おからの煮物／油使いがポイント＆冷凍保存も可！
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- Опубликовано: 8 фев 2022
- おからを美味しく炊くには、他の煮物よりも“油をたくさん使うこと”だと思います。
だまされたと思って、一度レシピ通りに油を入れてみてください！しっとりとした口当たりとなって、美味しいおからの煮物に仕上がります！
【保存の目安：冷蔵で3〜4日ほど、冷凍で1か月】
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▼材料
・おから … 150ｇ
・ごぼう … 1/3本（約50ｇ）
・にんじん … 1/4本
・油あげ … 小1枚
・刻みねぎ … 2〜3本分
・サラダ油や米油などの植物油 … 大さじ1と1/2〜3
（調味料）だし汁 … 250ml
（調味料）醤油（あれば薄口でも） … 大さじ1と1/2
（調味料）みりん … 大さじ1と1/2
（調味料）砂糖 … 大さじ1と1/2
▽白ごはん.comの該当ページ
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#白ごはんcom #cooking #煮物 
Развлечения
おからの発音っておからだと思ってたから、冨田さんのアクセント聞いてびっくり！
何て、丁寧な御指導。次の週末絶対に作ります！
とても美味しいレシピでした🤗
ありがとうございました。
ありがとうございますとても美味しいくいただきました
おからの煮物、すごく美味しそうです。
参考にしていただけると嬉しいです！
いつもレシピ見て作ってます🎵おからの煮物も作ってみますね😉出汁は白だしとかでも大丈夫ですか？
もちろん大丈夫ですよ！
美味しそう！
最初にホワイトボードでポイントを含めて説明してくれるの有難いです。
おからの煮物って、大豆や枝豆ひじき蒟蒻きのこ等が入ってるイメージがありますが冷凍には不向きなんですかね？
具材によっては冷凍に不向きなものもあるので、それさえ避ければ冷凍しやすいおかずかと思います。僕が紹介した具材の組み合わせだと冷凍問題ないですし、冷凍不向きでおからの煮物に入ってそうなものといえば、こんにゃくくらいでしょうか。それを避けていただけたらと思います！
@@sirogohancom ご返信ありがとうございます！冷蔵庫の中と相談して、蒟蒻以外で作り置きしたいと思います。
こんにちは😊シンプルさも含めて、とても良くお考えの上でのレシピだと伝わりました❣️
作ってみて、しっとりプルプルでとても美味しかったです✨
油を加えるタイミングもお考えの上と思うのですが、調味料と同じ時に油を加えるのはどうしてだろうと、勉強の為にお聞きしたくコメントいたしました。調味料と同じがベストなんですよね、、、？
もし最後に和えるのも有りであれば、加熱出来ないエゴマ油などを使えたら嬉しいなぁと、ふと思ったのですがいかがでしょうか？
レシピを考えられない素人の質問でも、快くお答えいただける方だと感じたのでお聞きしました🙇♀️
こんにちは。レシピお試しくださりありがとうございます！最後に加えるのでも良いと思います。油を単純に調味料として加え、しっとりさせることが目的ですので。ドレッシングのように油を乳化させるといった質的な変化をさせるわけではなく、加えて味をプラスするような考え方です。ただ、油にも風味が移行するもので（よく生姜やにんにくをはじめに炒めるのもそのねらい）、途中に入れることで多少なり油に香りが移るんじゃないかと思ってやっています。あとは気持ち的に後から油を加えると罪悪感が増すかなと思って、調味料として使うイメージで加えてほしかったという気持ちもあります。そんな理由で、後から加えてもまったく問題ないレシピではありますので、加熱しづらい油などの場合はぜひそのように作ってみてください！
@@sirogohancom サマ
油を加える理由やタイミングが、丁寧なご説明のおかげで、頭に染み込んで来て感動いたしました❣️
こんなに意味がありお考えになっている事を、改めて感じましたしとても勉強になりました😊✨
白ごはんサマのレシピに触れていたら、ぶきっちょな私でも、自分の調理の過程でもふと思い出すことが増えていきそうで嬉しいです。
ありがとうございました😊
こんにちは、いつもシンプルで美味しいレシピをありがとうございます
おからの煮物に挑戦してみたいのですが、近所のスーパーには粉末状のおからしか売ってないのですが、粉末のものでも同じ分量と手順でいいでしょうか？
こんにちは。いつも参考にしていただきありがとうございます。粉末状のおからは、水分の含み方が異なるので、レシピ通りではうまくできないのでは?と思っています。僕は生のおからでしか作ったことがなく…。今度粉末おからで作ってみようと思います。すぐに参考になるアドバイスができず申し訳ないです💦
油げって、ぷよぷよ、してるのに、よくあんなに薄く切れますね。＾＾；