсотків
😊👍
Благодарю за Ваши замечательные рецепты❤
Вроде все как всегда и как у всех, но так душевненько👍👍👍👍🙂
Виктор,вы молодец!Так у вас здорово и вкусно все получается!С удовольствием смотрю ваши ролики и узнаю что то новое!Супер класс,по доброму и по простому все рассказываете!Здоровья вам и вашей семье!!!
9
9
Спасибо автору и комментаторам. Благодаря вам почерпнул нужной информации. Будем пробовать, будем учиться! Всем вкусного настроения!!! 😉
Виктор, спасибо за видео, в маринад все ж нужно добавить сок лука. И побольше! Я его либо через блендер, потом выжимаю, либо тонко крошу лук, и пересыпаю солью. Это делаю перед тем, как резать мясо, чтобы соль размягчила лук, и он дал сок, потом просто выжимаю, течет прям ручьем!
Вам спасибо большое!👍👍Вот и я мужу так говорила,что дело не в маринаде,а в жаре.А мы который раз жарили, вообще руку можно сколько угодно держать и не печёт,говорю так мясо просто постепенно высыхает.Буду сама учиться готовить шашлык.🤭
Такие вкусные шашлыки, да ещё на природе! Молодцы!🤩👍👍
Неправильно маринуешь мясо. Єто не шашлик
Шашлык удался👍супер... Виктор, без маленького помощника ничего бы не получилось😋😉как всегда лайк и хороших выходных🤗
😊👍🌹
вот это шашлык. спасибо огромное! Пожарил по вашим рекомендациям - это идеально!!!! дело не в шеи, не в маринаде а в жарке. спасибо большое👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
😊👍
Как всегда, ничего нового добавить не могу как еще миллион сто первый раз сказать КЛАССССССС! Молодец как всегда!
Спасибо 😊
ХОРОШИЙ ШАШЛЫК И ВИДЕО ХОРОШО СНЯТО !!!
Благодарю 🙏
Я восхищаюсь вашими рецептами!!! Спасибо.
Спасибо, дорогой! Счастья,в твой ДОМ!!!
Виктор спасибо за подробный рецепт шашлыка возьму обязательно на заметку. Ольга из Германии
Класс,ну вы Шишкины блин даёте 👍💥
Шишкины другой канал ))
Спасибо большое за рецепт все очень интересно как вы готовите вместе с темой ставим вам большой лайк!!! 😄😋🤗
Я считаю самым лучшим маринадом - это лук ( и побольше), соль, молотый кориандр ( помолотый из цельного, так ароматнее) и газировка. Все! Больше ничего не надо, получается всегда очень вкусно.
Автору спасибо!!!. Видео отличное! Музычка и тд. " присоединяюсь тем кто написал положительные комментарий" ну. Сегодня шашлык готовил. Он горел потом я горел на нервах.!!! Попробуем так! Спасибо
7:15 это на заказ? печка, камин, учаг. Как правльно называются?
Это самое лучшее видео про правльную прожарку. Купил такой же стартер для розжига.
Да, классно у Вас получилось!! Советы принимаю , спасибо. я все-таки предпочитаю с уксусом. нравится мне аромат уксусной кислинки. в армянском ресторане в Красноярске пробовал шашлык именно с таким же маринадом (с подсолнечным маслом), понравилось, поэтому спросил как готовили . действительно получается мягкое мясо.
Совершенно согласен. В принципе, если середина кусочка мяса прогрелась до 65-75 градусов - шашлык готов!
Вроде чуток не до жаренный а так смотрится классно
Мясо сырое. Верно подметили. Единственный человек.
Да выглядит сыроватым. Мало ведь мариновалось.
Всё так то правильно, лук только на маринад нарезал как цыплятам, кольцами в самый раз, да и мясо как по мне какой-то совсем бледной прожарки, боюсь что сыровато оно!
Спасибо большое. Почерпнул для себя момент жарки. Не знал. Думал, что проблема в маринаде. Благодарю.
Такая энергетика 🙌🏻 прям с экрана ) не хочу уметь готовить, я могу только есть😌 очень понравилась атмосфера. Удачи
ВИКТОР СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЙ ШАШЛЫК И ПОДСКАЗКИ , КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ ШАШЛЫК! ЗДОРОВЬЯ И ВСЕХ БЛАГ ВАШЕЙ СЕМЬЕ!
Когда дело до салата дошло, я не выдержал и пошел к холодильнику...
Кстати, попробуйте замариновать мясо в луковом соке.
Не пожалеете.
Лук на терке ,сок выжать и замариновать.
Я беру баранину.
Привет из Крыма
В луковом соке любое мясо отличное.
Я в блендере делал,а потом через сито сок процеживал,очень вкусно теперь только так буду делать
Воооот!Вот это правильно!!!
В луково лимонном маринаде отличный получается шашлык
добрый день.а мы делаем так .жарим а затем в казанок .туда немного водички чтоб не пригорало и на тот че костер минут на 10 .шикарное мягкое и полностью приготовленное мясо.всем приятного аппетита.
Слюнки текут...ааааа! Скоро майские праздники. Спасибо за видио.
Тёмыч сделал этот шашлык! Чувствуется рука мастера;)
Виктор, как всегда, божественно! 🤩
клево, виктор, любимая наша тема когда мы в Крыму отдыхаем!
вы молодец все правельно и четко делаеете
Спасибо! Видос агонь, лайк! аж слюни потекли....
всё хорошо ! Но спешить не надо. В маринаде оставьте на 3-4 часа ( шея ) . после чуть масла ( актуально для карбоната ) - перемешайте и ещё 1 час. после этого сравните что на скорую руку или как надо. Спасибо за обзор !
Виктор, конечно, спасибо за шашлык! Но, особое спасибо Вам как замечательному, настоящему отцу! Ваш Темыч хороший мальчик и, естественно, любит Вас! Леонид, Ванкувер, Канада.
Спасибо 🙏
Это точно, всё зависит от жарки.Шашлыки у нас жарю я,у мужа всё подгорает 😂😂😂😂😂или наоборот сухие
Сухие от того что долго держит !
@@IIIypuk45pyc ну да
😁😁😁👍
И у нас так я шашлычник
рукожопый?
Очень любим ваши блюда. Спасибо.
Век живи век учись! Приятно было посмотреть.
Научил готовить сырой шашлык, действительно магия...этож опыт какой нужен
Все сделал как рассказал и показал автор, действительно шашлык не горит а жариться, получилась бомба, Респект за совет.
Спасибо за отзыв 👍😉
Спасибо узнала много полезного!
Какая диета милая, ешьте все понемногу, все будет хорошо, не захочется что то перекусить, будете сытыми на весь день , мне 72 ,ем 1 раз, но вкусно, немного ,обязательно белковое питание(рыба, мясо ,сало ем ,) утром ко ые ,вечером чай ,можно с хлебом ,сыром ,вес конечно 64, но всегда 54 кг, не задумывалась о весе
Мужик молодец, всего хорошего вашей семье!!! 👍👍👍
Главный принцип хорошего шашлыка - это хорошее мясо.
Которого как правило уже нигде нету. Везде повсюду фермерское дерьмо. Все как при совке, все нужно достать и переплатить.
Которое испортит плохой повар
@@user-gggivan Конечно свиной шеи нигде же нету или баранины
@@user-gggivan мы сейчас ведь тоже стоим в огромных очередях за мясом
Это одно из составляющих !!?
Арбуз и хлеб так режут ...!!! Вкусно!!!
Я жарю на большом жаре, снаружи получается корочка, а внутри сочно, такой шашлык во рту тает.
@@ТинаЧе-э8ю чтобы было сочно, нужно жарить на большом жаре, тут уже дело практики, я определяю жар ладонью, если могу продержать 10 секунд над углями на 10 см от углей, то для меня такой жар оптимален, а мясо я делаю квадраты 3*3 см или 4*4 см. Если так получилось, что сверху уже сильно поджариось а внутри еще нет, то просто почаще крутим шампуры, чтобы внутри дошло, а сверху не сгорело.
@@ТинаЧе-э8ю Не надрезай мясо при жарке и у мангала дно кирпичом выклади так температура дольше и равномерней держится . Про мясо если очень жесткое ( старая говядина или баранина ) добавь киви но дольше 12 часов не держи а то как фарш станет . А так жарь на большом жаре но для этого опыт нужен , ну не чего страшного спалишь пару раз научишься .
Андрей Андреич аналогично. С годами пришел именно к такому способу
@@ramzaj5163 А я на мангале 8 лет проработал . На мясо потом года три смотреть не мог а нюх так и не восстановился .
Спасибо! Много раз готовим шашлык именно так! 🤗
Спасибо за отзыв ❤️
@@viktorschischkin сегодня готовили, всем очень нравится, знают, что рецепт шашлыка Ваш, поделились с друзьями рецептом, а Вам очередной раз большая благодарность и самые добрые пожелания Вашей замечательной семье!