Tiramisu menthe et citron vert en verrine par Christophe Michalak (
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- Опубликовано: 9 сен 2024
- Tiramisu menthe et citron vert en verrine par Christophe Michalak (#DPDC)
Chaque semaine, Christophe Michalak invite un chef pour effectuer une master classe sur une de ses propres recettes, puis deux commis doivent effectuer seuls cette recette, à l'identique.
Les deux réalisations sont jugées par le chef invité, le candidat gagnant remporte 1000 euros et le droit de revenir concourir le lendemain.
www.france2.fr/...
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#DPDC
Ingrédients pour deux verres :
Tiramisu :
60 g de jaune d’œuf (3 œufs)
80 g de sucre en poudre
1 citron jaune
1 citron vert
140 g de mascarpone
140 g de ricotta
100 g de crème infusée avec une demi-botte de menthe hachée
Imbibage :
300 g d’eau
150 g de sucre en poudre
1 botte de menthe
Gelée citron vert :
100 g d’eau
80 g de sucre
40 g de glucose
1 citron vert
75 g de jus de citron vert
25 g de masse gélatine
Divers :
Biscuits boudoirs
Menthe
Pousses d’anis
Pousses de basilic
Citron vert
Bonjour Xavier, merci pour avoir posté la recette. Par hasard, avez-vous d'autres recettes de l'émission ? parce qu'elles ne sont plus disponibles. Merci
J adorais l emission j adore Michalak, j adore ce dessert. Merci bien
Belle idée, des saveurs intéressantes. Cette émission était géniale, je la regardais chaque jour.
Où peut on trouver la recette (ingredients et mesures) svp ? Impossible de le trouver sur le site france 2, ni sur la page facebook
internet..
il soule avec son citron vert il en met dans toutes ses recettes
Wwwaaawww qu'elle dessert, merci beaucoup pour ce tiramisu de rêve, la menthe et le citron 🍋 c'est tout ce que j'aime ♥ à faire tout de suite yammm. #nadiaaouane.
Trop insolent avec les 2, un peu de respect
Peut-on remplacer la gélatine par de l'agar agar ?
En tant que cuisinier franchement je me suis demandé si c'était une farce son tiramisu, pas tant le goût car je suis sûre que de ce côté ça doit être bon mais la forme..
Il y a 10 fois trop de boudoirs et cette gelé dans le fond ... franchement pas terrible.
Vous pouvez toujours critiquer mais il a été meilleur pâtissier du monde et vu son expérience, il doit avoir l'habitude et sait ce qu'il fait. Si vous avez une meilleure recette partager la !
@@louisdupuis Les critiques c'est pas négatif très cher, je suis au courant de ces titres, c'est juste sur cette recette en particulier j'ai pas trouvé ça super, c'est tout =)
Je voudrais les ingrédients du tiramissi au citronvert
j'ai adoré je la c'est aubligé
🌹😍❤️
inviter le chef marseillais du restaurant une table au sud lol
sachant que le sirop est réalisé en faisant bouillir des ingrédients, je me demande bien pourquoi, au lieu de gélatine fabriquée à partir de résidus de ligaments, etc... de carcasses d'animaux, le tout passé à l'acide chlorhydrique, n'est pas utilisé de l'agar agar...
Cela me fait envie je vais la faire et surtout la goûter
SALUT VOUS AVEZ LA RECETTE SVP?
@@user-jj4ju1dw5h الوصفة مكتوبة بأول تعليق✨
gélatine de carcasses de PORC….Délicieux !!!!!
Très complexe
Le pro qui s’la pète face aux novices.. aucune humilité. Pas beau
Bof il a fait mieux, perso je ne suis pas du tout fan des boudoirs 😑 et je trouve que la présentation est brouillon, pas du tout digne d'un grand chef.
@Axel Sedano mais il cest pas faur un tiramisu ya pas question detre un rageaux
@Axel Sedano de 1 chuis italien et c'est normal que j'ai pas une orthographe parfaite ... de 2 un tiramisu ça ce fait pas comme ça c'est plutôt toi qui devrais aller réviser ta pâtisserie bouffon merci .
@Axel Sedano je suis d'accord que c'est un grand pâtissier mais pour les pâtisseries françaises pas italienne j'ai regardé toute ses video tiramisu et franchement il ne sais pas le faire ...mais bon j'ai jamais dit que c'était un mauvais pâtissier mais cette recette avec cette gelée franchement pas fou du tout et petetre je peut pas lui apprendre la pâtisserie mais un tiramisu oui !
@@bluemarin4365 c'est un tiramisu de création, pour un tiramisu traditionnel faut aller en Italie mais des fois c'est bien de changer
Mdrrr les gens s'inscrivent pour participer a une emission culinaire avec un Maître Patissier , et ils ne savent même pas faire un oeuf ou des pates .. c est quand même assez déprimant...