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- Опубликовано: 16 сен 2024
- Il Menemen è un tipico piatto turco molto saporito e gustoso di cui gli abitanti di questo stato vanno proprio fieri. Può essere considerato senza dubbio un loro cavallo di battaglia e in effetti è decisamente buono. Lì sono soliti mangiarlo a colazione, una colazione senza dubbio energetica e sostanziosa, ma volendolo rifare qui potremmo servirlo a cena come piatto unico oppure come contorno. Non c'è nessuna difficoltà nell'esecuzione della ricetta del Menemen turco. Pochi ingredienti, economici e di terra lo rendono speciale. Alla base di questo delizioso piatto ci sono le uova e alcune verdure. I friggetilli danno una bella spinta al gusto e vanno a contrastare in maniera egregia la dolcezza dei pomodori. Un tocco di sapidità viene dato dalla feta che si aggiunge al piatto e va a creare una sorta di cremina. In effetti un concetto lontano dalla nostra tradizionale colazione, fatta per lo più con caffè, cappuccino e cornetto, ma questo piatto tradizionale turco merita assolutamente l'assaggio.
► Ingredienti per preparare il menemen:
Uova 4
Pomodori pelati 400 g
Peperoni Friggitelli 150 g
Feta 100 g
Peperoncini piccanti 5
Peperoncini in fiocchi qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
La ricetta nel sito: www.casapappag...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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Prima volta che mi cimento in cucina internazionale.... è venuta buona buona
Grazie come sempre
bene!
l'amore che metti...x cucinare è straordinario...complimenti chef!
grazie!
Complimenti per questa “escursione” culinaria al di fuori dell’Italia 😃 altra ricetta che sicuramente provero! Grazie chef 🔝
😊😊
Buona serata che bellissimo piatto uova bone friggeteli quello di puciare il pane nelle uova ho anche il sugo e una bontà infinita grazie 😋😋😋👍👍👍👏👏👏
😊😊
Macche' Nutrisistem!! Vengono fuori con ste pubblicita' quando ti vedi ricette cosi!..... Questa la faccio domani!! ....Non riesco piu' a tenerti dietro!!!😄😄😄😄😆😍😍😍😘😘😘😘
😊😊
Sono stupendi questi viaggi culinari... grazie 😊
😊😊
Qualsiasi piatto tu faccia è l'amore che metti a farli buonissimi perciò non esiste cucina etnica o nostrana che tenga Vai avanti così Chef Luca 😋👨🍳
😊😊
Ciao Luca, oggi non ti sei bruciato la lingua per il calore ma per il peperoncino che ti sei mangiato intero. Sei temerario oltre che goloso!!!! Grazie per questa bella ricetta turca, da fare subito!!!! Alla prossima!!!!😃👍👍👍👏👏👏🌶🌶🌶🌶
😊😊
Ottima ricetta ,le uova mi piacciono in tutti i modi ,provero' anche questa versione ,grazie Luca complimenti😋😋👍
😊😊
Bravo Luca complimenti per i tuoi piatti che ci prepari con tanto Amore🥰🥰
😊😊
Complimenti per i suoi piati
grazie!
Deve essere buonissima… da fare quanto prima!!! Grazie chef
👍👍
Caro Chef, vivendo a Dakar conosco bene questo delizioso piatto che hai preparato alla perfezione, BRAVISSIMO 😋😋😋
grazie!
Buone le uova con i friggitelli ! Un bel piatto da colazione pranzo e contorno ! Grande Chef !!!
😊😊
Tarifiniz Türkiye'deki geleneksel menemen tarifinden farklı ama sizinki de lezzetli görünüyor. Ellerinize sağlık. 👏
👍
Buongiorno Chef complimenti per questa stupenda ricetta. Complimenti
grazie!
Menemen è una ricetta turca , da Trabzon . La vostra un po diversa ma sempre speciale . Vi seguo e mi piacciono le vostre ricette
👍
In Tunisia la facciamo con le salsicce ovviamente non di maiale e tagliamo il peperoncino a rondelle 😊
Mi piace il fatto che tu faccia vedere le ricette d'altri paesi!
Saluti dalla Francia.
Ps:aspetto uan ricetta Tunisina😬
👍
Complimenti !
Buon martedi
grande CHEF
GRAZIE TANTO
---
😊😊
La tua passione per i piatti è UNICA.
vero!
Bella ricetta semplice e piccante da fare grazie chef alla prossima
😊
Quest potrebbe tranquillamente diventare il mio piatto preferito! WOW
😊
Pershendetje shef nje piat e shkeeyer me pak perberes, me shije mahnitese 🥂🙏🤝, ju lumshin duart ❤️
😊😊
Apprezzo! 🙋♀️
😊
Io l'apprezzo!!! Anche a me il tuorlo piace così!!! Che bontà!!!
😊😊
Ciao Luca 😊
Saluti dall’isola della Riunione!
Stiamo aspettando la « brandade de morue à la provençale » 😁🤣
👍
Buonissimo. A casa mia si usa a mangiare sia a colazione sia a pranzo /cena.
😊
Muy muy buena receta Mary desde Argentina
😊
Stra buona questa ricetta chef 😋👍
😊😊
Ciao Luca, apprezzo, apprezzo, un modo diverso per cucinare le uova, devono esser davvero buone......magari con meno peperoncino! 🔥
😊😊
Caro Luca questo è anche un piatto tipico del mio Abruzzo 😉 spettacolare
👍
Questo assaggio è stato troppo golosoooooooo ke buono grande chef
😊😊😊
Eye watering!
😊😊
Ciao Chef Luca...non avevo mai pensato una ricetta in cui la feta venisse cotta...l'ho sempre usata per piatti freddi....proverò anche questa ricetta ma...senza peperoncino...👌
merita!
🙏
"ciabattino attieniti al tuo compito" Adoro le ricette di questo sito! Adoro anche il cibo turco. La ricetta non è poi così male. Ma il meglio è il nemico del bene e ci sono semplicemente ottimi siti di ricette turche. Pertanto: Continua volentieri le meravigliose ricette italiane e non troppi viaggi in Romania ecc.
bah
Proprio a pranzo ho cucinato le uova in purgatorio con pelati a pezzettoni e 1 cipolla fatta prima dorare nell'EVO, a cui ho aggiunto peperoncino e basilico fresco, ed il "Calabria mix" in vasetto, al cui interno c'è: aglio, prezzemolo, cipolla, alloro, rosmarino, origano, paprika dolce e peperoncino calabrese. Ma appena ritornano i peperoncini verdi faccio la menemen. Grazie!
👍
Fatto questo weekend assieme alle patate alla lionese.... Successone!
Grazie Luca!
👍
Azzz !!!! Da cucinare al più presto 😋💪
😊😊
Buona ricetta saporita
👍
Maestro è sempre un piacere :)
😊😊
Buon appetito dalla Turchia
grazie!
la ricetta originale che mi hanno insegnato in Turchia :
fai soffriggere a fuoco lento la cipolla bianca in un giro di olio ed un pezzetto di burro ( 1 cipolla ogni 2 uova )
appena inizia a diventare trasparente metti il peperone verde (friggitelli oppure normale ) tAgliato a pezzetti piccoli ( 3 cm circa )
quando il peperone inizia a diventare morbido metti il pomodoro in pezzi senza pelle ( meglio freschi ) oppure in scatola a pezzi
controlla il peperone , deve diventare morbido , aggiungi concentrato di pomodoro sciolto in acqua bollente per correggere , non deve diventare troppo asciutto
una presa di zucchero
un giro di sale
paprica a piacere
quando il peperone è pronto aggiungi un uovo e lo strapazzi nel tutto
appena lo strapazzo è omogeneo aggiungi le uova con l’occhio intero
sale sopra l’occhio
coperchio
cuoci a fuoco lento controllando il tuorlo ( deve essere parzialmente crudo ) comunque a piacere
le dosi sono :
2 uova con l’occhio a persona + 1 oppure 2 strapazzato/i
1 cipolla a persona
4 friggitelli a persona
pomodoro in quantità variabile..( io di solito metto 3 pomodori ramati a persona )
il peperoncino deve essere fresco , piccolo come il mignolo della mano , verde e crudo, nel piattino accanto al piatto di portata….
prova così poi magari mi dici…
ti saluto e ti abbraccio
grazie per tutte le ricette ed i consigli che dai
👍
Che finale piccante...grrrr🐯
🤣🤣🤣
😊😊
👍🏻bravissimo, grazie
Sei diventato tutto rosso, come il peperoncino che l'hai mangiato 😡😉
😂😂
Ottima ricetta 👍
😊😊
BUONISSIMO CHEF LUCA😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
😊😊
Diciamo che io le uova con il sugo e i peperoni già li cucinavo, adesso aggiungerò anche la feta .
👍👍
In pratica è la stessa ricetta della Shakshuka con aggiunta di feta. Non è un piatto turco strettamente parlando, è diffuso in tutto il mediterraneo orientale e anche nel Maghreb.
questo è turco, molto probabile che le altre versioni discendano da questo
😋
😊
Adoro le uova al purgatorio, si può sostituire la feta con la ricotta?
si, anche se avrà meno sapore
I peperoni verdi per digerirli ci vuole una busta di bicarbonato😂😂😂comunque sei sempre bravissimo
ma no!
Try to ruin an Italian dish like he ruined menemen there and watch Italians rioting in comments. No cheese in menemen, green peppers go in cut like rings after diced onions. And eggs are mixed, not sunny side up.
ma lascia perdere dai, la ricetta è turca e stop.
@@CasaPappagallo that recipe is turkish as much as spaghetti and meatballs is italian. or pineapple on pizza 🤌
@@guzelmarmara ok 👍
Il piatto secondo me e' buonissimo, ma io l'uovo mezzo crudo proprio non riesco a mangiarlo...non mangio neanche la carbonara proprio per questo motivo
👍
Carissimo, ti seguo da molto tempo…. ma questa volta non sono d’accordo… conosco la cucina turca, in pratica Istanbul è la mia seconda casa….
ti spiego come mi è stata insegnata la ricetta:
1 cipolla bianca ogni 2 uova
Ok
😂😂😂🌶️🌶️🌶️🔥🔥🔥
😊😊😊
Si possono usare i peperoni rossi e gialli!
certo
A little hot, isnt it, haha
😊
Con la speranza che i peperoni non cominciano a fare SU e GIU.
😂
😂😂😂😂😂😂😂
😊
La ricetta turca non è così!
ok
scusami ma cosa è la feta?
un formaggio di origine greca
Mi piacciono i tuoi video ma trattandosi di cucina ti chiederei di dire al signor RUclips di non mandare prima la pubblicità della tizia seduta sul water che parla di mestruazioni e assorbenti perché non ci azzecca nulla.
purtroppo non dipende da me ... (ma hai ragione)
Noi facciamo tutte le domeniche colazione turca menemen, the turco, olive nere uova ,pane, miele burro, formaggi assortiti della anatolia una bomba siamo fortunati xchè siamo una famiglia Turca xò non siamo fan di "Erdogan" xchè lui è davvero cattivo si è vero che fatto tanto x la Turchia però ultimamente sta esecarando 😢😢😢 per i giornalisti x i tv
👍