Carrés d'agneau en croûte de moutarde (tousencuisineavecseb)
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- *Carrés d'agneau en croûte de moutarde*
2 carrés d'agneau de 3 côtes chacun
2 oignons nouveaux
2 carottes
1 gousse d'ail
1 CàS de romarin ciselé
25 gr de moutarde à l'ancienne
20 gr de chapelure
huile d'olive, sel, poivre
** Lamb Squares in Mustard Crust **
2 squares of lamb with 3 ribs each
2 new onions
2 carrots
1 clove of garlic
1 CàS of rosemary chiseled
25 gr of old-fashioned mustard
20 gr of breadcrumbs
Olive oil, salt, pepper
#carrédagneaurecette
#carrédagneauaufour
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Cc Seb ! En accompagnement je ferais bien un tian de légumes au chèvre. Fromage de chèvre type Pyramide du Berry (bien de chez moi😉) qui se mari très bien avec les légumes et l'agneau à mon goût ! Voilà, bonne journée.
Un régale, continue ;)
Par contre, je dirai qu'il manque une sauce qui accompagnerait l'agneau mais sinon le plat doit être très bon tel quel !!...
hummm merci chef pour la recette
Ca donne faim! Tu avais de très belles pièces d'agneaux!
Comme accompagnement, je vois bien un gratin de légumes. Même base qu'un gratin Dauphinois (qui fonctionne très bien avec l'agneau) mais en alternant divers légumes en tranches entre les couches de pommes de terre. Carottes, brocoli, haricots verts, oignon, etc en fonction de la saison et des envies. Il faut juste les blanchir avec de monter le gratin.
Sinon un petit jus de cuisson à base de fond de veau, d'ail en chemise et de romarin (pour renvoyer au gout de la croute).
Merci John Leclerc
je testerai pour Pâques
Je viens de faire la recette la trop bon j'ai fais une croute avec estragon ciboulette persil
Coucou seb , la voici ma recette excellente :
Hacher l'oignon le parmesan et l'échalote et ensuite faire revenir vite fais dans une poêle avec de l huile d'olive, réservez.
Râpez la courgette ou hachez la.
Salez poivrez .
Mélangez le tout avec les huit cl de lait et les cent grammes de farine et les deux œufs.
Dans le moule à muffins mettre un quart de la préparation ensuite mettre une vache qui rit et ensuite recouvrir du reste de préparation et faire cela pour chaque muffins.
Ma recette est fait pour huit muffins.
Mettre au four préalablement chauffe á deux cents dregrées ét laissez cuir trente minutes
Voili voilà c'est excellent.
Bonjour. En accompagnement je ferais bien une purée igname banane plantin
Merci pour tes recettes elles sont terribles ! Continu 😎
Merci pour vos encouragements.
miam sa a doit etre tres bon seb
Commençons par un peu d'anatomie : quand on fait une découpe "classique", l'agneau compte 13 côtes. La première côté découverte, dite cote royale, est réservée. Le carré est constitué des 4 côtes découvertes suivantes. Ici on a un carré surprenant carré à 3 côtes. Sans doute parce que l'agneau est de bonne taille ;)
Pour la garniture, ça va être compliqué parce que la préparation additionne les gouts forts... naturellement on pourrait aller vers les classiques : chevriers, haricots blancs, haricots verts... ça passera mais ça risque d'être fade...
Ici, je proposerai bien une purée de pommes de terre ou un tian de légumes.
A la réflexion, je sentirais bien de la semoule, en l'agrémentant de raisons de Corinthe. Sinon, une variante : du boulgour ou encore du riz cuisiné à la libanaise (avec des vermicelles)...
Oui un petit jus
Salut seb , pour l'accompagnement , je te propose une purée de carottes au cumin.
miam je note
je verrais bien une sauce bien épaisse avec comme ingrédients de la crème et de la moutarde et des petits dès de pain grillés à l'aille !!!!!!!!!! ah et des champignons !!!
L'accompagnement j ai trouvé je te propose : muffins de courgette au cœur fondant .... si tu veux la recette fais moi signe ,elle trop facile elle se marié très bien avec le carré d'agneau...
Bonjour Nans Nans
oui je veux bien!!!!
je verrais bien une sauce bien épaisse avec comme ingrédients de la crème et de la moutarde et des petits dès de pain grillés à l'aille !!!!!!!!!!
Coucou bein un petite portion de gratin dauphinois présenté en forme de rond hum
je valide ;)
Je verrais bien ça avec un riz complet cuit au bouillon.
il manque un petit jus quand même :)
ajouter une pomme de terre au sel et une tomate persillée
pommes gaufrettes et fagot de haricots verts entourés de lard fumé et un petit jus tout de même