Fraicheur passion-fraise par Christophe Michalak (
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- Опубликовано: 9 сен 2024
- Fraicheur passion-fraise par Christophe Michalak (#DPDC)
Chaque semaine, Christophe Michalak invite un chef pour effectuer une master classe sur une de ses propres recettes, puis deux commis doivent effectuer seuls cette recette, à l'identique.
Les deux réalisations sont jugées par le chef invité, le candidat gagnant remporte 1000 euros et le droit de revenir concourir le lendemain.
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#DPDC
Il explique carrement bien le chef. Pedagogue
Il est gentil lui avec la technique d incorpore en 3 fois , ça existe depuis bien longtemps , il a rien inventer de cette technique...
c trop bon sa 😍
Et la liste des ingrédients en bas ?
Merci chef je vous aime beaucoup s'il te plaît juste les mesures 😍
ci tribune
Quelle est la différence entre l'Agar-agar et la pectine ?
+Antoine Terrade
agar-agar est d'une sorte d'algue , pectine provient de pommes (je pense que les graines en particulier , pas sûr cependant) mais ils le font à peu près la même chose.
+Μάνος Καραμάνος merci, mais quand on remplace l'un par l'autre c'est du tant pour tant ?
+Antoine Terrade De rien! :). Vous pouvez certainement remplacer un pour l'autre, mais je ne peux pas vous aider avec l'analogie parce que je ne l'ai pas travailler avec eux.
+Antoine Terrade sa donne pas la meme gelée, pas la meme texture, agar agar afit un bloc l autre je sais pas
Moi qui ai horreur de la passion