PAELLA DE MARISCO Y VERDURA

PAELLA DE MARISCO Y VERDURA
La paella es uno de los platos exquisitos
La medida de la sopa de pescado es el doble de la del arroz (en este caso el bol)
Lavar muy bien la necora, los mejillones
Los berberechos hay que dejar en agua fría con sal gorda durante 2 horas e ir cambiando de agua para que suelte toda la arenilla
Los chipirones lavarlos y cortar en aros
Ponemos a sofreír primero el ajo y retirar y así sucesivamente con los demás ingredientes
Dejar cocinar un poco el arroz con la zanahoria y el perejil con el apio
Luego vamos añadiendo poco a poco los demás ingredientes y cada vez los mezclamos
La necora hay que darle un corte en la mitad para que suelte su jugo y es lo último que se coloca dentro de la olla o paellera
INGREDIENTES
1 bol de arroz
2 boles de sopa de pescado ( medida del arroz por 2)
1/2 pimiento rojo ( cortado en juliana o tiras)
100 gr de guisantes
1 zanahoria ( cortada en rodajas)
1 ajo ( cortado en rodajas)
1 rama de apio
Perejil
Comino
4 cucharas de aceite de oliva
1 limón
1 necora
300 gr de langostinos
300 gr de berberechos
300 gr de mejillones
300 gr de chipirones
Sal al gusto
Que disfrutéis de esta deliciosa paella
BUEN PROVECHO !
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